我國內陸水產健康養殖發展的研究與思考

武國兆， 朱文錦

（1.河南省農業科學技術展覽館 鄭州450011； 2.河南省水產科學研究院 鄭州450044）

一、水產健康養殖理念的內涵

“水產健康養殖（healthy aquaculture）”在全國科學技術名詞審定委員會審定公布的概念為：為防止暴發性水生養殖生物疾病發生而提出的從親體選擇、苗種生產到養成階段水質管理、飼料營養等方面均有嚴格要求的養殖方式。

《水產辭典》給出的定義為：選育優良水產養殖品種，繁育無疫病苗種，在可控養殖條件下，可循環利用資源的一種科學養殖方式。學術界對“水產健康養殖”的定義也不盡相同，其內涵和外延隨著社會進步、科技發展、人類需求和養殖生產的革新而不斷演變。

二、水產健康養殖理念的創新

為滿足新時期國家科技體制機制改革的新要求和現代漁業科技建設的新需求，在綠色、低碳發展新理念的引領下，水產健康養殖理念有了新的提升，即實施生態友好型水產養殖和碳匯漁業，構建環境友好、資源節約、質量安全、高效可持續的現代水產養殖產業體系，實現從養殖對象到養殖過程與環境、到養殖產品的“產地到餐桌”的全程健康，促進水產養殖業“高效、優質、生態、健康、安全”可持續發展。其中主要包括五個方面：具有抗病、抗逆特性的健康養殖種質和苗種培育；可持續健康養殖技術與模式構建；優質高效環保型的飼料開發；基于合理養殖模式和容量的健康管理和調控技術研發；水產品質量安全的全程監管等。

三、我國水產養殖業發展現狀

目前，我國水產養殖業保持著良好的發展態勢，產量繼續增長，形成了多種類、多模式、多業態的大格局；形成了科技進步推動水產養殖業持續發展，養殖方式和品種多樣化促進產業均衡發展，標準化和規范化促進產業可持續發展的特征。

經過多年發展，我國水產養殖方式已逐步形成池塘、稻田、大水面、灘涂、淺海、陸基工廠化和深水網箱等多種養殖模式和資源增殖放流相結合的多樣化發展新格局。水產養殖業從傳統的食物供給功能拓展為兼具海洋牧場、休閑、旅游、觀光、保健等多功能的新興產業，促進了水產養殖產業的全面發展。

我國水產養殖業的發展不僅在解決吃魚難、保障市場供應、增加農民收入、提高農產品出口競爭力、優化國民膳食結構和保障食物安全等方面作出了重大貢獻，在當今減排二氧化碳、調節養殖生態系統平衡等方面也發揮著重要作用；不僅為中國漁業轉方式調結構做出了重大貢獻，也引領了世界漁業的發展，促進了世界漁業發展方式的重大轉變，明確了綠色低碳“碳匯漁業”發展新理念和“高效、優質、生態、健康、安全”的水產健康養殖發展目標，提出了建設環境友好型水產養殖業和發展以養殖容量為基礎的生態系統水平的水產養殖管理的重要舉措。

四、我國內陸水產健康養殖結構與布局

我國有著豐富的內陸宜漁水域，生態系統類型齊全，生物多樣性豐富，為漁業發展和人類生存提供了優質條件。我國是世界上最早開展水產養殖的國家,也是世界上最大的水產養殖國家，內陸水產增養殖具有顯著的生態效益和經濟效益。多年來，我國內陸漁業發展迅速、產量持續增加、養殖面積不斷擴大，以養殖、捕撈、加工流通、增殖、休閑漁業五大產業為主體與科研、教學、推廣相互配套的產業體系逐步成熟，呈現出漁業資源得到保護，養殖空間不斷拓展，養殖生產方式和品種結構不斷優化，產品質量明顯提高，養殖設施化、機械化、信息化和智能化程度不斷提升的趨勢。

我國內陸漁業的發展是建立在“不與人爭糧，不與糧爭地”的基礎上，利用低洼地、鹽堿地發展起來的。隨著資源、環境和人口壓力的增加，以及居民膳食結構的不斷變化，內陸漁業在人類動物蛋白供應、食物安全保障中的作用日益突出。

雖然我國內陸漁業成就舉世矚目，但目前我國內陸漁業整體發展水平仍比較低。我國內陸漁業具有規模大、產量高、布局分散、養殖種類多、集約程度低等特點。為推動內陸漁業由傳統方式向現代方式轉變，落實將生態文明建設納入“五位一體”中國特色社會主義總體布局，按照“創新、協調、綠色、開放、共享”的發展理念，著力推進綠色發展、循環發展、低碳發展的要求，農業農村部根據我國漁業發展的特點，提出了“提質增效、減量增收、綠色發展”的發展目標，為我國內陸漁業調整產業結構、轉變生產方式，由快速發展轉向科學發展指明了方向。

五、我國內陸水產健康養殖主要特點

（一）資源養護型漁業模式成效顯著

我國擁有眾多的湖泊、水庫等內陸水域資源。20世紀80年代以前，湖泊、水庫增養殖和天然捕撈等一直是我國淡水水產品的主要來源。近年，淡水養殖水域環境污染和管理問題日益突出，環境友好型的增殖方式沒有得到科學合理的應用，雖然已有一定的產量，但與整個產業的發展相比不可并提。進入21世紀，為貫徹實施漁業可持續發展戰略，我國先后實施了增殖放流、建立保護區和全國重要漁業水域生態環境監測網絡等一系列措施，如建立水生生物增殖放流和生態修復示范基地，配套建立水生生物增殖放流和生態修復示范區。

目前，我國已開展水域全生態系統動態研究，通過對湖泊生態系統的模型化分析，以及對放養種類的生態學效應進行評估，為我國湖泊漁業由經驗放養向定量動態管理型發展、建立資源養護型漁業模式奠定了基礎，一些技術已應用到內陸水域生物資源與環境管理中，并取得了一定效果。

（二）養殖結構不斷優化

圍繞水產健康養殖發展的需求，我國加強了水產健康養殖模式的研究與推廣應用，內陸養殖結構不斷優化。在池塘養殖方面，圍繞節水減排等需要，開展了池塘規范化、生態化和健康養殖技術的研究，建立了多營養級復合養殖、生態化池塘養殖、漁農綜合種養、工業化池塘養殖等池塘生態工程化養殖模式，帶動了池塘養殖方式的轉變。在工廠化循環水養殖方面，針對水處理工藝及系統關鍵技術進行研發，構建了從水處理裝備開發、養殖系統優化集成、高效健康養殖到產業示范推廣的完整產業鏈。在養殖精準化調控與系統化構建方面，研發了基于大數據物聯網的水產養殖信息化管理平臺、智慧化養殖管理系統等，取得了良好的應用效果。

（三）水產品加工更加重視產后環節

近年，我國水產品加工向著多樣化方向發展，加工能力穩步增長，龍頭加工企業與名牌企業不繼涌現。目前，我國已成為世界上最大的水產品加工產業國家，同時，水產品加工進出口貿易發展迅速。我國水產品保鮮保活技術研究不斷深入，初加工技術取得重要突破,加工綜合利用技術發展日益成熟，水產加工產品向多品種、高值化發展。

六、我國內陸水產健康養殖發展建議

（一）組建研發隊伍，創新技術體系

根據目前我國內陸水產健康養殖產業現狀，建議以省級研究所、推廣站、國家級原良種（場）為技術依托，在全國主要水產養殖模式區域建立綜合試驗站。通過建立區域性水產產業技術研發平臺，解決具有地區特色的技術問題，一是配合國家創新基地并結合本地存在的主要問題開展良種繁育工作；二是為當地水產養殖企業提供所需良種；三是針對養殖過程中存在的具體技術問題，有針對性地開展以應用技術為主的研究、開發與示范推廣。

（二）建立池塘生態環境檢測和評估體系，保護漁業生態環境

池塘生態環境的監測與保護要緊緊圍繞制約漁業可持續發展的主要環境問題，以應用基礎性研究為重點，突出發展創新實用的新技術。對日趨嚴重的水域污染、藍藻等災害，提出主要環境問題的診斷，建立災害的預警預報與漁業水域生態環境保護、修復和管理的理論、方法和技術。在研究方法上，要從單項的、對不同因素的分別研究向多項的、基于生態系統的整體研究發展。要加強國際合作，廣泛運用現代化研究手段，從一般性生態環境監測與評價向規律性、保護性、修復方面的研究發展。

（三） 構建水產健康養殖病害預警體系，增強綜合防控能力

建立數字化病害監控技術復合體系，一方面由病原監測、生態因子監測、專家分析庫等組合成預警功能體系；另一方面由疫苗、免疫增強劑、環境改良生物制劑等系列產品及其配套技術并結合抗病品種、低污染高能飼料應用等組合成控制功能體系，兩個功能體系間的多元素有機集成，構建具有病害信息分析、指示控制方案、技術產品優化推薦、效應反饋分析、功能庫更新提升等計算機識別監控技術系統，提高病害預警能力和防治能力，特別要重點研究解決魚類暴發性疾病的預警和防治問題，為產業發展護航。

（四）開展不同類型水生態工程化控制設施系統的研究

針對南方、北方和中部不同地域氣候環境條件，建立不同類型池塘養殖水生態工程化控制設施系統模式；研究系統在主要品種集約化養殖前提下，不同水源和氣候變化條件下水生態環境人工控制技術，形成系統設計模型。

（五）研究與開發淡水魚類產品加工新技術

我國大宗淡水魚加工技術相對其他規模化養殖品種來說還比較落后，這也是制約淡水常規水產品發展的瓶頸之一。目前，我國淡水水產品加工主要采用腌制等較為簡單的加工工藝，因此必須加大該方面的技術力量和研發力度，扶持加工龍頭企業，建立符合我國國情的淡水常規水產品加工體系。