畜牧獸醫專業學術英語教學審視
——評《動物營養與飼料加工專業英語》

尹 付

（常州工學院外國語學院，江蘇常州 213022）

書名：動物營養與飼料加工專業英語

作者：劉來亭

出版社：鄭州大學出版社

出版時間：2011-01-01

ISBN ：9787564502812

定價：29.00 元

一直以來英語是世界上使用國家和地區最廣泛的語言，同時英語也是國際社會科技交流的主導語言，隨著全球經濟一體化的建設，我國與世界各國之間的對外科技交流越來越頻繁，根據教育部頒發的各項文件明確指示，高等院校應根據教學實際進展情況，按照課程要求確定英語課程教學體系，以此確保不同層次學生在英語應用能力方面得到很大提升。畜牧獸醫專業的英語課程應貫徹“實用為主、應用為目的”的教學目標，該專業學生不僅能了解專業知識，更能熟悉科技文體，不斷提升自身的實際英語應用能力。基于此，開展關于“畜牧獸醫專業的學術英語教學”研究的意義重大。由劉來亭編寫、鄭州大學出版社出版的《動物營養與飼料加工專業英語》一書，該書著眼于21 世紀知識經濟時代的發展需求，以培養新世紀的英語創新人才為根本立足點，書中主要涉及飼料、動物學、畜牧獸醫學等主要知識，可以為畜牧獸醫專業教師不斷變革教學理念、創新教學模式、開發教學方式、培養專業人才提供理論和實踐層面的雙重指導。

《動物營養與飼料加工專業英語》全書共包括7 部分，每部分主要通過單元模塊進行呈現。第一單元是The World Feed Industry Fact，主要內容包括Top 25 Feed Manufacturers Worldwide in2005，Frontiers in Feed Manufacturing，Future .Demand for Meat and MeatProduct，Organic Animal Husbandry:the FutureChallenges，Current and Future Challenges inAquaculture 等； 第 二 單 元 是Basic Animal Digestive Physiology，具體包括Digestion and Metabolism in theRumen，The Digestive System of Ruminants，The Digestive Tract of Poultry，The Digestive Tract Of the，The Digestive System of Fish 等；第三單元是Basic Animal Nutrition，主要從Protein and Anino Acids，Energy，Vitamin 等層面進行論述；第四單元是Feeds，具體闡述Smart Feeds for Smart PigsEnergy Sources，Protein and Amino Acids Sources 及Mineral Sources 等。第五單元是Feed Additives，具 體 闡 述Alternatives of Antibiotics Promoters for Pigs，Antifungal，Antibiotics，Digestion Modifiers，Feed Flavors，Probiotics；第 六 單 元 是Equipments of Feed Manufacturing，具 體 包 括Bulk Ingredients Storage，Convey，Hammer Mill，Mixer，Pellet，Expander 等；第 七 單 元 是Technology of Feed Manufacturing，Definitions，GrindingTechnology，Conditioning，SteamingTechnology，Pelleting，Extrusion Technology 等。

人才是推動畜牧獸醫行業創新和持續運營的基本動力，而“人才”是一個具有綜合性質的概念，“知識、技能、創新、應用、素養”等都是新世紀人才發展應具備的要素。《動物營養與飼料加工專業英語》一書內容全面、針對性強，主要目的是幫助畜牧獸醫專業學生在鞏固英語基礎知識的同時，逐步掌握英語閱讀、英語翻譯和英語寫作等知識，最終將專業課程和英語知識進行有機結合，最終成長為一名具備理論知識和實踐技能的復合型人才，更好地滿足國內外市場對畜牧獸醫專業英語人才的合理需求。《動物營養與飼料加工專業英語》一書可以為畜牧獸醫專業英語教學的開展提供以下借鑒思路。

專業英語作為英語中的一個特殊語種，設置該語言的主要目的是不斷滿足不同學習者的英語學習需求，畜牧獸醫專業英語包含的英語知識是關于畜牧獸醫學科的相關知識，同時，培養該專業學生查找專業文獻、用英語撰寫畜牧獸醫類科技文章，增強該專業學生科技英語交流的能力。《動物營養與飼料加工專業英語》中包含的專業英語知識與基礎英語知識進行了明確的區分，從詞匯上看，書中出現的英語詞匯在特定的畜牧獸醫學科領域被賦予了特殊的含義，英語專業詞匯主要詞義與畜牧獸醫專業進行廣泛聯系；從英語的句子結構上看，專業英語往往使用被動語態，并且包含很多的動賓結構、主謂結構和非謂語動詞等句式結構，多樣化的句式結構有利于為畜牧獸醫專業學生撰寫科技文章提供有效指導。

畜牧獸醫專業英語課程的教學目標就是引導學生以英語為工具，培養學生實際英語運用能力，獲取畜牧獸醫專業所需要的基本知識。《動物營養與飼料加工專業英語》是該專業學生了解和學習英語專業知識的有力工具，同時也是提升該專業學生就業競爭力，實現畜牧獸醫行業可持續發展的重要力量支撐，該書將畜牧獸醫專業和英語教學進行有機結合，書中涉及了大量關于畜牧獸醫的英語詞匯，重點闡述了與該專業畜牧工藝、畜牧技術和畜牧業產業加工等有關的重點知識，為畜牧獸醫專業學生查閱英語詞匯、記憶英語詞匯、掌握翻譯技巧、提升翻譯水平提供針對性的指導。

畜牧獸醫專業開展英語教學有利于幫助學生了解該專業的最新研究進展，根據所學知識參加國際學術交流會議，撰寫專業學術論文，畜牧獸醫專業的教學工作者應合理審視該專業的英語教學情況和人才培養狀況，通過積極轉變教學觀念，提高自身教學水平和改進教學方法等一系列措施，切實提升畜牧獸醫專業的人才培養質量。由劉來亭編寫的《動物營養與飼料加工專業英語》一書收集了大量的專業英語詞匯和英語語法，可以為畜牧獸醫專業的學生順利從基礎英語向專業英語過渡奠定良好的基礎。