河北省大豆生產現狀及發展對策

武西增

（石家莊市藁城區種子產業總公司 河北 石家莊 052160）

大豆是豆科作物，具有根瘤共生固氮作用，種地養地生態效益顯著。大豆成熟后，秸稈少、落葉多，養分歸還率高，有培肥地力的作用。了解并掌握河北省大豆的產業現狀、存在問題、技術需求以及高產創建主攻方向，對農業產業結構調整具有重要的意義。

1 產業現狀

1.1 基本情況。河北省是黃淮海地區大豆主產省份，各市均有種植，其中夏大豆占80%，主要分布在冀中南區域；春大豆占20%，主要分布在冀北區域。2018年大豆種植面積131.4 萬畝，在全國排第14 位；平均單產達到162 千克/畝，總產21.23 萬噸；規模農場平均畝產215 千克。

1.2 主要優勢

1.2.1 消費需求旺盛，發展空間大。河北地處環京津都市圈，區域內居民歷來有喜食豆腐、豆漿和豆腐腦等豆制品的習慣，巨大的消費需求，為河北省發展大豆產業提供了得天獨厚的條件；區域內有河北豆豆集團、北京老才臣食品有限公司、北京王致和食品集團有限公司等大型豆制品加工企業，對大豆需求旺盛，年消費蛋白加工及食用大豆100 多萬噸，榨油用大豆300 多萬噸。

1.2.2 生態優勢明顯，大豆品質優良。河北省地處華北平原，光熱資源充足，具有生產優質大豆的自然條件和地理優勢，為我國的“雙高”優質大豆產區。生產的大豆蛋白質含量(＞42%)高于東北大豆(39%)和進口大豆( 38% )含量，油分含量也高于全國平均水平，是豆制品加工行業和榨油企業理想的原料。

1.2.3 研發力量較強，育種水平領先。河北省大豆優質高產育種研究處于全國領先水平，并以品種為載體進行了相關配套技術研究。先后育成了以冀豆12 為代表的高蛋白系列大豆品種(蛋白含量＞45%)，以冀豆17 為代表的高油大豆系列品種(含油量＞23%)，以國內外第一個高蛋白無腥大豆五星4 號為代表的無豆腥味系列品種。

1.3 發展潛力

1.3.1 符合國家產業政策。近年來，國家大力壓減高耗低效農作物種植面積，而且隨著新一輪地下水壓采任務的落實，大豆作為替代高耗水糧食作物的抗旱節水作物，種植面積增長空間大，特別是太行山、燕山的淺山丘陵及平原區尤為明顯。以石家莊市藁城區為例，2017 年國家農業信息化工程技術研究中心遙感監測大豆種植面積25.7 萬畝，2018 年達到了30 萬畝。

1.3.2 健康消費需求拓展銷售空間。每100 克大豆含蛋白質40 克左右，是小麥的3.6 倍、玉米的4.2 倍、大米的5 倍，是牛肉的2 倍、豬肉的3 倍，素有“田中之肉、營養之王”的美譽。大豆還含有異黃酮、卵磷脂、皂苷、可溶性纖維等，具保健功能，增加大豆消費有利于改善我國居民食物營養結構。

1.3.3 種植大豆生態效益明顯。大豆具有固氮作用，可以減少化肥的施用量，一般每畝可節省8～10 千克化肥。同時大豆抗旱能力較強，比種植玉米每畝可節水450 方。大豆與玉米輪作，玉米每畝增產50～60千克，而且對病蟲草害防控有調節作用，具有“減肥增收”的生態效益。

1.3.4 大豆生產順應農業機械化生產方式。目前，隨著土地流轉步伐的加快、農民合作組織的興起，作物生產正在由原來的小規模零散種植朝著規模化、專業化、集約化方向發展，為大豆提供了廣闊的發展空間。

2 主要問題

2.1 良種供應體系不健全，優質專用品種覆蓋率低。多年來河北省從事大豆種子繁育和銷售的企業少且經營量小。經營量較大的廊坊綠九州種子公司、河北華豐種業，年經營規模也僅100 多萬千克，遠不能滿足市場對良種的需求，影響了河北省優質大豆品種的推廣面積。

2.2 組織化和社會化程度低，種植管理水平有待提高。歷史上，河北省大豆以小農戶種植為主，新型經營主體參與度低，社會化服務跟不上，導致大豆種植分散，不成規模，良種良法不配套，管理粗放。優質專用品種專種專管專收沒有形成機制，影響優質大豆品牌優勢的發揮。

2.3 豆制品加工零散，附加值開發不充分。河北省大部分大豆是以原產品的形式外銷京津市場，從事大豆深加工的企業除高碑店豆豆集團等少數幾家外，一般是加工花生油的企業兼顧加工大豆，生產豆油、豆粕；大部分是小作坊生產豆腐、腐竹、豆腐絲等初級豆制品，產業鏈條短，附加值低，市場競爭能力不強，而且存在較嚴重的環境污染問題。

2.4 利益聯結機制不健全，產業鏈脫節現象較重。河北省大豆科研—良種供應—生產應用—商品銷售各環節銜接不緊密，盡管河北省生產的大豆蛋白含量較高，但沒做到按品種區域化種植、模式化管理、訂單化回收，混種混收現象嚴重，致使商品大豆指標不穩定，加工企業不愿收購。

3 高產創建任務規劃及目標

3.1 主攻方向。以農業供給側結構性改革為主線，以提升大豆產業競爭力為核心，充分挖掘大豆經濟效益和生態效益，緊緊圍繞大豆產業高質量發展，加強全產業鏈技術研發和應用，以“全程機械化綠色、高效、高產大豆高產栽培技術”和“大豆高產創建”為載體，全力打造科技農業、綠色農業、品牌農業、質量農業，為保障大豆安全供給提供科技支撐。

3.2 總體目標。引進、篩選、培育優質、高產、多抗大豆新品種，以適應全省不同生態區、不同用途的需要。集成與示范大豆高產綠色全程機械化生產技術，培育省內大豆生產專業化服務組織。培育種業、大宗原糧、高端精品糧等不同層次冀豆品牌產品，加強產后服務，提升河北省大豆產業發展競爭力。

4 發展策略

由河北省農林科學院牽頭組建河北大豆生產技術創新團隊，提出崗位專家和綜合實驗推廣站設置方案。

4.1 高產綠色全程機械化大豆生產技術集成與示范

4.1.1 適于大豆綠色生產的大豆新品種篩選。重點篩選高產、高蛋白、高油、特用、耐密植、抗倒伏、耐病蟲害、水肥高效利用、適宜機械化作業的大豆新品種。

4.1.2 適于大豆綠色生產的關鍵技術研發。重點研究、優化省內不同地區的平衡施肥及根瘤菌施用等高效施肥技術、“一噴多防”病蟲草害綜合防治技術、高效低毒農藥篩選。

4.1.3 適于大豆全程機械化生產的農機具選型與優化。重點篩選、優化大豆免耕播種機械；改進集成大豆田采收獲裝備；建成省內具有一定規模的大豆生產機械服務組織。

4.1.4 大豆綠色增產增效技術集成、示范與應用。重點集成品種、機械、播種技術、施肥技術、植保技術、收獲技術，形成全程機械化綠色、高效、高產大豆生產技術模式。

4.2 創建大豆高產樣板田

4.2.1 在調研分析基礎上，找出高產創建亟待解決的癥結所在。

4.2.2 在河北大豆優勢產區開展“個、十、百、千、萬”大豆高產創建，對優質品種和優良技術進行集中展示。

4.2.3 產后服務與品牌培樹。培育河北省品牌化大豆種業公司；搭建大豆產業信息平臺，拓寬銷售渠道；培育綠色有機精品大豆品牌，推向京津等省內外高端市場；組織企業與科研單位進行加工技術研發和成果對接，開發和改進高附加值豆制品加工技術。如高活性大豆異黃酮微生物轉化技術、益生菌及豆制品發酵技術研發應用。

4.2.4 產業經濟與政策。圍繞大豆產業發展和政策要求，掌握國內外大豆產業發展現狀與趨勢，開展全省大豆產業比較優勢、發展定位、產業成本收益研究。開展經濟評價、市場調研和市場分析，提出產業發展的政策和技術建議。