就是適合懶人養的蝦！如今卻要面對嚴峻的考驗，未來的“破局”之路在何方？

■當代水產 陳莉莉 鄒杰明 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

羅氏沼蝦（以下簡稱：“羅蝦”）很多人都知道，有人說，養羅蝦不需要太多的技術含量。用養殖戶的話說，“這個蝦就是適合懶人養，只要有好苗投進去，就能養出來。”在消費者眼中，羅氏沼蝦口感好，且價格較實惠，市場對這條蝦的認可度普遍較高，需求量也較大，尤其是大規格成蝦，缺點就是產量不高。而在養殖端，卻是另外一幅景像......

今年對于羅蝦而言，亦是多事之秋。年前因疫情的影響，導致收購價格持續低迷，還有一直存在的“鐵蝦”等種苗問題日益顯露，都對這條蝦提出嚴峻的挑戰。今年羅蝦的真實養殖情況究竟如何？未來羅蝦的“破局”之路在何方？本刊記者采訪了幾位羅氏沼蝦產業上不同崗位的資深從業者，請他們說說自己的看法。

養殖戶：羅氏沼蝦養殖風險更小，養得好畝產也能上千斤

重慶的養殖戶老唐養羅氏沼蝦已有2～3年，曾經也養過南美白對蝦，但是因為養殖技術不成熟而轉養羅氏沼蝦。老唐認為，相比其他品種，羅氏沼蝦相對比較好養，較少出現爛塘現象。老唐自己就有20多個羅氏沼蝦的精養塘，約70畝水面，平均畝產量為600～700斤/畝。

老唐今年從9月中旬開始賣蝦，現在成蝦已經全部賣完了。出塘規格在20～30頭/斤左右，塘口價為32元/斤，自己送去就能賣35元/斤。羅氏沼蝦比較耐運輸，運到重慶周邊都不會死亡。養殖周期比白對蝦長20多d，效益也沒有南美白對蝦高，只是養殖成功率要相對高一些。周邊很多人都是采取輪養模式，一年養羅氏沼蝦，下一年養南美白對蝦。

在重慶地區，羅氏沼蝦的苗價約在400～500元/萬尾，老唐認為福建地區出產的蝦苗品質更好些。蝦苗送來以后，開始搭棚標苗，標到1～2cm再投入池塘，5月份開始放到大塘中。在市場里，蝦頭有蝦黃的羅氏沼蝦售價會更好，零售時甚至能賣50～60元/斤。他坦言道，養這個蝦風險沒那么大，比養白蝦穩妥很多。我有個老鄉養得好的塘口畝產能上千斤，塘里還套養了一些花鰱和白鰱。

技術員：羅氏沼蝦的機遇和前景，恐怕只有在苗種上做突破

據江蘇好潤生物科技有限公司高郵地區總店長陳立龍介紹，高郵是江蘇養羅蝦比較集中的區域，總面積約為10萬～15萬畝，主要以中小型水面養殖為主，養殖面積普遍在20～60畝之間，且多為精養池。高郵地區一般一年養一茬，不養冬棚的。正常情況是在2月10日開始放P5規格的苗，標粗，然后在五月初放入池塘中。

當地主要的養殖模式是——育養不分池。比如：在一個20畝的池塘里，提前挖好一個2畝的小池塘，然后搭上鋼架和蓋上塑料薄膜做溫棚，就在里面標粗。等到5月份，氣溫合適了（外界水溫在18～20℃左右），就把鋼架和塑料薄膜拆掉，放大水用外河水漫掉池塘，把標粗后的苗放到土池里面，然后賣完蝦到10月中旬清塘。羅氏沼蝦養殖比較生態環保，過程中基本不用消殺類產品，出現問題可能就是因為投喂量太大，正常2～3畝就要喂到1t飼料，因此，在水質調控方面還需要做些突破。

交代完養殖基本情況，陳立龍提及，高郵有句話這樣說羅蝦，“只要是好苗，沒有養殖技術的人都可以養出來。”然而，今年池塘里的鐵苗卻占到65%～75%。而據他預測，以后的鐵苗率可能還會越來越高。這個問題就出在苗種質量上。養殖戶一般在長江區域拿苗，如：浙江、湖州、嘉興、蘇州等地。但近年來，蝦苗的質量越來越差了。羅氏沼蝦未來的前景和機遇，恐怕只有在苗種上做突破。

羅氏沼蝦的行情，向來比較穩定。35～50頭規格的蝦價格一般都是18～20元/斤。塘口價是20元/斤，到了超市就能賣到46～50元/斤了。只要能養出來，想賺5,000～7,000元/畝，還是很輕松的。但一旦抓到的是鐵蝦，弄不好錢沒掙到還得虧本。

正是因為“鐵蝦”的影響，今年有很多養殖戶紛紛轉養鱸魚、鱖魚、黃顙魚等特種魚。與去年同期相比，今年總產量有所下滑，近25%的養殖戶轉型了。這也導致苗企今年的羅氏沼蝦蝦苗的產量有所下降，一方面是因為蝦苗的質量不穩定，另一方面是因為市場的需求量在減少。

對于這種情況，陳立龍的建議是：“早放苗，早上市。”養殖戶早拿苗，拿大場的苗，大場苗的質量相對穩定些，售后服務也相對有保障些。

技術員：未來內陸區域的蝦蟹類養殖品種，可能會逐漸被南美白對蝦替代

據廈門科環海洋生物科技有限公司技術主管王維老師的介紹，今年福建地區，金剛蝦、南美白對蝦等其他蝦類，整體的情況都還可以，只要養出來都還能賺到錢。但羅氏沼蝦從去年開始到現在的價格都很一般，且畝產量不高，養殖戶的效益也一般。再加上今年疫情影響，很多水產品的價位都跌得很厲害，而塘租受農業政策影響，并沒有降低反而一些區域還因為國家退塘反耕的政策還出現了輕微上漲，所以羅蝦的利潤空間恐怕又要進一步被壓縮。因此，今年有很多養殖戶從羅氏沼蝦轉養金剛蝦、南美白對蝦等品種。

除了價格，另一個重要的原因出在苗種上。王維老師告訴記者，目前，做羅蝦蝦苗的苗場并不多，品牌苗企更是寥寥無幾。而土苗場由于種源的問題，蝦苗品質不能保證，這也大大制約了羅氏沼蝦的發展。畢竟對于蝦蟹類，種是非常關鍵的。種一旦出了問題就很難養殖成功了。而且本來養殖羅氏沼蝦的養殖戶的技術水平就一般，養殖群體又比較少，苗種再受制約，想要穩定發展就更困難了。

王維老師認為，無論什么養殖品種，苗種都是關鍵。對于一個養殖品種，是否有大公司、大品牌愿意做高品質的苗種，這也直接影響了該品種的養殖水平和未來發展前景。比如：大閘蟹，近幾年已有很多公司做出了很多優質的苗種，大閘蟹就發展得很好；還有金剛蝦，以前沒有人做苗，現在有一些有實力的公司開始涉足，做較好的苗。有了好苗做保障，養殖就自然能發展下去。畢竟懂技術的養殖戶是少數，大多數人的成功還是要靠苗。說白了，養殖成功率，60%在苗種。對一些缺乏技術的人，占比甚至能去到80%。如果苗不行，就別想養了。

越是小眾的品種，對苗種的依賴就越大。苗種的質量甚至是決定成敗的關鍵。但苗種研發的前期投入巨大，對于很多小型企業來說是負擔不起消耗不起的。所以整個水產養殖行業中，真正有較成體系種業資源的養殖品種，其實是很少的。沒有優質的種苗，養它的人就會越來越少。除非轉變養殖方式，由精養慢慢轉為混養，而混養也是小眾養殖品種未成規模時期的一條必然出路。

此外，王維老師還告訴記者，隨著對蝦育苗標粗技術在內陸養殖區域的慢慢引進和發展，以及海水配料的越來越透明化。在他看來，未來內地區域的蝦蟹類品種，可能會逐漸被白蝦替代。因為白蝦的養殖技術已經很成熟，且苗種基本也是品牌苗的天下。除此之外，還有一個很重要的原因，就是南美白對蝦有多種養殖模式，適合不同的養殖區域。大方向來講就有11種，而且基本都比較成熟，養殖成功率也比較高，50%以上賺錢幾率的模式至少有7種。保本是沒問題的，這就是很穩的，而且它還可以往高密度養殖方向上前進。在蝦蟹類品種中，也只有金剛蝦可以與之相比，慢慢走向高密度養殖。但就目前而言，金剛蝦的苗種還是受限制，尚未完全普及，市場上的土苗還有很多。

苗種場：羅蝦蝦苗產量減少，養殖戶轉養其他品種

順源（蝦苗）水產吳建順告訴記者，他今年的羅氏沼蝦蝦苗做得比較少。一則，是因為周邊的淡水養殖區域較少，二則是這兩年羅氏沼蝦的鐵苗較多，而臺灣苗這兩年的價格比較高，所以就逐漸減少產量。他們今年主要做南美白對蝦和金剛蝦和斑節王，特別是金剛蝦，這兩年的養殖效益還算不錯。本地其他的苗場和吳建順的情況類似。

據他了解，在當地，較為普遍的養殖模式是在羅氏沼蝦套養白對蝦，但因為這兩年養出來的鐵蝦越來越多，養殖效益不太好，所以較多的人轉養南美白對蝦，以前做羅蝦的大部分是運送到淡水區域，而原本在淺水區域養殖的就往金剛蝦養殖方向發展。