農產品企業第三方冷鏈物流服務供應商選擇研究

□ 顧 婷

(蘇州工業園區工業技術學校,江蘇 蘇州 215000)

1 引言

隨著中國經濟實力的快速提升、人民生活水平和質量的日益提高以及消費習慣和觀念的不斷轉變，現代人消費的潮流已經變為對新鮮、安全、營養、方便以及多樣化的優質低溫食品的追求。作為一個農業生產大國和消費大國，人們對蔬菜、水果、肉禽類等生鮮農產品的需求不斷增加。據國家統計局統計，2019年我國蔬菜產量達到7.19億噸，水果產量達2.74億噸，肉類產量達7649萬噸。同時對這些生鮮農產品的新鮮度、安全、品質等方面的要求也逐年提高。此外，中央1號文件也連續17年聚焦“三農”問題，農產品冷鏈物流問題隨之成為一大關注熱點和焦點。但目前，我國冷鏈物流系統的發展與發達國家相比仍相對滯后。

目前，我國生鮮農產品作為冷鏈物流的主體流通率低，根據數據顯示，發達國家近八成的果蔬產品通過冷鏈物流來運輸，而我國目前進入冷鏈系統的蔬菜類比重只占到全部蔬菜的5%；肉類只占到15%，水產品也只有23%；損失量大，我國果蔬產品每年在流通環節造成的損失占果蔬總產量的20%至30%；腐損率也多在15%以上，每年僅果蔬一類，損失金額就達1000億元以上；利潤率低，我國常溫利潤率為10%；冷鏈利潤率為8%；而發達國家冷鏈利潤率可以達到20%～30%。[1]

2 農產品企業第三方冷鏈物流服務供應商選擇現狀

目前我國農產品企業的農產品物流配送模式主要有三種，分別是自營物流模式、共同配送模式和第三方物流。

自營物流，是指農產品企業利用自身的物質條件自行組織物流活動的一種物流模式，追求“萬事不求人”，利用自有的物資設備去運營物流業務。這種模式適用于實力雄厚、規模較大的農產品企業。這些農產品企業為了控制和管理其農產品的物流、商流和信息流，往往會自建農產品加工配送中心和冷鏈運輸部門來形成物流配送網絡，從而實現對農產品物流的自我經營。

共同配送模式，即多個企業為提高物流配送的效率和實現物流配送的合理化而聯合實施物流配送活動。不同的農產品企業可以利用該模式整合資源、優化配置，從而實現物流配送的規模化運作，降低了物流成本、提高了顧客服務水平，最終實現共贏。

第三方物流模式，是指農產品企業為減少自身在物流服務方面的投入而將其產品的流通配送業務委托給專業的第三方物流企業，實現資金和管理費用節約的同時獲得專業化的物流服務，有效解決企業物流配送時間與空間管理的問題的模式。

由于我國鮮活農產品生產的主力軍是2億多家庭經營的農戶，致使農產品的生產組織結構的規模小且分散化，從而導致大部分農產品企業生產規模較小、投入較少。土地作為農產品企業的“命根子”，既是生產資料又是生產之基，因而農產品企業一般都建立在農村或者城鄉結合部，為附近的城市提供農產品。在生產上，農產品企業具有時令性和鮮明的地域文化。此外，勞動力作用時間遠低于生產時間，并且周期比較長加之科學技術水平的有限、設備的落后，導致了產量較低。綜合以上的狀況致使農產品企業的抗風險能力不強。鑒于我國農產品企業如此的發展現狀，部分農產品企業在向超市、批發市場、門店或者最終消費者流通農產品時，考慮到運輸距離、運輸費用等因素選擇了自有的普通運輸車輛設備或者第三方常溫物流運輸，從而導致流通中的損耗率很高，農產品的品質也受到了影響，進而影響消費者健康、企業名譽等多個方面。部分大型農產品龍頭企業則建有自己的物流配送基地，但所投入的成本較高，而相對于企業規模較小、實力相對薄弱的農產品企業則無法承擔該部分費用。

目前，我國的農產品企業呈現規模總體相對較小，大型農產品企業數量較少，大部分為中小型農產品企業的特點導致了許多農產品企業選擇第三方物流服務供應商或者自營物流模式。而在農產品企業選擇的第三方物流服務供應商中包含普通的常溫物流服務和冷鏈物流服務等多種形式。但是不論農產品企業選擇何種流通方式，都是以能確保自身產品順利到達消費市場、保證產品安全，為消費者提供安全、可靠的農產品，同時實現收益最大化為目的。而考慮到農產品的特殊性以及顧客的需求，農產品企業一方面應該根據其自身的物流能力和替代方案(選擇第三方物流)的成本審慎權衡后選擇合適的物流模式；另一方面也要考慮戰略匹配的要求，結合公司發展戰略、市場營銷戰略和產品特點，做出合適的物流決策，進而促進企業核心業務的發展。而隨著經濟與科技水平的快速發展以及人們生活品質的日益提高，越來越多的農產品企業最終選擇了合適本企業的第三方冷鏈物流服務供應商的這一流通模式。

3 農產品企業第三方冷鏈物流服務供應商選擇存在的問題及原因分析

3.1 農產品企業第三方冷鏈物流服務供應商選擇存在的問題

農產品企業在選擇第三方冷鏈物流服務供應商時結合自身的實際需求與公司實力，將選擇重點放在第三方冷鏈物流服務供應商的服務價格、準時到達率、冷鏈設備、運輸網絡等方面，而忽略了農產品企業在農產品冷鏈流通中自身的責任，以及對供應商其它一些方面的考慮，從而導致在選擇第三方冷鏈物流服務供應商時所考慮的因素面比較狹窄、不全面。

①環保、健康安全意識薄弱。

相比消費者日益增強的環保意識、健康意識、安全意識，許多企業明顯不夠重視環保、健康、安全等關注點。很少有農產品企業能夠真正意識到當前全球日益惡化的氣候環境以及企業所提供的產品的品質將會對企業未來的生存與發展產生直接明顯的影響。農產品企業在選擇第三方冷鏈物流服務供應商時較少考慮到農產品流通過程中供應商對溫室氣體排放量的控制與測量、車輛的消毒情況、工作人員的健康狀況以及農產品的健康安全。進而最終可能會影響消費者的生命健康安全。

②監督意識缺乏。

冷鏈物流的標準因為農產品主要包括具有嚴格的季節性和保鮮期的瓜果鮮蔬、禽肉等而變得極為嚴格。若農產品的冷鏈流通中任何一個環節稍加松懈或者缺少監督就會造成許多人為的冷鏈斷鏈、冷鏈不成鏈。而在這一流通過程中，不僅需要第三方冷鏈物流服務供應商自身的設備技術的提高、監督的加強，建立監督平臺。同時，也需要農產品企業加強對供應商的監督，減少供應商的偷工減料。但現實生活中往往是農產品企業忽略了對第三方冷鏈物流服務供應商在產品運輸配送中的監督，從而可能會影響農產品的品質、公司的聲譽和發展。

③選擇方法傳統簡單化、缺乏理論。

我國大部分農產品企業是以農民合作社、家庭農場等形式存在，這也從一個側面反映了規模相對于工業和其它傳統行業而言較小，缺乏專業人員和專業技術，因而在做出選擇第三方冷鏈物流服務供應商的決策時所選用的方法就相對簡單、傳統，有些甚至可以根據以往經驗與他人口碑等較主觀的方式決定，而不是根據一定的理論方法并結合實際情況的科學客觀的方法加以選擇，進而導致農產品企業對所選擇的第三方冷鏈物流服務供應商并不十分滿意，農產品質量可能也因此遭受損壞并引起消費者不滿。

④所選供應商設備陳舊，缺乏維護。

農產品的冷鏈物流通常對其運行過程中所使用的冷藏設備和技術的要求非常高。但農產品企業對于第三方冷鏈物流服務供應商所擁有的冷鏈設施設備及其維護、修理、溫度監測等方面并不了解且關注也不多。此類設施設備的購買和維護成本又都比較高，因而有些供應商用于農產品的冷鏈流通設施依然陳舊或落后，同時缺乏必備的專業技術維護，而達到國際冷鏈標準要求的供應商僅只有少數幾家，從而造成大量農產品企業的產品質量受到破壞。同時由于冷鏈物流的發展不平衡和部分技術難點，導致冷鏈流通率低，無法確保農產品“最先一公里”或“最后一公里”的質量。由此造成的冷鏈斷鏈、冷鏈不成鏈使得農產品的銷售受到極大影響，進而影響農產品企業的可持續發展。

⑤統一的評估和選擇標準的缺少。

農產品企業第三方冷鏈物流作為一項新興的行業特色，目前市場上第三方冷鏈物流服務供應商數量多，但其質量水平參差不齊。而農產品企業規模與水平也不一致，導致其在評估選擇供應商時標準多種多樣，目前并沒有一個統一的評估制度和規范的框架體系可供其參考借鑒。這就導致了農產品企業進行選擇評估第三方冷鏈物流服務供應商時沒有一個統一規范的標準和方法，可能會出現不同的決策結果。因而，制定相應的技術標準和各環節相互銜接的操作流程是非常必要的。

3.2 農產品企業第三方冷鏈物流服務供應商選擇存在問題的原因分析

我國雖然是農業大國，也一直強調“三農”問題，但我國鮮活農產品的生產主力軍仍然是家庭經營的農戶，而農民合作社、農業產業化龍頭企業仍在大力發展和推進中。因而，我國農產品企業的整體行業實力以及農產品企業個體實力都相對較弱，大部分農產品企業的規模也相對較小，企業員工整體素質較弱；另一方面，農產品企業本身資源的有限性，沒有過多的資本投入去擴展企業，而農產品企業融資難這一問題也致使企業發展進程緩慢，從而導致企業沒有過多的精力和資本關注第三方冷鏈物流服務供應商的多方面評估與選擇的問題。

此外，涉及農產品企業以及第三方冷鏈物流服務供應商的專業人員的缺少也導致了農產品企業在選擇第三方冷鏈物流服務供應商時缺乏技術理論的指導。目前，從事冷鏈物流的人員數量上較多，但是大部分人員的文化水平都是初、高中畢業，專業人員比較匱乏。

因而，在選擇農產品企業合適的第三方冷鏈物流服務供應商時，農產品企業自身和社會的行業背景兩大方面的軟實力和硬性條件都比較欠缺。今后在此方面的發展之路仍較為長遠。

3.3 農產品企業第三方冷鏈物流服務供應商選擇策略與建議

農產品企業要結合農產品產品特點、行業發展情況以及當前社會消費者所關注的環保、健康安全等問題，加強冷鏈意識和監督意識，使用科學合理的方法選擇第三方冷鏈物流服務供應商，積極對供應商提供的冷鏈服務提出建議和意見。而選擇第三方冷鏈物流服務供應商的評價標準可以借助政府、行業協會等組織機構、專家共同努力探討完成，使標準統一化、更科學、合理、符合實際情況。此外，政府和行業也要推動冷鏈物流高質量的發展，為農產品企業營造良好的冷鏈市場環境，加強對冷鏈技術的開發創新的支持力度，對農產品企業和第三方冷鏈物流服務供應商提供適當的補助。通過多方面的合作和共同努力，優化資源配置，確保農產品從產地源頭到最終消費者手中的質量，進而提高農產品企業的效益、第三方冷鏈物流服務供應商的服務質量、消費者的滿意度，促進農產品企業、第三方冷鏈物流服務供應公司的長遠可持續發展和我國冷鏈物流產業的高質量發展，實現共贏。

4 結語

文章主要分析了農產品企業以及農產品企業選擇第三方冷鏈物流服務供應商的發展現狀。通過其發展現狀多角度全面地分析了農產品企業在選擇第三方冷鏈物流服務供應商時存在的問題、存在這些問題的原因并提出了一些對策建議，為今后進一步研究農產品企業選擇第三方冷鏈物流服務供應商的相關內容提供借鑒，能夠建立較為完整的農產品企業第三方冷鏈物流服務供應商選擇指標體系，從而使農產品企業在運營過程中保證產品質量、降低成本、快速反應以及到位的服務質量等。