有機蔬菜栽培技術

新鄭市城關鄉人民政府 李軍喜

一、品種選擇

有機蔬菜種植應使用有機種子或種苗，在得不到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗的情況下，可使用未經禁用物質處理的常規種子；應選擇適宜當地土壤和氣候特點且對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種選擇上要充分考慮保護地作物遺傳的多樣性，禁止使用轉基因種子。

二、輪作倒茬

有機基地應采用包括豆科作物或綠肥在內的至少3 種作物進行輪作；一年一茬蔬菜種植區允許采用包括豆科作物在內的2 種作物輪作。

三、配套栽培

通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整等技術，充分利用光、熱、氣等條件，創造一個有利于蔬菜生長的環境，達到高產高效的目的。

四、土壤管理和施肥

（一）肥料種類

肥料種類的選擇要求有機化、多元化、無害化和低成本化。肥料的種類包括農家肥、礦物肥料、綠肥和生物菌肥。

農家肥是有機蔬菜生產的基礎，適合小規模生產和分散經營模式。它是綜合利用能源的有效手段，是有機蔬菜低成本投入的有效形式，可促進有機蔬菜種植與農業養殖的有效結合，實現低成本的良性物質循環。如以種植業為主的有機基地，將種植與養殖結合，既可為作物和牧草提供優質的有機肥，又可讓秸稈等廢棄物得到綜合利用。

（二）合理輪作

合理輪作，用養結合，并適當提高復種指數。復種指數并不是越高越好，關鍵要合理。合理安排作物布局，能充分有效地維持和提高土壤肥力。用養結合是實現高產穩產的手段，也是提高土壤肥力的有效措施，如與豆科作物輪作，可利用豆科的生物固氮作用增加土壤中的氮素積累，為下茬作物或當茬作物提供更多的氮素營養。

（三）精耕細作

耕作是指對土壤進行耕地、耙地等農事操作，通過耕作可以改善土壤耕層和地面狀況，為作物播種、出苗和健壯生長創造良好的土壤環境。同時，耕層的疏松還有利于根系發育、保墑、保溫、通氣以及有機質和養料的轉化。平整土地、精耕細作、蓄水保墑、通氣調溫是獲取有機蔬菜持續產量的必要條件。土地平整是高產的重要條件，可以防止水土流失，提高土壤蓄水保墑能力，充分發揮水肥作用。地面平整還能保證排灌質量，協調土壤水氣矛盾，保證有機蔬菜正常生長。

五、病蟲草害防治

（一）農業防治措施

1.選擇抗病品種和有驅蟲特性的蔬菜種類。在眾多蔬菜中，具有特殊氣味的蔬菜，害蟲一般不愿啃食，如百合科的韭菜、大蒜、蔥類等，菊科的萵苣、牛蒡，傘形科的芹菜、胡蘿卜等都是適宜生產有機蔬菜的種類。

2.合理輪作。有機蔬菜連作易產生連作障礙，加劇病蟲害的發生。可以采取水旱輪作，還可以和有驅蟲作用的蔬菜間作。

3.推廣應用防蟲網。一般采用20～30 目的防蟲網，孔徑＜1 mm，完全能夠阻止斑潛蠅、豆莢螟、蚜蟲、夜蛾等害蟲飛入。采用具有避蚜作用的銀灰色防蟲網栽培有機蔬菜，防效可達100%。防蟲網的使用效果關鍵在于覆蓋前田園要清除害蟲、雜草和土壤消毒。在有機蔬菜生長過程中，注意網內的溫濕度，以防止病害發生。

（二）生物防治及物理防治措施

有機蔬菜栽培中可以利用害蟲天敵來捕食和防治害蟲，效果較好。如利用薊馬的天敵大陸螯蜂防治薊馬，利用蚜蟲的天敵食蚜癭和七星瓢蟲防治蚜蟲，利用紅蜘蛛的天敵草蜻蛉防治紅蜘蛛等。特別是在連棟大棚里栽培有機蔬菜，利用天敵防治害蟲，效果更佳。

1.物理防治主要利用害蟲固有的趨光性、趨味性來捕殺害蟲。其中使用較為廣泛的有性誘殺劑、黑光燈捕殺害蟲，利用黃板誘殺蚜蟲等。只要設備安置位置得當，數量足夠，可以達到減少蟲害和保護益蟲的目的。

2.礦物質防治措施。種植有機蔬菜，可以使用允許的礦物質原料藥劑，如硫磺、石灰、石硫合劑、波爾多液等防治病蟲害。但使用時必須十分謹慎，濃度要掌握好，否則會造成藥害和可能影響有益蟲菌的活動。

3.植物性藥物防治措施。自然界有些植物不受病菌侵染和危害，因為它們的生物堿中具有一定的抑制病菌生長的成分和有毒物質，取出這些植物的汁液，防治病蟲害有一定的效果。如鬧羊花、除蟲菊、魚腥草、樟樹、大蒜、薄荷、留蘭香、苦楝、草決明等。如使用苦楝油300～500 倍液防治白粉虱，2000～3000 倍液防治潛葉蠅；每667 m2用300 g/L 的艾菊（鮮質量）防治蚜蟲和螨蟲等。