高效液相色譜-串聯質譜法測定動物源性食品中矮壯素殘留

肖 泳,吳海智,袁列江,唐吉旺,王淑霞,王 秀,鄧 航,吳 林

(湖南省產商品質量監督檢驗研究院,湖南 長沙 410007)

矮壯素(chlormequat chloride,CCC,分子結構式見圖1)是一種季銨鹽類植物生長調節劑,可用于小麥、水稻、棉花、煙草、玉米及西紅柿等作物,能明顯改善農作物品質,提高產量。然而,矮壯素可引起人和動物急性中毒,并對動物的繁殖能力有不良影響,美國國家職業安全和健康研究所(NIOSH)已將矮壯素列為疑似內分泌干擾物質。因此,食品中矮壯素的殘留已成為影響食品安全的重要潛在因素,許多國家和地區對這類農藥在食品中的殘留量制定了嚴格的限量標準。國際食品法典委員會(CAC)制定了包括谷物及其加工制品、油料以及動物產品中矮壯素的限量標準;歐盟制定了包括谷物及其加工制品、油料、動物產品、蔬菜、水果、茶葉、調味品等10類產品中矮壯素的限量標準;日本制定了谷物及其加工制品、油料、動物產品、蔬菜、水果等9類產品中矮壯素的限量標準。2018年,美國環保署不同基質中對矮壯素最大殘留限量進行了修訂,包含大麥、燕麥、小麥、豬肉、牛肉、山羊肉、綿羊肉、豬肉副產品、牛肉副產品、山羊肉副產品、綿羊肉副產品、牛奶、禽肉、禽肉副產品、蛋;新版國家標準GB 2763-2019中對谷物、油料和油脂、蔬菜中矮壯素最大殘留限量作了規定,且新增了哺乳動物肉類及內臟(海洋哺乳動物除外)、禽肉類、禽類內臟、蛋類、生乳的臨時限量,但該標準中只有谷物、油料和油脂、蔬菜的測定方法。

圖1 矮壯……