新形勢下快消企業如何發現價值、創新求變

文│王 忻

2020年12月5日，以“厚植雙循環內需動力洞見新消費未來趨勢”為主題的2020 中國企業家博鰲論壇·中國食品發展大會在海南博鰲舉行。多位企業家對老字號企業如何創新發展、休閑食品企業如何抓住機遇、如何進行品牌建設等話題進行了深入交流。

近年來，休閑食品行業飛速發展，眾多企業致力于滿足人民群眾對美好生活的向往，以提升消費者體驗感和獲得感為目標，掀起一陣陣消費熱浪，成為眾人矚目的焦點。

稻香村作為中華老字號企業的優秀代表之一，近年來也在不斷創新，在休閑食品領域中迸發出新的活力。稻香村食品集團股份有限公司總裁周廣軍表示，老字號不僅要不忘初心，堅守工匠精神，不斷精益求精，還要適應時代發展積極創新；不僅要適應市場的變化，同時還要意識到科技創新、科技賦能的重要性。

“大家以為老字號的糕點車間是很傳統的，但其實我們的車間是非常現代化、科技化的。營銷方面也積極適應，很多的企業也給我們支持，包括一些聯合的品牌，像王者榮耀、康師傅等，通過這些方式去彰顯現代老字號的品牌。”周廣軍說，老字號一定要適時升級，時時創新，才能健康長壽。

周黑鴨國際控股有限公司總裁張宇晨認為，目前的消費趨勢有三個特點：隨心所欲的消費者、無所不在的場景和因為互聯網而觸手可及的產品。因為現在很多產品都是觸手可及的，所以要在產品方面發力，而最重要的就是口碑，做食品要有敬畏之心。他介紹，周黑鴨對食品質量要求十分嚴苛，從原材料采購到生產工廠都堅持對品質的把控，給企業建立了很強的抵抗力和口碑。

隨著國家品牌戰略的實施，企業的品牌效應在進一步加強，品牌戰略與企業發展相輔相成。品牌定位對于一家公司來講至關重要。在北京閃送科技有限公司聯合創始人于紅建看來，品牌就是用戶選擇企業的產品或服務的理由。“在新消費的背景下，消費者的很多習慣發生變化，在食品行業的變化有健康化、高端化、功能化等，我認為還有一個及時化。”

于紅建表示，現在90 后、00 后逐漸成為消費的主流人群，他們的消費習慣也發生了轉變，那就是想要就要馬上拿到，企業如果不能滿足這種用戶需求，可能就會被用戶拋棄。與傳統的快遞公司追求規模化、集約化、低成本不同，閃送追求的是更好的服務體驗：拒絕拼單，一個人一次只送一單，握住用戶極致化的需求，實現服務升級。

君智戰略咨詢聯合創始人徐廉政表示，科技化手段已經打破了線上線下的區隔，如今的商業環境發生了巨大的變化，如何能夠贏得顧客的主動選擇，是食品行業各個企業必須面對的問題。他認為，企業要不斷更新觀念，圍繞新的顧客需求去發現價值，進行技術、渠道、產品、營銷等方面的創新，創造消費者認同的價值，實現真正的與眾不同，才是食品企業的出路。

據悉，作為2020 中國企業家博鰲論壇重要組成部分，中國食品發展大會聚焦食品行業“痛點”，把脈快速消費品行業大勢，洞見食品行業大變局與新機遇，搭建部委、行業協會、企業、媒體間溝通的高端平臺，共同探討行業的創新與轉型升級。