常見肉牛育肥飼料

李 朔

（佳木斯市大來鎮畜牧綜合服務畜牧站，黑龍江 佳木斯 154013）

1 精 料

精料含能量高，含纖維素少。許多精料都能用于牛的肥育，利用率與價格是決定選擇精料的兩個最主要因素。玉米是用于牛肥育最普遍和最理想的谷物飼料，其適口性好，富含產生能量的碳水化合物與脂肪，且含纖維素少。玉米易于儲存，僅有水分與胡蘿卜素經過一段時間儲存后有所損失，但是玉米也有某些局限性，如所含蛋白質與鈣少。

在養牛業中，高粱的重要作用在近些年越來越被重視。特別是在玉米帶的邊緣地區，以及我國南部、西南部和濕度較小的地區，已培育出新的高產品種，普遍種植。現在愈來愈多的高粱作為飼料喂牛。高粱的化學成分與玉米相接近，蛋白質含量則較高，且變異較大。用蒸汽處理或其他類似方法調制后，飼用價值大為提高。

盡管玉米和高粱是肉牛肥育最常用的能量飼料。在一些發達國家，還會廣泛利用大麥、黑麥、燕麥和小麥。許多養殖戶習慣于飼喂早期收割、含水分較多的谷物。大多數飼養者還在日糧中添加喂糖蜜和（或）脂肪。一般來說，糖蜜限制在日糧的5%～10%，如果混合方便，而且價格合適，在人工飼喂（或自由采食）時可增加到15%，甚至20%。推薦添加2%～5%脂肪到以高粱、大麥和（或）小麥為主的高精料肥育牛日糧內。脂肪過多會導致腹瀉、減少飼料消耗量。當喂量為2%～5%的水平時，脂肪的能量值，大致為碳水化合物的2.25 倍。以玉米為谷物主要來源時，額外增加脂肪，比應用其他小谷類的效果要小。這一點是可以理解的。因為玉米的脂肪含量為4%，其他的飼用谷物的脂肪含量為1%～1.5%。

2 副產品飼料

大多數副產品，包括粗料和精料兩方面，主要來自不同地區的動植物加工以及工業制造，均可以用來喂牛，其中包括馬鈴薯、馬鈴薯渣、豌豆藤，罐頭食品工業的玉米渣青貯料，以及大量水果、堅果副產品等。正如任何日糧成分的真實性一樣，對每種副產品養牛的效果與利用，必須注意以下幾個方面：①要知道它的大致成分；②考慮營養成分后，在價格有利時購買；③可混合在平衡日糧內；④適口性良好，可采食相當數量。總而言之，使用副產品飼料，需要關注營養特性，以及能用于平衡日糧內的能量水平。

3 粗 料

粗料在肥育日糧中，用以提供能量、蛋白質、礦物質與維生素。在牛的圍欄肥育飼養中，干草是最重要的刈割粗料。玉米、高粱青貯料，作為牛的肥育飼料，正日益顯示出其重要性。其他粗料（除干草和青貯料以外），用于喂肉牛的有棉籽殼、玉米芯、高粱稈、稻草、絆根草、蘇丹干草、燕麥殼、甜菜渣、花生藤、鋸末和其他木材副產品及其他大量粗料。

由于含有相當多的纖維（纖維素、半纖維素和木質素），粗料當然比精料所含能量低，因此，粗料只能限量（纖維素含量為5%～10%，以獲理想增重）配進日糧內，特別是到肥育末期。肥育日糧中粗料量差別很大，某些促生長日糧中只有粗料，到某些肥育日糧的全精料型，許多粗料比例則介于這兩種極端日糧之間。在一定條件下粗精料的比例可適當調整。肥育日糧內，粗精料的比例決定于下列因素：①飼料的利用性與合適的價格；②飼料加工設備；③飼料搬運費；④牛的年齡與品質；⑤飼養的階段性（從開始與肥育期相比）；⑥溫度（在炎熱夏季，宜減少粗料，增加精料，因為含粗料多的日糧產生更多的體熱）；⑦待肥育牛；⑧不可預計的損失（如飼料中斷、蹄病、腹瀉等）。

整個肥育期間，粗料量呈階段性地減少，通常至少調整3次，舉例如下：初期日糧，70%粗料，30%精料；中期日糧，30%粗料，70%精料；末期日糧，10%粗料，90%精料。這種按階段性改變粗精比例，宜逐漸進行，先把兩種料摻在一起喂2～4 d，使肥育牛逐漸習慣。

4 蛋白質類

蛋白質的品質或者必需氨基酸的平衡狀況，對于許多肥育日糧來說，不是一個關鍵因素。因為在瘤胃內的微生物能夠制造牛體所需要的蛋白質。然而，很多研究與報道現在開始考慮到蛋白質的品質在瘤胃營養中所起到的作用——缺乏某些氨基酸則限制細菌的合成作用。因此目前對確定飼料中蛋白質價值的方法和根據含氮量×6.25來確定肥育牛蛋白質需要量的方法已被質疑。有研究者提出了一個評價肉牛蛋白質營養的新方法：①牛代謝蛋白質和氨基酸需要量，以及飼料的相應價值；②牛采食的飼料的尿素發酵潛力。

5 礦物質

礦物質在牛的肥育中具有重要作用。日糧內每一種礦物質都極為重要，應力求避免過多與不足。因此必須進行成分的分析，特別是對新飼料，或由別處購入的飼料，都包括在內。下列礦物質已經確定為肉牛及其他反芻動物的日糧所必需。常量礦物質染：鈉、氯、鈣、磷、鎂、鉀和硫。微量礦物質：鈷、銅、碘、鐵、錳和鋅。有充分證據表明，硒應列入必需的行列內。

用全價混合料（粗精料相結合）喂肥育牛，其中必需含有0.25%～0.50%的食鹽。在大型肥育牛場，其他必需的礦物質常常作特種礦物質補充料，拌合在日糧內或拌入蛋白質補充料內。在缺乏一種或多種微量元素的地區，當飼喂品質差的粗料時，或喂大量精料的牛場，應特別注意補喂。