低鈣磷日糧中添加不同劑量植酸酶對肉雞生長性能和脛骨指標(biāo)的影響

燕 磊 ， 呂尊周 ， 張南斌 ， 陶玉嶺 ， 王正國 ，王 萍 ， 劉永學(xué) ， 李 鑫 ， 呂明斌 ， 周桂蓮 2，*

（1.山東新希望六和集團有限公司，山東青島 266061；2.四川新希望六和科技創(chuàng)新有限公司，四川成都 610101；3.濰坊新希望飼料科技有限公司，山東濰坊 261000；4.萊陽六和飼料有限公司，山東煙臺265200）

鈣、磷對動物生長至關(guān)重要，其可以參與體內(nèi)物質(zhì)代謝、血液凝固、酶激活、激素分泌、酸堿平衡調(diào)節(jié)等一系列生化過程（付秀花等，2002）。飼料中添加適量的鈣、磷可以促進動物采食、提高生長速度、增加瘦肉率、促進骨骼發(fā)育和提高繁殖性能。磷攝入或吸收不足會導(dǎo)致動物體出現(xiàn)低磷血癥，引起紅細胞、白細胞、血小板的異常和軟骨病。飼料中的磷來源主要由無機磷和植酸磷組成，但是無機磷產(chǎn)品資源相對匱乏，近年來價格也不斷上漲（閻佩佩等，2017）。在飼料成本越來越高，飼料價格卻不斷降低的大環(huán)境下，降低無機磷的使用，節(jié)省磷礦資源，提高磷的利用率，降低磷排放成了飼料行業(yè)的熱點問題。近年來飼料行業(yè)逐漸開始深入研究如何最大限度利用植物中的磷，常用的植物性飼料中有60%～70%的磷以植酸磷的形式存在，豬和禽類等單胃動物消化道內(nèi)缺乏水解植酸的植酸酶，對植物性飼料中磷的利用率較低，造成了很大的浪費，且對環(huán)境造成了不利的影響（包淋斌，2019；胡義信等，2016；方成堃，2016；張旭等，2012）。植酸酶可以水解日糧中的植酸磷，釋放磷元素，提高植酸磷的利用率，從而降低無機磷的添加量。添加植酸酶不僅可以降低飼料生產(chǎn)成本，還可以有效減少磷的排泄對環(huán)境的污染（楊敏等，2018；戚廣州，2009）。本試驗選用羅斯308肉雞作為研究對象，探討不同鈣磷水平下噴涂液體植酸酶對肉雞生產(chǎn)性能的影響，以此為肉雞日糧磷營養(yǎng)水平的制定提供參考和依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與分組 選取1日齡羅斯308公母混合肉雞2688只，隨機分為7個處理，每個處理12個重復(fù)，每欄飼養(yǎng)32只（公母比例1：1），共84個欄。肉雞分為3個階段飼養(yǎng)，1～7 d為育雛期，8～21 d為生長期，22～35 d為育肥期。試驗雞采用地面鋪稻殼平養(yǎng)，自由采食和飲水，按推薦免疫程序進行免疫。

1.2 試驗日糧和試驗設(shè)計 試驗日糧設(shè)計見表1，日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。處理1組為正對照組（PC組），處理2組為負對照組1（NC1組，鈣磷水平均在PC組基礎(chǔ)上降低0.1%），處理4～5組在處理2組日糧中分別添加500、1000 U/kg植酸酶，處理3組為負對照組2（NC2組，鈣磷水平均在PC組基礎(chǔ)上降低0.2%），處理6～7組在處理3組日糧中分別添加500、1000 U/kg植酸酶。

表1 試驗設(shè)計

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 生長性能 分別在肉雞7、21、35日齡時，對整欄的雞全部進行空腹稱重并統(tǒng)計采食量，以計算日增重、日采食量、料重比、育肥指數(shù)、出欄體重等指標(biāo)。

育肥指數(shù)＝只日增重×階段成活率/（料重比×10）。

1.3.2 脛骨指標(biāo) 于肉雞14和21日齡取脛骨測定灰分、鈣、磷含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理 試驗數(shù)據(jù)采用SAS 9.1統(tǒng)計軟件中GLM模型以ANOVA方法進行分析，所有指標(biāo)以每個重復(fù)為試驗單位。P<0.05為差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同鈣磷水平下使用植酸酶對肉雞生長性能的影響 由表3可知，在肉雞育雛前期，NC2組肉雞日增重與對照組相比降低2.99%，差異性顯著 （P<0.05），在負對照組的基礎(chǔ)上添加500 U/kg和1000 U/kg植酸酶可改善肉雞生長性能，特別是在NC2組基礎(chǔ)上添加1000 U/kg植酸酶使日增重增加了5.29%（P<0.05）；肉雞8～21 d，NC1和NC2組日增重、日均采食量顯著低于對照組 10.58%、2.43%和 3.09%、11.80%（P<0.05），且鈣磷水平越低肉雞生長性能越差，在負對照組日糧基礎(chǔ)上噴涂500 U/kg和1000 U/kg植酸酶均可顯著改善肉雞的日采食量，提高日增重 （P<0.05），且高酶濃度優(yōu)于低酶試驗組。在肉雞22～35 d期間，NC2試驗組肉雞日采食量和日增重降低12.65%和11.88%，與對照組相比呈顯著差異（P<0.05），在NC2組日糧基礎(chǔ)上分別噴涂500 U/kg和1000 U/kg植酸酶均可顯著提高肉雞的日采食量和日增重（P<0.05）；降低鈣磷水平添加植酸酶可以抵消低鈣磷對育肥指數(shù)和末重造成的影響。

2.2 不同鈣磷水平下使用植酸酶對肉雞脛骨指標(biāo)的影響 由表4可知，降低肉雞鈣磷水平后7和21日齡NC2組脛骨灰分、鈣、磷含量分別降低22.20% 、19.17% 、24.36% 和 19.16% 、19.50% 、25.56%（P<0.05）。在負對照組NC1的基礎(chǔ)上添加500 U/kg和1000 U/kg植酸酶對21日齡肉雞脛骨指標(biāo)無顯著影響，在NC2組基礎(chǔ)上添加植酸酶均可顯著提高其含量，說明鈣磷水平越低改善效果越明顯。

表2 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

表3 鈣磷水平及添加植酸酶對肉雞生長性能的影響

表4 鈣磷水平及添加植酸酶對肉雞脛骨鈣磷沉積的影響%

3 討論

3.1 不同有效磷水平下使用植酸酶對肉雞生長性能的影響 肉雞飼養(yǎng)周期短，生長代謝旺盛，飼料轉(zhuǎn)化率相對較高，低鈣、磷日糧將會對肉雞的生長發(fā)育造成影響，飼糧中添加植酸酶不僅可以提高試驗雞的生長性能，還有利于提高試驗雞脛骨灰分和鈣、磷含量，從而促進肉雞快速生長和良好的骨骼發(fā)育（鄭書英等，2019；范秋麗等，2019；余祖華等，2016）。本試驗結(jié)果顯示，在育雛階段負對照組NC1/NC2的生長性能不如對照組，NC2組日增重偏低，料重比升高（P<0.05），說明降低日糧中的鈣、磷不利于肉雞的生長和發(fā)育；在負對照組的基礎(chǔ)上噴涂液體植酸酶后，肉雞生長性能都得到了提高，NC1組噴涂1000 U/kg液體植酸酶與對照組相比在日增重顯著升高3.42%，料重比顯著降低2.73%（P<0.05），添加植酸酶后，使得飼料中的植酸磷等植酸鹽得到釋放，提高了飼料中植酸磷的利用率，從而促進生長（劉松柏等，2019、2018；周傳鳳等，2018；陳譜等，2017）。 Sebastian（1996）試驗表明，在負對照組的基礎(chǔ)上再次降低鈣、磷，添加植酸酶后與負對照組無顯著差異，本試驗在NC2組基礎(chǔ)上添加500 U/kg的液體植酸酶與對照組和負對照NC1組相比無顯著差異（P>0.05），兩者得出結(jié)論方向一致；與對照NC2組相比，日增重、育肥指數(shù)、末重均顯著提高（P<0.05），且隨著添加植酸酶的濃度增加（1000 U/kg）差異越顯著，這與范秋麗（2019）、張旭等（2012）研究結(jié)果一致，即在低鈣、磷日糧中添加一定濃度的植酸酶，通過提高植酸磷等植酸鹽的利用率，可提高肉雞的生長性能。因此添加適量的植酸酶，可以提高采食量與日增重（Denbow等，1995）。本試驗結(jié)果顯示，育肥期NC2組日增重、日采食量、育肥指數(shù)、35日齡重較對照組分別降低13.48%、14.49%、12.64%、12.38%（P<0.05）， 降低了日糧中的鈣、磷添加量后使得日采食量降低，從而導(dǎo)致各生長性能指標(biāo)進一步降低，該結(jié)果與張芹（2010）、馮定遠（2005）等得出的結(jié)論一致；肉雞育肥期在NC2組日糧中添加500 U/kg植酸酶后日采食量、日增重、育肥指數(shù)、35日齡重分別增加15.5%、14.75%、11.78%、12.90%（P<0.05）， 添加植酸酶后負對照NC2組的各項指標(biāo)得到提升，與對照組相比，各項指標(biāo)無顯著差異，這與Yan（2001）、王秀梅等（2017）得出的結(jié)論一致，在降低鈣、磷添加量后加入500 U/kg和1000 U/kg植酸酶都可以提高鈣、磷利用率。結(jié)合肉雞育雛期和育肥期試驗表明，在鈣、磷降低0.1%后添加500 U/kg植酸酶與鈣、磷降低0.2%后添加1000 U/kg植酸酶的效果相同，可抵消低鈣、磷日糧對肉雞生長發(fā)育的影響；添加1000 U/kg植酸酶可以提升日采食量、降低料重比等，從而促使生長肉雞實現(xiàn)較快的生長速度，有利于獲得較大的出欄重和出欄整齊度。

3.2 不同有效磷水平下使用植酸酶對肉雞脛骨鈣磷沉積的影響 肉雞脛骨發(fā)育對于肉雞的健康至關(guān)重要，隨著體重的快速增長肉雞常常會出現(xiàn)因缺乏鈣、磷等微量元素而出現(xiàn)的伏地現(xiàn)象，容易發(fā)生踩踏及生長性猝死，影響肉雞出欄后的各項屠宰指標(biāo)；肉雞不僅提供雞胸、雞腿等禽肉產(chǎn)品，雞爪也是一個重要的禽肉產(chǎn)品。因雞腿部獨特的骨骼結(jié)構(gòu)，使得脛骨變得尤為重要。一旦肉雞脛骨出現(xiàn)問題將影響肉雞活動狀態(tài)，降低雞只飲水與采食量，不利于肉雞后期生長發(fā)育，導(dǎo)致出欄重降低（王永嘉等，2016）。本試驗結(jié)果顯示，降低飼料中鈣磷后7日齡負對照NC1組灰分降低3.93%，NC2組在灰分、鈣、磷分別降低22.20%、19.17%、24.36%（P<0.05），降低飼料中的鈣、磷添加量后不利于骨骼發(fā)育；Shirleyr（2003）、Pieniazek（2016）在試驗中發(fā)現(xiàn)，在低磷飼料中添加植酸酶可以提高脛骨灰分，本試驗在負對照NC2組的基礎(chǔ)上添加500 U/kg和1000 U/kg植酸酶后，灰分、鈣、磷顯著高于負對照NC2組（P<0.05），這與馮定遠（2005）、Shirley 等（2003）的研究結(jié)果一致。 但是與對照組相比無顯著差異（P>0.05）。在21日齡時NC1組添加500 U/kg和1000 U/kg植酸酶后與不添加植酸酶相比無顯著差異（P>0.05），在飼料中降低0.1%鈣、磷后添加植酸酶效果不明顯。因此通過在飼料中添加植酸酶可以提高肉雞對于鈣、磷的利用率，滿足肉雞對鈣、磷的需求，因此在負對照組的基礎(chǔ)上添加植酸酶與對照組相比無顯著差異；添加高劑量植酸酶會使飼料中的植酸鹽分解更加充分，釋放更多的磷元素（Pieniazek等，2016；Walk 等，2014；Selle 等，2003），因此綜合試驗結(jié)果飼料中添加1000 U/kg的液體植酸酶較添加500 U/kg植酸酶更有利于提高肉雞的各項指標(biāo)。

4 結(jié)論

在本試驗條件下，鈣磷降低0.1%后各生產(chǎn)指標(biāo)與對照組相比無顯著差異；鈣磷進一步降低0.2%時肉雞日采食量、日增重、末重、育肥指數(shù)以及脛骨中灰分、鈣、磷等指標(biāo)隨之降低（P<0.05）。鈣磷降低0.1%后添加500 U/kg植酸酶各指標(biāo)與對照組無顯著差異，添加1000 U/kg植酸酶可顯著改善育雛期的日增重和料重比。鈣磷降低0.1%后添加植酸酶對7日齡脛骨無顯著影響，鈣磷降低0.2%后添加1000 U/kg植酸酶可顯著改善肉雞脛骨指標(biāo)。