基于“互聯網+”的“食品工藝學”課程思政教學模式研究
——以安徽科技學院食品工程學院為例

陳春旭，杜傳來，于 群，潘 波，高紅梅，楊劍婷，鄭海波，李先保

（1.安徽科技學院食品工程學院，安徽滁州 233100；2.娃哈哈集團有限公司，浙江杭州 310000）

隨著食品產業的長足發展，新時代中國特色社會主義對食品科學與工程專業畢業生的需求逐漸增大，但是目前培養的食品人才雖然理論知識完備，但缺乏中國特色社會主義價值觀及責任感，導致食品專業的學生畢業后無法快速適應社會及企業發展的需求[1]。因此，如何通過課程思政教育在培養食品專業教育的同時增強學生社會責任感和工作持久性，是一個急需解決的問題。

傳統的思政教育在高校當中一直處于較為尷尬的局面，對教師來說思政教育不如專業課程活潑生動[2-3]。而“互聯網+”作為一種先進的生產力，可以推動思想政治教育工作傳統優勢同信息技術高度融合，增強時代感和吸引力。此外，“互聯網+思想政治教育”課程體系改革與創新型人才的培養，一直是業內學者研究與爭論的重點[4-5]。大多數從高校文化理論課的思政教育創新、教育理念創新等形式開辟新的創新路徑。因此，可以通過“互聯網+思想政治教育”模式，將社會主義核心價值觀教育貫穿食品科學與工程專業課程教學全過程，從教學質量標準、課堂教學、實踐活動和文化育人等方面提升食品專業學生的中國特色社會主義價值觀和責任感。

以安徽科技學院食品工程學院食品科學與工程專業為例，分析了基于“互聯網+”的“食品工藝學”課程思政培養機制，討論了“食品工藝學”課堂思政教育存在的問題，并闡述了安徽科技學院食品工程學院“食品工藝學”構建“互聯網+”課堂思政教學模式的實踐經驗。

1 “食品工藝學”傳統課程思政教學中存在的問題

1.1 課程體系龐大，思想與理論教育脫節

“食品工藝學”及其所包含的實驗教學體系內容龐大，包括糧油食品加工、畜產品加工、果蔬加工和軟飲料加工等4個部分，總學時為80學時。但是目前多數“食品工藝學”課程忽視了對大學生思想政治教育校規的制定和實施。對于思想政治教育方法，僅停留在概念認知層面，在實踐中仍未擺脫傳統的教育方法，在專業課教學過程中沒有充分挖掘思想政治教育[6]。

1.2 傳統思政教育教學強度不足

傳統課程思政教學與“食品工藝學”結合過程中，出現“毛澤東思想概論”“鄧小平理論”和相近學科等思想政治課程類似效果，學生忽視這些傳統不被重視的學科，甚至對教師上課的內容不感興趣。只有當考試臨近時，學生才會通過背誦的方式來達到應付考試的目的。思政教學教育看似貫穿理論教學過程，然而實際并不能提高大學生的思想道德水平。

1.3 傳統思政教育簡單結合“互聯網+”與實際教學要求存在矛盾

傳統課程思政教學結合“互聯網+”受到大學生的廣泛歡迎是源于多媒體技術的網絡虛擬化使大學生過度沉迷于此，學生的思想和行為發生了很大變化。一些學生在互聯網虛擬世界中找到了存在感和滿足感，因為他們對人際關系、學習與工作的要求在現實中是無法滿足的。但是，如果每個學生在面對現實中的挫折時都會在網絡世界尋找避難港，學生的心理將不可避免地失去平衡。更重要的是，由于法律的不完善，沒有完整的法律來規范和保證“互聯網+”的虛擬性，難以驗證學生的行為和言語是否真實，通過比較現實與虛擬之間的不斷沖突，將加深學生心靈的矛盾，導致自我主義和個人主義。

2 基于“互聯網+”“食品工藝學”課程思政教學體系構建

“互聯網+”平臺作為一種具有鮮明時代特征的新媒體，在大學生中得到了廣泛應用，其深遠的影響已經改變了大學生的生活和學習。“互聯網+”平臺對大學生思想政治教育的影響，學校和教育工作者一方面可以避免學生意識形態偏見，另一方面，還可以引導大學生利用其產生積極的學習生活觀念。

2.1 以學院平臺搭建“互聯網+”“食品工藝學”課程思政教學體系

勇于面對挑戰，打造學院“食品工藝學”網絡傳播平臺的思想政治教育。傳統的思想政治教育模式難以跟上時代發展的步伐，但通過“互聯網+”，教育不僅可以掌握各種信息，也可以了解大學生思潮，從而提高思想政治教育的有效性和針對性。“食品工藝學”教師主動打開互聯網平臺，關注學生，和學生建立良性互動，選擇最合適的說服和吸引人的思想政治教育信息，評論、轉發并與學生溝通，轉變學生思想觀念并提供相應的指導和幫助。

2.2 建立和諧、新型師生關系

“食品工藝學”課程思政教師要與時俱進，用“互聯網+”來建立和諧、新型的師生關系。傳統的思想政治教育一般是自上而下的，受教育者在接受教育的同時，默認了教育的權威性，因此學生對教師有一種恐懼感。師生關系也比較疏遠。但是當代大學生的內心渴望與教師平等交流，而“互聯網+”的出現使雙方的地位變得相對平等，學生通過“互聯網+”平臺可以與教師交流，建立平等和諧的師生關系，從而引導學生形成正確的價值取向，養成良好的品德，做好思想政治教育工作。

2.3 引導學生正確使用“食品工藝學”教學思政“互聯網+”平臺

加強網絡媒體素質教育，引導學生正確使用“食品工藝學”“互聯網+”平臺。網絡媒體素養是指網絡用戶在使用網絡信息接收和傳輸的過程中，在網絡生活中應該具備的素質和素養。面對海量的“互聯網+”平臺信息，大學生的思維還沒有完全成熟，很容易迷失，思維混亂。因此，有必要加強大學生思想政治教育工作者網絡媒體素養教育，引導學生正確使用“互聯網+”平臺。具體可以從以下2個方面進行：第一，加強對大學新生生活的引導。如在“食品工藝學”“互聯網+”平臺上的學校舉辦一些講座，或者邀請一些食品專業人士與學生面對面的交流，引導學生在生活中以“食品工藝學”“互聯網+”平臺作為其學習先進知識的工具，充分利用該網絡為自己在學習知識的同時增進思想素養。二是“食品工藝學”“互聯網+”平臺與思想政治教育相結合。面對網絡的挑戰和學生媒介素養能力的薄弱，“食品工藝學”“互聯網+”平臺教師在教學中培養專業課學生利用互聯網平臺交流溝通專業知識的能力。

2.4 建立與教育實際相結合的網絡機制

教育要加強“食品工藝學”教學思政“互聯網+”平臺與現實的優勢互補，促進思想政治教育的現實進一步加強和全面落實。在傳統的教育模式下，思想政治教育工作在教學和管理上具有很強的預見性，但也受到時間和空間的極大限制。而“食品工藝學”教學思政“互聯網+”平臺突破了時間和空間的限制，作為一種即時溝通工具，可以讓思想政治教育者了解大學生的心理狀態和第一意見觀念，教育者可以通過面對面的交談進行溝通，從而獲得良好的教育效果。

3 結語

總而言之，基于“互聯網+”“食品工藝學”課程思政教學模式的探索，是“互聯網+課程思政”的必然選擇，是針對大學生思想政治工作中產生的問題進行分析和對策的求證，更是探索建立科學有效的大學生思想政治工作模式的積極響應。