中西茶語言和茶文化認知下的跨文化交際能力培養

張 娟

（遼東學院，遼寧丹東 118000）

語言是文化的載體，文化影響著語言的發展和使用。在語言為媒介的跨文化交際中，交際者要培養跨文化意識，提高跨文化交際能力，遵循語言的文化語用規則，才能在跨文化交際中實現有效交際。中西方各具特色的茶語言和茶文化博大精深、歷史悠久，在中西方跨文化交際中有著特殊橋梁和紐帶作用。本文探討如何學習和利用中西方茶語言和茶文化差異的認知，提高英語學習者的跨文化意識和培養英語學習者的跨文化交際能力。

1 跨文化交際理論

1.1 跨文化交際

跨文化交際（intercultural communication），指使用不同語言的交流者間的交際，也指不同語言和文化背景下人們之間的交際?？缥幕浑H的不同文化背景一般指不同國家的文化，也指同一國家不同地區或不同文化背景下的交際?？缥幕浑H的本質是人與人之間的溝通與交流，在交流過程中需要對不同文化做出合理回應，解決文化沖突。而跨文化交際的雙方通常來自不同文化背景，交際的方式有很多種，語言的非語言，并非人們普遍認為的只有語言交際。因此，使用同一種語言進行交際的雙方，一方使用的是母語，另一方通常是使用習得的目的語。而當雙方沒有語言障礙，可以進行溝通交流時，人們又會誤認為，無障礙的語言交流可以實現無障礙的溝通。而研究表明，這些都是誤解。交際意味著主要用語言進行表達，而在語言表達過程中還有許多其它因素的作用，其中文化底蘊的認知就是一個極為重要的因素。只有在充分了解交際對方語言、民族、習俗、經濟、信仰等文化背景的前提下，才可能實現有效的的溝通，即在解決文化沖突的基礎上，才有可能實現有效的跨文化交際。

此外，跨文化研究之于教學，目的在于讓學生對跨文化交際有較為全面的了解與認識，幫助他們培養跨文化意識，提高跨文化交際能力；幫助學生解決在跨文化交際中因文化的差異而產生的種種問題，解決文化和語言產生的文化沖突等。學生學會認識語言、文化和交際三者之間的關系，對各類交際形式有所認識，對部分英語國家文化有更進一步的了解，更有效地進行交流。

1.2 跨文化交際能力

跨文化交際能力是基于跨文化交際語境中--特定場景，交際者之間進行的符合目的文化背景的社會規范，價值取向和行為模式等的交際行為能力?？缥幕浑H能力重在跨文化和交際，跨文化在上一章節做了簡要說明，現在來看看交際的理解。交際是一種行為，是人與人之間的交往，通常指人與人之間通過語言、行為等表達方式進行交流意見、情感、信息的過程。一般的交際通常要遵循一定的原則，才能達到交際的目的，如尊重原則，真誠原則，寬容原則，互利合作原則，理解原則和平等原則等等。

而跨文化交際在這些原則基礎上，還需要彌合文化沖突，避免文化差異帶來的交際困難和錯誤交際。比如，中國人的日常交際話題通常是家長里短的話題，婚姻，家庭，子女等都可以是談論的話題，而西方人尊重隱私，不喜歡談論個人問題，尤其涉及到年齡，薪資和個人信仰等。西方人特別偏愛天氣，體育，休閑等話題，選擇無傷大雅和感情的話題進行交際。再如，語言文化的差異，在中國狗這種動物既有褒義也有貶義，而多數是貶義的，如狗仗人勢，狗眼看人低等等。而在西方國家，夠就是人類最忠實的朋友，“Lucky dog”—“幸運兒”就是最典型的例子。因此，跨文化交際能力，是交際者在交際過程中，遵循和尊重交際對方的文化前提下進行的有效和得體的溝通。

因此，跨文化交際能力是交際者運用語言知識，語言技能和非語言技能，在特定文化語境下積極進行溝通，并在此過程中避免文化沖突，調整自身文化認知以適應文化能力。在語言學習者各種能力培養中有著舉足輕重的地位，跨文化交際能力是語言學習者語言能力的一個重要指標，培養和提高跨文化交際能力也是語言學習者的一個重要學習目標。筆者在此以中西茶文化異同為切入點，探討如何培養和提高語言學習者的跨文化交際能力。

2 中西語言和茶文化對比

2.1 中西方茶語言異同

中國的“茶”字，是象形文字，上部是兩個十，像茶的芽葉，中部是人字，象征樹冠，下部是木，代表是木本植物。也有一解釋是“草”字頭，“木”為身，“人”在中間，示意人與茶已合為一體，人與自然合為一體。“茶”可以指茶葉，茶水，茶樹和以XXX茶為名的飲品。英語中的“tea”與“茶”對等，在牛津字典中的釋義有茶葉，茶水，一杯茶，（用其他植物的葉子沏的）熱飲料,如herb tea，藥草茶，英國人傍晚時吃的晚點或便餐，和在下午或傍晚吃的茶點，通常喝茶時還有三明治、餅干和蛋糕。由此可見，茶的基本含義，中西方基本相同，也有很多表達是對等的。比如：teacup--茶杯，teabar—茶水吧，teacloth—茶布，teaset—茶具，teaoil—茶籽油等等。但就茶的基本釋義來說，中西方文化中也有不同含義的，比如，英文中茶可以是量詞和茶的結合，atea，即一杯茶，也可以指茶點，甚至是晚點。

因文化背景等的不同而產生的茶的隱喻意義差別就更大了。如，英文諺語中有“acup of tea”，指的是喜歡的人或物，或者擅長做的事。如果說“You are not my tea”，中文即指“你不是我的菜”，若說“Lucy’s cup of tea is…”，中文即指露西喜歡的是……。英語中“a different cup of tea”，如果不了解語言和文化背景，就會誤認為是“不同的一杯茶”，而它是用來強調差異和不同的，并非是不同的茶。在比如“a storm in the teacup”，字面理解是茶杯里風暴，實際指的是小題大做。

2.2 中西茶文化的異同

中國茶文化歷史悠久，源遠流長，經歷了幾千年的發展歷史，以種茶、采茶、烹茶、飲茶等為文化形式，以茶書法、茶畫、茶歌、茶舞等為延伸活動的茶，上升到文化層面時，被賦予了深邃的內涵和底蘊。茶文化是在漫長歷史長河中逐漸形成的一種系統文化體系，茶文化的內涵精髓以茶為載體，在茶葉應用和發展的歷程中產生反應。茶文化內涵的核心內容包含了各種不同時代文化的行為模式、思維方式、審美情趣和價值觀念等精神財富。中國茶文化源遠流長，經久不衰，一個重要因素是受中國儒、釋、道思想的影響和禪化，更有禪茶為中國茶文化的典范和瑰寶。

中國人茶葉種類繁多，源于封建時代皇家貴族，因此茶被賦予了高貴清雅的意蘊。而之后來，品茶，飲茶，茶會等成為一種休閑方式和交際，甚至是商務交際的一種特有方式。沏一壺茶，與家人，志同道合的朋友，商業伙伴等細細品味，溝通情感，緩解壓力，也能達到商業洽談和溝通的目的。甚至中國有“茶余飯后”的說法，正說明茶和人們的生活緊密聯系在一起，茶與自然，茶與人已緊密結合，是有靈性的能撫慰人類心靈的飲品。

與中國茶文化相比，西方茶文化底蘊相對較淺。十七世紀，茶傳入歐洲時，主要是作為草藥，茶飲也是作為藥物食用的。而十八世紀前，英國普通民眾基本沒有機會飲茶，直到十八世紀后，茶葉大量出口到英國，英國才從宮廷和貴族開始掀起飲茶之風?，F在，英國人已經將飲茶當作自己的生活習慣，但英國人更喜歡紅茶的濃郁，這也是為什么紅茶的英文是“black tea”的原因，其色深至黑，顧為“red tea”。此外，英國人習慣在茶中加入牛奶，糖或其它調味品，讓茶的味道更香甜濃郁。源于英國宮廷和貴族的飲茶，最初都安排在午后閑暇時間，成為貴族們消磨時間的好方式，因此也成就了英國特有的茶文化，如英國聞名的下午茶等。而中國人更愛綠茶，愛綠茶的天然無雕琢和純粹的味道。

中國的茶道和禪茶文化是中國茶文化的瑰寶和精髓，其內涵可以體現為“正、清、和、雅”。禪茶的“正”是正氣，天地之間為正，八正道，“清”是清明，潔然，清凈心，“和”是和諧中庸，天人合一，禪茶一味，“雅”是文雅，天然本真，清雅脫俗。以茶待客、以茶贈友、以茶定親、以茶祭祀等習俗傳統，這些既是儒家、道家、釋家文化的中庸之和，天地人之和，禪茶一味之和，是中國茶文化的靈肉合一。相比中國的茶文化精神，西方茶文化就比較單純，雖然英國人對茶非常熱愛，他們把飲茶作為一種習慣，人們的日常生活也離不開茶，但英國人的茶文化反映出的是英國人對舒適和優雅生活的追求，當然也是一種從容生活態度的表現。

談及西方茶文化，必不可少要談到美國的茶文化。十七世紀，荷蘭商人把茶葉引入了美洲大陸，那時起美洲才開始有人飲茶。美國人飲茶是自歐洲大量移民涌入之后開始的，美國的茶文化也極為恰當地反映了美國人的特點，隨性，想象力豐富。美國人大膽創造了具有美國特色的茶飲，他們發明了速溶茶、袋泡茶等一系列的茶類飲品。這一特色也逐漸收到全世界年輕一代的追捧，也與當今快節奏的社會和生活相契合。

3 中西茶語言與茶文化認知對跨文化交際能力培養的啟示

在跨文化交際過程中，交際雙方會根據自身對文化的認知尋找匹配點，依據個人的認知去理解目標語的含義。當交際者存在文化差異或文化沖突時，同一信息點的不同文化內涵將會造成雙方的誤解?；谥形鞑枵Z言和茶文化內涵的認知，我們要竭力培養交際者的茶語言學習和茶文化意識，了解中西方茶語言和茶文化間的差異沖突，從而更好地進行跨文化交際。在此基礎上，深入挖掘中西方文化差異，培養和提高語言學習者的跨文化交際交際能力。

首先，認識中西方茶語言和茶文化差異的原因，將幫助語言學習者從表面感知到挖掘其產生的本質原因，增加文化意識，提高跨文化交際能力。文化差異的產生，通常有著多方面客觀因素和長時間的積累。就中西茶語言和茶文化差異而言，茶的種植，地理氣候因素，歷史，社會風俗，民族習慣等等都影響了茶語言和茶文化的發展沿襲和變革。不同文化的比較和對比有助于理解自己的文化和其他文化，最終提高跨文化交際的效果。

其次，中西方茶語言和茶文化之間的差異產生的溯源首先是客觀的，其次也是主觀的。比如中國禪茶文化內涵精神的人格實踐。禪茶文化內涵精神的“正、清、和、雅”，是基于人類認知的，蘊含人類大智慧的。以清凈心對待周遭的客觀存在，戒驕戒躁，緩解和去除焦慮心理、恐懼和不安。領悟和諧中庸之道，維護社會安定和諧，人際交往中以和為貴。而西方國家，尤其英美等國，因為本國不生產茶葉，他們更多地依賴對外掠奪和進口，這就使得其飲茶活動和茶文化內涵中，更多反映貴族生活的奢華，之于美國更多顯現的是其隨性和快捷方便，而西方茶文化也更多體現了一種精英文化。

再者，在跨文化交際中，語言學習者會更多地關注語言交流層面，對于茶語言的認知會讓更多的語言學習者意識到交際不僅是語言的，更是文化的。在文化交流逐漸多元化、成熟化的大趨勢下，要更好的進行跨語言交際能力的培養與塑造，就要充分注重合理利用多種文化元素，以茶文化為切入點，引導學習者在具體文化差異基礎上來提高跨文化交際能力，不失為一種新穎而獨具魅力的方式。

4 結語

茶語言帶給語言學習者趣味，茶文化給語言學習者以啟示。語言學習者在跨文化交際中充分理解目的語國家的文化，在語言學習中融入跨文化意識。在中西方茶領域認識和學習相關語言和文化及文化內涵，尊重不同文化，感受跨文化交際中的神韻與內涵。學習和認知中西方茶語言和茶文化，體會中西方文化的差異對和對文化差異的包容。同時，基于茶語言和茶文化的精髓魅力，語言學習者在實踐茶文化內涵的同時，更多地了解茶文化的禮儀和語言表達，提高學習者的文化意識和跨文化交際能力。