贛南山區(qū)草魚(yú)“立體式”生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)模式

張建銘，張家海，劉德亭，方園，劉斌，郭婧

（贛州市水產(chǎn)研究所，江西 贛州 341000）

草魚(yú)“立體式”生態(tài)高效養(yǎng)殖模式是采用“豬-沼-果-萍-魚(yú)”生態(tài)食物鏈組合，采取山頂營(yíng)造水源種植涵養(yǎng)林，山腰開(kāi)墾梯田栽種果樹(shù)，園間栽培牧草，山腳平坦處建造養(yǎng)豬場(chǎng)和沼氣池，沼氣池下游修建多級(jí)魚(yú)塘，培育浮萍和養(yǎng)殖草魚(yú)的方式，形成五位一體的物質(zhì)循環(huán)利用綜合生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。該模式養(yǎng)殖具有降低生產(chǎn)成本，提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排等優(yōu)點(diǎn)，在江西省南部山區(qū)的贛州市等地應(yīng)用后，成效明顯，現(xiàn)將該技術(shù)簡(jiǎn)要總結(jié)如下。

1 養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)

1.1 場(chǎng)址選擇

養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)選擇環(huán)境安靜，避風(fēng)向陽(yáng)，交通便利，環(huán)境條件符合GB/T 18407.4標(biāo)準(zhǔn)的場(chǎng)地建設(shè)。池塘條件直接影響著養(yǎng)殖效益，池塘建設(shè)時(shí)應(yīng)充分考慮水質(zhì)、底質(zhì)、地勢(shì)和附屬設(shè)施等方面。一是水源地遠(yuǎn)離工業(yè)、農(nóng)業(yè)和生活污染源，水源充足，水質(zhì)清新，符合GB11607的規(guī)定；二是池塘底質(zhì)以壤土、黏土等保水性能良好、不易滲漏的為宜，淤泥厚度小于15 cm；三是地勢(shì)平坦，或坐北朝南，北面高、南面低，有自然落差的階梯狀分布，排灌方便，不易遭受洪澇，光照充足的地點(diǎn)為宜；四是附屬設(shè)施齊備，池塘四周有道路環(huán)繞，有基本的生產(chǎn)用房，接通三相輸電線路，必要時(shí)安裝監(jiān)控，便于運(yùn)輸生活物質(zhì)、生產(chǎn)資料、投放飼料、夜間巡邏和產(chǎn)品銷售，以及場(chǎng)區(qū)安全等。

1.2 規(guī)劃布局

按照養(yǎng)殖場(chǎng)的功能，大致劃分為果樹(shù)種植區(qū)、畜禽養(yǎng)殖區(qū)、浮萍培育區(qū)、魚(yú)類養(yǎng)殖區(qū)和生活辦公區(qū)等。果樹(shù)種植區(qū)在山腰部位開(kāi)墾梯田，種植臍橙、桔子或油茶等果樹(shù)或經(jīng)濟(jì)作物，畜禽養(yǎng)殖區(qū)建設(shè)豬舍、鴨舍和沼氣池等，浮萍培育區(qū)規(guī)劃在養(yǎng)殖場(chǎng)的上游，約占養(yǎng)殖場(chǎng)總水面的1/4～1/3，主要培育浮萍和養(yǎng)鴨；魚(yú)類養(yǎng)殖區(qū)規(guī)劃在養(yǎng)殖場(chǎng)中游，占養(yǎng)殖總水面的2/3～3/4，主要培育魚(yú)種和養(yǎng)殖成魚(yú)，為了有效防治病害，建議條件允許的情況下，將魚(yú)種培育區(qū)和成魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)分開(kāi)建設(shè)，成魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)水面略微比魚(yú)種培育區(qū)大些，魚(yú)類養(yǎng)殖區(qū)下游規(guī)劃人工潛流濕地-穩(wěn)定塘系統(tǒng)，利用植物根系吸收、微生物降解、填料吸附、濾食性和雜食性魚(yú)類等綜合生態(tài)作用處理養(yǎng)殖尾水；生活辦公區(qū)根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)整體規(guī)模配套相應(yīng)的漁藥、飼料和生產(chǎn)工具用房，辦公室、職工宿舍等管理用房，以及其他生產(chǎn)生活設(shè)施。

1.3 養(yǎng)殖區(qū)建設(shè)

1.3.1 豬舍和沼氣池建設(shè) 豬舍建設(shè)在養(yǎng)殖池塘的上游，沼氣池建設(shè)在豬舍與浮萍培育池之間，堅(jiān)持“圓、小、淺”和“四結(jié)合”原則，即沼氣池以圓形為主，單個(gè)直徑2～3 m，池深2 m左右，沼氣池與豬舍、廁所、浮萍培育池相連，使人畜糞便不斷進(jìn)入沼氣池中，保證持續(xù)穩(wěn)定產(chǎn)氣，沼氣作為燃料用于照明和煮飯，沼液作為果樹(shù)、牧草和浮萍的肥料。

1.3.2 浮萍培育池建設(shè) 由于山區(qū)晝夜溫差大，加上肥料充足，浮萍的生長(zhǎng)速度非常快，因此僅需1/3面積浮萍培育池便可供應(yīng)2/3面積草魚(yú)養(yǎng)殖池的天然餌料。浮萍培育池以長(zhǎng)方形、坡度較陡的土池為宜，深度2 m以上、平均水深不低于1.8 m。鴨舍直接搭建在浮萍培育池的水面上，糞便排入池中，作為浮萍的養(yǎng)分。

1.3.3魚(yú)類養(yǎng)殖池建設(shè) 池塘建設(shè)要因地制宜，池塘形狀東西長(zhǎng)、南北寬的長(zhǎng)方形，利于延長(zhǎng)陽(yáng)光照射時(shí)間，根據(jù)地形條件開(kāi)挖3×667 m2以上的池塘，或者梯田沿山修筑塘埂，筑埂時(shí)選擇山邊黃色黏土，坡度平緩，底部寬6 m，頂部寬 2～3 m，約成45°斜坡，以保證池塘的穩(wěn)固和保水性能。建設(shè)塘埂時(shí)將底部淤泥清理干凈，池塘底部按5%的角度向出水口一側(cè)傾斜。考慮到防洪等問(wèn)題，梯田沿山建設(shè)的池塘面積盡量不小于10×667 m2，池塘深度超過(guò)2.5 m，靠山一側(cè)的塘埂頂部要建設(shè)排洪溝，池塘底部預(yù)埋排水管，避免暴雨來(lái)臨時(shí)造成不必要的損失。

1.4 進(jìn)排水系統(tǒng)建設(shè)

進(jìn)排水管道分開(kāi)，在浮萍培育池水深1.5 m處安裝1個(gè)水閘門，并與魚(yú)類養(yǎng)殖池的進(jìn)水管道相連，每口養(yǎng)殖池塘設(shè)置1個(gè)進(jìn)水閘門，進(jìn)水管道內(nèi)壁光滑且有一定的坡度，宜架設(shè)U型槽或現(xiàn)澆水泥渠；排水管道鋪設(shè)在池塘底部，池塘內(nèi)部設(shè)置箅子，外部設(shè)置檢查井和插拔管，并與排水溝相連。

1.5 增氧設(shè)施

根據(jù)池塘面積配備增氧設(shè)備，5×667 m2左右池塘配備1.5 kW葉輪式增氧機(jī)，10×667 m2左右池塘配備3 kW葉輪式增氧機(jī)；采用微孔增氧系統(tǒng)的，10×667 m2～15×667 m2池塘配備 2.2 kW 增氧機(jī)。水源充足的山區(qū)，可以通過(guò)架設(shè)管道引入山泉水到魚(yú)塘中央作為增氧設(shè)施，管道距離水面1.5～2.0 m，清晨和惡劣天氣時(shí)開(kāi)啟，晴好天氣時(shí)及時(shí)關(guān)閉，避免池塘中水量過(guò)多流失養(yǎng)分。

2 魚(yú)類養(yǎng)殖

2.1 清塘消毒

魚(yú)種放養(yǎng)前15 d左右采用干法清塘殺滅池塘內(nèi)的野雜魚(yú)、病原菌和有害生物等。方法是：先將池塘中的水排至10 cm，然后在池塘底部挖開(kāi)若干個(gè)小洞，將60～80 kg/667 m2的生石灰倒入洞中，接著加水化開(kāi)，成漿后趁熱向周圍和塘堤均勻潑灑，次日用釘耙翻動(dòng)幾下，充分混合石灰和淤泥，效果更佳。

2.2 培育基肥

清塘消毒10 d左右全池均勻施放充分發(fā)酵的有機(jī)肥料，少量裝袋堆放在淺水區(qū)，用量100～150 kg/667 m2，為魚(yú)種早期生長(zhǎng)提供豐富的天然餌料。

2.3 魚(yú)種放養(yǎng)

每年清明節(jié)前從正規(guī)生產(chǎn)廠家選購(gòu)魚(yú)種，養(yǎng)殖品種以草魚(yú)、豐產(chǎn)鯽為主，適當(dāng)搭配團(tuán)頭魴、鰱、鳙等。放養(yǎng)密度草魚(yú)600～800尾/667 m2，豐產(chǎn)鯽200～350 尾/667 m2，其他配養(yǎng)魚(yú)類 150～300 尾/667 m2，具體可以根據(jù)水源水量、池塘條件、魚(yú)種規(guī)格、浮萍培育池占比和養(yǎng)殖技術(shù)等因素靈活掌握。

2.4 養(yǎng)殖管理

浮萍培育應(yīng)在魚(yú)種放養(yǎng)前1個(gè)月，根據(jù)草魚(yú)不同生長(zhǎng)階段培育不同品種的浮萍，春夏季投放細(xì)綠萍、夏秋季投放紫萍。養(yǎng)殖期間，日投喂2次，養(yǎng)殖初期9：30左右投喂細(xì)綠萍，16：00左右投喂蛋白質(zhì)含量30%的浮性顆粒飼料；養(yǎng)殖中后期相同時(shí)間段投喂紫萍和種植的玉米草、黑麥草等。投喂時(shí)，開(kāi)啟浮萍培育池閘門，順?biāo)鲗⒏∑驾斔偷金B(yǎng)殖池塘。浮萍投喂有3個(gè)方面的注意事項(xiàng)：一是投喂的浮萍不要全部覆蓋池塘水面，應(yīng)在進(jìn)水口一側(cè)用竹竿圍成不超過(guò)池塘水面1/5的食場(chǎng)，避免影響水體光合作用，引起缺氧；二是投喂量控制30 min內(nèi)吃完，不留剩餌即可，以免污染水質(zhì)，導(dǎo)致魚(yú)病發(fā)生；三是悶熱、雷雨天氣和傍晚、夜間不投喂，當(dāng)天投喂的浮萍太陽(yáng)落山前應(yīng)吃完，以免造成泛塘。

2.5 浮萍管理

浮萍具有凈化水質(zhì)的作用，吸取水體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)速度非常快，為保證浮萍的正常繁殖，培育池水位應(yīng)保持1 m以上，每口池塘每天的輸送量不宜超過(guò)全池浮萍量的2/3，一旦出現(xiàn)水體透明度增大、浮萍生根多、產(chǎn)量不足時(shí)，應(yīng)及時(shí)追施75 kg/667 m2的有機(jī)糞肥或1 kg/667 m2的過(guò)磷酸鈣，并減少投喂量。浮萍喜溫暖的環(huán)境，最適宜生長(zhǎng)溫度在25℃左右，低于10℃停止生長(zhǎng)，為保證來(lái)年春季浮萍迅速繁殖，過(guò)冬前將浮萍集中到淤泥厚、水深超過(guò)l m的塘中，使其產(chǎn)生冬芽自然沉底，翌年春天適量施肥即可。

2.6 水質(zhì)管理

穩(wěn)定良好的水質(zhì)是確保草魚(yú)養(yǎng)殖高產(chǎn)高效的關(guān)鍵，養(yǎng)殖過(guò)程中水質(zhì)管理堅(jiān)持“春淺、夏盈、秋爽”的原則，水體透明度控制在30 cm左右，保持水質(zhì)的“肥、活、嫩、爽”。“春淺”即春季魚(yú)種放養(yǎng)時(shí)水位不超過(guò)1.2 m，有助于回升水溫；“夏盈”即夏季魚(yú)類攝食旺盛期每周加注新水20～30 cm，使水位達(dá)到2.0 m，每15 d潑灑20 mg/L的生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)；“秋爽”即秋季隨著魚(yú)體生長(zhǎng)，池塘負(fù)荷不斷加重，此時(shí)應(yīng)排去1/5左右的底層水，并注入新水。

2.7 病害防治

把握“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。魚(yú)種放養(yǎng)前浸泡或注射草魚(yú)出血病滅活疫苗，①浸泡法：采用尼龍袋充氧浸泡法，濃度0.5%，并在浸泡液中加入10 mL/L的莨菪，陰涼處充氧浸泡3 h，浸泡過(guò)程中仔細(xì)觀察，魚(yú)體出現(xiàn)不適反應(yīng)時(shí)應(yīng)提前下塘；②注射法：將疫苗恢復(fù)至常溫，搖勻后用生理鹽水稀釋10倍，按0.3～0.5 mL/尾的量注射到腹腔或肌肉。草魚(yú)生長(zhǎng)旺盛的6—9月，每半月用氯制劑或碘制劑對(duì)水體消毒，并在餌料中添加多種維生素和大蒜素連續(xù)喂5 d，增強(qiáng)魚(yú)體的抵抗力，每月全池潑灑硫酸銅和硫酸亞鐵合劑（5∶2），使池水濃度呈 0.7 mg/L，預(yù)防車輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)病。

2.8 日常管理

堅(jiān)持每天早中晚各巡塘1次，一是觀察魚(yú)體生長(zhǎng)、攝食、活動(dòng)和浮萍豐歉等情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)采取措施；二是檢查進(jìn)排水口完好性，清除雜物，防止養(yǎng)殖魚(yú)類逃逸和野雜魚(yú)進(jìn)入池塘；三是留意養(yǎng)殖魚(yú)類缺氧浮頭情況，按照“三開(kāi)兩不開(kāi)”原則，合理操作增氧機(jī)。按照規(guī)范填寫《水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄》，當(dāng)前生產(chǎn)周期結(jié)束后至少保存2年以上，以備核查。

3 草魚(yú)“立體式”生態(tài)高效養(yǎng)殖技術(shù)模式的特點(diǎn)

3.1 節(jié)約飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益

研究表明，浮萍的含水量高達(dá)90%，風(fēng)干后的浮萍含粗蛋白30.5%、粗脂肪1.98%、粗纖維16.5%、無(wú)氮浸出物14.6%、鈣0.62%、磷0.88%，且富含多種維生素，氨基酸含量豐富，尤其是第一限制性氨基酸——賴氨酸含量達(dá)到2.41%，說(shuō)明浮萍中的水分含量極高、蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)較高，容易被魚(yú)體消化，可以直接作為餌料喂食魚(yú)類，其飼料系數(shù)約為30。經(jīng)初步測(cè)算，相比投喂精飼料為主的養(yǎng)殖模式，該模式可節(jié)省3/5左右的飼料成本，節(jié)約飼料約400 kg/667 m2，折合減少投入約2 000元/667 m2。

3.2 助推低碳減排，減少病害發(fā)生

豬糞中含有大量大腸桿菌和線蟲(chóng)等病原菌和寄生蟲(chóng)，直接使用會(huì)誘發(fā)動(dòng)植物病蟲(chóng)害的滋生與傳播，沼氣池提供了豬糞發(fā)酵的條件與空間，產(chǎn)生的沼氣作為燃料，部分尾液作為浮萍、果樹(shù)和牧草等的肥料，通過(guò)植物的吸附、吸收和池塘微生物分解等作用，有效降解豬糞中的有毒有害物質(zhì)。浮萍是草魚(yú)喜食的植物性餌料，減少了人工配合飼料投入的同時(shí)，降低了爛鰓、赤皮、腸炎和肝膽性疾病等的發(fā)生概率，配合人工潛流濕地-穩(wěn)定塘系統(tǒng)的處理，即豐富了草魚(yú)“立體式”養(yǎng)殖模式，又使養(yǎng)殖廢水“零”排放，具有雙重減排的功效，符合國(guó)家“十三五”規(guī)劃中積極倡導(dǎo)的低碳高效、綠色環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展理念，極大地改善了農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生和農(nóng)業(yè)環(huán)境污染問(wèn)題。

3.3 充分利用資源，提供優(yōu)質(zhì)魚(yú)類

浮萍具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖迅速、生長(zhǎng)期長(zhǎng)、長(zhǎng)速快、病害少和產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)，培育方法簡(jiǎn)單，管理方便，從業(yè)人員的文化素質(zhì)要求不高，浮萍的自然資源非常豐富，尤其是在貧困山區(qū)，該模式能夠充分利用本地資源，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)促進(jìn)精準(zhǔn)扶貧，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)扶貧；采用該模式養(yǎng)殖的產(chǎn)品，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、潤(rùn)滑爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠，而且能夠解決純粹投喂人工配合飼料導(dǎo)致的魚(yú)種后期生長(zhǎng)不整齊、成活率不高等技術(shù)問(wèn)題；此外，浮萍中葉黃素含量較高，相比單一投喂飼料養(yǎng)殖出的青灰色草魚(yú)，投喂浮萍養(yǎng)殖的草魚(yú)呈金黃色，體色鮮艷光亮，一定程度上更受消費(fèi)者的青睞。