奶牛的營養(yǎng)需要簡介

朱軼豪

（黑龍江省畜牧總站，哈爾濱 150000）

1 能 量

能量不足為奶牛日糧最常見的營養(yǎng)缺乏病，如果日糧的能量太低，則母牛產(chǎn)乳量不能達到高峰水平。大部分需要的能量，是由飼草和谷物飼料中的碳水化合物與脂肪供給。除每頭日產(chǎn)奶量，不超過15～20 kg 的低產(chǎn)牛以外，所有的母牛要達到高水平的產(chǎn)量，需要喂一些谷物飼料。另外，雖然粗纖維素未被當作營養(yǎng)物質(zhì)來看待，但它對促進奶牛的健康和提高產(chǎn)奶量卻像營養(yǎng)物質(zhì)一樣重要。飼喂低粗飼料日糧，高產(chǎn)母牛可能發(fā)生各種消化混亂，其中有皺胃移位、酸中毒、瘤胃角質(zhì)化和乳脂低。一般推薦產(chǎn)奶母牛每100 kg體重至少要喂1.0～1.5 kg干物質(zhì)的粗料。在大多數(shù)生產(chǎn)中，至少有1/3 的干物質(zhì)來自粗料，以及1/3 來自谷物。剩下1/3 是由粗料或谷物供給，要看所喂牛的產(chǎn)奶水平。

2 蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生長、修補組織、產(chǎn)奶和胎兒發(fā)育必不可少的物質(zhì)。最近研究表明，高產(chǎn)奶牛飼用合成的蛋白質(zhì)不能滿足需要。因此，某些飼用蛋白質(zhì)必須避免反芻的降解作用，以獲得最高的生產(chǎn)性能。在混合精料中，蛋白質(zhì)的需要量，取決于飼草的種類與品質(zhì)，如增加豆科飼草的數(shù)量，則精料中的蛋白質(zhì)百分率可以減低。絕大多數(shù)母牛，一個全價的日糧(飼草+谷物及蛋白質(zhì)和能量的補充料)總蛋白質(zhì)的數(shù)量至少不能低于14%。如果首蓿干草蛋白質(zhì)為16%，喂量又占采食量的一半，其他飼料只要含有蛋白質(zhì)12%，即可構(gòu)成蛋白質(zhì)總量平均達14%。

尿素和非蛋白質(zhì)含氮物：與所有反芻動物一樣，奶牛可以將尿素和非蛋白氮轉(zhuǎn)換成微生物體蛋白質(zhì)，最后消化吸收這些蛋白質(zhì)用于體組織。可是日產(chǎn)奶超過60 kg的泌乳母牛不飼喂尿素的話，微生物不可能合成足夠的蛋白質(zhì)以滿足需要。因此，應在飼料中提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以避免瘤胃發(fā)酵。

3 礦物質(zhì)

在不同年齡和生產(chǎn)階段的奶牛飼料中，磷僅次于食鹽比其他礦物質(zhì)更易缺乏，更加需要添加礦物質(zhì)。可提供鈷、銅、碘、錳和鋅來防止微量礦物質(zhì)的缺乏。用微量礦物質(zhì)混合料，加微量元素的食鹽或在家畜本身日糧中可提供這些微量礦物質(zhì)。食鹽和其他礦物質(zhì)可添加在混合精料中，通常約按食鹽1%，礦物質(zhì)補充料1%的比例。如果使用大量（高水平）的谷類飼料，那么食鹽的比例可減低0.5%，以使糞肥中由于高食鹽所造成的污染因素減少到最低限度。另外，應使母牛能經(jīng)常自由采食食鹽。除了因為產(chǎn)量高，在泌乳時需要的礦物質(zhì)數(shù)量較多的母牛外，一般產(chǎn)奶母牛和肉用牛對礦物質(zhì)的需要量相似。

4 維生素

奶牛和其他家畜一樣需要維生素，在正常條件下，自然界新鮮的飼料具有大量維生素。在奶牛一般的日糧中可能缺乏瘤胃能合成維生素B族和維生素K，維生素C在體內(nèi)合成，維生素E 在大多數(shù)飼料內(nèi)是豐富的。然而在某些情況下維生素的采食量必須予以檢查。例如：飼草的喂量有限而質(zhì)量差，陽光曬過的干草或家畜曬陽光有限，采食大量的玉米、青貯料，長期用代乳品喂犢牛。

缺乏維生素A 時，可用下列方法之一減輕其危害：注意給予較多的青飼料作物；在谷物日糧中補充商品維生素A，比例為每kg 混合精料添加1 000～5 000 U；注射維生素A，劑量按制造商規(guī)定；在谷物日糧中添加大約5%脫水苜蓿或脫水的青貯。

當奶牛關(guān)在舍內(nèi)飼養(yǎng)時，由于維生素D 缺乏，可能患佝僂病。因為飼草在曬制過程中取決于曝曬陽光的長短，所以很難斷定飼料中維生素D 的含量，通常最好的做法，是在犢牛日糧中添加維生素D。每kg精料可添加150 U，也可在犢牛出生后即注射維生素D（通常注射維生素A、D、混合劑）。

5 水 分

如果母牛要達到它最高的生產(chǎn)力，大量的水是必要的。母牛平均飲水100～200 L · d-1·頭-1，產(chǎn)奶量多的母牛，可飲到300 L·d-1，母牛飲水數(shù)量取決于體格大小、產(chǎn)奶量、氣溫及相對濕度、水溫及飼料中含水量。在極冷的天氣，可設置一個加溫箱以防止水結(jié)冰。而且經(jīng)常飲水非常重要。關(guān)在固定系枷類型的牛舍內(nèi)的母牛，由于設有飲水杯可充分飲水，產(chǎn)乳量可比每天給飲水2次多3.5%～4%。

6 添加劑

許多添加劑已為奶農(nóng)所采用，力圖提高產(chǎn)奶量。通常采用的添加劑有丙酸鈉、丙二醇、甲狀腺蛋白質(zhì)（碘干酪素）和緩沖劑。

丙酸鈉、丙二醇：乳用母牛喂丙酸鈉和鈉0.25～0.50 kg·d-1·頭-1，乳酸鈣粉對防止母牛佝僂病有一定價值，產(chǎn)犢前1周開始飼喂延至產(chǎn)犢后6周。對產(chǎn)乳母牛可用同樣方法，丙二醇液，喂0.5 L·d-1·頭-1，但由于這些產(chǎn)品適口性差，需要在日糧中逐漸添加或灌服。

甲狀腺蛋白：把碘和干乳蛋白放在一起，用特種加工處理，產(chǎn)生一種產(chǎn)品，可刺激代謝的速度，如同甲狀腺激素一樣作用，這種藥品現(xiàn)已對乳用母牛限制使用。

緩沖劑：緩沖劑可防止瘤胃環(huán)境變得太酸，在奶牛日糧中廣泛使用的緩沖劑是碳酸氫鈉（烘干蘇打）。在奶牛日糧內(nèi)所使用的其他緩沖劑有氧化鎂，含白云石的石灰石和氫氧化鈣等。