牛沙門氏菌病及防治研究

曹 雷

（山東省臨沂市費縣畜牧發展促進中心，山東費縣 273400）

沙門氏菌病別稱副傷寒，由沙門氏菌屬細菌引發，在多種動物種群中均會引發疾病，其中以敗血癥和胃腸炎為主，如果懷孕的母畜患有此類疾病，極易導致流產。患病動物的普遍癥狀為發熱、下痢、體重迅速降低、脾臟顯著增大，同時還容易引發肝臟病變，嚴重影響種群生產性能，故而必須注重防治工作。

1 牛沙門氏菌常見癥狀發病機理簡述

1.1 敗血癥發病機理

沙門氏菌引發敗血癥的發病機理如下：首先，沙門氏菌感染并接觸血液后，在短時間內迅速“搶占”周圍肌體組織的營養成分，進而在局部高速繁殖，數量逐漸增多。其次，當沙門氏菌累積到一定程度之后，開始集中向血管轉移，跟著血液流通牛全身。在此期間，所有器官均會受到沙門氏菌的侵蝕，故而又被稱為“菌血癥期”。最后，基于哺乳動物的免疫系統，血液中的巨噬細胞、淋巴細胞等能夠對沙門氏菌病原進行有效識別，展開免疫應答。在與病原對抗的過程中，使牛體內產生致熱源，導致下丘腦體溫調節中樞內的調定點逐漸升高，進而出現發熱等表征現象。受溫度的變化（升高）的影響，牛體環境將會在一定程度上對沙門氏菌的繁殖產生抑制作用。

1.2 胃腸炎發病機理

沙門氏菌是很多動物胃腸道的“常在菌”。在未發生病變時，胃腸道內存在一個小型的“微生態環境”，其中存活大量有益微生物，是動物正常生活所必需的。如大腸桿菌能夠分泌出有助于消化的維生素，維持消化系統正常運轉。但受到致病因素影響時，此微生態環境的平衡被迅速打破，在極短時間內，包含沙門氏菌在內的有益常在菌將會繁殖大量帶有毒素的病原微生物，進而對胃腸的上皮細胞進行沖擊，使其出現損傷而失去對器官的保護作用，最終引發炎癥。

1.3 生殖系統感染發病機理

通常情況下，牛體內自帶的沙門氏菌出現病變，不會引發生殖系統感染。出現此種癥狀的原因多為人工配種、助產時沒有做好及時的消毒、清潔工作。特別是母牛在生產過后的短時間內極易受到病菌感染，進而由外而內，致使陰道、子宮、輸卵管、卵巢等構成生殖系統的全部器官和組織發炎，具體的危害如下：（1）輸卵管受到感染時，會阻礙公牛精子的正常“通行”，無法與卵子結合而產生受精卵；（2）如果沙門氏菌病變影響到了卵巢，將會打亂母牛正常的發情規律，出現假發情、不發情等異常現象，從而降低交配和受孕成功率；（3）懷孕期母牛的生殖系統出現沙門氏菌感染情況，將會嚴重影響胎兒生長，流產率較高。

2 牛沙門氏菌病的有效防治措施

2.1 牛沙門氏菌病檢測方法

當牛群出現疑似癥狀時，必須仔細檢查是否為沙門氏菌感染。常見的方法如下：（1）微生物鑒定法。對患病牛的病料組織采樣，分為三份，分別接種在普通營養瓊脂、麥康凱瓊脂、伊紅美藍瓊脂平板培養基，根據生長出的菌落顏色進行判斷。（2）熒光抗體法。經過采樣和增菌培養后，對培養物進行涂片處理，采用多階O/H熒光抗體間接染色，根據最終的染色結果得出結論。（3）分子生物學法。將病料樣本與沙門氏菌引物片段進行聚合酶鏈式反應（PCR）擴增，如果成功，則說明DNA序列一致，證明病癥確實由沙門氏菌引發。

2.2 牛沙門氏菌病防治方法

沙門氏菌在自然界及多種動物體內廣泛存在，其菌屬共有58種O抗原、54種H抗原、部分菌屬還含有Vi抗原，近2000個血清型。面對此種情況，無法做到針對性預防。故而常見的防治方法為建立完善的管理監測機制。首先，市面上出售的沙門氏菌疫苗數量較少，對于一些沙門氏菌病頻發的牛場，養殖人員及防疫站獸醫應該收集并確認主要的發病機理，購進針對性疫苗，周期性地開展接種工作，能夠顯著降低發病率。其次，沙門氏菌的主要傳播途徑為飲用水、食物以及生殖期間沒有做到及時消毒。基于此，一方面需要嚴格注意飲用水和食物的清潔衛生，絕不能食用未經處理的水以及變質飼料；另一方面必須擴大消毒規模，避免引發生殖系統感染。再次，沙門氏菌也會使人體感染，故而出現牛群死亡事件，務必采用集中燒毀或是深埋等處理方式，隔絕傳染源。最后，牛群感染沙門氏菌后，可以使用頭孢噻呋、復方磺胺嘧啶、阿米卡星等對沙門氏菌較為敏感的抗生素，能夠起到良好的殺菌效果。需要注意的是，對于敗血癥，應該使用注射方式；對于胃腸炎，需要口服水溶性抗生素；對于生殖系統感染，除了常規用藥之外，為了保證治療效果，可以采用添加緩釋栓劑的消毒液，對生殖系統進行消毒沖洗。

3 結語

牛沙門氏菌病的病源多為鼠傷寒沙門氏菌或都柏林沙門氏菌。采用牛舍飼養時，牛犢的發病率高于成年牛，且易于傳染。如果沒有做好防治工作，一旦癥狀加劇，死亡率能夠在攀升至50%以上。成年牛出現癥狀之后死亡率較低，但病菌在牛體內很可能轉為內毒素性，對其生殖系統造成破壞，因此必須重視。