葉用大蒜、南美白對蝦連作模式簡介

○錢 英

2017年，針對蝦塘連年單一養殖南美白對蝦導致塘泥底質老化、病害誘發因子多南美白對蝦多發病的現象，紹興市柯橋區農業技術部門開展了葉用大蒜、南美白對蝦連作試驗。該模式有效改善塘泥底質，降低南美白對蝦發病率，提高養殖效益，具有投資成本低、操作簡便、養殖戶易學易用等優勢。現將葉用大蒜、南美白對蝦連作模式簡述如下。

一、蝦塘選擇

遴選周邊無工礦企業、毗鄰清澈河水、大小100m×60m、塘深2.5m、連年養殖南美白對蝦的蝦塘，為葉用大蒜、南美白對蝦連作基地。夯實加固塘壩，配置各類種養設施。

二、大蒜栽培

（一）翻耕作畦。

10月上旬，淺翻塘泥0.30m，自然風化改良塘泥微粒性狀。10月中旬，每畝施高溫堆漚腐熟后的豬糞、雞糞1∶1混合肥600kg，作大蒜基肥，淺翻后覆土。10月下旬南北向作畦，每畦長約 50m、寬約 3.0m，畦間距2.0m，每塘共10畦；畦間挖淺溝，深0.2m。

（二）播種。

10月底，挑除發黃、發軟、蟲蛀、頂芽受損的蒜頭，挑選健壯、體大、潔白硬實蒜頭作種蒜。將種蒜浸泡于清水18-22小時、終止休眠，之后晾干。在畦上，以行距0.20m、株距0.10m挖穴，穴深約0.05m。掰開種蒜，除去莖盤、蒜瓣外皮，每穴種1個蒜瓣、再覆土。之后保持土壤濕潤，約7天后發芽。

（三）肥水管理。

該模式主要為了改善塘泥底質、降低白對蝦病害，不追求大蒜產量，在大蒜生長全過程不施追肥。大蒜吸收塘泥存留養分和基肥而生長。

因蝦塘底泥水分含量遠高于一般耕地，應大幅減少大蒜澆水次數與總量。播種后澆1次大水，一株不漏；11月中旬，澆1次大水，作壯苗水。平日里，若長期晴天塘泥干燥，每5天澆1次小水，不干不澆。

（四）綜合防治病蟲害。

大蒜病蟲害主要有葉枯病、灰霉病、軟腐病、蚜蟲等。嚴格用農業、生物、物理的方法防治病蟲害，杜絕噴施化學農藥、避免化學農藥殘留塘泥而影響白對蝦生長。選種抗病蟲性強的大蒜；實行水旱輪作；播種前，選用50%多菌靈水劑500-600倍液浸泡大蒜種子15分鐘；冬季將清理病枯莖葉到塘外深埋或燒毀；在塘四周懸掛各色捕蟲板粘捕蚜蟲等害蟲，降低蟲口基數。

（五）采收。

次年，2月下旬起的晴天，挑選鮮綠、莖稈高的大蒜，在假莖基部離土3cm處切割、采收大蒜；之后的晴天，連續用此法采收至3月中旬，采收后分批出售。3月底，用拔苗法一次性采收余下所有大蒜；將大蒜運至塘外，用專用機械切除根部，集裝后出售。

三、南美白對蝦喂養

（一）放養前準備。

1.清塘消毒。4月上旬，清除塘底殘留大蒜碎屑、動物尸體、糞便、殘餌和上層淤泥，保留10cm淤泥、曝曬。之后，每畝均勻潑灑生石灰化漿后懸浮液75kg，對蝦塘消毒。

2.培肥水質。4月中旬選晴天下午抽灌沒有被工業與農業生產污染的、水質清澈、透明度在20cm以上、pH值7-9的的河水，至離塘壩頂0.40m處。灌水后2日，將充分發酵腐熟后的鴨糞均勻潑灑于蝦塘，畝施85kg；再過2日，將充分發酵腐熟后的羊糞均勻潑灑于蝦塘，畝施85kg，培肥水質。

（二）放養蝦苗。

4月底，選擇天然海域或親本子一代繁殖的、體長0.5-0.8cm蝦苗進行淡化，淡化7-9日，鹽度從1.5%-2%淡化至0%-0.1%、蝦苗體長1.2-1.5cm。

5月上旬選晴天早晨，挑選強壯無病、附肢無缺損、大小相近、好游弋的蝦苗，分批帶水裝入專用聚乙烯袋，充足氧氣扎進口子后，運至蝦塘。將袋子統一放于蝦塘水面20分鐘、袋內溫度與塘水溫度相近時，分點緩緩放養蝦苗，密度為40000尾/畝。一次性放足，蝦苗自然游散后均勻分布。

（三）合理投喂餌料。

蝦苗放養后至5月底，每天9時、16時，分別多點、分散、均勻投喂粗蛋白含量35%以上顆粒配合餌料，投喂量分別為存塘蝦重的3%、2%。6月初至起捕，每天9時，多點、分散、均勻投喂魚粉，投喂量為存塘蝦重的3%；16時，再多點、分散、均勻投喂粗蛋白含量28%以上顆粒配合餌料，投喂量為存塘蝦重的2%。每日投飼量可依據塘水肥瘦狀況、白對蝦攝食情況，適度調整。

（四）調控水質。

蝦苗放養后至5月底，每14天換一次水，每次換水量為塘水總量的20%-25%；6月初-9月底，每10天換水一次，每次換水量為塘水總量的20%。新水必須是沒有被工業與農業生產污染的、水質清澈的河水。

在蝦塘以1臺/3畝的密度安置3.0kW增氧機。5月25日至起捕完成，晴天，每天9時30分至13時、15時至17時開增氧機增氧；陰雨天，每天9時30分至13時、15時至17時、22時至次日2時開增氧機增氧。當塘水嚴重缺氧時，應適量施灑化學增氧劑增氧。定期不定期潑灑光合細菌（PSB）、有效微生物（EM）等益生菌改善水質，濃度和用量依據水質狀況而定。

（五）防控病蟲害。

先前采取的清塘消毒、調控水質、合理投喂餌料等措施，大大減少白對蝦的病害的發生與蔓延。6月初至9月底，每21天，均勻潑灑1次生石灰化漿后的懸浮液對蝦塘消毒，每畝潑灑15kg；每14天，均勻潑灑1次二溴海因復合消毒劑水溶液，濃度為0.1g藥劑：1000kg水。及時人工清除塘壩蛙類、水蛇、水鳥、水老鼠等敵害生物。

（六）捕撈。

7月中旬，生長較快的白對蝦已達10-12cm，可起捕上市。每天上午用2.8cm網眼地籠誘捕或用3cm網眼拉網扦捕，捕大留小。匯集所有白對蝦后，一次性批發給經銷戶，不暫養。9月中旬塘內白對蝦中捕出85%以上后，抽塘水至高于塘底0.5m處，用拉網扦捕1次；再排干塘水，捕凈余下白對蝦，一次性批發給經銷戶。

（通聯：312030，浙江省紹興市柯橋區農業技術培訓學校 電話：13675795900）