略陽烏雞發展現狀與研究進展

林偉峰 楊生福 李 濤

1.陜西省略陽縣畜牧獸醫技術推廣中心 724300

2.陜西省略陽縣興州街道辦畜牧獸醫站略陽 724300

3.西北農林科技大學動物科技學院 712100

關鍵字：略陽烏雞；發展現狀；進展

1 略陽烏雞發展成效

1.1 保種工作已見成效略陽烏雞具有“地方特點、品牌特質、市場特價、風味特別”的特色主導產業。在政府的引導和政策扶持下，以產業化開發推動烏雞品種資源保護，略陽烏雞種源質量得到了更好的提高，結束了長期以來略陽烏雞雜化嚴重，品種退化等問題。

以“群體繼代選育、閉鎖繁育”的方式，在略陽烏雞選育提純專家組的指導下，組建了保種家系，開展了連續4～6個世代的選育提純、復壯工作，將分子標記輔助選擇等分子水平上的育種方式，應用到略陽烏雞育種工作中，從蛋用和肉用兩個方向著手，在生長性狀、產蛋性狀、分子標記篩選等方面取得了明顯的成效，使略陽烏雞“六烏”外貌特征的純度、均勻度有了顯著提高，選育效果明顯提升，略陽烏雞的保種與選育提純工作實現了歷史性突破。

1.2 技術服務不斷增強略陽龍昊烏雞保種場負責略陽烏雞的保種、育種工作，由漢中市動物疾病預防控制中心、略陽縣畜牧獸醫技術推廣中心和西北農林科技大學動物科技學院等專家、技術員育種小組提供相關的技術支持。雞白痢凈化成功的到徹底凈化，疾病防控技術不斷提高，明確了市場導向、育種方式、選育、育種設施、生產水平，在生產實踐和理論研究做到了緊密結合，推動了略陽烏雞選育提純工作科學高效的進行，保證了略陽烏雞種源質量的有效控制。

2 略陽烏雞存在的問題

2.1 略陽烏雞養殖模式、技術不規范略陽烏雞種苗成活率高、生長速度快，但擴繁場的種雞養殖、育雛與消毒等關鍵環節，還沒有完全掌握關鍵技術要領，使擴繁場育雛的雞苗質量不高。由于個別規模養殖戶的雞舍選址處在河道邊、山體旁，受雨季影響嚴重，出現球蟲、支原體、禽副傷寒等疾病，偶有發生。

2.2 略陽烏雞的育種技術進展較慢育種工作的開展受SCI導向影響，高校、科研院所在應用型基礎研究上，很難有效的將理論研究應用到生產實踐，分子標記等生物技術研究僅停留在理論研究層面，生產中的育種工作大部分停留在羽色、冠型等外貌特征為主的表型選育上。育種企業限于技術力量限制，形成了育種手段主觀判斷多、定量測定少、育種效率低的局面，在略陽烏雞的選育模式上，自動化程度低、性狀測定受限，加上缺乏專業的育種工作人員，育種進程緩慢，目前還存極少部分雞有雞冠發紅、復冠、腳趾底部泛白等純度不夠的問題。略陽烏雞品種鑒定標準、營養標準、飼養標準尚未確定，外貌特征變異現象普遍存在，關于羽色、冠型的研究很多，但是受從業人員專業水平限制，基礎的理論研究未能解決略陽烏雞“紅冠”、“白羽”、“白腳”等，不符合“六烏”表型的出現。另外，家禽選育的有效進行，需要固定的飼養環境、科學的飼養管理，開放式的散養，存在飼養管理受環境影響嚴重，不可控因素多，導致選育工作進行較慢，而籠養飼養方式，與略陽烏雞林下散養、原糧飼喂的口號不一，籠養烏雞如何讓廣大消費者認可，相信其營養價值與散養烏雞、原糧飼喂烏雞一樣，也是急需解決的問題。

3 略陽烏雞研究進展

3.1 生產性能相關研究陳銳等通過對120d略陽烏雞屠宰性能和肉質性狀系統的研究結果顯示，略陽烏雞公、母平均活體重為1560.30g、1253.80g，屠宰率達到87%以上，全凈膛率達到66%以上，公母雞之間存在差異。活重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重分別為1407g、1243g、1141g、942g、150g、219g，而公雞極顯著高于母雞；屠宰率、半凈膛率、腿肌率分別為88.25%、80.97%、23.21%，公雞顯著高于母雞；全凈膛率、胸肌率分別為66.98%、16.07%，公雞高于母雞，但差異不顯著；腿肌剪切力、pH、肉色吸光度值腿肌顯著高于胸肌，系水力、熟肉率顯著低于胸肌；肌肉水分、粗脂肪含量腿肌顯著高于胸肌，CP、Ash含量腿肌顯著低于胸肌（陳銳等 2013）。

3.2 產蛋性能相關研究對于種蛋的研究，王哲鵬等（2013）報道，種蛋孵化18d失水率、蛋重、蛋殼厚度、蛋殼顏色對孵化率無顯著性影響，蛋形指數顯著影響孵化率，偏圓形蛋（短軸／長軸為0.79～0.85，83.19%）的孵化率顯著高于卵圓形（短軸／長軸為0.74～0.78，76.07%）和偏長形種蛋（短軸／長軸為0.68～0.73，69.31%）。

3.3 營養調控相關研究對營養相關的研究，劉少凱等（2014）研究表明，日糧不同蛋白質水平對7～12周齡略陽烏雞的平均日增重和料重比產生了極顯著影響，綜合評定略陽烏雞生長性能和血清生化等生理指標，推薦以16.60%～18.06%作為13～18周齡略陽烏雞適宜日糧蛋白水平范圍，其同樣研究發現伴隨著日糧蛋白質百分比的增加，在育成期略陽烏雞血清抗氧化能力得到改善。張靜等（2014）以7～12周齡略陽烏雞平均日增重與日糧蛋氨酸水平之間關系建立二次曲線，二次曲線模型顯示日糧最佳蛋氨酸水平為0.354%。杜平等（2010）報道稱遺傳因素、飼糧組成及配比、育成期的飼養管理、病理狀態等因素是影響略陽烏雞產蛋率的主要因素。

4 總結

略陽烏雞產業的發展受多方面因素的影響，無論是政府的政策支持，還是市場的導向，育種工作人員，都需要清楚略陽烏雞育種的方向，明確略陽烏雞客觀存在的問題，實事求是的解決問題，以市場為導向，利用現代分子生物技術，科學、高效的推進略陽烏雞的選育保種，為產業發展提供穩定的種源。