澄城甜櫻桃套袋試驗研究

儲召虎 王麗萍

摘?要：甜櫻桃早熟品種‘布魯克斯口感好、品質佳、果肉緊實甜而脆，被譽為“冰糖脆”“果中珍品”，近幾年市場行情走俏，深受消費者青睞，同時，因其耐貯運的特點深受電商銷售市場的追捧，價格穩中有升。‘布魯克斯最大的缺點是遇雨易裂果、商品率低，導致生產上面積并不很大。通過3年試驗總結發現，套袋可以很好的解決這一問題，櫻桃商品率提高46%，生產效益提高45%以上。

關鍵詞：甜櫻桃;布魯克斯;套袋試驗

文章編號：2096-8108（2020）06-0029-03??中圖分類號：S662.5??文獻標識碼：A

Study on Bagging Test of Chengcheng Sweet Cherry

CHU Zhaohu， WANG Liping

（Center of Fruit Industry Development of Chengcheng County， Chengcheng 715200， China）

Abstract：The early maturing sweet cherry cultivar Brooks has good taste， good quality， and the flesh is tight， sweet and crisp. It is known as ‘Bingtangcui and ‘fruit goodies. In recent years， the market is popular and favored by consumers. Because of its storage and transportation characteristics， Brooks is popular among the e-commerce sales market， and its price rises steadily. The biggest disadvantage of Brooks is that it is easy to crack in the rain and thus the commodity rate is low， which leads to the small production area. Through three years of experiments， it is found that bagging can solve this problem very well. The commodity rate of cherry is increased by 46%， and the production efficiency is increased by more than 45%.

Keywords：sweet cherry; Brooks; bagging test

澄城是世界級溫帶水果最佳適生區，甜櫻桃最佳優生區。截止2020年5月，澄城縣甜櫻桃栽植面積5 666.7 hm2，占陜西省櫻桃總面積的1/5以上，已掛果面積3 333 hm2，年產量4萬余t，年產值超6億元，已成為該地區繼蘋果之后農民脫貧致富的主要產業。到2022年，全縣將建成6 666.7 hm2甜櫻桃基地，實現“中國櫻桃第一縣”的目標。澄城甜櫻桃主栽品種有紅燈、先鋒、拉賓斯、早大果、美早、布魯克斯、薩米脫、艷陽、美早、龍冠、岱紅等，掛果園砧木以ZY-1為主，幼園砧木有吉塞拉、馬哈利、大青葉系列等。近幾年，果業部門圍繞櫻桃產業舉辦多場大型櫻桃節及推介營銷等宣傳活動，經媒體報道和各地客商搶購，澄城甜櫻桃在短時間內聲名大噪，遠銷上海、北京、江蘇、廣東等地，前景十分廣闊。

甜櫻桃產業是澄城縣果業結構調整中為順應市場需求、追求更大效益、促進農民增收重點發展的特色果業之一。近年來在澄城發展勢頭正盛，群眾栽植積極性很高，收益相當可觀，已成為當地農民脫貧致富的一項主導產業。但是，產業發展過程中也存在或多或少的問題，亟待解決。甜櫻桃早熟品種‘布魯克斯因其口感好、果肉硬而脆的特點，近幾年市場行情走俏，深受消費者歡迎，價格穩中有升。同時，因其耐貯運的特點深受電商銷售市場的追捧，一度出現供不應求的局面。‘布魯克斯唯一的缺點就是易裂果、商品率低，導致生產上面積并不很大。針對這一問題，筆者開展了‘布魯克斯套袋試驗研究，希望早日破除生產瓶頸，為櫻桃套袋技術的進一步推廣提供科學依據。

1?材料與方法

1.1?試驗園概況

2018-2020年在陜西省渭南市澄城縣韋莊鎮魏家斜村三組農民嚴俊海的8 000 m2櫻桃園開展甜櫻桃套袋試驗研究。該園建于2012年春季，屬于暖溫帶半濕潤季風氣候，年平均氣溫14 ℃，年平均降雨量522 mm，年平均日照時數2 548 h，海拔460 m，無霜期204 d[1]，土壤為黃蓋土，pH值8.16，主栽品種為

布魯克斯、美早、薩米脫、早大果，授粉品種為艷陽、紅燈、佳紅等，砧木為吉塞拉6號，株行距2.5 m×4 m，每667 m2栽植67棵樹，其中‘布魯克斯栽植面積2 668 m2，樹體健康，樹勢中庸，常規肥水管理。套袋與不套袋試驗面積各1 334 m2。

1.2?試驗方法

1.2.1?套袋方法

在甜櫻桃生理落果后3 d，即果柄木質化或半木質化左右開始套袋，渭北地區一般在4月20日前后。果袋選用山東“果王”牌半透明蠟質套袋（一般紙袋遇雨會吸水導致櫻桃裂果嚴重），規格80 mm×110 mm。第1組人走在前面負責疏除病蟲果、僵果、畸形果及過多的果實，第2組人緊隨其后專門負責套袋工作，1個果袋套1～3個果實，2個居多。一般1個花束狀短果枝選留2～6個果實，最多不超過6個果實。平均1棵櫻桃樹套1 000個袋子左右。

1.2.2?測定指標

以甜櫻桃中熟品種‘布魯克斯為試驗材料，測定其外觀品質（單果重、硬度、果面光潔指數）、內在品質（可溶性固形物含量）。采用5點取樣法，每點取1棵樹，每棵樹按照東、西、南、北、中各摘20個套袋[2]，共摘取100個套袋，約200個櫻桃果實。摘袋的時候要從每棵樹的上、中、下3個部位隨機采摘，每棵樹的果實單獨分裝，做好標記。果面光潔度、裂果用肉眼觀測，櫻桃蟲果用濃度為5%的食鹽水浸泡15 ～30 min的方法調查統計;解開袋口，隨機選取100個采摘的果實，用電子天平測量單果重[3]，硬度計測果實硬度，手持測糖儀測可溶性固形物含量，分別記錄好數據并求出平均值。

選取同一地塊未套袋甜櫻桃品種‘布魯克斯作為對照組，取樣方法同套袋地塊。

2?結果與分析

2018-2020年于‘布魯克斯果實成熟期調查套袋試驗情況，結果如表1所示。套袋‘布魯克斯平均單果重10.40 g，硬度190 g/mm2，光潔度97.3%，裂果率5%，蟲果率為0，可溶性固形物含量19.2%，667 m2產商品果605 kg;未套袋‘布魯克斯平均單果重10.17 g，硬度179.7 g/mm2，光潔度82%，裂果率51%，蟲果率為13.3%，可溶性固形物含量18.4%，667 m2產商品果330 kg。套袋甜櫻桃品種‘布魯克斯平均每667 m2新增加商品果275 kg，平均每667 m2新增經濟收入11 000元以上，除去每667 m2所需要的人工費用及袋子成本4 000元，每667 m2凈增加經濟收入7 000元以上。

3?小結與討論

1）澄城甜櫻桃品種‘布魯克斯套袋試驗表明，甜櫻桃套袋可以有效防止裂果、蟲害（果蠅為主），極大地改善果面光潔度，提高商品率，一定程度上提高果實平均單果重、硬度、可溶性固形物含量等指標。同時，櫻桃套袋可適當延長采收期5～7 d，拉長貨架期，分時分批采收上市，緩解了銷售壓力，可為電商平臺提供更多更好的商品果，實現果農和客商的“雙贏”，符合當下櫻桃產業“線上線下”大融合發展趨勢，可在生產中推廣應用。

2）試驗對比發現，甜櫻桃套袋對果實可溶性固形物含量、硬度、單果重等內在品質影響不大，銷售價格也與未套袋的櫻桃基本持平。因此，大面積的套袋并不現實，針對‘布魯克斯等裂果嚴重、商品率低、經濟效益好的部分品種進行套袋，可有效提高農民收入，切忌不分品種全部套袋，否則將得不償失。

3）理論上來講，套袋櫻桃裂果率應該接近于0，實驗數據顯示仍有5%左右的裂果，說明櫻桃園土肥水管理等其他因素對裂果還存在一定的影響，有待進一步探討研究。套袋在很大程度上解決了‘布魯克斯裂果的問題，但是還不能徹底解決，需要配合恰當的果園管理措施方能事半功倍。

參考文獻

[1]張新武，儲召虎. 蘋果園食用油桶節水灌溉試驗[J].中國果樹，2019（4）：95-97.

[2]鄧雪琴，何富全.四川茂縣甜櫻桃套袋技術試驗示范與應用[J].中國果樹，2018（1）：100-101.

[3]張巧玲，儲召虎，馬德印. 起壟栽培對大櫻桃流膠及根腐病發生的影響[J].果樹實用技術與信息，2019（12）：32-33.