西北地區5月份葡萄管理關鍵技術

阿不列孜·熱合曼

葡萄是消費者都很喜歡的水果，果農都知道春季果園管理是一年管理的基礎環節，5月份更是葡萄生長的關鍵時期。此時是露地葡萄萌芽展葉、新梢伸長、抽穗、開花結果的季節。做好這一時期的管理對于葡萄的穩產、高產、高效十分重要，筆者現將西北地區葡萄園5月份關鍵技術要點介紹如下。

1物候期（立夏前后）

隨著氣溫的逐步升高，葡萄枝梢繼續伸長；在4月下旬現蕾后，5月上中旬開花，隨即進入果實生長期，此期營養生長迅速；并進行花芽分化，還有幼果發育，營養物質消耗較多，需及時補給磷、鉀肥料，并適當控制新梢生長，以保植株營養需要；同時，此時正值高溫干旱，要注意病蟲防治，保持青枝綠葉，以提高光合生產能力，為樹枝多增加同化產物。

2抹芽

葡萄生長發育過程中，溫度是主要影響因素，對生長、結果、產量和品質都有很大的影響。葡萄一般在10℃開始萌芽，25～30℃是枝條生長、展葉、花芽分化、開花結果和漿果成熟的適宜溫度。露地葡萄抹芽，是為了調節樹體營養的第一項作業，葡萄早春萌發的芽眼較多，因此在芽長出1～2厘米時，每個芽眼選留1個飽滿、較大而扁的芽留下，其余的抹掉，稱為抹芽。從節省營養考慮，抹芽定枝的時期愈早愈好。抹芽工作可以歸納為四句話，即“留早不留晚，留壯不留弱，留單不留雙，留稀不留密”，意為：在抹芽時留早萌發的芽，將晚發出的芽抹除；留肥壯的芽，去除瘦小的芽；一節萌發2～3芽的，只留下一個單芽；光禿部位萌發的稀疏芽留下，過密處的芽抹除一部分，抹除老蔓上萌發的隱芽，留作補空和更新的芽要進行培養（圖1）。

3定梢

當選留的芽長到4～5片葉時，按花序量和枝條量的多少進行定梢，即將過密的枝條疏掉，選留粗壯、有花序、距離15～20厘米的新梢，稱為定梢。定梢要掌握好定梢量、定梢期和定梢距離三個問題。定梢量：按果穗、葉片大小，定穗量和合適的蔓果比確定定梢量。穗平均質量在500克以上或大葉型品種，一般每畝定梢2 800～3 000條；穗平均質量在500克左右或中葉型品種，每畝定梢在3 000～3 500條；穗平均質量在500克以下或小葉品種，每畝定梢在3 500～4 000條。棚架式定梢在新梢長到20～30厘米，能辨別出花穗，傷流結束時進行。在常有晚霜、風害的地區，要適當推遲定梢時期，分2次進行，較為安全。

第一次是在新梢長15～20厘米、展出4～5片葉子時進行。選留粗壯、有花穗的新梢，抹去弱枝、徒長枝和過密的發育枝（無花穗枝），使新梢長勢均衡。對落花落果嚴重的品種和自然災害的地區，要多留一些枝條，調整營養，控制落花落果。

第二次是自然災害多發的地區，在新梢長30～40厘米、自然災害時期已過時可結合引綁新梢進行。同時葡萄溝地上髙于40厘米的新梢全部抹掉，預防7—8月發生的白粉病（圖2）。

4綁縛新梢

在定梢過程中，要對已經定梢的新梢每隔25厘米進行綁縛，做到枝條分布合理，一般需要綁3～4次。而在綁縛過程中，要以枝蔓柔軟程度順勢上架，擺布均勻，注意上架斜引坡度不要過大，立架到水平架過渡不要過彎。生長勢弱的樹，新梢短，葉片小，應盡量多留一些新梢（圖3）。

5新梢摘心和副梢處理

葡萄新梢在開花前后生長迅速，消耗樹體大量營養，影響花蕾中的雄雌蕊的分化、發育和授粉受精。通過對結果新梢摘心，暫時控制頂端營養生長而促進花序的生長發育，提高坐果率。摘心對象主要是結果新梢和營養新梢。

開花前3～7天，對新梢進行第一次摘心和除副梢。此次摘心應輕些，結果枝在花序上留5～7片葉摘心。結果枝花序以下的副梢及早從基部抹掉，營養枝留10片葉摘心。各種新梢摘心之后萌發的夏芽副梢，頂端的第一、第二副梢生長5～6片葉后，留2片葉摘心，以后多次反復摘心。對開花前生長較弱、開花后旺盛生長的樹，應推遲摘心時期，可促進坐果。調查表明，通過摘心和除副梢，每500克果實需要30個正常葉片制造營養，才能保證果實的產量和品質（圖4）。

6追施花前肥

成齡葡萄樹，一般分為追施催芽肥、催花肥、謝花后肥、催果肥、催熟肥和采收后枝條充實肥等。為了保證開花、授粉、受精和花序分化正常進行，在開花前7～10天，追施氮肥或氮磷復合肥，可增產10%～15%，稱催花肥。在施萌芽肥的樹干另一側行間距離樹干0.3～0.5米處，開10厘米深溝追施花前肥。每畝施磷酸二銨10～15千克，硫酸鉀10～15千克，開花前噴大量元素比例氮40%，五氧化二磷15%，鉀15%，微量元素肥康寶豐2～5千克。將化肥混合后施入，埋土，澆水一次，按植株大小，根據“三看”（看樹，看地，看產量）原則，決定追肥時期、種類、數量和方法。花前葉面噴施0.3%尿素+0.3%磷酸二氫鉀+0.1%硼砂或中微量元素肥（鈣、鎂、硼、鋅、鐵）溶液1～2次，可促進授粉受精。

謝花后追肥一般在果實發育有黃豆粒大小時期，大量元素比例氮15%，五氧化二磷30%，鉀30%。花后每隔10～15天，結合噴農藥葉面噴施2～3次0.3%磷酸二氫鉀，或加0.1%尿素，效果也很好。

7疏花序和修整果穗

7.1花序整修

開花前約5天內，掐去花序尖端1/4，疏除過多花序副穗，花序長的枝梗也要剪短，使花序呈圓錐狀，保持果穗外形美觀、成熟一致。

7.2疏花穗

在新梢長至20厘米時，結合定枝工作，分別疏除發育質量差的花穗。一般原則是：強壯結果枝可保留1～2個，中庸枝留1個，發育質量好的結果枝留一個，弱枝不留花穗。最后使每畝保留5 000～6 000個質量好的花序（圖5）。

8水分管理

葡萄的水分管理包括適時灌水，適時停水和控水。葡萄在生長季節，田間土壤持水量保持在60%～70%為宜，對開花、受精、結果都有好處。濕度小可減輕灰霉病。如土壤干旱開花前3～5天澆水，滿足開花坐果對水分的需要。水分過多會引起新梢轉旺出現嚴重落花現象，因此葡萄開花期應控水。開花后第6天，即完成受精坐果，立刻灌水，在果實第一次膨大時水分充足，又稱花后水。

9病蟲害防治

5月份露地葡萄主要防治的病蟲害有霜霉病、灰霉病、白腐病、白粉病、褐斑病、穗軸褐枯病、黑痘病、介殼蟲、金龜子、綠盲蝽、薊馬、蚜蟲等。葡萄花期病蟲害預防至關重要（圖6），要以預防為主、綜合防治思路來應對，花期做好防治措施，后期花腐及果實上常見的霜霉病、穗軸褐枯病、白粉病、黑痘病等發病率會大大降低。然而花期前很多農戶不敢用藥，尤其是傳統化學藥，怕產生藥害影響授粉。花期如果遇上低溫陰雨天氣，容易造成爛花、爛穗。所以花前應選擇安全性高的中草藥劑噴霧。薊馬、綠盲蝽主要在花期和謝花后危害，所以花前應噴施殺蟲劑預防，降低害蟲密度。

10落花落果預防措施

10.1防止落花的措施

10.1.1施肥澆水在萌芽后至開花前期，要合理追施氮、磷為主的速效性肥料，然后及時灌水，以改善樹體營養。

10.1.2適時摘心按要求標準及時摘心，抹除副梢卷須，調整營養，以保證開花時的營養需要。

10.1.3噴赤霉素赤霉素在葡萄生長上主要是增大果粒及誘導無核果實。花前3～5天，用10～20毫克/升（80%赤霉素1克加10千克水，75%赤霉素加8千克水）噴果穗，促進加長生長。如江西生產含量25克乳劑的赤霉酸加15千克水進行噴灑。落花后幼果達綠豆大小時，噴第二次赤霉素，80%赤霉酸加8千克水，75%赤霉酸加6千克水，增大果粒。如噴藥不完全可做第三次補噴。也可采用另一種方法：花前不噴赤霉素，盛花后期第一次噴，再過10天后噴第二次，濃度同上，這種方法可提高果實商品率。

10.1.4噴硼在開花前5～10天噴0.3%的硼砂溶液，對提高坐果率有明顯效果。

10.1.5噴果美1號開花期噴施果美1號劑600倍液，坐果率可達100%，即使不摘心也可保證坐果，同時可以去核。

10.1.6縮剪穗尖在花序選定后，對果粒著生緊密的大粒品種，要及時剪除果穗上部的副穗、2～3個分枝以及花柄細弱的花蕾，使留下的花朵養分增多，可顯著提高坐果率。

10.1.7環剝開花前5～7天，在著生結果枝的老蔓上環割兩道，不傷木質部。剝口寬度2～3毫米，將剝皮拿掉后，立刻用潔凈塑料薄膜條包扎嚴緊即可。這樣，可促進花器官的發育，增加坐果量。

10.2防止生理落果

生理落果是互爭營養的自然疏果，可以提高葡萄的果實質量。但為防止過量脫落，應及時控制葡萄的新梢徒長，這時要少澆水，忌施氮肥，追施磷鉀鈣套餐肥、嘉美紅利、贏利來等肥料，調整土壤結構，促進養分運輸吸收，因此可大幅減少生理落果。

11葡萄嫁接

5月份是葡萄綠枝嫁接的關鍵時期。砧木和接穗均達半木質化時即可開始嫁接，可一直接到成活的苗木新梢在秋季能夠成熟為止。哈密市可從5月中旬至6月中旬，嫁接時間長達1個月之久。嫁接方法主要是劈接。首先選擇半木質化的綠枝接穗，芽眼最好利用剛萌發而未吐葉的夏芽，嫁接后成活率髙，生長快。嫁接時，砧木留3～4片葉，除掉芽眼，將以上部分截斷，在斷面中間垂直劈開，長2.5～3厘米。選與砧木粗細和成熟度相似的接穗，在芽的下方0.5厘米左右，從兩側向下削成長2.5～3厘米的斜面，呈楔形，斜面刀口要平滑。然后用0.5～0.6厘米寬的薄塑料條，從砧木接口下邊向上纏繞，只將接芽露出外邊，一直纏到接穗的上刀口，封嚴后再纏回下邊打個活結即可。

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