蔓越莓產業在中國的發展研究

陳相榮 李凱燕 陳昱熹 高晟晨

[摘要]蔓越莓在中國的種植起步于2014年，是一個新興產業，產值3.5-4.5萬元/667m2，是帶領農民脫貧致富、拉動地方經濟發展的好項目。中國蔓越莓產業發展前景廣闊，在烘焙、休閑食品、餐飲、保健品行業需求巨大。但目前蔓越莓仍主要依賴于進口，供不應求。以紅海植業所在的撫遠市作為案例，分析其所具備種植蔓越莓的天然適宜環境、技術以及政策優勢。同時，借助鄉村產業發展服務聯盟的有利資源，可進一步升級中國蔓越莓產業，打造中國的蔓越莓經濟圈。

[關鍵詞]鄉村產業發展;蔓越莓;新興產業

[中圖分類號]TS275.5

[文獻標識碼]A

蔓越莓是株高5-20cm的爬地常綠灌木，主要集中在北半球的涼爽地帶，最適合在強酸性的泥炭土壤環境生長（表1）。蔓越莓的植物含有獨特的成分，具有有美容、消炎抗感染、抗衰老等保健功效（表2）。

1國際蔓越莓產業現狀

1.1蔓越莓產業的興起

蔓越莓果干的商品化是蔓越莓產業興起的標志。自1988年蔓越莓果干被投入市場，蔓越莓果干的產量在5年間由18000t增長至47000t，而且以每年7000t的速度增長。基于眾多科研機構對于蔓越莓健康功效的研究成果獲得進展，進一步推動了蔓越莓產品在全球市場的推廣。近年來，美國的蔓越莓工業發展勢頭十分強勁，大量出口，并開始在波蘭、奧地利、德國和俄羅斯進行實驗性種植。

1.2蔓越莓全球產能

蔓越莓全球種植面積達到了1.6萬hm2。全球97%的蔓越莓來源于北美（美國、加拿大、智利），蔓越莓標桿性企業Ocean Spray過去5年對中國出口總量增長了728%。

1.3美國蔓越莓產業處于行業領導地位

2016年全球收獲蔓越莓約58.5萬t，其中，美國蔓越莓種植產能40.6萬t，占全球種植產能總量的70%。

2中國蔓越莓產業現狀

2.1中國市場認知度提升快速

自2014年以來，蔓越莓在中國各類食品中的應用增長了603%，面包店應用增加49%、乳制品運用增加50%，果汁飲料運用增加43%，糖和口香糖在所有產品類別中增長最快，增加283%。2018-2019年，中國僅在蛋糕和糕點中蔓越莓的使用量就上升了106%。據AC尼爾森公司2018年1月調研報告顯示，蔓越莓在中國綜合認知率已經達到53%。

2.2蔓越莓仍依賴進口

根據美國蔓越莓市場協會公布的信息顯示，蔓越莓產品進入中國市場始自2013年，中國進口蔓越莓產品的增速居全球首位。根據CMC公布的數據顯示，中國已經成為全球蔓越莓產品的目標市場。

3蔓越莓發展前景

3.1中國市場需求持續旺盛，快速增長

蔓越莓產品的應用橫跨四大主流市場：烘焙，休閑食品，餐飲，保健品行業。

蔓越莓具有獨特的酸味和濃郁的口感廣泛用于各類餐飲與烘焙，成為上佳原料。蔓越莓獨特的女性保健功效已經成為市場的寵兒，在國內外日益受到消費者的認可。特別是“每日堅果”“每日蔓越莓”等產品的銷量日益強勢，消費認知逐年成熟，市場容量不斷提升。

3.2大健康產業的獨角獸

蔓越莓鮮果可以對標藍莓市場。藍莓市場2025年預計可以達到400億元的消費規模，隨著消費升級，有保健價值的蔓越莓鮮果的舞臺將會更加廣闊。蔓越莓鮮果將成為大健康產業的獨角獸。

3.3蔓越莓產業可做層級設計，市場需求巨大

3.3.1蔓越莓果于供不應求。2019年在中美貿易戰的情況下，蔓越莓供應量減少，價格上漲。但蔓越莓市場需求巨大，中國市場總體蔓越莓果干供需量近2萬t。“每日堅果”等類型產品的市場逐步穩定，使得中國市場對蔓越莓果干需求旺盛，處于供不應求的局面。

3.3.2蔓越莓成為烘焙餐飲界促銷亮點。烘焙餐飲渠道，使用蔓越莓鮮果開發出各種產品，從甜點到飲品，到調味汁，再到沙拉，甚至是充當精美裝飾品。比如，COCO旗下的6000家門店，當季推出的“莓莓系列”（含蔓越莓）飲品火爆市場，該系列已經成為其品牌轉型的重要環節。果汁滿滿、微醺、85度C、星巴克、安德魯、奈雪、喜茶、來伊份、中糧山萃、恰恰、三只松鼠、百草味等各大品牌在蔓越莓采收季節，也將應季相繼推出蔓越莓主題產品。蔓越莓在市場中以另一種姿態受到了消費者們的歡迎，無形之中成為烘焙餐飲界促銷亮點。

3.3.3蔓越莓果汁與酸奶市場缺口大。據相關統計，國內果汁零售額2019年接近1130億元，酸奶零售額2018年已經突破1400億元。國內蔓越莓原料供應不足，嚴重遏制了蔓越莓類型產品的開發與銷售。

3.3.4蔓越莓觀光業前景廣闊。美國、加拿大等蔓越莓傳統生產國有完善的蔓越莓觀光產業鏈條。比如，蔓越莓主題采收節、蔓越莓體驗之旅、蔓越莓主題的音樂、娛樂、餐飲等配套項目成熟。整個蔓越莓觀光產業鏈條完整，同時帶動了當地的旅游業經濟，該模式適合在蔓越莓產區進行復制。

3.3.5蔓越莓保健品暢銷。中國保健品行業正步人快速發展階段，據相關資料統計，2021年預計銷售額達到4000億元。蔓越莓保健品是目前市場最為暢銷的保健產品之一，眾多蔓越莓提取物加工企業都在中國。當前，中國的提取物企業是從國外進口蔓越莓，加工提取蔓越莓果粉后再出口給歐美企業。在中國布局蔓越莓種植、加工產業，再供應全球的機會已經成熟。

3.4蔓越莓行業龍頭——紅海集群

紅海植業所在的撫遠市，具備種植蔓越莓的天然適宜環境。撫遠市主要以大豆、玉米、水稻等作物種植為主，隨著上述作物種植面積的持續增加，價格持續下降，大部分農民開始對未來種植其他作物進行準備。當地農戶每年“旱改水”的人數持續增長。撫遠市土地PH值為5.2-6.8，項目所在地實測為5.5，持水性較強，氣溫、濕度等均與蔓越莓的生長環境非常契合，從地理環境角度衡量，適宜種植蔓越莓。

該地區種植蔓越莓的經濟價值與種植水稻、大豆的比例為1：50： 150，產值3.5-4.5萬元/667m2。項目已經帶動特殊幫扶戶271戶529人，人均增收850元，帶動105戶貧困戶，每年每戶增收3000元。

紅海蔓越莓種植項目是亞洲最大，也是我國當前唯一的蔓越莓規模化種植基地。在紅海植業區，當前蔓越莓面積豐產后收入達3.7億元，當種植面積達到0.2萬hm2時，豐產收入將達到10億。

該項目擁有7大核心競爭優勢：（1）種植技術能力優勢。紅海植業擁有豐富的大田種植經驗，在國內技術領先。因此，可與美國進行技術合作，同外方專家技術指導，與國內黑龍江科學院、東北農業大學等機構技術合作。

（2）苗木資源優勢。紅海植業具備苗木進口資質，同時進行國內育苗。國內育苗綜合素質已經超越進口種苗，具備擴大種植基地的苗木供應能力。

（3）具備深加工能力優勢。紅海植業有水果果干的國內深加工企業，同時也與國外深加工企業合作。利用這一優勢，紅海植業可隨時放大蔓越莓產能，適應市場需求。

（4）營銷渠道優勢。紅海植業的產業鏈集群企業之一上海暹美食品有限公司為Costco、必勝客、奈の雪、達美樂、COCO等品牌提供優質的服務。2019年9月份，向全國推出了蔓越莓鮮果品牌“紅海小鎮”，蔓越莓鮮果進入京東、盒馬、Costco、OLE、城市超市等大型高端、新零售渠道銷售，并建立了穩固的合作關系。公司擁有眾多穩定的大型客戶資源，并且一直是國內蔓越莓銷售領域的核心公司。

（5）國際貿易優勢。紅海植業的產業鏈集群企業之一上海鉑天生物科技有限公司是專業經營水果和堅果類食品配料的國際貿易企業是北美蔓越莓三大主要進口商之一，擁有百勝集團（必勝客、肯德基）、安琪集團、三全集團、思念集團等眾多穩定的大型客戶資源，一直是國內蔓越莓銷售領域的核心公司。具備蔓越莓產品進口及出口的能力和渠道。

（6）擁有專業技術團隊和管理團隊。紅海植業第一期280hm2蔓越莓的種植已經經過兩個收獲季，公司的技術團隊及管理團隊已經成熟。該公司擁有多年的蔓越莓種植經驗，整合國內領先的小漿果深加工工廠以及優秀的市場營銷團隊。形成了以蔓越莓產業為核心，品牌化、市場化的一帶一路發展格局，為在中國成功種植蔓越莓和營銷蔓越莓產品奠定了堅實基礎。

（7）地方政府政策支持。撫遠市位于黑龍江、烏蘇里江交匯的三角地帶。地理坐標是東經133°40′08″至135°5′20″，北緯47°25′30″至48°27′40″，屬于溫帶大陸性季節氣候，生態資源保存完好，是世界上僅存的三大黑土帶之一，土質肥沃，擁有中國最大的濕地——三江濕地。撫遠市東安村距離撫遠機場5km、火車站8km，同時還具有高速公路。當地擁有275km的中俄界江黃金水道，為蔓越莓深加工產品的銷售提供了良好的交通資源。撫遠地區可用于種植蔓越莓的土地大約有3000-6000hm2的儲備，上述條件使撫遠市成為中國種植蔓越莓最適合的基地。

紅海植業所在的撫遠市政府對項目全力支持，政府組織到位、政策支撐、公共服務配套，為項目配套政策優勢。蔓越莓3年掛果，5年豐產，可持續70-110年的種植特性，撫遠已經成為中國不可替代的蔓越莓之都。依托蔓越莓項目的深化發展，促進撫遠結合本地優勢跨進全國百強縣市的行列。

3.5升級東北農業，打造中國的蔓越莓經濟圈

中國作為蔓越莓全球第二大進口國，受配額限制，蔓越莓產品與產業無法快速發展。中國蔓越莓種植尚處于初級階段，但是市場旺盛，產能需求缺口巨大。

植根東北的蔓越莓，隨著產業規模逐步擴大，產能逐步提高，如蔓越莓種植面積達6000-10000hm2，產能可達全球二分之一，實現中國從蔓越莓進口國成為出口國的逆轉。以撫遠蔓越莓基地為例，項目二期蔓越莓種植規模達2000hm2，預估總產量即可達6萬t，相關產業產值預估可參照表4。

東北的蔓越莓種植可以農業和農村經濟發展為根本，結合多元的全球市場，打造以撫遠為產業中心、中俄邊貿為契機、黑龍江農業為大本營、上海為營銷橋頭堡，實現覆蓋歐亞的中國蔓越莓經濟發展圈，如此，蔓越莓產業勢必成為東北農業的新亮點，成為東北一二三產聯動升級的樣板。

4鄉村產業發展服務聯盟為蔓越莓產業發揮作用

鄉村產業發展服務聯盟可服務于蔓越莓產業發展，通過以下方式，從政策、市場、技術、組織等各方面為產業發展服務。

4.1成立行業協會

推動成立蔓越莓產業行業協會，大力推進蔓越莓在各大領域的產品開發與銷售，聯合行業巨頭，促進行業信息交流，促進商業流通，實現蔓越莓主題產業邁過千億元大關。

4.2為蔓越莓產業項目對接政策

對接國家相關主管機構，分析國家扶持政策，服務項目貼合國家及地方發展方向，打造現代農業產業園、產業強鎮、一二三產業發展融合示范園等先進模式。

4.3成立蔓越莓發展基金

成立蔓越莓產業基金，整合地方政府資金、資本市場資金、社會資金、慈善資金等各類資本，服務于產業發展及投資蔓越莓相關產業項目。

4.4宣傳國產蔓越莓品牌擴大影響

協調組織行業調研、行業會展、市場營銷、新媒體傳播等活動，幫助企業宣傳品牌，擴大企業影響。

4.5成立蔓越莓研究院

與中、美專家合作，成立蔓越莓技術研究院，覆蓋種植技術、加工技術、產品應用、市場營銷、組織形式等領域的研究。

[參考文獻]

[1]楊靜慧，李建科，楊恩芹，等.蔓越莓栽培歷史、現狀及發展趨勢[J].天津農學院學報，2009（3）：44-46.

[2]馬而非.最具投資價值中國城市[J].商務旅行，2011（2）：44-46.

[3]中共中央國務院關于促進鄉村產業振興的指導意見（國發[2019]12號）[EB/OL].中華人民共和國中央人民政府，2019-06-28.

[收稿日期]2020-07-19

[作者簡介]陳相榮（1965-），男，四川人，經濟師，農學學士，研究方向：農業經濟、農業產業全產業鏈發展模式。