網紅火鍋店“塌房”，明星搞副業頻“翻車”？

白毅鵬

7月7日，主持人杜海濤在合肥開設的“辣斗辣”火鍋店，因食品加工操作區設置不規范、蠅蟲防消不到位被市場監管所責令停業整改。據悉，此前有4起消費者投訴稱在火鍋湯菜中發現蒼蠅，向商家反映后不予理會。隨后，執法人員對涉訴火鍋店進行檢查，發現該店并未取得食品經營許可證，責令其停業整改，待整改符合要求，取得食品經營許可后，方可經營。

7月8日，涉事餐飲品牌發《致歉聲明》表示：確實存在操作不規范之處，已按要求完成整改。而杜海濤也回應稱，有問題就要重視且徹底解決，積極跟進做好后續每個細節整改，每一家店必須要足夠重視，做好自查自糾。不過，有些網友并不買賬：“這段回應怎么有種老板給員工訓話的感覺，不是應該跟消費者道歉嗎？”“網傳？這不是事實嘛”“先把食品經營許可證辦了再說吧，食品安全是一家餐館最基本的”。

值得關注的是，這家火鍋店為何會無證經營，并未得到該火鍋店和杜海濤本人的明確回應，惹怒網友的恐怕不僅是安全衛生等餐飲問題，還有事情發生后這種轉移焦點、避重就輕的認錯態度。

對此，澎湃新聞發表評論：“杜海濤代言P2P翻車殷鑒不遠，如果說上次翻車是被人利用，自家品牌翻車，無論如何脫不了干系。”而“如果頻頻翻車，讓消費者‘吃蒼蠅，那就不得不讓人懷疑其‘駕駛技術。收起訓示天下的威風，真誠地道個歉，有那么難嗎”？

近年來，許多明星紛紛搞起“副業”，入局餐飲行業，但不少明星的“副業”卻并不如演藝事業那般一帆風順，入圈過后紛紛退圈，火爆開業卻黯然收場者大有人在。很多明星餐飲店頻頻爆出負面新聞，有的陷入店面抄襲風波，有的涉及餐飲衛生問題，有的則在經營上出現麻煩，無力維持下去，甚至還出現過“塌房”這樣可怕的安全事故。

《新京報》的評論文章寫道：“在餐飲界，明星餐飲店很難長久，更難出‘明星。”“得其利者必承其重，既然要想利用‘明星的盛名大把撈金，坐收其利，就要承擔與之匹配的責任和風險。如果把‘明星的社會影響力當成圈錢工具，開店就是為了‘割韭菜，則遲早要涼，而明星自身的人品也有逐漸被敗光的危險。”

針對之前某明星火鍋店的“塌房”事件，“荔枝銳評”曾刊文稱：“既然涉足連鎖餐飲領域，明星就有責任規范自家連鎖店的管理，補齊各門店的食材安全、服務質量等水平，為顧客提供‘名副其實的產品和服務。否則，一旦懸在頭頂的‘天花板掉下來，不僅砸了明星自己的品牌形象，也逃脫不了法律的制裁。”

在《南方日報》的報道中，中國食品產業分析師朱丹蓬表示，明星開店大多只是出一個名，追求短期經濟效益，由于沒有實際的餐飲行業經驗，很多配套往往跟不上腳步。“明星盲目跨界餐飲行業，無論是對明星自身、加盟商還是餐飲行業而言，都會帶來很不好的影響，也不利于餐飲行業的健康發展。”

群眾的眼睛是雪亮的。知乎網友“紅塵破劫”評論道：“這些明星在過度、惡意消費大眾對他們的信任和喜愛。”“明星作為公眾人物，明明知道食品經營許可證的重要性，為什么帶頭無證經營？這是在宣告明星特權嗎？明星真的應該有特權嗎？對這類明星的縱容，只能傷害更多的消費者，引發更多的不良效仿。”