山西棗樹設施栽培現狀及問題

安 榮，劉 鑫，楊 飛，楊延青，張 龍

(1.山西省林業科學研究院，山西 太原 030012； 2.山西省太行山國有林管理局禪堂寺林場，山西 和順 032700)

棗樹是山西省重要的經濟林樹種之一，種植面積約21.13×104hm2，年產量約120×104t，約占全國紅棗總產量的14%左右，對全省農業產業的發展具有重要作用。果樹設施栽培技術由于應用地域范圍廣，產量高，價格相對穩定等優點，逐漸受到種植戶及政府的重視。雖然我省的棗樹設施栽培研究和推廣已經具有一定經驗和基礎，并取得較高的經濟效益，但也存在不少問題。筆者就目前棗樹設施栽培發展現狀進行論述，分析了山西省范圍內棗樹設施栽培的區域劃分、類型模式、產業特點、存在問題等，提出了山西發展棗樹設施栽培的建議，以期對生產實踐有所幫助。

1 山西棗樹設施栽培區域及栽培模式

山西省棗樹設施栽培主要分布在晉南運城地區、晉中太谷地區、晉西呂梁地區、晉北大同地區。

1.1 晉南地區棗樹設施栽培模式

晉南地區屬暖溫帶大陸性季風氣候，年平均氣溫13.3 ℃，≥10 ℃的有效積溫3 200 ℃～4 600 ℃，1月均溫-2.2 ℃，7月均溫27.4 ℃.日照時長2 039.5 h，無霜期212 d，年平均降水量525.0 mm.該地區夏季氣溫較高，并伴有干熱風，盛花期空氣溫度一般高于棗樹開花、坐果、花粉等所需溫度，會出現焦花等現象；同時，果實生長期及成熟期降雨量較多，易產生銹病及裂果等病害。栽培區域主要在臨猗、鹽湖、萬榮、襄汾等地。其中，臨猗縣棗樹大棚總面積6 000 hm2，主要采用以提早成熟上市為目的的促成栽培模式，及以避雨、防病等為目的的避雨栽培模式。設施結構包括竹木、竹木混凝土立柱或鋼結構塑料大棚，以及部分日光溫室。鋼架大棚是目前棗設施栽培的主要結構。設施栽培的品種以鮮食品種為主，主要有冬棗、馬牙棗、梨棗等。以臨猗縣為例，設施冬棗于4月上旬開花，8月下旬果實成熟，比普通冬棗提前1個月左右成熟。

1.2 晉中地區棗樹設施栽培模式

晉中地區以溫暖氣候為主，局部地區為溫涼氣候，平均海拔800 m～1 600 m.年平均氣溫8.0 ℃～10.5 ℃，≥10 ℃的有效積溫為2 700 ℃～3 600 ℃，1月平均溫度-7.0 ℃，7月平均溫度24.1 ℃.年平均日照時數為2 600 h～2 800 h，年降水量400 mm～500 mm，無霜期145 d～165 d.該區氣溫適合棗樹生長，但由于成熟期降雨較為集中。因此，多開展遮雨栽培。栽培區域主要在太谷、清徐、榆次等地,主要以避雨栽培模式為主,部分是提早成熟的促成栽培模式。應用的設施多為竹木混凝土或鋼結構塑料大棚，另有部分塑料薄膜日光溫室。設施栽培品種以制干、兼用、鮮食品種為主，主要有壺瓶棗(成熟期7月5日)、冬棗(成熟期7月20日)、冷白玉(成熟期8月15日)等，比普通大田棗提前1個半月左右成熟。

1.3 晉西地區棗樹設施栽培模式

晉西地區屬溫帶大陸性季風氣候，平均海拔950 m～1 500 m.年平均氣溫6.5 ℃～10℃，1月平均溫度-9.0 ℃，7月平均溫度22.7 ℃，7月、8月間晝夜溫差可達12 ℃以上，≥10 ℃的有效積溫為2 900 ℃～3 400 ℃.年平均日照時數為2 600 h～2 900 h，年降水量400 mm～560 mm，無霜期135 d～165 d.該區氣溫適合棗樹生長，但由于生長前期干旱，成熟期降雨集中。因此，多開展遮雨栽培。栽培區域主要在石樓、永和、柳林、臨縣、離石等地，主要以避雨、防病、防水土流失等為目的的栽培模式，少數為促成栽培模式。設施結構為竹木、竹木混凝土或鋼結構塑料大棚。設施栽培品種以制干和鮮食品種為主，主要有木棗、冬棗等。

1.4 晉北地區棗樹設施栽培模式

晉北地區屬于溫帶半干旱氣候，平均海拔1 000 m～1 500 m.年均溫3.6 ℃～7.5 ℃，1月平均溫度-10.7 ℃，7月平均溫度21.9 ℃，≥10 ℃的有效積溫2 300 ℃～2 900 ℃.年平均日照時數2 700 h～3 000 h，年降水量400 mm～500 mm，無霜期125 d.該地區無霜期短，氣溫低，不屬于棗樹的適生范圍，只能采用設施栽培措施，主要在大同年均溫4 ℃～6 ℃及以上地區應用。目前大同市已發展約30 hm2的棗樹設施栽培園。主要采用促成栽培模式和擴大種植范圍的異地栽培模式，以豐富當地果樹品種，節省因區域限制產生的果品運輸費用及損耗。應用的設施結構為土墻或磚墻塑料薄膜日光溫室，大部分需要加溫設備。栽培品種以鮮食和鮮食制干兼用品種為主，主要有冬棗、壺瓶棗、駿棗等。設施栽培中大多數品種均能夠在6月達到脆熟期。

2 棗樹設施栽培類型及管理

2.1 棗樹設施栽培類型

2.1.1 塑料大棚栽培

主要為竹木、竹木混凝土立柱或鋼架結構，覆蓋塑料薄膜，搭成拱形大棚，起到提早或者推遲棗果成熟、抵御降雨等作用。成本因材料不同而差異較大,約10×104元/hm2～80×104元/hm2，使用年限與效果也存在差異。選用品種多為冬棗、壺瓶棗、駿棗、蜂蜜罐、冷白玉、六月鮮等。每年可以使棗果提前成熟，效益比露地栽培增加約2倍～5倍。

竹木大棚使用的框架材料以竹竿、木料等為主，優點是搭建簡單，成本較低。缺點是使用年限短，不容易控制棚內溫度、濕度及光照，操作較費時、費力。目前，隨著設施管理技術的提高，其應用已逐漸減少。鋼架大棚以鋼材為主體結構，優點是結構牢固，使用空間大，操作方便，使用年限較長，可以增加安裝配套設備，如卷膜機、通風及溫濕度控制系統等。但缺點是建設成本較高，后期維護難度大。

2.1.2 防雨棚栽培

防雨棚采用的是竹木、竹木混凝土立柱或鋼架結構，用防雨布、塑料薄膜等覆蓋，四周通風。棚布可分為伸縮和固定2種，伸縮棚布使用防雨布、綸紡布料或塑料薄膜等，雨天展開，晴天折疊，應用靈活，對棗樹光和作用及棗果著色沒有影響。固定棚布通常使用塑料薄膜，由于使用時間較短，多數選擇成本較低或容易拆換的材料搭建。防雨棚栽培可以使棗果在成熟期免受雨水侵害，減少裂果發生，同時對樹體光合作用也沒有顯著的影響。投資成本相對較低，約4.5×104元/hm2～6.0×104元/hm2.主要在棗果成熟期前搭建，效益比露地栽培增加約2倍～3倍。使用的品種為木棗、壺瓶棗、冬棗、駿棗、贊皇棗等。

2.1.3 日光溫室栽培

日光溫室由兩側和后墻作為基礎保溫層，根據基礎的不同又分為土墻結構基礎、磚混結構基礎、鋼架結構基礎等。此類設施在晉北、晉中、晉南等地區均有，根據不同地區的氣溫和使用情況，添加加溫設備。為了更好的采光，日光溫室一般為東西走向，偏西5°～8°，高度一般為3.2 m～4.0 m，寬度7.0 m～9.0 m，長度為50.0 m～80.0 m.磚墻結構墻體厚度為1.2 m～1.5 m，土墻結構墻體厚度為4.5 m～5.0 m，其頂部厚度為1.5 m～2.0 m.高寒地區一般在距溫室0.5 m處，還需要挖深0.5 m，寬0.5 m的防寒溝，加蓋棉被、草氈和地膜。當最低氣溫到零度以上時開始扣棚膜。常用的棗樹品種為冬棗、壺瓶棗、駿棗、冷白玉、六月鮮等。新建的標準日光溫室投資較高，約80×104元/hm2，根據加溫設備及相應控制系統的不同，成本差距也較大。日光溫室栽培下，3年生時鮮棗產量可達11 200 kg/hm2左右，效益比露地栽培同面積增加3倍以上。日光溫室對棗樹光合作用有一定影響，可減少約40%的光照。因此，選育和使用耐弱光的棗樹品種很重要。

2.2 栽培管理

設施栽培的管理技術與露地栽培有較大差異。除了臨時搭建遮雨棚外，設施栽培的棗樹均為矮化密植，株行距在1 m×2 m左右，樹高一般距離棚膜約30 cm～40 cm.樹形可采用開心形等，以便于增加光照面積，提高透光率。修剪措施以抹芽、摘心、除萌、短截、拉枝為主。因為種植密度較高，所以要求肥水條件良好。棚內溫度較高，特別是在5月至9月，要及時控制空氣溫濕度，加強通風、灌水。在高寒地區進行棗樹促早栽培時，可在地面鋪設黑色地膜增加地溫，對棚內的溫度、濕度進行分期控制。因為溫室內溫度高、濕度大，棗樹生長期極易發生病蟲害，且種類與露地栽培也不同，應重點對棗癭蚊、截形葉螨、棗粘蟲、棗壁虱、紅蜘蛛、棗縮果病、炭疽病等進行防治。

3 存在問題及建議

3.1 存在問題

3.1.1 品種單一

目前，我省棗樹設施栽培使用較多的品種為冬棗，以運城地區最典型，容易造成冬棗大量集中上市，價格受到影響。且設施栽培要求管理技術較高，如果管理不當，極易造成果實含糖量下降、風味變淡、著色不良、果小或畸形果等問題。另外，設施栽培方式會改變棗樹的生態條件，受人為因素的影響較大。通風差的大棚內常出現高溫，尤其是無風晴天下，盛花期時棚內氣溫過高，會造成棗吊營養生長過旺，生殖生長較弱，引起成花坐果情況不良等現象。

3.1.2 未建立標準化生產

針對棗樹設施栽培的研究已有不少，也發布實施了相關行業標準及其它省份地方標準，如，《大棚冬棗養護管理技術規程》(LY/T 3095-2019)、《冬棗塑料大棚建造技術規程》(DB61/T 1241.8-2019)等。但總體來說，我省的棗樹設施栽培標準化建設還有很大的差距，在棗樹標準化大棚、溫室建設及栽培技術上仍有欠缺。棗樹設施栽培生產分布范圍廣且分散，規模化生產和集約化程度低，在實際操作中出現重生產、輕果品，采后控制及品牌經營等現象。設施栽培前期建設投入及后期管理成本較高，雖然基礎性的建設，如鋼架、墻體等前期投入可以通過補貼、貸款等多種方式解決，但生產過程中的材料消耗也是難點。如，覆蓋大棚的進口高透光率無滴膜雖然采光好，但是保溫性較差，成本也遠高于普通國產膜。

3.1.3 相關研究較為滯后

隨著棗樹設施栽培應用范圍的增加，相關研究也在增多，而我省的相關研究大多以栽培技術、病蟲害防治等方面為主，針對適宜品種的引種選育、生長發育、果品控制等研究尚少。另外，由于設施專用棚膜、結構優化設計、機械設備等研究落后，造成設施結構不合理、自動控制設備不配套、機械化水平低、工作效率差等問題。我省棗樹設施栽培沿用蔬菜大棚的結構模式，雖然棚架結構簡單、成本低、投資少、保溫性能好，但不適宜喜光棗樹的生長，影響樹體控制。

3.2 建議和展望

關于棗樹設施栽培的相關研究正在逐步開展，并取得了一些成果。為促進棗樹設施栽培技術的改進，應加強棗樹品種引選、生長發育規律、生理特性、營養元素動態變化、土肥水理化性質、病蟲害發生及防治措施、設施結構優化等方面的研究工作。根據不同地域、不同模式、不同類型設施栽培條件下棗樹的生長發育特點及適宜性，建立規模化、標準化栽培措施，提出優質高效的生產技術模式，實現棗樹設施栽培產業的標準化生產。同時，加強設施配套生產設備的研發，以提高設備的生產效率、可靠性和使用年限等。

研發并推廣設施棗樹優質高效生產技術，加強數字化生產技術。實施區域化產業發展，根據不同地區的需求建設集中產業模式。選育和應用棗樹設施栽培專用品種，建設種苗標準化生產體系。積極發揮農業合作組織的作用，建立健全產業化發展制度。

棗設施栽培可顯著提高棗果實坐果率，如，遮雨棚栽培冬棗坐果率為露地栽培的3倍；提高棗樹產量及果實的外觀和品質；顯著降低裂果率，提高棗果縱橫徑、單果質量，使表皮著色均勻；降低棗果實硬度，增加棗果中可溶性固形物的含量，提高棗果實的商品價值。棗樹設施栽培不僅解決了生產中的難題，促進果實成熟，減少裂果損失，增加棗農的經濟收入，還可以使生態環境得到改善，具有很好的經濟和生態效益。棗樹設施栽培的應用推廣對鞏固現有棗業成果，促進紅棗產業的健康發展將起到積極作用。