河蟹與鱸魚套養模式試驗

○周志誠

目前，河蟹（中華絨鰲蟹）規模化養殖主要集中在江蘇、安徽、湖北和湖南等地，其他地方也在逐步增加養殖面積。

隨著河蟹養殖總產量的快速增長，河蟹養殖風險也隨之不斷增高。最近幾年，河蟹的市場供求出現較大波動，價格也變得難以把握，給一部分養殖戶帶來了較大的損失。為此，養殖河蟹一方面要提高品質，另一方面要充分把握市場動向，同時還需要探究新的養殖放養模式。

加州鱸一般指大口黑鱸（學名：Micropterus salmoides），是太陽魚科、黑鱸屬魚類。原產于加拿大和美國，一般成魚體長在25-35 cm，最大可達50 cm。我國臺灣地區于20世紀70年代引進，廣東地區也于1983年引進大口黑鱸苗，并于1985年相繼人工繁殖成功。

加州鱸在原產地主要棲息在溫暖的湖泊與池塘淺水處，喜棲息于沙質或沙泥質且混濁度低的靜水環境。現經人工養殖馴化，已能適應藻類豐富的水質。在池塘中一般活動于中下水層，常藏身于植物叢中。在水溫1-36℃范圍內均能生存，10℃以上開始攝食。正常生活時，水中溶解氧要求在4 mg/L以上，溶解氧低于2 mg/L時，幼魚出現浮頭。大口黑鱸對鹽度適應性較廣，不但可以在淡水中生活，而且能在鹽度10‰以下的半咸水中生活。

河蟹與鱸魚套養模式已經在南京和溧陽等多地養殖成功，該種模式有以下幾個優點：（1）充分利用池塘水體立體環境，互利共生。（2）有利于規避市場風險，河蟹收購價格不好時，鱸魚可以增加一部分收益。（3）符合國家綠色生態養殖要求，能提供高品質的水產品給消費者食用。一方面通過加州鱸攝食水草中的食草害蟲，使得水草長勢好、水質清爽，利于螃蟹的蛻殼生長，降低發病率；另一方面鱸魚的殘餌糞便能被螺螄攝食，部分小于加州鱸口徑的野雜魚也能被加州鱸所捕食。

現將河蟹與鱸魚套養模式介紹如下：

一、池塘要求

池塘面積以30畝以下的小塘為宜，方便管理；有清潔的水源，且排水方便；每5畝配備一臺1.5 kW的水車式增氧機或者全塘微孔增氧，以防缺氧。

二、河蟹與鱸魚套養模式各養殖品種放養比例：

預計出塘品種定位種類規格增收品種2月中旬300尾/500g 加州鱸1000尾/畝預計放養時間2月上旬主養品種調水品種2月上旬河蟹花鰱白鰱密度50-80只/500g 250g/尾100g/尾800尾/畝50尾/畝15尾/畝時間8月下旬10月下旬9月中旬11月中旬11月中旬比例30%70%100%100%100%規格大于450g大于550g 4公3母大于3000g大于2000g

三、河蟹與鱸魚套養模式養殖效益估算：

（注：產量按90%成活率計算,飼料成本為綜合飼料成本）

通過上述數據分析可知，河蟹與鱸魚套養模式每年的畝效益可達1萬元以上，光花白鰱就能額外帶來2000多元的收益，是收益較高的一種養殖模式。

該養殖模式養殖技術要點如下：

（1）水草既是河蟹可口的飼料，又是河蟹在水中的附著物；螺螄營養豐富，還含有河蟹發育所必須的鈣、磷等物質；水草和螺螄都能吸附水和土壤中的肥份，有助于改良底質和水質。在扣蟹放養前種植苦草、伊樂藻和水花生等多種水草，水草種植面積最好不超過池塘總面積的30%。同時，按實際養殖情況增減投放螺螄。

（2）池底要平整，淤泥少，壤土底質，水深1.5-2 m。放苗種草前抽干池水，清除過多的淤泥，維修池埂，坡度比1:2.5-3。每畝使用150-200公斤的生石灰化漿全池潑灑消毒，曬塘1-2個月。

（3）扣蟹放養前5-7天，應注重肥水培餌，向塘內施撒酵母源有機肥肥水寶配合復合營養液以促進浮游動植物及微生物的大量繁殖與快速生長，為即將入池的苗種提供優質天然餌料，之后每半個月還需追施1次酵母發酵碳源，加快池塘生態系統物質循環，增加浮游生物的繁殖速度和密度。

（4）扣蟹苗種應就近選擇，提高苗種成活率。同時，應選擇正宗的健康的長江水系中華絨螯蟹扣蟹，標準是同批苗種大小齊整，體色有光澤，活力好。扣蟹經過長時間運輸，鰓絲失水嚴重，應把蟹苗箱放入池塘水中浸泡3分鐘拿出，20分鐘后再浸入水中，如此重復3次；再用3-4%的食鹽水浸浴5分鐘后再放入蟹塘中讓蟹苗自由散開。

（5）加州鱸苗運輸過程中一定要做好抗應激工作，因為這將會影響到后期加州鱸的成活率。抗應激管理貫穿于加州鱸養殖的全過程，從加州鱸苗下塘開始，要注意減少各種環境波動的出現，同時內服酵母細胞壁多糖和外潑黃金蛋白粉，提高加州鱸苗的抗應激能力。

（6）放苗后要加強日常管理：①每日都要巡視養蟹塘。觀察河蟹和加州鱸魚群活動和水質變化情況，要保持水質“肥、活、嫩、爽”，透明度在30厘米左右。②嚴格防止農藥和有害物質進入蟹塘，以免河蟹和魚苗死亡。尤其是甲殼類和魚苗對農藥非常敏感，極少劑量即可造成全池死亡。③加州鱸下塘后餌料生物輪蟲和枝角類（廣東稱水蛛）的培育是關鍵所在，通過潑灑黃金蛋白粉可以培養大量輪蟲和枝角類等浮游動物。

（7）水質調控：要特別注重水質改良。①每月全池潑灑一次生石灰。②5-9月份，每10-15天使用一次凈水寶或者EM菌。③經常加注清水，5月份前每半個月加水一次，6-8月份每7-10天加水一次，加水后要配合酵母發酵碳源調水補碳。

小結：

套養模式的河蟹的捕撈和常規養殖捕撈方法相同；加州鱸根據市場行情拉網捕撈或年底干塘起捕集中收獲。河蟹與鱸魚養殖環境要求相似，兩者互不殘殺，而鱸魚攝食蟹池中野雜魚、蝦，將低值魚轉化為高值魚，避免了野雜魚搶食飼料和攪混水質，提高了飼料利用率，同時降低了池塘COD，水質得到凈化，更有利于河蟹生長，可以達到蟹魚雙收目的。

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