明日葉的活性成分和生理活性及其開發利用現狀

徐保立，王彥粉，鄭華偉，馬龍傳

（1.汶上縣檢驗檢測中心，山東 濟寧 272500；2.汶上縣中醫院，山東 濟寧 272500；3.金鄉縣大蒜科技研究中心，山東 濟寧 272200）

0 引言

明日葉生命力旺盛，葉片采摘后的第2天，植株即可發出新芽，所以被稱為明日葉。明日葉原產于日本，因為產地居民經常使用明日葉而平均壽命較長，因而又被稱為長壽草。作為藥食兼型植物，新鮮的莖葉經過簡單加工后可以直接食用，也可開發為保健品，目前，在山東、海南、臺灣等地已被廣泛種植，年產量近60×104t。明日葉富含營養成分和活性成分，具有抗氧化、抗腫瘤等功能，賦予了明日葉很大的開發價值[1-2]。

1 明日葉的主要活性成分

將明日葉的莖葉折斷后，會流出富含礦物質和生物活性成分的黃色液體，明日葉的主要活性成分為查爾酮，其次為類黃酮和香豆素等。

1.1 查耳酮

查爾酮類物質（1,3-二苯基丙烯酮化合物） 是芳香醛與香酮交叉羥醛縮合反應的一類黃酮類化合物，在多種植物中均有發現。查爾酮類化合物是明日葉中含量最高的活性成分，主要有黃色當歸醇、黃色當歸醇F、黃當歸醇H、異補骨脂查爾酮和4-羥基德里辛。李亞麗[3]分別將明日葉莖、葉、根的乙醇提取物用HP-20大孔樹脂純化后，采用HPLC-PDA法測定明日葉莖、葉、根中黃色當歸醇和4-羥基德里辛的含量，經檢測黃色當歸醇的含量分別為75.17，1.21，144.28 μg/g；4-羥基德里辛的含量分別為 149.16， 1.24， 122.42 μg/g。

1.2 類黃酮

類黃酮（2-苯基色原酮化合物） 以C6-C3-C6為基本骨架，由中間3個碳原子將3個苯環鏈接而成的化合物，是植物體內的次生代謝產物，主要存在于茶葉、豆類和果蔬等植物中。明日葉中的類黃酮化合物主要有芹菜素、木犀草素、木犀草素、槲皮黃素和山奈酚。李亞麗[3]測得明日葉的莖、葉、根的黃酮含量分別為83.21，57.67，180.48 mg/g。在明日葉莖中只發現了槲皮黃素一種類黃酮化合物，而葉片中發現了木犀草素與槲皮黃素2種。

1.3 香豆素

香豆素是以C6-C3-C6為基本骨架的，以苯并α-吡喃酮為母核的內酯類化合物，廣泛存在于豆科、傘形科和蕓香科等植物中，多具有芳香氣味。明日葉中的香豆素類化合物主要有北美芹素、（3'R） -3'-羥基二氫歐山芹醇當歸酸酯、花椒毒內酯、絲立尼亭、香柑內酯、7-去甲基軟木花椒素、4'-異戊烯酰-消旋凱諾內酯、蟬翼素、補骨脂素、異雷塞匹亭、異虎耳草素、雷塞匹亭、前胡內酯、當歸素、3'-異戊烯酰-消旋凱諾內酯[4]。

1.4 其他活性成分

明日葉含有賴氨酸、亮氨酸等8種人體必需氨基酸，維C，維B2，維B12等維生素，Fe，K，Ca，Mg等10余種礦物質元素，其中有機鍺含量高于紅棗和人參，可以凈化血液、提高機體免疫功能。此外，明日葉還含有白藜蘆醇、葉黃素、膽堿、綠原酸、阿魏酸等多酚類及萜烯類化合物[2，5]。

2 明日葉的生理活性

2.1 抗腫瘤

明日葉中的黃當歸醇、黃當歸醇G、4-羥基德里辛等查爾酮類物質和木犀草素、槲皮素、芹菜素等類黃酮類物質可以通過提高人體免疫力、誘導腫瘤細胞凋亡、抑制腫瘤細胞侵襲、生長和轉移等起到抗腫瘤的效果。明日葉查爾酮對黑色素瘤肺癌A549、白血病HL60、CRL1579、胃癌AZ521等人類腫瘤細胞株具有強大的細胞毒性，并可以誘導其凋亡。明日葉中的黃色當歸醇對小鼠肺癌細胞（LLC）中的DNA具有抑制作用[6]。還有研究表明，除絲立尼亭外的明日葉香豆素類物質均可抑制12-O-十四酰基咐辭拜醇-13-乙酸酯（TPA） 誘導Raji細胞內EB病毒早期抗原（EBV-EA），可以預防腫瘤[7]。

2.2 抗糖尿病

明日葉中的4-羥基德里辛和黃色當歸醇等查爾酮類物質有顯著的胰島素樣活性，在無胰島素的條件下，仍然可以促進脂肪細胞的生成，提高細胞攝取葡萄糖的能力，而4-羥基德里辛，還可以延緩遺傳性糖尿病KK-Ay小鼠的病情發展。含有黃色當歸醇和4-羥基德里辛的明日葉提取物，可以通過促進中鏈乙酰輔酶A脫氫酶、載脂蛋白A1、乙酰輔酶A氧化酶1的基因表達，而達到降血糖的作用[8]。

2.3 降血壓、血脂和降膽固醇

伍小紅，Ogawa H等人[2，9]用含4-羥基德里辛和黃色當歸醇的明日葉查爾酮提取物的飼料喂養自發性高血壓大鼠。結果表明，該提取物可以緩解大鼠收縮壓的升高，同時還可以降低肝臟中的甘油三酯、膽固醇、血液中的極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、自由脂肪的含量，但是對高密度脂蛋白含量基本沒有影響。明日葉中的查爾酮類還可以抑制血小板凝集，防止血栓形成，減緩血管堵塞，對腦血管和心血管疾病的防治具有一定的作用。

2.4 抗氧化

明日葉中的查爾酮、香豆素和黃酮類等物質有清除DPPH自由基活性、ABTS+自由基、 HO·和超氧陰離子自由基的能力，李亞麗，朱芳[3，10]從明日葉中分離得到的槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷均有較強的抗氧化活性，明日葉種子中的倍半萜A也有清除自由基的活性。

2.5 改善神經系統功能

神經細胞中含有過多的單胺氧化酶時，胺代謝產物就會大量產生，引發各類精神疾病。4-羥基德里辛和黃色當歸醇可以有效抑制單胺氧化酶的活性。其中，4-羥基德里辛對單胺氧化酶B和多巴胺β-羥化酶有選擇性抑制作用；黃色當歸醇對單胺氧化酶B、單胺氧化酶A和多巴胺β-羥化酶均有抑制作用，抑制效果與異煙酰、異丙肼相差無異[11]。

2.6 抗炎抗病毒

Yadav V R等人[12]研究表明，明日葉中的查爾酮能夠通過抑制NF-κB轉錄因子，抑制巨噬細胞的激活，達到治療炎癥的效果。此外，其中的異補骨脂查爾酮、補骨脂查爾酮、4-羥基德里辛還可以抑制病毒的繁殖生長；異補骨脂查耳酮通過調節一氧化氮合酶的表達而抑制炎癥。食用明日葉還可有效治療表皮葡萄球菌和金黃色葡萄球菌感染而引起的前列腺炎[13]。

2.7 其他生理功效

明日葉中含有維A，維B等多種維生素，以及硒、鋅等元素，能有效增加免疫細胞數量，促進抗體產生，強化免疫系統；豐富的膳食纖維、葉綠素等能夠促進腸道蠕動、緩解便秘，改善腸道功能；鈣和鎂，可防止心悸、焦慮、失眠、健忘；葉黃素和維A能夠有效避免有害光線對眼睛的損傷，延緩眼部的器官老化，防止眼部病變的發生。

3 明日葉產品開發

3.1 食品開發

明日葉微甜而無毒，可作為蔬菜直接食用，也可作為原料加工成明日葉餅干、面條、咀嚼片等食品。郭曉青等人[14]將明日葉總黃酮浸提粉包合物、檸檬酸、碳酸氫鈉等制成的泡騰飲片口感宜人、營養豐富，具有獨特的明日葉清新甘甜的口味，便于攜帶和食用。

3.2 保健品開發

明日葉作為純天然的藥食兼用型植物，具有多種生理功效，可被加工成保健膠囊、保健茶、咀嚼片等產品。明日葉采用不同工藝加工后，可制得明日葉茶和明日葉復合袋泡茶等，具有較好的增強免疫、降壓去脂、清熱解毒等功效[15]。鄧秀玲[16]將明日葉打漿發酵后，加入蘋果汁、穩定劑等制得明日葉蘋果保健飲料，在保證明日葉豐富的保健功能的同時，又賦予了產品豐富的口感。

3.3 其他產品開發

如果明日葉采收不及時，葉片變老后，則不再適宜食用，但老葉可以作為動物飼料使用。將明日葉干粉加入母雞的飼料中，與普通母雞的雞蛋相比蛋黃顏色要深，維生素和蛋白質的含量也較高[17]；利用新鮮明日葉榨汁后廢棄的蔬菜渣加入到培養猴頭菇菌屬的培養基中培養猴頭菇，與普通猴頭菇相比，這些猴頭菇里面所含的維A，維B2，以及鐵、磷等微量元素和氨基酸的含量都有所提高[18]。此外，對明日葉查耳酮等活性成分的藥理功效研究越來越多，將其研究結果完善后亦可開發為藥品。