高山茶區(qū)寒凍氣候?qū)Σ铇涞挠绊懠胺烙胧?/h1>
2020-12-22 10:03:04雷榮森
福建茶葉 2020年3期
雷榮森
（霞浦縣茶業(yè)管理局，福建寧德 355100）
寒害是指茶樹在其生育期間遇到反常的低溫而遭到的災(zāi)害，溫度一般在零度以上，包括春季的寒潮和秋季的寒露風(fēng)等。凍害是指茶樹在冬季遭受零度以下低溫影響，葉片邊緣出現(xiàn)褐色，整片葉片呈紫褐色，嫩葉出現(xiàn)麻點。茶樹在春季遭受低溫影響，容易引起春茶萌發(fā)緩慢，開采期推遲。
1 寒、凍的類型
南方山區(qū)茶樹常見的凍害有冰凍、風(fēng)凍、霜凍三種，其中以霜凍最為常見。
1.1 冰凍
高山地區(qū)如果連日陰雨天氣，夜間易引起結(jié)冰現(xiàn)象。茶園遭受冰凍后，土壤中的水分發(fā)生凍結(jié)，水分的移動和上升受到影響。茶樹地上部分由于蒸騰作用而大量失水，茶樹的根系又不能及時從土壤中吸收到水分補充樹體，此時樹冠上的嫩葉和新梢頂端就會出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，受害1-2天后葉片變成赤褐色。
1.2 風(fēng)凍
茶樹在無風(fēng)的狀況下，能忍受較低的溫度。寒風(fēng)和干旱能加深凍害程度。在強大寒流的襲擊下，如果遇上4-5級以上的干冷西北風(fēng)，茶樹體內(nèi)的水分就會加速蒸發(fā)，造成茶樹水分失去平衡，葉片變?yōu)辄S褐色。
1.3 霜凍
當(dāng)茶園夜間地面或茶樹植株表面的溫度急劇下降到零度以下時，茶園內(nèi)植株的表面就會結(jié)霜。霜凍是南方山區(qū)茶園最常見的災(zāi)害性氣象現(xiàn)象，有“白霜”和“暗霜”之分。氣溫降低到零度左右，近地面的水汽在物體表面凝結(jié)成一種白色小冰晶，就是“白霜”；由于水汽不足，未能形成“白霜”，這樣的低溫所造成的無“白霜”現(xiàn)象，山區(qū)群眾叫“暗霜”，但是“暗霜”對茶樹的破壞往往比“白霜”嚴(yán)重。根據(jù)霜凍出現(xiàn)的時期，又分為“初霜”和“晚霜”，而“晚霜”的危害又比“初霜”嚴(yán)重。福建茶區(qū)“晚霜”一般出現(xiàn)在3月中下旬，這時茶芽剛開始萌發(fā)，低溫容易造成嫩芽細(xì)胞因冰核的擠壓，使新芽生長停止，芽葉焦灼，春茶芽廋而稀；嚴(yán)重的還會導(dǎo)致局部細(xì)胞萎縮，新芽褐變死亡。
2 寒、凍的癥狀
茶樹不同部位對寒凍的抵抗能力不同。就根、莖、葉三個部位而言，其抗寒能力依次遞減。當(dāng)寒凍氣象發(fā)生時，由于頂端的枝葉首先接觸到冷空氣，最早受到危害，幼葉自葉尖、葉緣開始向中部蔓延，葉片失去光澤、卷縮、焦枯、一碰就掉。受凍后的枝條從上向下逐漸失水或皺縮，枝干表皮干皺或枯梢，嚴(yán)重時會出現(xiàn)部分死梢。
3 寒、凍的影響因素
造成茶樹凍害的主要原因是冬季的低溫、干旱、大風(fēng)，這三者往往又是相伴發(fā)生。但是低溫是產(chǎn)生凍害的主要原因，干旱和大風(fēng)則可以加深凍害的發(fā)生程度。
3.1 持續(xù)低溫
低于零度的持續(xù)天數(shù)的長短決定著茶樹凍害是否產(chǎn)生，以及受到凍程度的輕重。
3.2 急劇降溫
早春氣溫回升，茶芽相繼萌發(fā)，由于新芽缺乏抗寒鍛煉，此時如果氣溫急劇下降，嫩葉就容易受到凍害而枯焦。
3.3 凍土深度及持續(xù)時間
高山茶區(qū)入冬后，隨著氣溫的不斷下降，地表溫度亦伴隨降低，可導(dǎo)致茶園凍土深度達(dá)10-30厘米不等。由于茶樹根系長期處于凍土層中，造成茶樹對水分吸收和運轉(zhuǎn)困難，地上部分容易出現(xiàn)脫水青枯。
3.4 大氣和土壤干旱
保持適度的大氣相對濕度和降雨量對茶樹安全越冬是至關(guān)重要的。如果冬季降雨量偏少，大氣中相對濕度就會降低，當(dāng)土壤中含水量降低到不足10%的時候，茶樹就特別容易受到霜凍危害。
4 新建茶園寒、凍害的預(yù)防措施
4.1 園地生態(tài)建設(shè)
園地要選擇在背風(fēng)向陽的朝南山坡，最好是孤山，盡量避免東、西、北三面都有山的地塊建園，否則容易遭遇回頭風(fēng)和串溝風(fēng)；園地建設(shè)方面要做到“山頂戴帽，山腰結(jié)帶，山腳穿鞋”，多渠道種植防護(hù)林。一是在茶園頂部、周圍種植喬木防護(hù)林，林間栽種灌木樹種；二是在茶園干道、支道旁種植行道樹，行道樹之間種植灌木型植物；三是在茶園空閑處種植喬木型或小喬木型綠化樹；四是茶園梯壁種草留草、套種綠肥，增加地面覆蓋率。
4.2 選用抗寒品種
新建茶園時，首先要對不同品種的抗寒性進(jìn)行了解，高山茶園選用抗寒品種，這是解決茶樹受凍的根本途徑。
4.3 加強田間管理
合理應(yīng)用各項茶園培育管理技術(shù)，促進(jìn)茶樹健壯成長，能提高茶樹抗寒能力，取得安全越冬的效果。平流霜凍的生成原因是冷空氣的流入，利用防風(fēng)林、防風(fēng)墻、風(fēng)障可減低空氣的平流運動，提高地溫，減少土壤水分蒸發(fā)，也可以起到提高土溫的作用；此外，在種植前進(jìn)行深挖溝和施足基肥，也可以提高土壤肥力，發(fā)揮水、肥、氣、熱的綜合效應(yīng)，使茶樹有一個良好的生長環(huán)境，有利于培養(yǎng)出壯苗，提高植株抗寒性。
5 開采茶園寒、凍的防御措施
已經(jīng)零星開采的茶園，建議在冷空氣來臨前，盡量采下樹上可采的芽葉，這是早春預(yù)防寒凍害最直接、有效的方法；暫時還未達(dá)到開采條件或來不及采摘的茶園可以通過幾種方法預(yù)防寒凍為害：
5.1 熏煙法
防火條件較好的茶園，霜凍發(fā)生期間，可以在茶園四周點燃發(fā)煙物，借助煙幕防止土壤和茶樹表面失去大量熱量，起到“溫室效應(yīng)”的作用。煙的遮蔽可以使地面夜間輻射減少，水汽凝結(jié)于煙粒上時，由于煙粒具有吸濕性，能釋放熱量，可提高近地面空氣溫度，減輕霜凍發(fā)生。此法適用于山塢、洼地茶園防御晚霜。
5.2 噴水法
已經(jīng)安裝噴灌設(shè)備的茶園在有霜的夜間，可以進(jìn)行噴水防霜。當(dāng)茶樹表面達(dá)到冰點時進(jìn)行噴水，可使氣溫降低的速度減慢，只要連續(xù)不斷噴水直到黎明氣溫升高時停止，就可以防止茶樹葉片溫度下降到冰點以下。同時茶樹上形成的冰片會在短時間內(nèi)融化。如遇晚霜危害，噴水還可以洗去茶樹上的濃霜。噴水強度控制在每畝每小時噴水3立方米。經(jīng)實驗證明，高山茶區(qū)降霜之夜，噴水茶園的葉溫大體可以保持在零度以上，而不噴水茶園的溫度大概要低5-8度左右。但是采用噴水法保溫的茶園，必須連續(xù)噴水直到日出，中途不能停止，否則茶芽黏水，溫度反而下降，比不噴水時更易受到凍害。
5.3 覆蓋法
有覆蓋條件的茶園，可以在茶樹蓬面撒一層稻草或利用農(nóng)膜等進(jìn)行地面覆蓋。在茶園地面鋪草或蓬面覆蓋有防風(fēng)、保溫和遮光的效果，可以防止茶葉受凍，避免葉片因寒風(fēng)侵襲造成水分的過度蒸騰。同時，鋪草可以降低凍土深度，保護(hù)根系不被凍害而枯死；茶園蓋草一般在“小雪”前進(jìn)行，材料可以是雜草、稻草、麥稈或塑料膜，以蓋而不嚴(yán)為宜，保證茶樹能正常進(jìn)行呼吸。據(jù)觀察，蓬面蓋草可以使夜間低溫提高0.3-2攝氏度。
5.4 噴化學(xué)藥劑保溫
采用化學(xué)藥劑保溫，在茶園噴施植物抗寒防凍劑，藥液在茶葉表面形成一層保護(hù)膜，可以減少茶葉的蒸騰作用增強茶樹抗寒能力，對茶樹有很好的防凍作用。
6 凍害發(fā)生后的補救措施
茶樹一旦受到凍害，必須采取相應(yīng)的救護(hù)和復(fù)壯措施，使凍害的經(jīng)濟(jì)損失降低到最低程度，并及時恢復(fù)茶樹生機。
6.1 及時修剪
茶樹具有很強的再生能力，修剪可以打破茶樹潛伏芽的休眠狀態(tài)，促使其萌發(fā)出新的芽梢。茶樹受到凍害后，部分枝葉失去生活力，可以借助修剪，使之重發(fā)新枝，培養(yǎng)骨架和采摘面。原則上將受到凍害的部位剪去即可，但是為了切口處的腋芽能夠較好地萌發(fā)，修剪時剪口離下位腋芽要保留出約1-2厘米的距離。修剪時期以早春氣溫穩(wěn)定回升后為妥，過早修剪，易遭到“倒春寒”襲擊而再次受到凍害。
6.2 淺耕施肥
早春土壤解凍后及時進(jìn)行淺耕施肥，對提高茶園地溫、培養(yǎng)地力起到重大作用。淺耕深度10厘米，結(jié)合追肥，除追施速效氮肥外，還必須增施一些礦質(zhì)磷、鉀肥，以增強枝條的生長能力，促進(jìn)夏茶生產(chǎn)。如果根系受害，吸收根凍死，根部施肥效果不佳的，在新枝上的葉片成熟后，可以用0.5%的尿素或葉面肥進(jìn)行根外追肥。
6.3 培養(yǎng)樹冠
對于受到凍害嚴(yán)重的茶樹可以利用茶樹中下部位枝干育芽能力強的特點，采用重修剪沿樹體水平高度剪去二分之一或三分之一，受凍害越嚴(yán)重剪去越多，以重新培養(yǎng)樹冠。
雷榮森
（霞浦縣茶業(yè)管理局，福建寧德 355100）
寒害是指茶樹在其生育期間遇到反常的低溫而遭到的災(zāi)害，溫度一般在零度以上，包括春季的寒潮和秋季的寒露風(fēng)等。凍害是指茶樹在冬季遭受零度以下低溫影響，葉片邊緣出現(xiàn)褐色，整片葉片呈紫褐色，嫩葉出現(xiàn)麻點。茶樹在春季遭受低溫影響，容易引起春茶萌發(fā)緩慢，開采期推遲。
1 寒、凍的類型
南方山區(qū)茶樹常見的凍害有冰凍、風(fēng)凍、霜凍三種，其中以霜凍最為常見。
1.1 冰凍
高山地區(qū)如果連日陰雨天氣，夜間易引起結(jié)冰現(xiàn)象。茶園遭受冰凍后，土壤中的水分發(fā)生凍結(jié)，水分的移動和上升受到影響。茶樹地上部分由于蒸騰作用而大量失水，茶樹的根系又不能及時從土壤中吸收到水分補充樹體，此時樹冠上的嫩葉和新梢頂端就會出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，受害1-2天后葉片變成赤褐色。
1.2 風(fēng)凍
茶樹在無風(fēng)的狀況下，能忍受較低的溫度。寒風(fēng)和干旱能加深凍害程度。在強大寒流的襲擊下，如果遇上4-5級以上的干冷西北風(fēng)，茶樹體內(nèi)的水分就會加速蒸發(fā)，造成茶樹水分失去平衡，葉片變?yōu)辄S褐色。
1.3 霜凍
當(dāng)茶園夜間地面或茶樹植株表面的溫度急劇下降到零度以下時，茶園內(nèi)植株的表面就會結(jié)霜。霜凍是南方山區(qū)茶園最常見的災(zāi)害性氣象現(xiàn)象，有“白霜”和“暗霜”之分。氣溫降低到零度左右，近地面的水汽在物體表面凝結(jié)成一種白色小冰晶，就是“白霜”；由于水汽不足，未能形成“白霜”，這樣的低溫所造成的無“白霜”現(xiàn)象，山區(qū)群眾叫“暗霜”，但是“暗霜”對茶樹的破壞往往比“白霜”嚴(yán)重。根據(jù)霜凍出現(xiàn)的時期，又分為“初霜”和“晚霜”，而“晚霜”的危害又比“初霜”嚴(yán)重。福建茶區(qū)“晚霜”一般出現(xiàn)在3月中下旬，這時茶芽剛開始萌發(fā)，低溫容易造成嫩芽細(xì)胞因冰核的擠壓，使新芽生長停止，芽葉焦灼，春茶芽廋而稀；嚴(yán)重的還會導(dǎo)致局部細(xì)胞萎縮，新芽褐變死亡。
2 寒、凍的癥狀
茶樹不同部位對寒凍的抵抗能力不同。就根、莖、葉三個部位而言，其抗寒能力依次遞減。當(dāng)寒凍氣象發(fā)生時，由于頂端的枝葉首先接觸到冷空氣，最早受到危害，幼葉自葉尖、葉緣開始向中部蔓延，葉片失去光澤、卷縮、焦枯、一碰就掉。受凍后的枝條從上向下逐漸失水或皺縮，枝干表皮干皺或枯梢，嚴(yán)重時會出現(xiàn)部分死梢。
3 寒、凍的影響因素
造成茶樹凍害的主要原因是冬季的低溫、干旱、大風(fēng)，這三者往往又是相伴發(fā)生。但是低溫是產(chǎn)生凍害的主要原因，干旱和大風(fēng)則可以加深凍害的發(fā)生程度。
3.1 持續(xù)低溫
低于零度的持續(xù)天數(shù)的長短決定著茶樹凍害是否產(chǎn)生，以及受到凍程度的輕重。
3.2 急劇降溫
早春氣溫回升，茶芽相繼萌發(fā)，由于新芽缺乏抗寒鍛煉，此時如果氣溫急劇下降，嫩葉就容易受到凍害而枯焦。
3.3 凍土深度及持續(xù)時間
高山茶區(qū)入冬后，隨著氣溫的不斷下降，地表溫度亦伴隨降低，可導(dǎo)致茶園凍土深度達(dá)10-30厘米不等。由于茶樹根系長期處于凍土層中，造成茶樹對水分吸收和運轉(zhuǎn)困難，地上部分容易出現(xiàn)脫水青枯。
3.4 大氣和土壤干旱
保持適度的大氣相對濕度和降雨量對茶樹安全越冬是至關(guān)重要的。如果冬季降雨量偏少，大氣中相對濕度就會降低，當(dāng)土壤中含水量降低到不足10%的時候，茶樹就特別容易受到霜凍危害。
4 新建茶園寒、凍害的預(yù)防措施
4.1 園地生態(tài)建設(shè)
園地要選擇在背風(fēng)向陽的朝南山坡，最好是孤山，盡量避免東、西、北三面都有山的地塊建園，否則容易遭遇回頭風(fēng)和串溝風(fēng)；園地建設(shè)方面要做到“山頂戴帽，山腰結(jié)帶，山腳穿鞋”，多渠道種植防護(hù)林。一是在茶園頂部、周圍種植喬木防護(hù)林，林間栽種灌木樹種；二是在茶園干道、支道旁種植行道樹，行道樹之間種植灌木型植物；三是在茶園空閑處種植喬木型或小喬木型綠化樹；四是茶園梯壁種草留草、套種綠肥，增加地面覆蓋率。
4.2 選用抗寒品種
新建茶園時，首先要對不同品種的抗寒性進(jìn)行了解，高山茶園選用抗寒品種，這是解決茶樹受凍的根本途徑。
4.3 加強田間管理
合理應(yīng)用各項茶園培育管理技術(shù)，促進(jìn)茶樹健壯成長，能提高茶樹抗寒能力，取得安全越冬的效果。平流霜凍的生成原因是冷空氣的流入，利用防風(fēng)林、防風(fēng)墻、風(fēng)障可減低空氣的平流運動，提高地溫，減少土壤水分蒸發(fā)，也可以起到提高土溫的作用；此外，在種植前進(jìn)行深挖溝和施足基肥，也可以提高土壤肥力，發(fā)揮水、肥、氣、熱的綜合效應(yīng)，使茶樹有一個良好的生長環(huán)境，有利于培養(yǎng)出壯苗，提高植株抗寒性。
5 開采茶園寒、凍的防御措施
已經(jīng)零星開采的茶園，建議在冷空氣來臨前，盡量采下樹上可采的芽葉，這是早春預(yù)防寒凍害最直接、有效的方法；暫時還未達(dá)到開采條件或來不及采摘的茶園可以通過幾種方法預(yù)防寒凍為害：
5.1 熏煙法
防火條件較好的茶園，霜凍發(fā)生期間，可以在茶園四周點燃發(fā)煙物，借助煙幕防止土壤和茶樹表面失去大量熱量，起到“溫室效應(yīng)”的作用。煙的遮蔽可以使地面夜間輻射減少，水汽凝結(jié)于煙粒上時，由于煙粒具有吸濕性，能釋放熱量，可提高近地面空氣溫度，減輕霜凍發(fā)生。此法適用于山塢、洼地茶園防御晚霜。
5.2 噴水法
已經(jīng)安裝噴灌設(shè)備的茶園在有霜的夜間，可以進(jìn)行噴水防霜。當(dāng)茶樹表面達(dá)到冰點時進(jìn)行噴水，可使氣溫降低的速度減慢，只要連續(xù)不斷噴水直到黎明氣溫升高時停止，就可以防止茶樹葉片溫度下降到冰點以下。同時茶樹上形成的冰片會在短時間內(nèi)融化。如遇晚霜危害，噴水還可以洗去茶樹上的濃霜。噴水強度控制在每畝每小時噴水3立方米。經(jīng)實驗證明，高山茶區(qū)降霜之夜，噴水茶園的葉溫大體可以保持在零度以上，而不噴水茶園的溫度大概要低5-8度左右。但是采用噴水法保溫的茶園，必須連續(xù)噴水直到日出，中途不能停止，否則茶芽黏水，溫度反而下降，比不噴水時更易受到凍害。
5.3 覆蓋法
有覆蓋條件的茶園，可以在茶樹蓬面撒一層稻草或利用農(nóng)膜等進(jìn)行地面覆蓋。在茶園地面鋪草或蓬面覆蓋有防風(fēng)、保溫和遮光的效果，可以防止茶葉受凍，避免葉片因寒風(fēng)侵襲造成水分的過度蒸騰。同時，鋪草可以降低凍土深度，保護(hù)根系不被凍害而枯死；茶園蓋草一般在“小雪”前進(jìn)行，材料可以是雜草、稻草、麥稈或塑料膜，以蓋而不嚴(yán)為宜，保證茶樹能正常進(jìn)行呼吸。據(jù)觀察，蓬面蓋草可以使夜間低溫提高0.3-2攝氏度。
5.4 噴化學(xué)藥劑保溫
采用化學(xué)藥劑保溫，在茶園噴施植物抗寒防凍劑，藥液在茶葉表面形成一層保護(hù)膜，可以減少茶葉的蒸騰作用增強茶樹抗寒能力，對茶樹有很好的防凍作用。
6 凍害發(fā)生后的補救措施
茶樹一旦受到凍害，必須采取相應(yīng)的救護(hù)和復(fù)壯措施，使凍害的經(jīng)濟(jì)損失降低到最低程度，并及時恢復(fù)茶樹生機。
6.1 及時修剪
茶樹具有很強的再生能力，修剪可以打破茶樹潛伏芽的休眠狀態(tài)，促使其萌發(fā)出新的芽梢。茶樹受到凍害后，部分枝葉失去生活力，可以借助修剪，使之重發(fā)新枝，培養(yǎng)骨架和采摘面。原則上將受到凍害的部位剪去即可，但是為了切口處的腋芽能夠較好地萌發(fā)，修剪時剪口離下位腋芽要保留出約1-2厘米的距離。修剪時期以早春氣溫穩(wěn)定回升后為妥，過早修剪，易遭到“倒春寒”襲擊而再次受到凍害。
6.2 淺耕施肥
早春土壤解凍后及時進(jìn)行淺耕施肥，對提高茶園地溫、培養(yǎng)地力起到重大作用。淺耕深度10厘米，結(jié)合追肥，除追施速效氮肥外，還必須增施一些礦質(zhì)磷、鉀肥，以增強枝條的生長能力，促進(jìn)夏茶生產(chǎn)。如果根系受害，吸收根凍死，根部施肥效果不佳的，在新枝上的葉片成熟后，可以用0.5%的尿素或葉面肥進(jìn)行根外追肥。
6.3 培養(yǎng)樹冠
對于受到凍害嚴(yán)重的茶樹可以利用茶樹中下部位枝干育芽能力強的特點，采用重修剪沿樹體水平高度剪去二分之一或三分之一，受凍害越嚴(yán)重剪去越多，以重新培養(yǎng)樹冠。
