畝效益從2000元到20000元，看“中國十大名蟹”之一長蕩湖大閘蟹40年成名史

■當代水產 楊帆 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

中國河蟹看江蘇，江蘇擁有全國70%的河蟹養殖水面，位居中國第一。江蘇河蟹養殖主要分布于蘇北的鹽城、興化、寶應、泗洪、洪澤等地，以及蘇南的高淳、金壇、溧陽、宜興、蘇州等地，而金壇、溧陽都是常州比較集中的河蟹養殖區。

在金壇，從上世紀八十年代發展至今，河蟹養殖產業發生了翻天巨變，從過去的“網圍魚蟹混養”轉型到“小精高”家庭養殖模式，目前“小精高”模式已占到金壇河蟹總養面積的60%以上，平均畝效益也提高到1～2萬元，河蟹養殖已成為當地的經濟支柱產業。

近年來，隨著人們生活水平的提高，對河蟹的規格和品質提出更高要求，以及信息技術5G時代的到來，智能化、數字化、機械化養殖農場成為新風向，今后金壇乃至全國河蟹養殖產業又將迎來怎樣的機遇與挑戰，我們拭目以待。

日前，本刊記者來到了常州市金壇區水產技術推廣中心（簡稱“金壇水產技術推廣中心”），就這些年金壇河蟹產業發展近況以及未來發展趨勢等話題，采訪了其技術工程師羅明先生。

當代水產：作為金壇水產技術推廣中心，為推動當地河蟹產業發展做出了哪些重要舉措？并取得了哪些顯著成就？

羅明：我中心緊緊圍繞“漁業增效、農民增收”，構建了一個完整的水產技術推廣網絡、建立一支精干的水產技術推廣隊伍，我中心核定編制數量增加。目前共有高學歷水產專業人才11人，拓展服務領域。

加快全程機械化、四級養殖尾水處理、全程顆粒飼料、雌雄分養等一批技術研發與集成，目前已收集了大量關鍵技術研發數據，在行業內領先。

結合金壇長蕩湖水域“小精高”養殖特色，與上海海洋大學開展“長蕩湖1號”本地優質蟹種選育，目前已進入奇數年G1代成蟹與偶數年G2代大眼幼體階段。大眼幼體畝均產量高達75公斤，明顯高于其他品種，且成蟹養殖成活率、規格整齊度、平均規格呈現出明顯優勢。

當代水產：金壇“小精高”模式經過市場驗證，效果明顯，為養殖戶穩定創收，您能否介紹一下金壇河蟹養殖模式的歷史演變及未來發展趨勢？

羅明：我區“小精高”家庭養殖模式的形成與發展，大體可歸納為四個階段，即尋求突破的起步發展階段、擴面增量的快速發展階段、增產增效的提高發展階段和供給側改革、“補短板”的轉型發展階段。

第一階段：起步發展階段（上世紀80年代中后期～90年代初）。1981年，在長蕩湖率先試驗成功了“湖泊網圍養魚”技術，從根本上解決了吃魚難的問題，繼而又進行了“網圍魚蟹混養”的試驗，并于1989年獲得成功，這一技術的誕生，標志著河蟹養殖的正式開始。同時，在全國率先開展了稻田養蟹的嘗試，并于1993年取得成功。

第二階段：快速發展階段（上世紀90年代中期～本世紀初）。以稻田養蟹和池塘養蟹為主的特種水產養殖規模迅速擴大，養殖模式也從粗養逐漸轉到精養，開展了種草、投螺，水質水位調劑技術的組裝、集成，河蟹養殖配套技術也逐步發展成熟，特別是土池育苗技術解決了河蟹種苗的制約，“小群體、大個體、生態型”的健康養殖模式解決了河蟹顫抖病的問題。

第三階段：提高發展階段（本世紀初～2011年）。金壇河蟹產業發展從開始的數量型增長進入到量質并舉的新階段，河蟹產業結構、區域布局和生產方式不斷優化，河蟹的質量、規模、效益和品牌優勢得以凸顯。通過安裝微孔增氧、使用微生物制劑等生態、健康養殖措施，營造河蟹最適宜的生長環境；養殖模式從單養到混養，養殖品種從一般品種到名優新品種；河蟹單產從50kg逐漸增加到了150kg，高的甚至超過了250kg；畝效益從2,000元增加到萬元，有的甚至超過了2萬元，形成了獨特的“小精高”養殖模式，有效提高了蟹池綜合產出率、勞動生產率和資源利用率。

第四階段：轉型發展階段（2012年～至今）。我國河蟹產業發展也從高速增長轉為中高速增長，河蟹養殖效益也出現了下降，面臨著經營機制和方式轉變的問題，大面積的粗放式養殖管理已不再適應新常態發展，而一家一戶的家庭式養殖卻有效解決了這一問題。每個家庭為一個養殖單元，集中連片的養殖單元連在一起又組成了規模化的養殖基地，實現資源共享、技術共享和品牌共享，以此形成合力，輻射帶動“小精高”家庭養殖模式的集群發展，形成了“小精高”河蟹家庭養殖模式板塊經濟，提升了河蟹產業的組織化程度和集約化發展水平。

下一階段將重點推進智慧漁業技術研發和智能裝備應用，快速推進邁向數字漁業快車道；加快水草疏割與傳輸機、自動精準投餌船、無人投餌飛機及生物菌自動噴灑等智能化設備的開發引進與應用技術集成；加快投飼、增氧、水質監測調控、起捕、清淤等河蟹養殖關鍵環節機械推廣和全程機械化技術體系構建，有效提升全區河蟹養殖機械化水平。

當代水產：金壇發展河蟹養殖產業具有哪些優勢和條件？如今是否已形成較為成熟的產業鏈條？

羅明：金壇發展河蟹養殖產業具有明顯的優勢條件，比如：金壇先后探索創立了一批在江蘇省乃至全國處于領先水平的河蟹養殖新技術、新模式，成為金壇建設現代漁業和高效設施漁業的技術支撐；率先探索全程機械化養殖，開發與引進水草疏割與傳送、自動精準投餌船、無人機投餌裝置及自動噴灑設備，有效推進了河蟹產業機械化進程；以“數字漁業、綠色發展、產業標桿”為目標，智能化漁場一期1,100畝已建成投產，數字漁業領跑全國。

目前，金壇在雄厚的河蟹養殖技術保障條件下，已初步形成了從苗種生產、成蟹養殖、產品加工、出口銷售、休閑漁業等系列產業鏈，并且著力通過選育“長蕩湖1號”河蟹新品系、發展數字漁業等措施，進一步強化、完善金壇河蟹產業鏈的發展。

當代水產：今年受新冠疫情及超長梅雨的影響，給河蟹養殖帶來一定的沖擊，在今年河蟹養成過程中，金壇水產技術推廣中心為養殖戶提供怎樣的技術指導？

羅明：疫情爆發初期，結合我區疫情防控部署，多措并舉解決了小范圍河蟹滯銷困境。靠前謀劃春季生產，第一時間編制了《常州市金壇區新冠肺炎疫情防控期春季漁業生產指導意見》，利用信息化平臺提供遠程服務，協調解決養殖生產物資調配，保障了我區漁業生產有效復工；著重推廣蝦蟹混養、優質配合飼料投喂、自制發酵飼料與生物菌擴培等降本增效技術，在保證河蟹正常生長的前提下，降低餌料、生物制劑等投入成本，在降低養殖成本的前提下，提升河蟹養殖空間利用率，增加池塘綜合產出效益，實現降本增效。同時，指導河蟹養殖戶在中后期水環境調節上面下功夫，提高河蟹成活率和大規格精品蟹的養成比例，同時帶領養殖探索全雌養殖模式，確保螃蟹早上市，增加養殖效益。

當代水產：興化、高淳河蟹上市高峰過后，即將迎來蘇南其他區域的上市節點，養殖戶一年辛苦下來都想賣個好價格，金壇水產技術推廣中心是如何幫助養殖戶拓寬銷路的呢？

羅明：我區“長蕩湖大閘蟹”成功入選2020年江蘇省首批特色農產品優勢區。高鐵、高速、國道及商業集中區，發布了車廂、高炮、交通誘導屏、電子屏、落地燈箱等宣傳廣告；組團參加 “中華好蟹”2020年上海國際漁業博覽會、“中華好蟹”產銷對接和品牌創新論壇和“王寶和杯”河蟹大賽，并通過各類平臺開設多場直播，線上線下共同推介了“長蕩湖大閘蟹”。

當代水產：在技術推廣和品牌建設上，您認為目前存在哪些的不足？今后是否還有發展空間與挖掘潛力？

羅明：近幾年河蟹市場波動較大，今年又遇疫情壓力，產業在“既要增產又要增收”上還存在很大壓力。河蟹養殖面臨轉型，優化產品結構，嚴控成本，提質增效和把控市場的困難仍然存在；長蕩湖大閘蟹區域公共品牌做大做強依然任重道遠，仍然存在品牌認知和合力還未形成，支柱和龍頭企業依然較少，品牌知名度仍未形成，平臺運營不夠專業，推廣路徑不夠多元及品牌產品體系不健全等諸多問題。

今后重點發展綠色漁業，加快漁業規模化、智能化和生態化發展，深挖降本增效模式、提升“長蕩湖1號”良種覆蓋率、大力度推廣漁業機械設備、開展產品深加工，以此帶動河蟹產業發展。

當代水產：河蟹產業是個朝陽產業，也是總產值超1,000億元的大產業，您認為河蟹產業的未來發展趨勢是什么？

羅明：標準化生產。金壇“小精高”養殖模式已定型。

產業鏈價值延伸。重點打造品牌蟹產業，借助鄉村振興等國家政策，弘揚當地“蟹文化”，推動第三產業發展，提升價值。

數字漁業發展加快。在餌料投喂、水質監控、水草疏割等關鍵環節，機械化、智能化、數字化養殖設備研發和配套技術集成加快。