嘉興秀洲新塍鎮特色休閑農業發展研究
——以草莓業為例

李玉清 戴 娟

（1.嘉興職業技術學院，浙江 嘉興 314036；2.嘉興市秀洲區王江涇鎮莫家甸村村民委，浙江 嘉興 314036）

一、引言

隨著國民經濟的不斷發展，人們偏向于享受生活。隨著城鎮化進程的加快，人們更加向往帶有美好自然風光的鄉村生活。所以，草莓采摘這一既可以帶著家人一起在假日參加活動、緩解疲勞，還可以增加家人之間的感情的項目就變得更加吸引人們的注意了。

新塍鎮位于嘉興市西北部，東鄰秀洲新區，西接桐鄉市烏鎮，南瀕桐鄉市濮院鎮，北靠江蘇省蘇州市吳江區，區位優勢得天獨厚，交通便捷。新塍鎮農業設施完善，產業特色明顯，當前已經初步形成糧油、蠶桑、畜禽、水產、苗木花卉、瓜果蔬菜六大主導產業，苗木花卉面積達1萬多畝，是浙江省十大新興花卉鄉鎮、浙江省農業特色優勢產業強鎮、興林富民示范鎮。

新塍鎮當前大力發展的休閑農業獲得了十分迅速的發展，特別是大棚草莓業已經成為了當地的休閑農業特色代表。在發展過程中也面臨著一些問題，比如草莓采摘地的地面過于泥濘、口感不好、環境過于炎熱等，也會出現在一些農旅店供不應求或者存在造假行為，這些都是農旅產業草莓采摘園發展過程中的阻力。休閑農業的發展存在兩面性，一方面對于商家來說草莓的銷量會降低，另一方面對于果農來說，不必為草莓的銷路發愁。據調查，在一些閉塞的農村，有產出高品質的草莓，但是由于交通、信息不流暢，草莓不易儲存，因滯銷而出現壞損情況，草莓采摘可以有效解決這個問題并給廣大果農帶來一些可觀的收益。

本文將對農旅產業的經營情況進行調查，找到其中存在的問題并為其尋找解決辦法和相關建議，使它向著更好的方向發展。

二、嘉興秀洲新塍鎮大棚草莓休閑農業開展方式

1.草莓露天采摘

露天的草莓種植是當前少部分農戶的種植方式。露天種植，生長速度緩慢，不能趕上草莓采摘旺季。這對于農戶來說，經濟收益不高；對于采摘的游客來說，卻能享受到自然成熟的草莓。晴天時采摘環境宜人，但是露天的環境在陰雨天時，道路泥濘，采摘體驗感較差，而且草莓直接接觸潮濕的地面，容易臟、爛。

2.草莓大棚采摘

目前大部分草莓種植都是在大棚里，這樣既可以提高草莓棚的溫度，加快草莓的生長速度，也可以遮擋雨水，并且顧客來采摘時，就不用擔心下雨導致地面過于潮濕而無法采摘了，不過也會有部分泥濘的地方，畢竟棚內草莓需要澆水。但是大棚內的通風系統不好，沒法有效降低溫度，所以在大棚里采摘草莓，會感覺到悶熱。

3.立體草莓采摘

立體種植草莓可以在棚內種植，地面會鋪設成水泥地面，內部會設置通風散熱系統，可便利調節溫度，延長草莓的采摘的時間。對于來采摘的游客來說，立體草莓的內部留有的空間大，水泥地面更為干凈，方便來回走動采摘，結果期長，時間選擇更寬裕。

三、嘉興秀洲新塍鎮大棚草莓休閑農業開展情況調查

1.大棚草莓發展問卷調查

不同的人喜歡不同口感的草莓，秀洲新塍鎮大部分的草莓園種植的是日系草莓，紅顏、章姬、豐香是三種不同口感的品種。為了便于問卷調查，選擇了這3個品種的草莓種植園來進行。

根據秀洲新塍鎮草莓種植情況，制作了一份關于草莓采摘問卷調查：

（1）問卷調查填寫人的性別？

A.男 B.女。

（2）問卷調查填寫人年齡階段？

A.15歲以下；B.16歲至30歲；C.31歲至55歲；D.55歲以上。

（3）對于草莓的品種，你認為下列哪個口感更好，更吸引人？

A.紅顏草莓；B.章姬草莓；C.豐香草莓。

（4）對于同一品種草莓的口感，你認為下列哪種環境的更好？

A.露天大棚；B.溫室大棚；C.立體種植大棚。

（5）對于草莓采摘地的環境，你認為下列哪個更好？

A.露天泥地；B.溫室大棚較干凈地面但仍然有泥土；C干凈整潔的水泥地面；D.都可以，不介意。

（6）是否愿意節假日帶著家人來采摘草莓？

A.是；B.否。

共制作了100份的問卷調查表，在秀洲新塍鎮十幾個比較有名的不同地方的草莓園，如新莊草莓園、夢中人草莓自摘園、田野草莓園、大進草莓園等，對來采摘的客戶進行問卷調查，歷時4個月。最后，經過匯總，得出了結果。

對于第三項，選擇紅顏草莓、章姬草莓、豐香草莓的人數比例各占總調查對象的29%、61%、10%。至于第五項的口感，約80%的受調查采摘客戶希望能夠在立體大棚這種水泥地面里采摘，第四項的相同品種不同種植區域的口感，同樣有63%的人覺得立體種植的草莓口感更好。至于最后的一項，受否愿意帶著家人一起來采摘，更是達到了95%。對于采摘顧客的性別和年齡的統計，16歲至30歲的人數占據66%，年輕群體人數眾多，而且多數是男女一起來采摘，或者帶著孩子來采摘體驗。

2.大棚草莓項目發展理念的調查

草莓采摘項目的發展理念是至關重要的。一個好的理念決定了項目日后的發展方向。對此，筆者進行了草莓采摘項目發展理念的調查，了解目前農場主們對于草莓種植產業的發展理念，是否都有利于環境建設、經濟建設、農旅融合行業發展建設。然而，調查結果顯示，目前很多草莓采摘項目產業的發展理念是以經濟為主導，為了獲取經濟報酬，不惜犧牲一切，甚至破壞環境。我們都知道一旦環境被破壞，受害的是我們自己。破壞環境的后果，不僅是種植園在日后不能賺取到更多的經濟報酬，也是對于生態環境的一種傷害。很多地方出現“干旱化”，旅游熱情高漲，地方各種條件越來越迎合旅游發展的需要。我們深知這是一種短視的行為。

3.大棚草莓項目經營主體調查

在草莓采摘園經營過程中，經營主體是一個彰顯此草莓采摘項目是否具有競爭優勢的條件之一。對此進行了草莓采摘園經營主體的調查，筆者發現在草莓采摘產業中，除了一些大企業開辦的農旅融資企業，在農村當地，很多草莓采摘項目都是農民個體經營。由于前期資金的匱乏，目前很多農民大面積出現濫用耕地的情況，也存在低層次、低服務等短板，對于未來草莓采摘項目、農旅融和產業的發展是十分不利的。

4.大棚草莓項目融合機制調查

草莓采摘項目產業的機制是一件十分重要的事情，它決定了草莓采摘項目產業未來的道路是否會通暢，因此對于草莓采摘項目產業融合機制進行了相關調查。結果發現，在農村一些極為火爆的農旅融合機制都是十分龐大的公司，屬于工商資本。這些機制組成的農旅融合，一般都是在農村中規模大、服務周到、宣傳力度強、內部設施齊全、房屋建設優美等集各項優勢于一體，具有強大的競爭力。然而這樣的采摘園往往都是外地人辦起來的，而且辦得十分好。于是乎帶走了很多當地人的生意，阻礙了真正的農民富起來的道路，使資金流向了這些機制。然而我們深知。旅客來到這樣的機制里面難以體驗到真正的農村生活。

5.大棚草莓項目產業鏈條調查

草莓采摘項目融合產業鏈決定了草莓采摘項目農旅產業未來的道路發展的前景。于是筆者對于草莓采摘項目產業鏈條進行了調查，結果發現在當今時代，很多草莓采摘項目產業在發展過程中都會遇到一些瓶頸，很多草莓采摘農旅發展過程中都會有一些火爆期，剩下的就是瓶頸期。這樣的情況，一般這樣的產業都會受到季節、氣候、周期等因素的影響。草莓采摘就是這樣的產業，受限嚴重。農旅業主們跟上時代的節奏，才能成為時代的弄潮兒，掌握草莓采摘項目事業未來的發展方向。

四、嘉興秀洲新塍鎮大棚草莓休閑農業調查結果分析

1.問卷調查結果分析

結合秀洲新塍鎮大進草莓園的情況、問卷調查結果分析。

（1）草莓口感喜好與客戶年齡因素分析

根據調查結果顯示，選擇草莓采摘品種和年齡有關。每個人喜歡的食物味道是不一樣的，所以就有了不同草莓品種的研發。紅顏草莓口感酸甜適中，青年客戶會偏向此品種。章姬草莓含糖量高、香味濃，中老年客戶會更喜愛吃。豐香草莓，早熟，果大、對于小孩的吸引力比較大。

（2）草莓采摘環境因素分析

調查顯示，愿意去露天采摘的人群明顯少于另外兩種。露天種植的草莓，因為無法有效遮擋雨水，所以道路容易泥濘，對于想要采摘的顧客來說是一個阻礙。愿意去溫室大棚采摘的人數占據小部分，溫室種植的草莓，有棚膜的阻擋，雨天地面不會泥濘，但是仍然有泥土，而且棚內悶熱，因此顧客只有在沒有更好選擇的前提下，才會選擇溫室大棚草莓。調查顯示，愿意去立體種植草莓棚采摘的客戶占大部分，對于那些注重采摘環境的客戶來說，立體種植草莓的大棚無疑是最好的選擇，干凈的水泥地不會弄臟鞋子衣服，又能采摘，一舉多得。

（3）家庭集體草莓采摘

調查結果顯示，大部分人愿意帶著家人一起來采摘。現在城市里的孩子大部分都沒有經歷過農村生活，通過帶著孩子外出活動，讓孩子走進大自然，開闊眼界，體驗采摘活動帶來的樂趣，促進孩子與家長之間的溝通與交流，切身感受“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。

2.大棚草莓項目發展理念調查結果分析

對于草莓采摘項目發展理念情況進行總結，主要有以下方面：草莓采摘項目大部分位于農村，粗放型經濟發展模式下，以經濟為中心。以破壞環境為代價，發展經濟產業，只是一種竭澤而漁的發展方式。倘若我們能夠對于此進行融合一個好的發展理念，才能為這項產業帶來源源不斷的經濟收益，也關系到整個行業未來的發展方向以及發展趨勢所在。

3.大棚草莓項目經營主體調查結果分析

根據草莓采摘項目經營主體進行調查發現，多數情況之下，在草莓采摘項目經營過程中，經營主體是一個可以彰顯此項目是否具有競爭優勢的特點之一。對此調查發現在草莓采摘項目產業中，除了一些大企業開辦的草莓采摘農旅融資企業，在農村很多草莓采摘項目都是由農民個體經營。由于前期資金的匱乏，對于草莓采摘項目產業日后的發展是十分不利的。這樣就勢必會帶來農旅服務較為集中化，只有少數規模化企業可以獲取較高的利潤，而那些農民將收益較少。倘若那些經營并不是很紅火的個體之間進行合體形成一個龐大的主體，那么未來的發展前景也是十分光明的。

4.大棚草莓項目融合機制調查結果分析

根據對于草莓采摘項目產業間同行業融合情況調查發現：在當今的中國社會乃至全世界范圍來看，合作帶來的才是共贏。在同一行業來說也是這樣。合作，會使雙方或者多方都不斷拓開眼界，提高自身店鋪的發展。俗話說：“三個臭皮匠，賽過諸葛亮。”古人留下的智慧不是沒有道理的。一個人走，走得快；一群人走，走得遠。只有加強交流與合作才能帶來共贏，帶來更穩健的更高質量的發展。發展合作交流的目的就是為了共贏，形成強大的體系，一起發展，一起進步，一起把草莓采摘項目產業經營得更加紅紅火火蒸蒸日上。

5.大棚草莓項目產業鏈條調查結果分析

根據對于草莓采摘項目產業鏈條調查情況調查發現：草莓采摘項目產業的發展鏈條是阻礙農旅融合發展下去的原因之一，只有消除發展過程中存在的阻礙才能不斷更好地發展農旅產業。因為這些鏈條到頭來帶來的就是很多旅客在一段時間內大量聚集在某一個地方并會對其進行相應的破壞，不利于當地產業的長期發展，只能帶來短期的利益，對環境的破壞也較為嚴重，所以消除草莓采摘項目產業的鏈條是一定必要的事情，唯有這樣，才能夠給草莓采摘項目產業帶來源源不斷發展的利益。

五、嘉興秀洲新塍鎮大棚草莓休閑農業發展中存在的問題

1.游玩設施不足

農場內只有蔬菜種植區可以供客戶采摘，沒有娛樂設施來供客戶玩樂。并不是說草莓采摘項目就只有草莓采摘，還需要有其他的游玩設施，否則沒有足夠的吸引力讓客戶下一次再來。

2.可以采摘的蔬菜品種少

大部分農場只有少數的蔬菜品種可以供客戶采摘，沒有太多的品種可以選擇。有些客戶采摘完草莓之后，會選擇帶一些蔬菜回去，但是農場只有少數幾個品種，沒法滿足大部分客戶的需求。

3.采摘活動內容不豐富

只是單純地采摘，或者只是有很少很簡單的活動，沒有讓前來采摘的客戶體驗到豐富的假期活動，沒有記憶感。

4.草莓采摘棚不全面

以大進草莓園來說，只有大棚草莓園，這對于那些愛惜衣服，不能忍受高溫的人來說，無疑是痛苦的，這樣會流失很大一部分的客戶。

5.發展理念的不足

根據上述調查結果顯示，很大一部分的經營問題出現在發展理念不足的問題上，發展理念不足導致很多產業不惜以環境為犧牲品進行牟利，這是不利于草莓采摘項目運營的。這樣不但破壞了環境，如此下去一定也會使該產業走向滅亡之路。所以不斷豐富發展理念是一件極為重要的事情。

6.發展機制的匱乏

上述調查結果顯示，交流溝通越多，也就是融合機制發展的越多越好，經營的也就越好。在當今社會乃至全中國全世界范圍來看，合作帶來的就是共贏，在同一行業來說也是這樣。合作，會使雙方或者多方都不斷拓開眼界，提高自身店鋪的發展。多交流、多溝通，帶來多方面的發展，也間接促進了在中國草莓采摘農旅產業的發展。

7.旅行過程中對于草莓地的破壞問題

草莓采摘園大多地處農村，很多客戶都會出現濫踩亂扔垃圾的情況，主要是由于組織無紀律性以及旅客初來乍到對于農事不了解而產生的破壞。這些情況都是可以得到遏制的，一旦農旅主業對旅客進行有效的規范以及引導，那么這些不必要的破壞都是可以減少、避免的。

六、嘉興秀洲新塍鎮大棚草莓休閑農業發展針對性的建議

1.增加娛樂設施

可以在農場角落空曠一點的地方設置CF真人玩具槍戰，組織客戶分組進行比賽，勝利者有獎品。

2.增加蔬菜品種

增加農場蔬菜的品種，量少種類多，讓客戶可以有更多的選擇。也可以模仿CSA種植模式，以租地的方式，出租比較小的地塊，讓客戶種植自己喜愛蔬菜或者花卉。

3.豐富采摘活動的內容

可以播放有關農業的一些科普教育視頻，讓更多人了解農業；舉辦親子活動，制作草莓醬、巧克力草莓、開心果脆等一些制作步驟簡單的食品。

4.增加立體種植

立體草莓種植，將是草莓種植業的未來，舒適的采摘環境，整潔干凈的水泥地面，不用擔心雨天無法采摘，這將大大地吸引顧客的到來。立體草莓種植的優勢是遠遠大于露天種植和大棚種植的。

5.更新發展理念

發展理念的重要性不言而喻，我們都深知，一個企業的發展理念決定其未來的走向。一個草莓采摘項目看上去很微小，但是它的發展理念就決定了其未來的發展方向。草莓采摘項目發展理念的提高對于提高農旅事業的發展也是有促進作用的。倘若只是以經濟為主導，那么可想而知，這樣的企業將會受到各個方面的控訴，因為它是以我們賴以生存的環境為犧牲品的。所以，要不斷發展更新發展理念，不僅僅要給旅客很好的旅行感受以及采摘感受，還要保護環境、尊敬自然的基礎上，這樣才能源源不斷地向前更好發展。

6.擴大發展機制

上述調查結果以及調查結果分析可知，交流溝通是共贏的前提。上述調查中發現，那些開辦較為火爆的草莓采摘項目都是在很多工商資本進行融資產生的，資金到位之后可以對其進行較大規模的整改、裝修。在農村，倘若廣大農民聯合起來，合資進行在一起做一個規模較大、宣傳力度較大、名聲遠揚，這樣的話就保證了資金到位，接下來進行整改也是十分便利的。倘若如此進行結合可以不斷裝修、提供高質量服務等擴大銷售量以及市場上的名氣，共同使各方達到共贏、更具有知名度，大家共分一杯羹的效果也是十分不錯且具有競爭力的。

7.進行旅行規范整改與引導

無論是在草莓露天種植還是草莓大棚種植和草莓立體種植，主要旅客進去觀賞和采摘草莓的地方都會出現對于草莓的破壞以及很多垃圾的出現。這時，農場主應對來到此地旅行觀賞采摘的客戶進行規范與引導。因為草莓采摘園的地方大多數都是在農村，由于組織無紀律性，很多客戶都會出現濫踩亂扔垃圾的情況，所以我們要進行旅行規范的整改。旅行規范是農場主規范旅客的行為，我們深知，一旦有了規則，農場主使旅客對此來進行遵守，那么對于旅行過程中出現的不必要的破壞都會得到遏制。

七、結論

當今的人們對于假日旅游、放松心神是很注重的，但每當這個時候景區人山人海，所以草莓采摘這一鄉間的活動就被人關注了。草莓的口感，采摘地的環境，以及相關的其他拓展活動就變得尤為重要。以農業采摘結合節日旅游活動來吸引顧客，是一個有效的的方法，既可以提高當地的經濟，又可以讓顧客放松一下，緩解疲勞，還能讓更多人了解農業。因此本文以嘉興秀洲新塍鎮大棚草莓休閑農業為例，通過實地發放問卷，展開探索了當前嘉興秀洲新塍鎮大棚草莓休閑農業中存在的問題，包括游玩設施不足、可以采摘的蔬菜品種少、采摘活動內容不豐富、草莓采摘棚不全面、發展理念的不足、發展機制的匱乏、旅行過程中對于草莓地的破壞問題等內容，然后針對性提出了增加娛樂設施、增加蔬菜品種、豐富采摘活動的內容、增加立體種植、更新發展理念、擴大發展機制、進行旅行規范整改與引導等對策建議，以期完善當地休閑農業的發展。