飼喂不同教槽料對斷奶前羔羊生長性能和體成分的影響

常 麗，張嘉恬

（秦皇島市動物疫病預防控制中心，河北秦皇島 066000）

從出生到斷奶生長較快的羔羊通常體重較重，屠宰條件較好，并且可以更早出欄。肌肉蛋白的沉積是瘦肉生長的主要決定因素，由于富含蛋白質的組織中較高的水分同化作用，肌肉組織的單位活體重增加所需的能量比脂肪組織少（姜曉文，2009）。羔羊體重每增加1 kg，能量和蛋白質的需求13.8 ～23.34 MJ/d，230 ～48 g/d（Danso等，2016）。因此，通過控制日糧中的蛋白質和能量含量，可以促進羔羊更快地生長，從而在經濟上受益。Danso 等（2016）研究發現，斷奶前羔羊的粗蛋白質與代謝能比需求與日糧中粗蛋白質與代謝能攝入量之間存在不匹配，且這種關系會隨著羔羊年齡的增長而提前減少。但斷奶前羔羊的日糧粗蛋白質與代謝能的比值隨年齡增加而增加（Filho 等，2011）。Danso 等（2018）研究發現，羔羊從產后2 d 到18 kg 飼喂較高的粗蛋白質與代謝能比的教槽料可以提高飼料效率、日增重和降低脂肪沉積，但在斷奶后期，蛋白質的攝入量存在浪費現象。因此，用經過調整的教槽料飼喂羔羊可以更好地滿足其不斷變化需求，可能會以更低的成本實現更快的瘦肉生長。因此，本研究旨在通過調整不同教槽料的粗蛋白質與代謝能比值，研究商品教槽料、高蛋白教槽料及其混合飼喂對斷奶前羔羊生長性能和體成分的影響。

1 材料與方法

1.1 原料及動物分組試驗選擇60 只新生羔羊，隨機分為3 組，每組5 個重復，每個重復4 頭。各組羔羊在產后24 h（吮吸初乳后）后分別飼喂商品教槽料（粗蛋白質水平為24%）、高蛋白教槽料（粗蛋白質水平為47.88%）及兩種教槽料按照1 ∶1 混合（粗蛋白質水平為35.94%）。商品教槽料、乳濃縮蛋白及混合教槽料化學成分見表1。

1.2 數據記錄3 種處理的教槽料與溫水按1 ∶4 比例混合，羔羊每天用奶瓶飼喂5 次。每天記錄教槽料的用量。分別在試驗開始和結束時對各重復羔羊進行稱重。

表1 試驗原料化學成分

1.3 屠宰性能所有羔羊在達到22 kg 時進行屠宰，記錄頭足、皮膚、熱胴體、內臟和血液的重量。取出內容物后，對胃、腸段和器官（心、肝、肺和腎）進行稱重。樣品稱重后，取10 g 左右烘干粉碎，用于測定水分、干物質、灰分、脂肪、蛋白質含量。在試驗開始當天，隨機選擇2 頭羊屠宰，測定指標如上，結果作為體成分初始值，結合試驗結束屠體成分值來計算沉積率。

1.4 統計分析試驗數據采用SPSS 軟件單因素方差分析模型，采用Duncan’s 法進行多重比較，P ＜0.05 表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 對采食量和生長性能的影響由表2 可知，各組羔羊的初重和末重無顯著差異（P ＞0.05），高蛋白教槽料和混合料組羔羊日增重較商品教槽料組分別提高10.17% 和13.56%。高蛋白教槽料組乳蛋白和總蛋白攝入量較其他兩組分別提高34.14%、36.79% 和22.12%、18.96%（P ＜0.05）。高蛋白教槽料組乳蛋白：能量攝入量表現最高（P ＜0.05），之后依次是混合料組和商品教槽料組。

2.2 對屠宰性能的影響由表3 可知，各組羔羊的屠體重、屠宰率及大部分內臟重量無顯著差異（P ＞0.05）。但商品教槽料組小腸重量較高蛋白教槽料組顯著提高21.17%（P ＜0.05），而高蛋白教槽料組胃內容物重量較其他兩組分別顯著提高22.35% 和28.98%（P ＜0.05），但網膜脂肪重量較其他兩組分別顯著降低39.51%和32.86%（P＜0.05）。

表2 不同教槽料對羔羊采食量和生長性能的影響

表3 不同教槽料對羔羊屠宰性能的影響

2.3 對胴體、內臟和血液成分及沉積率的影響由表4 可知，高蛋白教槽料組胴體、熱胴體、內臟+血液及空內臟+血液脂肪含量最低（P ＜0.05），而各組胴體、內臟和血液其他成分含量無顯著差異（P ＞0.05）。

從表5 可知，高蛋白教槽料組胴體、內臟+ 血液以及胴體+ 內臟+ 血液脂肪沉積率均表現最低（P ＜0.05），但混合料組胴體、內臟+ 血液及胴體+內臟+血液干物質沉積量最高（P ＜0.05）。

表4 不同教槽料對羔羊胴體、內臟和血液成分的影響

表5 不同教槽料對羔羊胴體、內臟和血液成分沉積率的影響

3 討論

與商品教槽料組相比，高蛋白教槽料和混合料組日增重分別提高10.17% 和13.56%，其中3個組中體重的增加分別由羔羊內臟、血液和胴體構成，分別占67.2%、63.1% 和66.6%，其余1/3 的日增重可能是由腸道內容物、頭部、腳和皮膚的重量增加造成的，這與Danso 等（2018）的研究結果一致。隨著時間的推移，為了滿足羔羊不斷變化的生長需求而使用較低的粗蛋白質和代謝能比教槽料，在斷奶前會導致更高的平均日增重，這會降低與牛奶替代品相關的成本，因為與高蛋白教槽料相比，混合教槽料含有更少的蛋白質。但其對斷奶后生長的影響未知。

在本研究中，與商品教槽料組相比，高蛋白教槽料組羔羊腸道（去除內容）重量較低，這與Kioumarsi 等（2008）的研究結果一致。但目前還沒有關于粗蛋白攝入量與羔羊小腸體重關系的研究。高氮攝入可能會提高近端小腸對氮的吸收效率，導致小腸相對表面積減少，這可能也是高蛋白教槽料組小腸重量較輕的原因。高蛋白教槽料組羔羊胴體、臟器、血液和網膜脂肪含量和脂肪沉積量最低，這與Labussiere 等（2008）用高蛋白日糧飼喂犢牛的結果一致。隨著氮攝取量的增加，羔羊、公牛和犢牛的氮排泄量也增加（Danso 等，2016 ；Hales 等，2013 ；Labussiere 等，2008），因此需要能量來處理過剩的氮轉化為尿素和排泄（Reed 等，2017）。Reed 等（2017）報道，過量的氮排泄會使產熱量增加，導致飼養需求增加。在高蛋白教槽料組中發現的較低脂肪沉積可能是由于與過量日糧氮的排泄相關的能量消耗增加，并可能與熱量損失的增加有關。

4 結論

本研究結果表明，在人工飼養條件下，通過選擇最佳的粗蛋白質與能量比例的教槽料可以改善羔羊的生長性能，降低胴體脂肪沉積。但斷奶前粗蛋白質與能量水平對斷奶后羔羊生產性能的影響有待進一步研究。