現代學徒制視域下高職茶藝與茶葉營銷專業崗課融合探究

馬 琳

（吉林師范大學博達學院，吉林四平 136000）

國家政策積極引導地方政府和職業院校推進現代學徒制人才培養模式，意在推動現代職業教育體系建設，滿足各類職業教育服務國家經濟社會發展的要求，為高職茶藝與茶葉營銷專業崗課融合特色建設提供了理論指引和政策依托。

1 高等職業教育的現代學徒制視域

1.1 現代學徒制的政策背景

2014年6月國務院印發《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》提出“推進人才培養模式創新，開展校企聯合招生、聯合培養的現代學徒制試點，完善支持政策，推進校企一體化育人。”2014年8月，秉承十八屆三中全會和全國職業教育工作會議精神，為完善校企合作育人機制和深化產教融合，根據《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》要求，《教育部關于開展現代學徒制試點工作的意見》指出“現代學徒制有利于促進行業、企業參與職業教育人才培養全過程，實現專業設置與產業需求對接，課程內容與職業標準對接，教學過程與生產過程對接，畢業證書與職業資格證書對接，職業教育與終身學習對接，提高人才培養質量和針對性。”

2015年10月，為貫徹《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》和推動高等職業教育創新發展，教育部印發《高等職業教育創新發展行動計劃（2015-2018年）》，為加快技術技能積累，鼓勵高等職業院校開展現代學徒制培養，支持地方和行業引導、扶持企業與高等職業院校聯合開展“現代學徒制”培養試點，開展校企合作、聯合育人模式，地方高等職業院校與合作企業聯合制定人才培養方案，院校承擔理論課程教學和學生常規管理任務，合作企業通過提供專業技術人員負責學生實習實訓等實踐教學任務。

2019年1月《國務院關于印發國家職業教育改革實施方案的通知》提出“促進產教融合校企雙元育人，堅持知行合一、工學結合。借鑒“雙元制”等模式，總結現代學徒制和企業新型學徒制試點經驗，校企共同研究制定人才培養方案，及時將新技術、新工藝、新規范納入教學標準和教學內容，強化學生實習實訓。”

1.2 現代學徒制的概念意義

學徒制以職業實踐作為主要教學方式的歷史由來已久，英國、德國、法國等世界各國廣泛采用這種方式培養勞動者的職業技能。西方發達資本主義國家二戰后將傳統學徒制和現代學校教育整合，形成源起于企業學徒培訓的職業實踐、延伸至現代學校職業教育的校企合作、產教融合、工學互通的技術技能型人才培養主流模式，在國家職業教育政策指引和扶持下，在職場和學校不同的環境下實現職業技能和專業理論知識學習，密切對接企業崗位需求和行業職業標準，突出校企深度合作、協同育人，促進職業教育積極服務于社會經濟發展需求。

高等職業教育中實施現代學徒制是教育與經濟產業深度融合的客觀需要，實現院校教師和企業師傅的雙師制指導，校企協同育人為高等職業教育提供真實多元綜合的學習、培訓和工作情境，推動高等職業教育為適應國家產業升級而轉型發展，使校企合作、工學融合、聯合育人的國家職業教育趨勢貫徹落實。

在高等職業教育中實施現代學徒制是順應我國由勞動密集型向技術密集型產業升級的發展趨勢的，從校企合作升級深化為產教融合符合職業教育辦學規律，改善以往企業在育人環節參與度不高、校企協同不深入徹底的弊端，通過有效整合企業與高職院校雙主體的教學資源來提高技術技能型人才的培育質量。

在高等職業教育中實施現代學徒制是頂崗實習向在崗實習方式的轉變，真實的工作任務和職場情境，企業師傅和學校教師雙主體協同育人，既有助于書本抽象技術理論知識向職場技術轉移應用的提升轉型，也培養了學生職業精神素養，真實職場工作崗位的標準要求對專業培養目標、專業課程設置、教學方法和內容、學業考核評價標準等具有指導矯正作用，促進專業育人質量和教師教學能力的提升。

2 高職茶藝與茶葉營銷專業特色建設

2.1 茶藝與茶葉營銷專業建設的行業背景

中國茶葉流通協會組織編寫的《2019中國茶葉行業發展報告》從茶葉生產省份鄉村振興、茶企業品牌發展和自媒體建設、一帶一路中國茶葉進出口情況、中國茶葉企業信用建設、茶葉貿易的電子商務營銷、茶葉食品安全和標準建設、茶產業科技創新與智慧茶業發展、青少年茶文化普及和茶行業高等教育的文化建設、中國陶瓷茶具德化瓷分支配套產業等多個方面記錄了2019年中國茶葉行業的發展概況和趨勢，這為茶藝與茶葉營銷專業特色建設的探索和改革提供了方向指引。

茶藝與茶葉營銷專業建設未來面對的茶葉行業處于一個陣痛和希望并存的大眾消費市場環境。依托國家“一帶一路”建設的戰略發展機遇，我國茶葉行業在不斷提高國際化水平，“一帶一路”沿線國家地區在茶產業各領域的多邊合作與互利共通，使得國際貿易知識和外語應用能力成為茶藝與茶葉營銷專業人才培養的組成要素。“互聯網+”背景下，茶葉產業模式日趨多樣化，茶葉企業的組織形式、產業供應鏈條、市場競爭方式和銷售渠道構建等方面發生質變，電子商務帶動茶葉在互聯網平臺的銷量加速增長，茶葉企業通過網上便利的銷售渠道，推出輕量化、多樣性和高性價比的茶葉產品，塑造安全放心的茶葉品牌，打造茶葉企業高效優質的服務形象，迎合自飲茶、辦公茶、民生茶等多種消費場景，吸引并拓寬茶葉大眾消費群體，使得掌握電子商務和市場營銷知識技能成為茶藝與茶葉營銷專業人才的職場競爭優勢。

2.2 茶藝與茶葉營銷專業建設的特色改革

茶藝與茶葉營銷專業于2016年進入高職專業目錄，歸為財經商貿大類，該專業的培養目標是培養德、智、體、美等方面全面發展的，具有必需的文化科學知識、應用性茶藝專業知識與綜合素質，具較深厚的茶文化底蘊；掌握茶葉的生產、加工、茶藝美學等方面的基本知識和技藝知識，了解茶葉消費者需求、掌握現代茶葉營銷技巧，具備茶藝與飲料、飲料食品的開發與營銷能力，具備茶館經營管理能力，能從事茶藝服務和管理的一線技術應用性人才。畢業生應具有基礎理論適度，技術應用能力強，知識面較寬，素質高的特點，學生既具有本專業必備的基礎理論知識和茶藝專業知識，又能重點掌握從事各類茶葉業務和實際工作的基本能力和基本技能，具備營銷、公關、創新等應用能力，并具有良好的職業道德和敬業精神。學生畢業后能在農、商、服務企業從事各種營銷業務和服務工作。

茶藝與茶葉營銷專業建設的特色改革包括完善專業人才培養方案、優化專業課程結構、提升實踐教學效果、促進校企合作和崗課融合。高等職業教育人才培養方案的制定以國家政策導向和茶葉行業發展趨勢為導向，由合作育人的企業和院校聯合制定，參照茶葉行業標準、茶葉企業崗位標準、國家職業證書標準，使學生既要掌握公共文化知識和專業知識技能，還可以通過崗課融合、現代學徒制、雙證融通制度的實踐教育改革提升職場就業創新能力和職業操守素養。通過建設校內實訓基地和校企合作實習基地來整合實踐教學資源，優化實踐教學內容、教學方法和考評方式，培養校企合作雙導師制的實踐教學教師隊伍，深化高職教育現代學徒制和信息化改革，提高實踐教學實效，發展學生的實踐創新和職場可持續發展能力。促進校企合作和崗課融合，強調發展崗位職業能力和發展職業素養，線上建設專業教學資源庫和網絡課程，線下多學期分段茶企頂崗實習和茶葉生產、銷售、營銷等多場景實踐實訓，校內課堂教學內容同步匹配與合作企業生產過程，實現工學結合、學中做、做中學，提升茶藝與茶葉營銷專業人才培養質量和專業建設改革，實現茶藝與茶葉營銷專業文化和茶企業文化兼容、專業課程設置和茶產業崗位需求匹配、專業課程標準與茶葉行業職業標注同步，促進校企、崗課、教學做之間互動一體化。

2.3 營銷專業建設崗課融合

現代學徒制促進高等職業教育由規模發展轉向強調質量和特色的內涵式建設，高職教育改革探索歷經校企合作、工學結合等改革探索，校企協同育人的合作基礎和雙師型教學隊伍為現代學徒制的專業建設改革探索打下堅實基礎，茶藝與茶葉營銷專業于2016年進入高職專業目錄，將現代學徒制應用于此類新興專業，形成院校為主導、企業深度參與、政府政策推動的多方育人模式，實現專業人才協同培育、教學過程同抓共管、育人成果多方受益的多贏局面。

茶葉企業及相關行業與茶藝與茶葉營銷專業對接的技術技能型崗位涵蓋：茶樹栽培、茶園管理人員；茶葉加工人員；茶藝服務人員；茶文化研究人員；茶葉銷售人員；茶葉營銷策劃人員；茶葉貿易人員；茶葉電商人員；茶藝編創與表演人員；茶葉感官質量評定人員；茶藝師；茶葉相關培訓人員；茶葉品牌建人員；茶葉企業管理人員；茶葉包裝設計人員；茶葉檢測人員；茶會策劃與舉辦人員；茶旅游相關人員等，就業崗位多為茶葉公司和工廠、茶樓茶莊、茶葉博物館、茶培訓機構和政府事業單位等。

專業建設以就業崗位工作技能和工作流程為對接點，融合專業課程理論知識、崗位職業技能和工作流程，學校、行業、企業共同開發理論課程和實踐教學內容，通過現代學徒制建設院校教師和企業專家師傅的雙導師教學隊伍，實現學歷證書和職業資格證書的雙證書就業保障，由學科知識本位向職業素養能力本位轉變，由教師、課堂、書本向學生、崗位、優質學習資源轉變，貫通知識、理論和實踐三個專業教育環節，企業崗位職業技能，國家職業資格證書、專業課程體系建設。

茶藝與茶葉營銷專業崗課融合在以下方面：

1）以企業崗位技能需求為導向，校企合作開發課程，促進理論轉化實踐，課堂知識銜接崗位技能，同時掛鉤評茶員、茶藝師、營銷師、電子商務師等茶行業相關職業資格證書考試。

2）建設校企合作課程資源庫，理論內容依托《茶藝師國家職業標準》、《評茶員國家職業標準》等國家職業標準，實踐內容與企業崗位職責需求對接。

3）建設校企合作實訓基地，明確現代學徒制下企業指導教師的責任和義務，學生頂崗實訓實習進入真實職場環境。