養殖水體中亞硝酸鹽的來源、危害和控制

路慶鵬 金雪霞 盧 萍

（江蘇綠科生物技術有限公司，江蘇 高郵 225600）

在養殖水體環境中，氮元素以-3 至+5 多種不同價態存在，在生物及非生物因素的共同作用下，在無機氮和有機氮之間相互轉化。無機氮形式主要有溶解分子態氮(N2)、氨氮(NH3-N)、硝態氮(NO3--N)、亞硝態氮(NO2--N)以及一些中間產物等；有機氮形式主要有氨基酸、蛋白質、尿素和腐植酸等。亞硝態氮即常說的亞硝酸鹽，可以被水體中的藻類作為氮肥吸收同化，也可以作為微生物氮源利用。亞硝酸鹽對養殖動物的毒害較強，是養殖水域中誘發暴發性疾病的重要因素，一般養殖水體中的亞硝酸鹽應控制在0.1 毫克/升以下，在0.5毫克/升時會引起養殖動物死亡或患病，高于0.8 毫克/升會引起其大批死亡。亞硝酸鹽是水產養殖水體中需要重點關注的水質指標。

一、養殖水體中亞硝酸鹽的來源及累積

亞硝酸鹽作為水體氮循環的中間產物，其主要來自氨氮的亞硝化作用和硝酸鹽的反硝化作用。因此水體中只要有氮元素的存在，必將會有亞硝酸鹽的生成。亞硝酸鹽的存在與飼料、肥料和浮游植物(藻類)的豐度有很大的關系。水體中有機氮(殘餌、代謝物)的不斷累積是亞硝酸鹽存在的根本原因。水體中有機氮的不斷分解，導致氨氮濃度上升，并進一步轉化為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽的含量如太高，即說明水中有機物的無機化過程進行得相當強烈。造成養殖水體中亞硝酸鹽累積與以下因素有關：①浮游植物種群數量不足，對水體中無機氮的轉化利用不夠。②氨化細菌和硝化細菌繁殖速度不對等。氨化細菌屬好氧異養型，水體中有機物的增多促進了其生長，可快速將有機氮轉化為氨氮，有氧條件下進一步轉化為亞硝酸鹽。而硝化細菌屬好氧自養細菌，增殖速率慢，將亞硝酸鹽轉化為硝酸鹽的效率稍低一些。③養殖動物密度過大、浮游植物不足或天氣急劇變化導致系統溶氧下降，硝化能力不足，硝化作用不徹底，卻促進了相應的反硝化作用。

二、養殖水體中亞硝酸鹽的危害

亞硝酸鹽在水產養殖中是誘發各種疾病的重要環境因素。亞硝酸鹽在水溫過高(水溫長時間維持在30℃以上)、有機質豐富的水體環境中更易生成和累積。亞硝酸鹽含量升高，不僅說明池塘底部缺氧，養殖水質惡化，同時也是水生動物發病的前期征兆。亞硝酸鹽是一種氧化劑，能將血紅蛋白的二價鐵氧化為三價鐵，使血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白。亞硝酸鹽中毒的機理就是亞硝酸鹽與血紅蛋白作用，使正常的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白不能與氧結合，抑制正常的血紅蛋白攜帶氧和釋放氧的功能，使其失去攜帶氧的能力。

三、養殖水體中亞硝酸鹽的控制

1.預防

建議在養殖過程中每隔10～15天使用1次微生物調水產品和藻類營養產品，如EM 原液、EM 制劑、活嫩爽、調水冠軍、益水冠軍、氨基酵素肥、多肽酵素肥等，通過藻、菌的作用去除亞硝酸鹽；每20～25天施用1次底改超能片等底改產品，調節水質和底質；堅持綠科“六定”原則，降低水體有機質和氨氮含量。

2.控制

水體中亞硝酸鹽偏高，可采用以下方式控制。

(1)換水，這僅能解決部分問題，不能解決底質惡化引起的亞硝酸鹽升高。

(2)施用氨基酵素肥或多肽酵素肥等補碳，提高水體中的碳氮比，加速浮游植物的生長，轉化去除亞硝酸鹽。

(3)施用EM原液、EM制劑、乳酸菌原液，并化水潑灑黑先鋒、解毒底凈，改善水質，降低亞硝酸鹽。

(4)嚴重時先施用化學類降亞硝酸鹽制劑，之后施用底改超能片、原子底改或增氧底改，重點進行惡化底質的改良，提高水體氧化還原電位，以加快亞硝酸鹽的轉化。

(5)嚴重時也可先施用解毒綠水寶＋黑先鋒，改善水質；第二天施用底改超能片或原子底改、增氧底改，并可配合施用乳酸菌原液進行水底改良，從根本上降低亞硝酸鹽的含量。

(6)潑灑解毒護水寶、維生素C 應激寧，提高水產動物抗應激能力和免疫力；每次用藥時，盡量配合使用氧粒粒Ⅱ等增氧產品，以促進氮的轉化。