黃梅荷葉茶地理標志產品現狀及發展對策研究

周桃英，陶郁萍，劉兵強

（1.黃岡職業技術學院，湖北黃岡 438002；2.黃梅縣農業農村局農業技術推廣服務中心，湖北黃梅 4355072）

關健詞：黃梅荷葉茶；地理標志產品；發展現狀；對策

據黃梅縣志記載：一千多年前，黃梅人民就開始從湖里采摘荷葉制成荷葉茶飲用以清火養神。形成了早期的黃梅荷葉茶。《本草綱目》、《隨息居飲食譜》、《中國藥茶配方大全》等古今藥（食）學典籍認為：蓮芯及荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養神、降壓利尿、斂液止汗、止血固精、減肥消脂。證實了黃梅荷葉茶的特有功效，使黃梅荷葉茶作為一種佳飲流傳于世。

1 黃梅荷葉茶概況

1.1 歷史淵源

黃梅荷葉茶歷史可以追溯到乾隆年間，據傳黃梅戲創始人邢繡娘成名后，以戲謀生，無半日閑暇，連場演出，嗓音疲喑，容顏憔悴，膚色暗黃，肌理粗糙，采荷葉咀嚼，頓覺清香滿口，嗓音漸佳，遂制成茶，久飲神怡氣爽，音色漸復圓潤甜美，膚質亦越發白皙細嫩，乃向同班藝人及鄰里鄉親推介，眾人飲后皆贊不絕口，荷葉茶便逐漸在黃梅境內流行，成為黃梅縣傳統佳茗。乾隆三十年，乾隆第四次下江南期間，邢繡娘于蘇州首次為乾隆獻藝。因乾隆皇帝甚好茶道，每到一處必搜集當地名茶飲品，邢繡娘所制荷葉茶亦有幸被選為御品。皇帝飲罷荷葉茶，頓覺滿口生香，余味無窮，于是龍顏大悅，親筆題上一聯曰：“一代名伶邢繡娘，千古佳茗綠荷香”。

1.2 品質特征

1.2.1 感官特征

黃梅荷葉茶具有令人愉快的清香氣味，香氣淡雅，帶有田園氣息。呈本品固有的灰綠顏色，緊卷如螺，細小，勻整，無雜質，清香濃郁持久，帶有荷葉清香，無異味。

1.2.2 理化特征

黃梅荷葉茶產品理化指標：水分含量（質量百分數）≤7%，碎末茶含量（質量百分數）≤6.0%，總灰分（質量百分數）≤7.5%，水浸出物含量（質量百分數）≥18.00%，黃酮含量（質量百分數）≥4.00%，可溶性糖含量（質量百分數）≥4.00%，總生物堿含量（質量百分數）≥1.00%。

1.2.3 產品榮譽

2008年12月和2010年12月，黃梅荷葉茶兩次獲中國食品博覽會“金獎”。

2010年4月，黃梅荷葉茶被全國高科技產品品牌推進委員會推介為中國知名品牌（重點推廣單位）。

2012年，由湖北省政府組織的“湖北省首屆食文化名企名食名人”評選活動中，黃梅縣邢繡娘食品有限責任公司生產的黃梅荷葉茶上榜為湖北省首批食文化名食。

2012年9月，黃梅荷葉茶榮獲第十屆中國國際農產品交易會金獎、第六屆中國武漢農業博覽會“金獎農產品”、“地方特色農產品”。

1.3 黃梅荷葉茶原料特色與地域的關聯性

1.3.1 氣候特點

黃梅縣屬中緯度北亞熱帶大陸性濕潤季風區，溫光水汽資源充足。全年日照平均2029.9小時，無霜期達256天，平均氣溫16.8℃，年降雨量1314.1mm，年平均蒸發量1553.1mm，非常適宜荷葉的生長。

1.3.2 原料特色

黃梅荷葉茶的加工原料，均采自于龍感湖國家級自然保護區中的野生荷葉。該保護區位于湖北省黃岡市黃梅縣東南部，與安徽省接境。龍感湖，又名大源湖，據專家考證龍感湖的前身來自于成語“不越雷池一步”中的古雷池，實為蘊含豐厚歷史人文風情古跡。地理坐標為東經115°56'—116°07'，北緯29°48'—30°，東接安徽省沿江濕地自然保護區，北與黃梅縣下新鎮相連，西與濯港鎮毗鄰，南臨長江，與鄱陽湖國家級自然保護區一江之隔。產地水域長22公里，最大寬度為8公里，湖岸發育系數K值為2.14，總面積為22322公頃，其中核心區面積為8124.6公頃、緩沖區面積為7299.2公頃、實驗區面積為6808.2公頃，海拔高度在8到17.5米之間。湖區人為活動少，無污染，水質優良，水草茂盛，湖水清澈，是一個結構合理、功能齊全的優良淡水湖泊生態系統。龍感湖保護區的生態環境保持著自然或半自然狀態，為野生荷葉提供了極佳的生長環境。

1.3.3 加工工藝的關聯性

黃梅荷葉茶的加工生產，是依托華中農業大學茶學專業的技術指導，將傳統工藝與現代化生產模式相結合，以現代化加工設備清潔化加工而成。黃梅荷葉茶具有荷葉天然的清香，滋味甘醇，是日常飲用的天然佳品。

2 地理標志產品保護

產品名稱：黃梅荷葉茶。

公文號：國家質量監督檢驗檢疫總局《質檢總局關于批準對紅花峪桑葚等產品實施地理標志產品保護的公告》（2014年第39號）。

保護范圍：湖北省黃梅縣黃梅鎮、下新鎮、獨山鎮、濯港鎮、孔壟鎮、分路鎮、小池鎮、大河鎮、五祖鎮、劉佐鄉共10個鄉鎮現轄行政區域。上述鄉鎮都屬于黃梅縣境內源感湖水系范圍，是黃梅荷葉茶原材料基地和加工區，該區域內共有136個村，約6000人從事黃梅荷葉茶生產和加工。

相關標準：湖北省地方標準DB42/T 896-2013《荷葉茶》、DB42/T 895-2013《荷葉茶加工技術規程》。

黃梅荷葉茶產地范圍內的生產者，可向湖北省黃梅縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報質檢總局核準后予以公告。黃梅荷葉茶的檢測機構由湖北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。

3 產業化發展研究

3.1 黃梅荷葉茶產業化發展現狀

黃梅荷葉茶的制作工藝經歷了手工、機械化和手工機械化融合等過程，至今已經形成較為成熟和科學的制作工藝流程，在產品質量和產量上均有了較大的提升。以合作社形式催生的荷葉茶產業已初具規模，解決了荷葉采集、收購、消毒和銷售等問題。

黃梅縣現有荷葉茶規模化生產加工企業四家：湖北羋熙茶業股份有限公司（原湖北邢繡娘食品有限責任公司）、湖北黃梅雷池水生物開發有限公司、湖北黃梅飄香農業開發有限公司、湖北省詠荷水生植物開發有限公司。這些企業興建了現代化、標準化廠房，購置了先進的加工生產設備，并與華中農業大學茶學院、西南大學食品研究學院等大專院校建立了技術合作關系，將傳統工藝與現代化生產模式相結合，開發生產出不含任何添加劑的純天然黃梅荷葉茶。黃梅境內及周邊還有數十家作坊式企業也加工荷葉茶。黃梅荷葉茶現年產量已達200余噸，產值8000多萬元，產品遠銷海內外。

湖北羋熙茶業股份有限公司是湖北省省級龍頭重點企業，作為黃梅荷葉茶的生產廠家，強化和提升黃梅荷葉茶品牌價值是該公司的重要發展戰略。通過與華中農業大學茶學專業合作，專門成立項目攻關小組，進行自主專利開發，取得了自主研發品牌的重大進展，獲得了4個國家級發明專利及一個省級的科技成果。通過歷史人物邢繡娘樹立品牌個性化形象，凸顯品牌印象。利用黃梅荷葉茶地理保護產品身份，打消消費者質量疑慮。利用大型的展銷會對外宣傳，2009年生產“黃梅荷葉茶”開始，該公司每年都積極參與參展國內大型展銷會，使廣大客戶了解公司的產品，同時公司在武漢、黃岡、黃石等地開有茶樓，通過品茶、講授茶道、和茶友的交流，使公司的產品被廣大客戶認可。

3.2 產業化市場前景

茶屬于快速消費品，一直以來，茶葉在中國老百姓的日常生活中占據了極其重要的位置。近年來，中國茶產業發展迅速，各茶葉品牌的競爭日趨激烈，而隨著人們越來越注重健康和對養身茶的認識不斷加深，相較于傳統鐵觀音、大紅袍等知名茶品市場增長勢頭大減，養生茶因其功效特殊性，在市場上呈現持續增長的勢頭，不僅在市場上穩穩的占有一席之地，在業界也收獲了良好的口碑。

據《中國茶葉行業產銷需求與投資預測分析報告前瞻》顯示，國內保健養生茶消費水平得到進一步提升，消費群體不斷擴大，消費者需求傾向多樣化。高中檔禮品包裝茶需求增大，大眾養生茶暢銷。從茶葉消費種類看，減肥茶消費仍占市場大頭，銷售價格平穩運行，略有增長；降三高、降酸茶等老年養生茶穩步擴大，應季日常養生茶備受歡迎；養肝護肝茶成為新的市場消費熱點。

黃梅荷葉茶的主要產品賣點是具有多重保健功效，不僅能夠促進腸道蠕動，排除毒素；富含茶瘦素、提升代謝、消脂減肥。長期飲用荷葉茶能夠緩解油膩的飲食習慣對身體的傷害，防止脂肪堆積[1]，荷葉茶產業未來的增長潛力很大。

3.3 產業化發展存在的問題

3.3.1 產業競爭不斷加劇

我國茶業在未來發展潛力無限的同時，也面臨著巨大競爭壓力。企業間在茶價格上常常出現相互壓價現象。部分企業在激烈的市場競爭中通過差異化戰略獲得了快速發展，也有部分企業由于經營不善而倒閉。

黃梅荷葉茶屬于保健茶行業，該行業具備一定的規模，但整體水平還是比較低下，茶葉主產區在加工技術、產品類別等方面已經開始出現同質化趨勢；黃梅荷葉茶的知名品牌企業少，中低檔產品多；設計開發能力普遍較弱，營銷水平較低，沒有充分利用黃梅荷葉茶的地理標志產品身份，沒有申請相關的地理標志產品商標。

3.3.2 國家宏觀經濟政策影響企業資金運轉

2008年以來，我國實體經濟受到全球性金融危機影響，整體經濟形勢對中國銀行業調整資產負債結構、保持盈利能力、加強風險控制水平提出了更高的要求。為積極應對國際金融危機的不利影響，政府及相關監管部門出臺了一系列經濟刺激計劃以促進國內經濟的穩定增長。2010年末，為管理通脹預期，防止全面通脹，中國政府及相關監管部門決定于2011年實施積極的財政政策和穩健的貨幣政策。2012年中國政府繼續實施積極的財政政策和穩健的貨幣政策，在通脹壓力減輕的情形下，根據形勢變化適時適度預調微調，進一步提高政策的針對性、靈活性和前瞻性。中國人民銀行在“穩增長”的背景下兩次降息，兩次下調存款準備金率，并首次實施不對稱降息以支持實體經濟。2013、2014年，宏觀政策轉變為“穩增長、調結構”，持續實施積極的財政政策和穩健的貨幣政策，積極擴大有效需求同時加大經濟結構調整力度。根據中國人民銀行統計，2012年至2016年，中國銀行業人民幣貸款與存款總額年均復合增長率分別為14.06%和13.19%。

貸款難度增大，使黃梅荷葉茶生產企業的發展遇到了資金瓶頸。一方面需要另籌資金，另一方面市場競爭加大，使企業不得不縮減營銷規模，重新規劃發展戰略。

3.4 產業化發展對策

荷葉茶是黃梅縣的一大傳統產業，也是關系到廣大茶農切身利益的戰略產業。“黃梅荷葉茶”雖然有一定的規模、較好的質量、獨具特色的品質，但是作為全國知名產品，如何做大做強，真正讓“黃梅荷葉茶”成為國內、世界公認的特色精品，還有許多工作要做。

3.4.1 規劃荷葉種植基地，確保原料質量

《黃岡市茶產業發展規劃（2013-2020年）》中對黃梅荷葉茶產業的發展進行了規劃。首先要確保荷葉茶的原料品質和數量。計劃新增荷葉種植面積3萬畝，在規劃期內總規模達到15萬畝。主要建設內容為有機荷葉茶基地建設。選擇無污染湖區水域，配套排澇、補水設施，優化品種和培植措施，建設2萬畝有機荷葉茶原料基地。同時建設觀光荷葉基地。選擇交通便利、環境優美、視野開闊、荷葉連片的地域，配套建設賞荷、采荷、品荷、垂釣旅游休閑設施，形成1～2個荷葉、荷花觀光休閑園。

3.4.2 擴大荷葉加工基地，開發系列產品

建設荷葉加工產業園。在黃梅經濟開發區建設荷葉茶加工園，新增高檔荷葉茶產品加工生產線和荷葉茶液態飲料生產線，發展紙質包裝、PVC塑料瓶包裝、金屬罐包裝等不同包裝、不同規格、不同型號的全系列荷葉茶功能液態飲料產品。

建設荷葉茶產品研發中心。與湖北省農科院、華中農業大學等科研院校合作，依托荷葉茶加工企業，配套建設荷葉保健功能系列藥物、美容保健品研發生產中心。

建設黃梅荷葉茶產品品牌。申請地理標志產品商標，在黃梅荷葉茶的基礎上，開發荷葉系列產品，打造特色品牌。

3.4.3 拓寬融資渠道，助推企業發展

通過政府引導、企業主體、多方推動，鼓勵企業對接境內外多層次資本市場，拓寬融資渠道，提高直接融資比重，解決資金瓶頸問題，促進企業快速發展。