聽白居易講養生

劉懷榮 顧云驄

中唐著名詩人白居易（772-846），作于貞元五年（789）的《病中作》有云“少年已多病，此身豈堪老！”題下自注“年十八”，本來正直生氣勃勃的年齡，確有“多病”“豈堪老”憂患，可見詩人體質之弱。作于大和四年（830）的《慵不能》則寫道：

架上非無書，眼慵不能看。

匣中亦有琴，手慵不能彈。

腰慵不能帶，頭慵不能冠。

這說明59歲時，白居易的眼、手、腰、頭都已患有較嚴重的疾病，但他卻活了75歲。在那個年代，堪稱高壽。那么，年少體弱，中年以后罹患多種疾病的白居易，有什么養生秘訣呢？據我國醫學經典《黃帝內經·素問》記載：

上古之人，其知道者，法于陰陽，和于術數，食飲有節，起居有常，不妄作勞，故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。

白居易深諳此理，他的養生之道，正與其中的“食飲有節，起居有?！毕嗪稀＿@在他的詩歌中，有細致豐富的表現。

“一日分五時，作息率有?！?/h3>

“起居有?！笔前拙右椎酿B生心得之一。這在《偶作二首》中有非常典型的表現。此詩作于大和三年（829），白居易58歲，這一年，他稱病免歸，以太子賓客分司東都，從此不復出?！杜甲鞫住穼懙恼敲鈿w后的閑散生活。第一首從宏觀的角度入手，寫了詩人不再任職廟堂后的快意。其中有云：

身為三品官，年已五十八。

筋骸雖早衰，尚未苦羸惙。

資產雖不豐，亦不甚貧竭。

登山力猶在，遇酒興時發。

無事日月長，不羈天地闊。

安身有處所，適意無時節。

生計無憂，精力猶在，最重要的是后面四句所說的“無事”“不羈”“安身”“適意”，這種自由自在的生活狀態，為第二首所寫的“起居有?！碧峁┝擞辛Φ谋Ｕ稀?/p>

日出起盥櫛，振衣入道場。

寂然無他念，但對一爐香。

日高始就食，食亦非膏粱。

精粗隨所有，亦足飽充腸。

日午脫巾簪，燕息窗下床。

清風颯然至，臥可致羲皇。

日西引杖屨，散步游林塘。

或飲茶一醆，或吟詩一章。

日入多不食，有時唯命觴。

何以送閑夜，一曲秋霓裳。

一日分五時，作息率有常。

自喜老后健，不嫌閑中忙。

是非一以貫，身世交相忘。

若問此何許？此是無何鄉。

（《偶作二首》其二）

詩歌開頭四句表達了好幾層意思，值得我們注意。一是“日出”方才起床，這是古人養生的要點之一，是對大自然的主動順應。日出之后，空氣中對人有害的物質會被清除。這一起居習慣，也與現代科學的認識相合。二是“入道場”，這指的是白居易的坐禪修習。對此，他在詩中多有提及，如《二月一日作贈韋七庶子》：“去冬病瘡痏，將養遵醫術。今春入道場，清凈依僧律?！薄秶@春風兼贈李二十侍郎二絕》其二：“道場齋戒今初畢，酒伴歡娛久不同?！薄洱S戒滿夜戲招夢得》“紗籠燈下道場前，白日持齋夜坐禪?！薄毒旁掳巳粘昊矢κ娰洝罚骸熬綄凭Y詩章，我正持齋坐道場。”可見，“道場”應是他在家中坐禪的專門場地，坐禪的修習也應早已開始，并非始于本年。坐禪又往往與齋戒相伴。三是坐禪的效果。詩人焚香精坐，達到“寂然無他念”的佳境，對養生自然有諸多益處。

在這首詩中，白居易將白天全部的時間分為 “五時”，對每一“時”的活動都做了細致的描述。具體而言，“日出”起床梳洗，焚香靜坐；“日高”吃早餐；“日午”則“燕息”，也即午休；“日西”散步“林塘”，品茶吟詩；“日入”大多不再進食，以飲酒、賞樂“送閑夜”。不僅“作息有常”，與《黃帝內經》所論若合符節，而且自得其樂，因而能“安身”“適意”，自然也就有健康長壽之效。

“白屋炊香飯，葷腥不入家”

多食蔬菜、粗糧和藥粥，是白居易養生心得之二。白居易自己種植蔬菜，《村居臥病三首》其三：

種黍三十畝，雨來苗漸大。

種韭二十畦，秋來欲堪刈。

望黍作冬酒，留韭為春菜。

荒村百物無，待此養衰瘵。

這首詩大約作于白居易退居下邽為母守喪期間?！稜栄拧め屧b下》：“瘵（zhài），病也?！卑拙右追N植和食用韭菜，一方面固然是荒村自然條件所限，但另一方面，正如詩中所說，也是為了“養衰瘵”。北宋唐慎微《證類本草》引唐人日華子云：“韭，熱，下氣，補虛，和腑臟，益陽……中風失音，研汁服。心脾骨痛甚，生研服。”食用韭菜能夠補虛壯陽，對于風疾、各類器官和骨骼的疼痛也有療愈作用。再如《池上閑吟二首》其一：“莫愁客到無供給，家醞香濃野菜春?！薄陡臉I》：“柘枝紫袖教丸藥，羯鼓蒼頭遣種蔬。”可見白居易經常食用包含各種野菜在內的蔬菜。

白居易還重視食用粗糧。粗糧主要是黍、稷、菽之類的五谷和雜豆類以及塊莖類食物，白居易以食用五谷為主?！墩许w光禪師》：“白屋炊香飯，葷腥不入家。”《偶吟二首》其二：“廚香炊黍調和酒。”據《黃帝內經》記載：“毒藥攻邪，五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣?！薄饵S帝內經》認為，五谷“得天地之和”，集合了天地之精華，有益于人體，故而中國自古以五谷為主食。顯然，白居易是這一古老智慧的忠實踐行者。

遵循著藥食同源的理念，白居易也熱衷于食粥，并常?？崭故持啵叶嗍乘幹?。《晨興》：“何以解宿齋，一杯云母粥?！崩顣r珍《本草綱目》引張耒《粥記》云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細。又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良?！痹缙鹗持嘤幸婺c胃的認識是得到專業醫者承認的。除了“云母粥”，白居易還食用過地黃粥和黃芪粥等粥類?！洞汉罚骸八峙拙?，乳和地黃粥?！薄洱S居》：“黃耆數匙粥，赤箭一甌湯。”章穆《調疾飲食辯》從醫學學理角度詳盡概述食粥的益處：“（粥）性能養脾胃，生津液，利小便，消脹滿，調中健脾，除煩止渴，利膈益氣，推陳致新。萬癥皆宜，平人亦妙，其功不可殫述?！睂τ诎拙右走@樣長年受困于各類疾病的患者，食用藥粥便成了日常飲食調養中必不可少的一環。

“小榼三升酒，深爐一碗茶”

飲酒、品茶是白居易養生心得之三。酒和茶都具有非常重要的醫療效用。孫思邈《千金翼方》：“（酒）味苦甘辛大熱，有毒。主行藥勢，殺百邪惡氣。”可見酒具有非常強大的殺毒作用。又陸羽《茶經》云：“若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四支煩、百節不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。”白居易不僅喜歡飲酒，也常通過飲茶來緩解因風疾引發的頭痛，以及眼睛干澀等病痛。

適度飲酒有益于驅寒保暖、溫養臟腑、活血散濕以及消愁解悶。《老去》：“煖寒從飲酒?！薄秵杽⑹拧罚骸巴韥硖煊?，能飲一杯無？”在天寒地凍的雪夜，為了溫暖身軀，避免受凍，飲酒是一個絕佳的選擇。又《春寒》：“豈惟厭饞口，亦可調病腹?！薄睹畷r酒》：“煦若春貫腸，暄如日炙背?！憋嬀撇粌H是為了滿足口腹之欲，更重要的是借助酒的熱性來溫養五臟六腑。其中，腸胃又是人體日常飲食的傳輸要道和主要消化器官，自然需要格外重視。李時珍《本草綱目》就有利用燒酒的熱性來溫養人體的記載：

其味辛甘，升陽發散；其氣燥熱，勝濕祛寒。故能開怫郁而消沉積，通膈噎而散痰飲，治泄瘧而止冷痛也。

唐代是否已誕生制作燒酒的工藝，這點尚存爭議。但利用具有較強熱性的酒類來溫養臟腑的養生意識，則無疑已經形成。白居易《詠家釀十韻》：“捧疑明水從空化，飲似陽和滿腹春?！薄秾崎e吟贈同老者》：“云液灑六腑，陽和生四肢?！彼^“陽和”，此處是指人體的陽氣。利用酒性，促進了血液循環，人體陽氣便發散到全身，從而令人感到肢體舒暢。飲酒難免醉酒，但白居易追求一種半醉之道，“賴有杯中綠，能為面上紅。少年心不遠，只在半酣中”。（《燒藥不成命酒獨醉》）飲酒而不傷身，頗合“飲食有節”的中庸之道。

白居易也喜歡飲茶?！蹲灶}新昌居止因招楊郎中小飲》曰：“春風小榼三升酒，寒食深爐一碗茶?！惫湃硕嘌浴安铻槿f病之藥”，《漢書·食貨志》亦有酒為“百藥之長”的記述。可見古人對于酒和茶的醫藥價值同等看重。飲茶能夠驅散睡意，提神醒腦?！逗翁幙氨苁睢罚骸坝瘟T睡一覺，覺來茶一甌?！庇斡[乏累令人入睡，睡醒之際若有清茶醒腦，便覺神清氣爽。白居易還親自種茶與煮茶?！断銧t峰下新置草堂即事詠懷題于石上》：“架巖結茅宇，斫壑開茶園?！薄端蟛枧d憶楊同州》：“此處置繩床，傍邊洗茶器。”《謝李六郎中寄新蜀茶》：“湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪麹塵。”種茶烹茶、清洗茶具，既鍛煉了身體，又怡悅了心情。此外，飲茶還暗含道教修煉成仙的思想。陸羽《茶經》引壺居士《食忌》云：“苦茶久食，羽化。”《太平御覽》引《天臺記》云：“丹丘出大茗，服之生羽翼?！钡で穑刺炫_山別稱，全真道教南宗即創立于此。這也從另一側面反映出茶的養生作用。茶還有解酒的功效?！疤腋瓶剩硭鸵槐琛保ā稜I閑事》），說的就是以茶解酒。由此看來，茶與酒在白居易戰勝疾病、安享古稀之壽的人生道路上，可謂作用良多。

“禪后心彌寂，齋來體更輕”

齋戒斷腥是白居易的又一養生心得。據日本學者下定雅弘《白居易的齋戒》（下定雅弘《中唐文學研究論集·白居易篇二》第二章，中華書局2014年版，P63-70）所述，齋戒主要分為三類：其一是長齋月，為每年的正月、五月和九月；其二是十齋，是一月中特定十天的齋戒；此外還有各種臨時實行的齋戒。應該說，白居易對于齋戒，是十分虔誠和勤快的。這一方面可以從白居易創作了大量齋戒詩文的事實中得到直接證明，另一方面，要讓白居易這樣一位嗜酒之人在一段時間內壓制住飲酒的欲望，確實需要其付出身體和心靈兩方面巨大的努力。在齋戒需要做到的“八戒”中，有兩條就是“不飲酒”和“不非時食”。若是按照齋戒要求嚴格實行，一段時間內可以有效減少酒精攝入量，并能夠督促齋戒者按時進食，促使作息更規律。因此，齋戒的意義，與“飲食有節，起居有?！笨芍^完全相合。

白居易在擔任杭州刺史后，便逐漸養成了齋戒習慣。《仲夏齋戒月》：

仲夏齋戒月，三旬斷腥膻。

自覺心骨爽，行起身翩翩。

始知絕粒人，四體更輕便。

初能脫病患，久必成神仙。

如按詩歌所述，則齋戒有效改善了白居易的身心狀態，令其身體更為輕盈，心情更加放松，一些小病也因此不治而愈。再如《酬夢得以予五月長齋延僧徒絕賓友見戲十韻》：

葷血還休食，杯觴亦罷傾。

三春多放逸，五月暫修行。

……？……

禪后心彌寂，齋來體更輕。

不唯忘肉味，兼擬滅風情。

明明前一陣子還過著稍顯放縱的生活，但一到齋戒時期，白居易便如脫胎換骨一般，立刻切換到一種高度自律的修行狀態。齋戒倒逼白居易暫時性地擺脫葷腥食物，以及停止過度飲酒行為。而這樣做的有益結果，便是不僅消除了白居易的口腹之欲，更重要的是在精神上實現了凈化，化解掉了白居易心中那部分過度的情欲，使其身心始終都保持在中庸平和的最佳狀態。

下定雅弘指出：“齋戒是白居易后半生生活中最重要的養生方式。”事實上，白居易直到自己去世的會昌六年（846），都一直堅持著齋戒行為。作于會昌五年（845）的《齋居春久感事遣懷》寫道：“齋戒坐三旬?！笨梢娂幢隳晔乱迅?，白居易依然恪守齋戒的時間要求，一點也不敢松懈。再如作于會昌六年的《齋居偶作》：

是非一以遣，動靜百無妨。

豈有物相累，兼無情可忘。

不須憂老病，心是自醫王。

可見，堅持齋戒使白居易達到了一種物我兩忘的超越式境界。在人生的最后一年，白居易的身心狀態已然進入化境，令人絲毫感受不到衰老和疾病對他的摧殘，齋戒對于白居易養生的重要性可見一斑。

富有規律的日常作息，注重營養的清淡飲食，適度節制的品茶飲酒，以及自律甚嚴的齋戒斷腥，是白居易主要的養生心得。可以說，白居易在日常生活中用他的實際行動，幾十年如一日地踐行著“食飲有節，起居有常”的古訓。而這份先人的智慧，最終也給予了白居易這位虔誠的信徒以長壽的回饋。白居易的養生心得，對我們是富于啟示意義的。生活在當代的國人，如能向白居易學習，懷著無限的敬意，切實踐行中華先人的養生古訓，個體身心肯定會更加健康，國家民族也將更有希望。

（作者簡介：劉懷榮，中國海洋大學教授；顧云驄，中國海洋大學2018級中國古代文學研究生。）