用科技支撐 走綠色路子保質量安全
——我國畜牧業轉型升級步伐加快

文/?劉一明 劉碩穎

粗糙簡陋的圈舍變成干凈整潔的養殖樓房，臭氣熏天的畜禽糞污變身養料豐富的有機肥，養豬用上了“高精尖”機器人，越來越多的養殖場獸用抗菌藥使用減量化……“十三五”時期，一項項政策出臺，一個個變化發生，我國畜牧業轉型升級步伐加快，先進技術、工藝和裝備不斷研發和集成應用，強化了我國畜牧業的科技支撐；畜禽糞污資源化利用和“糧改飼”等的實施優化了種養關系，保護了環境，讓綠色發展成為畜牧業現代化的主旋律；飼料全面禁抗、養殖減抗、產品無抗成為畜牧業高質量發展的重要內容；畜禽產品供應不斷滿足多樣化的消費需求，質量安全水平穩步提高。

科技發展助力“智慧”畜牧業

隨著功能性飼料關鍵技術研究與開發、重大豬病防控技術創新與集成應用等眾多先進科技成果的推廣應用，科技進步為我國養殖業發展提供了有力支撐。尤其是利用互聯網、物聯網、大數據平臺等信息化、智能化技術為行業發展賦能。

近年來，以畜禽地方品種為育種材料，我國科學家培育推廣的黃羽肉雞、白羽肉鴨等優良品種居國際領先水平，打破了國外壟斷。肉牛、奶牛、生豬等大動物育種也取得了重要進展。2019年，農業農村部印發《國家畜禽良種聯合攻關計劃（2019-2022年）》，旨在初步構建具有中國特色的畜禽種業自主創新體系。

先進技術裝備方面，一大批創新成果引人注目：“養豬機器人”能夠采集生豬的進食時間、時長、頻次、食量等數據，并且通過機器深度學習，對飼料進行預測和分配；類似打火機大小的可穿戴設備“電子醫生”能24小時監測并收集母豬的體溫；生豬還住進了現代化的“高樓”，“樓房豬舍”可不是將平房簡單疊加，而是將整棟建筑有機融合了一系列新技術和新設施。

綠色發展成為畜牧業現代化主旋律

自去年以來，河南省開封市通許縣蔬菜種植大戶付振山的100多畝蔬菜全部使用了牧原養殖場提供的沼液肥，一年下來，不僅減施化肥節省1萬多元，蔬菜增產又多賺了1.3萬元，里外里他一年增收了2.3萬元。推廣實施沼液肥還田只是我國畜禽糞污資源化利用的一個小小縮影。

“十三五”以來，國家印發了《關于加快推進畜禽養殖廢棄物資源化利用的意見》，完善扶持政策，健全制度體系，以畜牧大縣為重點，整建制推進畜禽糞污資源化利用，支持養殖主體設施裝備改造提升，加快培育社會化服務組織，引導和鼓勵種養結合循環發展。據統計，累計支持723個縣整縣推進畜禽糞污資源化利用，實現了585個畜牧大縣全覆蓋。支持9.3萬個規模養殖場開展糞污處理設施建設。截至2019年年底，畜禽糞污綜合利用率達到75%，畜禽規模養殖場糞污處理設施裝備配套率達到93%，比2015年分別提高了15個和43個百分點。

畜禽糞污資源化利用的轉型升級，使得我國種養關系更加緊密，而“糧改飼”項目的實施則是我國優化種養結構、構建新型種養關系的重要舉措，養殖場戶通過飼喂青貯飼料，不但降低了飼養成本，還使秸稈得到更好的利用，僅河北省保定市每年就可減少秸稈焚燒54.2萬噸，減輕環境污染，增加生態效益。截至2019年年底，中央財政為“糧改飼”項目累計投入資金73億元，支持牛羊養殖場戶和專業服務組織大力發展草食畜牧業。“糧改飼”有效促進了種養雙贏，種植環節累計增收超過130億元，牛羊養殖累計節本增效近300億元。畜牧業生產與資源環境協調綠色發展的格局正在全國范圍內加快形成。

畜禽產品質量安全水平穩步提高

“十三五”期間，《全國遏制動物源細菌耐藥行動計劃》《獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案》等一系列文件出臺，我國進一步強化飼料獸藥質量安全監管，實施“雙隨機、一公開”飼料質量安全監督抽檢，開展飼料產品非法添加專項整治行動，實現獸藥生產、經銷單位全覆蓋追溯，加快推進獸藥使用環節追溯。同時，加強了屠宰行業質量安全監管，制定了國家生豬屠宰環節質量安全風險監測計劃。

據統計，2018年，我國畜禽養殖使用的抗菌藥總量為2.98萬噸，比2017年下降29%，不僅提前兩年實現抗菌藥使用“零增長”目標，而且實現了顯著“負增長”。據農業農村部通報，2019年共完成畜禽及蜂產品獸藥殘留檢測9740批，畜禽產品樣品中，合格率為99.71%，蜂產品樣品中，合格率為99.45%。

五年來，我國畜牧業把握提質增效的大方向，依靠科技進步，推動生產方式變革，深化供給側結構性改革。同時，優化種養結構，走上綠色發展之路，保障畜禽產品質量安全，不斷推進畜牧業向高質量發展。