奶牛飼養管理方法

任 杰

（白城市洮北區草原工作站，吉林 白城 137000）

為了獲得穩定、高產、優質的奶源，增加養牛養殖戶收入，需要對奶牛進行科學的飼養管理。筆者根據多年工作經驗闡釋了奶牛科學養殖中的分群法、分階段飼養法、引導飼養法、根據地區與季節特點的飼養法、飼喂頻度與發料程序，以及當今國內外流行的奶牛全混合飼喂法（TMR）。

1 分群法

牛屬群居家畜，飼養時常將年齡、生理狀況及生產水平等各方面較近似的牛歸為一群。這樣做既便于飼養管理操作，又較容易滿足各類牛的營養需要，還可減少同群牛中個體差異引發的爭斗等。至于如何分群，則應視奶牛場的規模大小及其他條件而定。小型牧場分得粗些，大型牧場分得細些。例如，可根據牧場規模將牛群分為犢牛群、發育牛群、育成牛群、高產泌奶牛群、中產泌奶牛群、低產泌奶牛群等；從營養角度，有時需區分體況適度牛群、偏瘦牛群或需減肥牛群等；從育種角度來看，有時需區分核心母牛群和種子母牛群等。定期或不定期地對各牛群進行觀測、評估、調整等是奶牛場的日常工作內容之一。

2 分階段飼養法

同一頭牛在不同的生長發育階段、生理和生產階段，應該采取不同的飼養方法。例如1～3 月齡的犢牛，瘤胃尚未充分發育，日糧中易消化的精飼料比例應稍高些，并注意維生素A、維生素D、維生素K 及B 族維生素等的供給；5～16月齡的生長牛除喂一定量的精飼料外，為使其胃腸道的長度和容積增加，以及消化系統得以充分發育，日糧中粗飼料的比例不能少。成奶牛則應區分為頭胎牛、二胎牛、經產牛、干奶牛、圍產期牛、泌乳盛期牛和泌乳中、后期牛等。針對各階段的特點和奶牛的實際情況，進行恰當的飼養管理。

3 引導飼養法

Broster 等（1976）用頭胎牛進行一系列泌乳試驗，泌乳牛群A 為高-高營養水平組，即全期按飼養標準飼喂的奶牛，產乳量最高；泌乳牛群B為高-低營養水平組，即泌乳第9 周前以高營養水平（100%飼養標準），第9 周后以低水平（75%飼養標準）飼喂的牛，產乳量大受挫折；泌乳牛群D為低-低營養水平組，即始終按75%飼養標準飼喂的牛，產乳量最低；泌乳牛群C為第9周變換日糧的先低后高的低-高營養水平組，產乳量雖能比D 組增加些，但終究達不到正常的泌乳水平。

據報道，上海奶牛生產性能測定（DHI）實驗室1995—2000年對50 312個泌乳期的統計結果表明，高峰日產乳量每提高1 kg，胎次總產量就會增加200～500 kg。再從泌乳早期奶牛寧可動員體內貯脂、減輕體重也要多泌乳等事實綜合分析看出，泌乳早期奶牛的生理特征或代謝類型為：有強烈的泌乳傾向；此時體內養分庫的分配定律顯示，除了心臟、肺臟、腦、腎臟等器官為維持生命必需的活動消耗外，泌乳活動有獲取較多養分的優先權。但過了這一時期，其優先權就逐漸削弱。所以，抓緊時機，讓母牛在泌乳盛期多產乳是十分重要的。

引導飼養法是引導母牛盡快達到日產乳高峰，使高峰值盡量拔高、泌乳曲線下降緩慢的飼養方法。其要點是：第一，上一個泌乳期末及分娩前后，使母牛的體況評分達3.5～3.8 分。產后精心飼養護理，使母牛舒適健康。第二，產后10～15 d準確測試日產乳量，在母牛的實際營養需要量上多喂2%～5%的養分，具體操作可嘗試多給混合精料300～600 g，監察奶牛的健康及產乳效應。若產乳量2～3 d 不見增長，則維持該飼養水平；若產乳量見增，2～3 d 再增喂2%～5%的養分；如此繼續（注意非纖維碳水化合物勿超過日糧干物質的36%～44%），在泌乳曲線上升階段，總是比產乳營養需要量稍高地給一些飼料喂牛，即所謂“料領著乳走”，直至產乳頂峰。第三，在泌乳曲線較平坦的階段，基本保持日糧營養水平穩定，即“料與乳并行”。第四，在日產乳量漸減、泌乳曲線下降階段，日糧中的養分要相應遞減，即所謂“料跟著乳走”。但須給泌乳后期妊娠及恢復體況的母牛供應一定量的營養。第五，注意事項：一是分娩后母牛不可過早催乳，否則易引發代謝疾病；二是飼喂高營養濃度日糧時，纖維含量不能少；三是超出飼養標準加喂混合精料時，須加強臨診與實驗室監測，密切注意母牛的體質、食欲、乳房、瘤胃內環境及血液生化參數等；四是引導飼養法可用于發現泌乳遺傳潛力大和代謝模式有高泌乳傾向的母牛；但泌乳性能差的母牛對額外加料不顯示增乳效應，對這類牛應停止試用本方法。

4 根據地區與季節特點的飼養法

我國不同的地域，如溫帶、亞熱帶、寒帶或熱帶地區，沿海或內陸、平原、山地或高原地區，城郊、農村或牧區等，以及同一地區不同的季節，對奶牛場的設計、飼養方式、方法和重點理應有所不同。例如，有放牧條件的地方，可安排一定形式的草地放牧飼養。又如，在炎熱地區和炎熱季節，應提高日糧的能量濃度，減少產生發酵熱高的飼料，增加抗熱應激飼料及飼料添加劑，注重通風、噴水等綜合防暑措施；而在寒冷地區、寒冷季節，則應采取各種環境保暖措施，改進日糧配方，適當增加喂食量，以提高奶牛乳產量。再如，在當地土壤和飼料中缺乏碘或硒等必需礦物元素的地區，應注意補充相應的礦物元素。

5 飼喂頻度與發料程序

（1）飼喂頻度。在完全隨意運動、由電磁識別裝置為個體分發飼料的奶牛場里，牛只擠乳4次·d-1，主動光顧自動發料器平均約5.4次，其產乳量比定時飼喂3次的牛要高得多。另一項測試揭示，精料分4次喂比分2次喂，奶牛瘤胃內的pH 值波動要小得多，產乳量和乳脂率分別高2.7%和7.3%。因此，認為將日糧多分幾份喂牛對奶牛的健康和生產是有利的。但一天中飼喂次數多了會增加奶牛場的工作量及工人的勞動強度。所以，多數奶牛場安排喂3次·d-1左右。

（2）發料程序。飼料的分發程序一般為：粗料先于谷類；谷類先于蛋白質飼料，后喂青綠飼料；酸性飼料（如青貯料、濕糟渣等）或易產酸的飼料（如禾谷類等）應與堿性飼料（如堿化和氨化秸稈、甜菜渣干等）交叉飼喂。這樣，不至于使瘤胃內容物酸度上升過高，可增加攝食量。此外，奶牛場若無自由飲水設備，要注意在飼喂過程中隨時供水，以促進奶牛的食欲。

6 基礎混合精料與營養補充料飼喂法

據報道，上海的許多奶牛場曾用過一種飼喂方法，即將設計好的混合精料分解成2～3 部分，飼喂不同的牛；所有的泌奶牛均喂一遍營養濃度中等的基礎混合精料，如5～8 kg（玉米與大麥42%+豆粕與棉仁粕28%+小麥麩12%+酒糟干8%+礦物質與其他飼料10%）；一部分泌乳盛期的牛、當時高產的牛或需加強營養的牛再補喂一份營養補充料，如1.5～3 kg（玉米45%+豆粕40%+脂肪粉2%+碳酸氫鈉與氧化鎂等緩沖劑0.8%+礦物質與其他飼料12.2%）；個別的牛還可另加一份特殊補充料，如0.5～1.5 kg（內含飼用酵母或酵母培養物、魚粉、蛋氨酸鋅、糖蜜、乙酸鈉、丙酸鈣等）。在拴系牛群生產管理模式中，此方法有可操作性，以利于區別對待不同營養需求的牛。

7 總混合日糧法

（1）TMR 的內涵。總混合日糧（TMR）亦稱全混合日糧。它是根據牛群的營養需要（個體需要×群中牛頭數），將切短成3 cm 左右的各種粗料與精料、礦物質及其他飼料、飼料添加劑按比例配合，充分混勻，并調整含水量至（45±5）%的日糧。要求奶牛每攝食一口TMR，其中的營養成分皆相同。TMR 法是一項先進的飼養技術，特別適用于規模化、集約化奶牛場，尤其是散欄飼養的奶牛群。在大型牧場，對不同的牛群可配制數種不同的TMR，例如，高產泌奶牛TMR、低產泌奶牛TMR和干奶牛TMR等。小型乳場可用一二種TMR，對需要的牛再另加營養料或/和長飼草。

（2）應用TMR 法的優點。一是有利于控制日糧的營養水平，合理地分群分期飼喂，可提高奶牛的干物質攝食量。二是可避免奶牛挑食，能有效地利用適口性差的飼料，防止過量攝食精料，有利于提高飼料的消化率，降低日糧成本。三是能防止飼料突變，保持瘤胃內環境穩定，防止消化障礙、消化道疾病和代謝病，提高繁殖成績。四是能大幅度提高勞動生產率。

（3）應用TMR的注意事項。一是應用TMR法需要較精細的管理工作，如準確的飼料配比與稱量，經常調查分析飼料原料的營養成分與水分，以及奶牛采食的情況和飼養效應等。TMR法對粗料的質量要求較高。二是飼料切短機械、混合攪拌分發機械等設備需要的投資以及運轉、保養、維修費用較大。三是大型的TMR攪拌分發聯合機械對奶牛場內的道路、牛舍內的飼料通道等有一定要求，有些奶牛場需經施工改造。四是應用TMR法要求奶牛場有相當的管理和技術水平，如在操作過程中某一環節疏漏或失誤，即使是很好的TMR配方，也可能帶來奶牛泌乳和健康方面的一系列問題。