水產品質量安全要求越來越嚴，生態養殖技術或成“破局”關鍵

■ 王玲芳（陜西省大荔縣水產站）

我國水產品的產出來源主要分為養殖和捕撈2種，但是捕撈的水產品產量并不穩定而且捕撈的水產品種類和質量均不可控，因此，增加養殖的水產品投入，將養殖作為主要的產品來源，能夠保障人們在當今社會經濟發展狀況下的飲食健康需求。隨著人們生活水平的不斷提高，對飲食健康的重視程度也在不斷提高，水產品逐漸成為一種新的主要的消費選擇。因此，如何保證水產品在產出數量巨大的同時質量不受影響，已經成為廣大民眾所關注的問題，提高養殖技術，增強養殖工作效率和質量，不僅能夠創造更大的經濟效益，還能滿足現代人綠色健康的需求。

1 生態養殖的概念

生態養殖是指人工模擬水產品生存的自然環境，在水產品養殖中將先進的科技運用其中，運用無公害的飼養方式將水產品出現病害的機率降低，提高水產品健康程度，為使用者提供更加綠色健康的食品，科學合理的生態養殖技術，提升了水產品市場的整體水平。

2 生態養殖技術在淡水養殖中的運用策略

2.1 合理選擇養殖環境

對于水產養殖而言，水域環境是非常重要的，和產品的健康生長有很大關系。通常情況下，淡水養殖都是在池塘中進行的，在運用綠色生態養殖技術時，要科學合理的選擇池塘，不僅要保證水體環境的良好性，還要確保池塘周圍沒有污染。如果提前沒有做好調查工作，而是隨意的選擇池塘，那今后會對水產品的健康生長產生不利影響。也要考慮到交通條件，保證水產品可以快速的運輸出去，實現很好的銷售。為了創建出自然的生長環境，可以在池塘中種植水生植物，例如水草，對于水產品的健康生長是非常有利的。水草種植要堅持適量的原則，絕對不能過多，否則會帶來不良影響。在種植水草之前，要對池塘實際情況進行調查分析，種植面積控制在合理范圍之內。這樣水體中就會存在有益菌和微生物，可以增加水體環境的優勢，為淡水養殖提供可靠的保障。環境選擇是淡水養殖的第一步，所以要引起足夠的重視，可以保證水產品的健康生長。

2.2 循環式生態養殖技術

循環式生態養殖技術主要應用于生態環境破壞較為嚴重，水資源缺乏的地區，這種系統主要有兩種形式，一是以循環水式生態技術達到水環境的三級凈化效果，其中包括河道、天然池塘以及小池塘三級環境。二是以固定的微生物肽達到池塘凈化的效果，這主要由水環境的凈化系統和人工浮床系統兩部分構成。通過水循環凈化的應用來達到水產品適宜的環境。

2.3 加強病害的預防和治理

在淡水產品的實際養殖過程中，除了需要注意上述問題以外，還應該多注意進行疫病的防治，根據池塘中的實際情況，結合科學合理的手段和技術來進行防治工作。如果在淡水養殖中的水產品類別較為單一，就會導致產生疫病的概率有所增加，而如果養殖種類較多的水產品，能夠實現多種水產品共同生長，在一定程度上改善養殖環境中的生態系統，從而有效地控制疫病產生率。因此，在養殖中可以采取多品種混養的方式將多種品種的魚類共同養殖，如鯽魚、花白鰓、草魚、大口鰓、螂魚等。在生態系統中，多品種會形成一定的食物鏈聯系，如鯉魚和螂魚覓食時會掘池底，破壞掉病原體的生長環境;當魚發病時，其自身行動會變得更加遲緩，就會變成了肉食性魚類的食物，從而使得病原體傳播方式被有效切斷，發揮生態系統自動防病的功能和價值，有效地控制池塘中疫病的發生率。在預防病害時養殖系統的構成要結合實際情況進行綜合的分析和對比，選擇最為適宜的配比。

2.4 水質的調節

在池塘進行養殖工作時，除了模擬野生環境之外，還應該注意養殖池塘與天然環境的水質差異。池塘自身具有一定的調節作用，但是如果只靠池塘的自身調節作用是遠遠不夠的，因此，養殖人員要時刻關注池塘的水質是否發生變化，對水質進行一定的干預和調節。水是水產品生存的直接環境，水質的好壞直接關系到水產品的生存情況，所以，對水質進行科學、合理的改善，必要時進行科學、嚴謹的試驗，以保證水質能達到水產品的生存要求，從而使水產品的質量或產量得到提升。

2.5 樹立健康的養殖觀念

養殖戶要樹立健康的水產品養殖觀念，不能一味的追求經濟效益，要有長遠的眼光，要為水產品提供優質優良的生活環境，同時采用科學合理的養殖方式來提高水產品的質量和對惡劣環境的抵抗力。養殖者要選擇優良的苗種，摒棄近親雜交的苗種，選擇一些抗病性強、易存活的苗種，同時利用生物工程等先進的方法對水產品的養殖池進行水體凈化，確保水產品生活的環境綠色無污染。

2.6 水產生物養殖水域生態修復技術

應用循環水模式可對水體中固定化的微生物系統進行利用。建立人工浮床系統，水生生物養殖水域通常會含有較為豐富的營養，而水生植物根系發達，能夠在生長過程中逐漸的對水環境中的富營養進行自主吸收，能夠有效的降低水產養殖出現的污水排放量，即能夠有效的提升水產養殖的經濟效益也能夠體現出水體保護的生態效益。

2.7 注重菌類的選擇

在淡水養殖中要選擇合適的菌類，最好是選擇自然水體中的菌類，不僅可以保證水產品的健康生長，還能夠保護生態環境，可見是非常重要的。池塘中的菌類數量要合理去控制，過多會產生一些問題，因此養殖戶要結合自身經驗對菌類適量的投放，保證具有科學合理性，為水產品生長創建出健康的環境。投放適應能力較強的菌類，可以推動水生物養殖的多樣性，提升整體經濟效益。菌類要從正規渠道采購，在正式投放之前要做好試驗，達到預期效果之后才能在池塘中使用。根據多年的養殖經驗可知，一般會選擇芽孢類及乳酸菌類，對于水生物生長可以起到促進作用，減少了養殖成本的投入。很多養殖戶對菌類的選擇并不是很了解，所以要積極學習并應用到實踐中去，確保取得良好效果。在養殖的過程中要善于總結經驗，意識到菌類對水產品生長的重要性，在池塘中合理投放菌類，保證發揮出有效作用，為水產品健康生長提供良好的環境。

3 綠色生態養殖中需要注意的問題

首先要提高養殖戶的綜合素養。大部分養殖戶對水產品的了解不夠深入，僅僅停留在表面。因此為了保證綠色生態養殖的有效行，要加大對養殖戶的培訓力度，積極學習有關理論和技能，對水產品養殖有全面的認識。其次解決好技術難題。在水產品養殖中，引入了很多先進技術，大大改善了養殖效果。但是當出現問題的時候，由于養殖戶自身能力有限，處理方式過于粗糙，無法滿足養殖的需求。因此要安排專業技術人員去解決，減少不利因素的影響，不斷提高水產品養殖的科技水平。最后做好日常管理工作。綠色生態養殖對管理提出了更高的要求，因此要創新模式，確保具有先進性，將具體效果落實下去。

4 結語

總而言之，在養殖淡水產品的過程中，要對養殖環境、養殖物種以及菌種進行科學合理的選擇，并且有效調節水質，使得淡水養殖的綠色生態性得以保障。除此之外，還可以通過多品種混養的方式，選擇適宜的種類構建一套穩定的養殖生態系統，不僅可以有效控制養殖中疫病的發生率，提高水產品的質量以及產量，也能減少由于施藥而導致的環境污染。（參考文獻略）