就是適合懶人養(yǎng)的蝦！如今卻要面對嚴(yán)峻的考驗，未來的“破局”之路在何方？

■當(dāng)代水產(chǎn) 陳莉莉 鄒杰明 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

羅氏沼蝦（以下簡稱：“羅蝦”）很多人都知道，有人說，養(yǎng)羅蝦不需要太多的技術(shù)含量。用養(yǎng)殖戶的話說，“這個蝦就是適合懶人養(yǎng)，只要有好苗投進(jìn)去，就能養(yǎng)出來。”在消費者眼中，羅氏沼蝦口感好，且價格較實惠，市場對這條蝦的認(rèn)可度普遍較高，需求量也較大，尤其是大規(guī)格成蝦，缺點就是產(chǎn)量不高。而在養(yǎng)殖端，卻是另外一幅景像......

今年對于羅蝦而言，亦是多事之秋。年前因疫情的影響，導(dǎo)致收購價格持續(xù)低迷，還有一直存在的“鐵蝦”等種苗問題日益顯露，都對這條蝦提出嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。今年羅蝦的真實養(yǎng)殖情況究竟如何？未來羅蝦的“破局”之路在何方？本刊記者采訪了幾位羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)上不同崗位的資深從業(yè)者，請他們說說自己的看法。

養(yǎng)殖戶：羅氏沼蝦養(yǎng)殖風(fēng)險更小，養(yǎng)得好畝產(chǎn)也能上千斤

重慶的養(yǎng)殖戶老唐養(yǎng)羅氏沼蝦已有2～3年，曾經(jīng)也養(yǎng)過南美白對蝦，但是因為養(yǎng)殖技術(shù)不成熟而轉(zhuǎn)養(yǎng)羅氏沼蝦。老唐認(rèn)為，相比其他品種，羅氏沼蝦相對比較好養(yǎng)，較少出現(xiàn)爛塘現(xiàn)象。老唐自己就有20多個羅氏沼蝦的精養(yǎng)塘，約70畝水面，平均畝產(chǎn)量為600～700斤/畝。

老唐今年從9月中旬開始賣蝦，現(xiàn)在成蝦已經(jīng)全部賣完了。出塘規(guī)格在20～30頭/斤左右，塘口價為32元/斤，自己送去就能賣35元/斤。羅氏沼蝦比較耐運輸，運到重慶周邊都不會死亡。養(yǎng)殖周期比白對蝦長20多d，效益也沒有南美白對蝦高，只是養(yǎng)殖成功率要相對高一些。周邊很多人都是采取輪養(yǎng)模式，一年養(yǎng)羅氏沼蝦，下一年養(yǎng)南美白對蝦。

在重慶地區(qū)，羅氏沼蝦的苗價約在400～500元/萬尾，老唐認(rèn)為福建地區(qū)出產(chǎn)的蝦苗品質(zhì)更好些。蝦苗送來以后，開始搭棚標(biāo)苗，標(biāo)到1～2cm再投入池塘，5月份開始放到大塘中。在市場里，蝦頭有蝦黃的羅氏沼蝦售價會更好，零售時甚至能賣50～60元/斤。他坦言道，養(yǎng)這個蝦風(fēng)險沒那么大，比養(yǎng)白蝦穩(wěn)妥很多。我有個老鄉(xiāng)養(yǎng)得好的塘口畝產(chǎn)能上千斤，塘里還套養(yǎng)了一些花鰱和白鰱。

技術(shù)員：羅氏沼蝦的機遇和前景，恐怕只有在苗種上做突破

據(jù)江蘇好潤生物科技有限公司高郵地區(qū)總店長陳立龍介紹，高郵是江蘇養(yǎng)羅蝦比較集中的區(qū)域，總面積約為10萬～15萬畝，主要以中小型水面養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖面積普遍在20～60畝之間，且多為精養(yǎng)池。高郵地區(qū)一般一年養(yǎng)一茬，不養(yǎng)冬棚的。正常情況是在2月10日開始放P5規(guī)格的苗，標(biāo)粗，然后在五月初放入池塘中。

當(dāng)?shù)刂饕酿B(yǎng)殖模式是——育養(yǎng)不分池。比如：在一個20畝的池塘里，提前挖好一個2畝的小池塘，然后搭上鋼架和蓋上塑料薄膜做溫棚，就在里面標(biāo)粗。等到5月份，氣溫合適了（外界水溫在18～20℃左右），就把鋼架和塑料薄膜拆掉，放大水用外河水漫掉池塘，把標(biāo)粗后的苗放到土池里面，然后賣完蝦到10月中旬清塘。羅氏沼蝦養(yǎng)殖比較生態(tài)環(huán)保，過程中基本不用消殺類產(chǎn)品，出現(xiàn)問題可能就是因為投喂量太大，正常2～3畝就要喂到1t飼料，因此，在水質(zhì)調(diào)控方面還需要做些突破。

交代完養(yǎng)殖基本情況，陳立龍?zhí)峒埃哙]有句話這樣說羅蝦，“只要是好苗，沒有養(yǎng)殖技術(shù)的人都可以養(yǎng)出來。”然而，今年池塘里的鐵苗卻占到65%～75%。而據(jù)他預(yù)測，以后的鐵苗率可能還會越來越高。這個問題就出在苗種質(zhì)量上。養(yǎng)殖戶一般在長江區(qū)域拿苗，如：浙江、湖州、嘉興、蘇州等地。但近年來，蝦苗的質(zhì)量越來越差了。羅氏沼蝦未來的前景和機遇，恐怕只有在苗種上做突破。

羅氏沼蝦的行情，向來比較穩(wěn)定。35～50頭規(guī)格的蝦價格一般都是18～20元/斤。塘口價是20元/斤，到了超市就能賣到46～50元/斤了。只要能養(yǎng)出來，想賺5,000～7,000元/畝，還是很輕松的。但一旦抓到的是鐵蝦，弄不好錢沒掙到還得虧本。

正是因為“鐵蝦”的影響，今年有很多養(yǎng)殖戶紛紛轉(zhuǎn)養(yǎng)鱸魚、鱖魚、黃顙魚等特種魚。與去年同期相比，今年總產(chǎn)量有所下滑，近25%的養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型了。這也導(dǎo)致苗企今年的羅氏沼蝦蝦苗的產(chǎn)量有所下降，一方面是因為蝦苗的質(zhì)量不穩(wěn)定，另一方面是因為市場的需求量在減少。

對于這種情況，陳立龍的建議是：“早放苗，早上市。”養(yǎng)殖戶早拿苗，拿大場的苗，大場苗的質(zhì)量相對穩(wěn)定些，售后服務(wù)也相對有保障些。

技術(shù)員：未來內(nèi)陸區(qū)域的蝦蟹類養(yǎng)殖品種，可能會逐漸被南美白對蝦替代

據(jù)廈門科環(huán)海洋生物科技有限公司技術(shù)主管王維老師的介紹，今年福建地區(qū)，金剛蝦、南美白對蝦等其他蝦類，整體的情況都還可以，只要養(yǎng)出來都還能賺到錢。但羅氏沼蝦從去年開始到現(xiàn)在的價格都很一般，且畝產(chǎn)量不高，養(yǎng)殖戶的效益也一般。再加上今年疫情影響，很多水產(chǎn)品的價位都跌得很厲害，而塘租受農(nóng)業(yè)政策影響，并沒有降低反而一些區(qū)域還因為國家退塘反耕的政策還出現(xiàn)了輕微上漲，所以羅蝦的利潤空間恐怕又要進(jìn)一步被壓縮。因此，今年有很多養(yǎng)殖戶從羅氏沼蝦轉(zhuǎn)養(yǎng)金剛蝦、南美白對蝦等品種。

除了價格，另一個重要的原因出在苗種上。王維老師告訴記者，目前，做羅蝦蝦苗的苗場并不多，品牌苗企更是寥寥無幾。而土苗場由于種源的問題，蝦苗品質(zhì)不能保證，這也大大制約了羅氏沼蝦的發(fā)展。畢竟對于蝦蟹類，種是非常關(guān)鍵的。種一旦出了問題就很難養(yǎng)殖成功了。而且本來養(yǎng)殖羅氏沼蝦的養(yǎng)殖戶的技術(shù)水平就一般，養(yǎng)殖群體又比較少，苗種再受制約，想要穩(wěn)定發(fā)展就更困難了。

王維老師認(rèn)為，無論什么養(yǎng)殖品種，苗種都是關(guān)鍵。對于一個養(yǎng)殖品種，是否有大公司、大品牌愿意做高品質(zhì)的苗種，這也直接影響了該品種的養(yǎng)殖水平和未來發(fā)展前景。比如：大閘蟹，近幾年已有很多公司做出了很多優(yōu)質(zhì)的苗種，大閘蟹就發(fā)展得很好；還有金剛蝦，以前沒有人做苗，現(xiàn)在有一些有實力的公司開始涉足，做較好的苗。有了好苗做保障，養(yǎng)殖就自然能發(fā)展下去。畢竟懂技術(shù)的養(yǎng)殖戶是少數(shù)，大多數(shù)人的成功還是要靠苗。說白了，養(yǎng)殖成功率，60%在苗種。對一些缺乏技術(shù)的人，占比甚至能去到80%。如果苗不行，就別想養(yǎng)了。

越是小眾的品種，對苗種的依賴就越大。苗種的質(zhì)量甚至是決定成敗的關(guān)鍵。但苗種研發(fā)的前期投入巨大，對于很多小型企業(yè)來說是負(fù)擔(dān)不起消耗不起的。所以整個水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中，真正有較成體系種業(yè)資源的養(yǎng)殖品種，其實是很少的。沒有優(yōu)質(zhì)的種苗，養(yǎng)它的人就會越來越少。除非轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，由精養(yǎng)慢慢轉(zhuǎn)為混養(yǎng)，而混養(yǎng)也是小眾養(yǎng)殖品種未成規(guī)模時期的一條必然出路。

此外，王維老師還告訴記者，隨著對蝦育苗標(biāo)粗技術(shù)在內(nèi)陸?zhàn)B殖區(qū)域的慢慢引進(jìn)和發(fā)展，以及海水配料的越來越透明化。在他看來，未來內(nèi)地區(qū)域的蝦蟹類品種，可能會逐漸被白蝦替代。因為白蝦的養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)很成熟，且苗種基本也是品牌苗的天下。除此之外，還有一個很重要的原因，就是南美白對蝦有多種養(yǎng)殖模式，適合不同的養(yǎng)殖區(qū)域。大方向來講就有11種，而且基本都比較成熟，養(yǎng)殖成功率也比較高，50%以上賺錢幾率的模式至少有7種。保本是沒問題的，這就是很穩(wěn)的，而且它還可以往高密度養(yǎng)殖方向上前進(jìn)。在蝦蟹類品種中，也只有金剛蝦可以與之相比，慢慢走向高密度養(yǎng)殖。但就目前而言，金剛蝦的苗種還是受限制，尚未完全普及，市場上的土苗還有很多。

苗種場：羅蝦蝦苗產(chǎn)量減少，養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)其他品種

順源（蝦苗）水產(chǎn)吳建順告訴記者，他今年的羅氏沼蝦蝦苗做得比較少。一則，是因為周邊的淡水養(yǎng)殖區(qū)域較少，二則是這兩年羅氏沼蝦的鐵苗較多，而臺灣苗這兩年的價格比較高，所以就逐漸減少產(chǎn)量。他們今年主要做南美白對蝦和金剛蝦和斑節(jié)王，特別是金剛蝦，這兩年的養(yǎng)殖效益還算不錯。本地其他的苗場和吳建順的情況類似。

據(jù)他了解，在當(dāng)?shù)兀^為普遍的養(yǎng)殖模式是在羅氏沼蝦套養(yǎng)白對蝦，但因為這兩年養(yǎng)出來的鐵蝦越來越多，養(yǎng)殖效益不太好，所以較多的人轉(zhuǎn)養(yǎng)南美白對蝦，以前做羅蝦的大部分是運送到淡水區(qū)域，而原本在淺水區(qū)域養(yǎng)殖的就往金剛蝦養(yǎng)殖方向發(fā)展。