不同水平的紫蘇籽提取物對海蘭灰蛋雞生產性能、蛋品質及經濟效益的影響

馬玉杰， 盧彥翰

（浙江工商大學杭州商學院，浙江杭州 310000）

在蛋雞養殖過程中抗生素及含抗生素添加劑的不合理使用，給人們健康帶來了威脅，藥物殘留問題已經成為公共衛生問題，隨著人民生活水平的提高，人們對動物食品安全問題越來越重視（劉楚君，2019；秦文焱，2017）。紫蘇是一種傳統的藥食同源植物，分布廣泛，富含多種營養性物質和多種功能性物質，具有提高動物生產性能、免疫機能及抗氧化能力作用（程慧林，2020）。紫蘇籽是紫蘇干燥成熟的果實，屬藥食兩用類中藥材，辛、溫，歸肺經，無毒，具有平喘、潤腸、降氣消痰之功效。紫蘇籽含有多種營養物質，如脂肪、蛋白質、氨基酸、亞麻酸、迷迭香酸及維生素E等，具有降血脂、抑菌、抗炎、抗氧化等生理調節功能（周根來，2019；李燕舞，2019；王鑫，2019）。相關研究表明，紫蘇籽及其提取物能改善動物生產性能、免疫力等，也可以作為蛋白質添加劑使用，具有廣闊的市場應用前景（彭陽翔，2018）。本試驗在海蘭灰蛋雞的基礎日糧中添加不同水平的紫蘇籽提取物，分析其對生產性能、蛋品質及經濟效益的影響，為進一步的臨床應用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 紫蘇籽提取物購自南京澤朗生物科技有限公司；多功能蛋品質測定儀購自南京銘奧儀器設備有限公司。

1.2 試驗設計與管理 采用單因素隨機設計試驗，選用45周齡體重相近的海蘭灰蛋雞200只隨機分為4組，每組10個重復，每個重復5只，1組喂飼基礎日糧為對照組，試驗2、3、4組分別在基礎日糧中添加1.0%、2.0%、3.0%的紫蘇籽提取物，預飼期7 d，試驗期56 d。

各組試驗蛋雞飼養管理條件相同，均為一層籠養，每個雞單獨飼養，單獨給料，采用乳頭式飲水器自由飲水。每日飼喂2次，收蛋2次，光照時長為16 h/d，定期免疫與消毒。參照《NY/T 33—2004雞飼養標準》配制試驗雞的基礎日糧，其飼糧組成和營養水平見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養水平（風干基礎）

1.3 指標測定及方法

1.3.1 產蛋性能測定 在試驗期間，記錄每個試驗組的日采食量、產蛋數、蛋重、軟破殼蛋數、畸形蛋數、死淘雞數等，計算其產蛋率、平均蛋重、料蛋比、平均采食量、死淘率。

1.3.2 蛋品質指標測定 試驗結束后，每個重復組隨機挑選20枚蛋，按照說明書用多功能蛋品質儀測定蛋殼厚度、蛋質量、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋形指數、蛋黃比例等蛋品質指標。

1.3.3 經濟效益指標測定 根據養殖的飼料成本、雞蛋市場價格及紫蘇籽提取物的價格，進行成本計算，分析經濟效益指標。

1.4 數據分析 試驗結果用“平均值±標準差”表示，采用統計學SPSS 19.0軟件對試驗結果進行單因素方差分析，用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 不同水平的紫蘇籽提取物對海蘭灰蛋雞生產性能的影響 由表2可知，試驗2、3、4組平均蛋重均高于1組，試驗2組高于1組差異性不顯著 （P＞0.05），試驗3、4組較1組比分別提高10.8%、10.5%（P ＜ 0.05）； 試驗 2、3、4 組的產蛋率、平均采食量均高于1組，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3、4 組死淘率均低于 1 組，差異性不顯著（P ＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組的料蛋比均低于1組，試驗2組低于1組，差異性不顯著 （P＞0.05），試驗 3、4組料蛋比較 1組比分別降低13.2%、11.1%（P ＜ 0.05）， 試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 不同水平的紫蘇籽提取物對海蘭灰蛋雞生產性能的檢測結果

2.2 不同水平的紫蘇籽提取物對海蘭灰蛋雞蛋品質的影響 由表3可知，試驗2、3、4組的蛋質量、蛋殼厚度、蛋黃比例均高于1組，其中試驗2組高于 1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗 3、4組的蛋質量、蛋殼厚度、蛋黃比例較1組比分別提高 12.3%、11.0%、9.0%、9.4% 、15.8%、14.4%（P ＜0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P＞ 0.05）；試驗 2、3、4 組的哈夫單位、蛋形指數、蛋黃顏色均高于1組，差異性不顯著（P＞0.05）。

表3 不同水平的紫蘇籽提取物對海蘭灰蛋雞蛋品質的檢測結果

2.3 不同水平的紫蘇籽提取物對海蘭灰蛋雞經濟效益的影響 根據蛋雞養殖過程中的飼料成本基礎飼糧價格為2.5元/kg，市場雞蛋價格9.80元/kg，紫蘇籽提取物價格6.0元/kg，進行經濟效益指標計算。結果由表4可知，試驗2、3、4組蛋雞的經濟效益均高于1組，試驗3、4組較1組相比分別增長12.9%、11.5%。

3 討論

紫蘇籽提取物富含氨基酸、脂肪、蛋白質、礦物質及維生素等多種營養物質，富含亞麻酸、迷迭香酸及黃酮等多種生物活性物質，可以作為天然綠色添加劑，具有促進動物生長發育、提高生產性能、增強免疫機能等多種功效，被廣泛應用于畜禽養殖業中（張海，2019；梁先偉，2018）。喬利敏（2017）等報道，在蛋種雞產蛋高峰后期日糧中添加 300 mg/kg紫蘇籽提取物，可提高蛋種雞生產性能。王君榮（2010）等研究表明，不同水平的紫蘇籽提取物可以顯著提高蛋種雞生產性能。本試驗研究表明，試驗3、4組平均蛋重較1組比分別提高 10.8%、10.5%（P＜0.05），試驗 2、3、4組的產蛋率、平均采食量均高于1組 （P＞0.05）；試驗 2、3、4組死淘率均低于 1組 （P＞0.05），試驗3、4組料蛋比較 1組比分別降低13.4%、11.1%（P＜0.05）。本試驗與上述報道結果一致。可能由于紫蘇籽提取物中富含黃酮、迷迭香酸等活性物質，提高了蛋雞的抵抗力與抗氧化能力，改善了產蛋雞的生殖道環境，因此促進食物消化與吸收，提高生產性能。

表4 不同水平的紫蘇籽提取物對海蘭灰蛋雞經濟效益的檢測結果

評價蛋品質指標有很多，其中哈氏單位越高蛋清品質越好，蛋越新鮮，蛋質量越高，產蛋量越好，蛋品質是影響商品蛋經濟效益的重要因素之一（李洪林，2019）。本試驗研究表明，試驗3、4組的蛋質量、蛋殼厚度、蛋黃比例較1組比分別提高 12.3%、11.0%、9.0%、9.4% 、15.8%、14.4%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4組的哈夫單位、蛋形指數、蛋黃顏色均高于1組 （P＞0.05）。說明不同水平的紫蘇籽提取物添加可以提高海蘭灰蛋雞的蛋品質。紫蘇籽提取物所含的活性物質可以提高飼糧中營養物質在蛋雞體內的物質代謝水平，促進飼糧中鈣、磷在體內的吸收，提高蛋殼厚度，其還有助于吸收更多的營養物質，因而可以提高蛋黃重量和蛋殼質量，進而提高其蛋品質。以蛋雞養殖過程中的飼料成本即基礎飼糧價格為2.5元/kg，市場雞蛋價格9.80元/kg，紫蘇籽提取物價格6.0元/kg為基礎，進行經濟效益指標計算。試驗2、3、4組蛋雞的經濟效益均高于1組，試驗3、4組較1組相比分別增長12.9%、11.5%。說明紫蘇籽提取物的添加可以提高蛋雞的經濟效益，具有推廣應用價值。

4 結論

日糧中添加不同水平的紫蘇籽提取物可以提高海蘭灰蛋雞生產性能、蛋品質及經濟效益，本試驗條件下，以2.0%添加為適宜。