發酵飼料研究現狀以及優勢特點

孫麗杰/吉林省通榆縣動物疫病預防控制中心 137200

我國飼料發酵工藝的研究相較于歐美等地起步較晚，但是后續的發展較為迅速，技術工藝的提高以及飼料品質的改善均獲得了巨大的進步。部分植物源飼料原料中含有大量的抗營養因子，同時部分蛋白質以及營養物質難以被畜禽消化系統消化吸收，例如非常規原料棉籽粕、菜籽粕以及部分農副產品等，并沒有獲得充分的利用，發酵工藝通過微生物的代謝作用可以有效的將飼料中的大分子蛋白質分解轉化為易于動物腸道消化吸收的小分子蛋白質，同時可以有效降解飼料中的抗營養物質，提高飼料的消化吸收利用率，進而改善畜禽的生產性能。下文將對發酵飼料的研究現狀以及所具備的優勢特點進行介紹，以期為發酵飼料的科學利用以及畜牧養殖產業的科學發展帶來幫助。

1 發酵飼料的研究現狀

現階段發酵飼料所使用的菌種多為復合的益生菌制劑，常見的以芽孢桿菌和乳酸桿菌為主，飼料發酵效果良好。發酵飼料在我國家禽養殖、水產養殖以及反芻動物養殖中均有大量的應用。研究表明在肉雞飼料中添加使用玉米秸稈粉發酵飼料不但可以有效降低肉雞飼養成本，還可以改善肉雞的肉品質，為肉雞的綠色飼養提供幫助。利用發酵飼料飼喂肉鴨的研究發現，飼料經過發酵處理后顯著提高了適口性，降低了肉鴨養殖的料重比，提高了肉鴨的屠宰性能，有效的改善了肉鴨養殖的經濟效益。水產研究中發現在石斑魚配合飼料中使用發酵豆粕替代魚粉，添加比例在14%時對于石斑魚的生產性能沒有顯著的影響，說明豆粕在經過發酵處理后可以一定程度上替代魚粉，顯著降低了飼料成本。反芻動物的研究中，通過在肉羊飼料中添加發酵蘋果渣后，可以有效提高肉羊的生產性能，同時改善肉羊的免疫機能，增強肉羊對于疾病的抵抗能力。給仔豬飼喂液態發酵飼料可以有效提高仔豬腸道中有益菌群的含量，降低病原菌的定殖。

2 發酵飼料的優勢特點

飼料發酵工藝的應用優勢主要體現在可以利用微生物的發酵作用將低成本的農業副產物或者加工副產品進行分解改良，生成高品質的蛋白質飼料，顯著降低畜禽養殖的飼料成本。農作物副產品等的高效利用一定程度上也降低了對傳統飼料原料的應用，降低了傳統飼料原料短缺的壓力。飼料發酵所使用的有益菌在畜禽養殖中可以有效的調節動物腸道的菌群平衡，改善有益菌在動物腸道中的定殖，進而促進動物的腸道健康，提高畜禽腸道消化吸收機能。研究發現發酵飼料中的有益菌群還具有治療部分動物疾病的作用，例如乳酸鏈球菌素等，同時多肽類的物質對于動物中的革蘭氏陽性菌有一定的抑制作用，進而改善動物的腸道健康。

3 小結

飼料發酵工藝可以有效的提高飼料品質，將不可利用的農作物加工副產品等轉換為高品質的飼料，不斷可以有效的改善畜禽生產性能，還可以降低養殖的成本，為畜禽養殖產業的發展帶來幫助。