畝效益從2000元到20000元，看“中國十大名蟹”之一長蕩湖大閘蟹40年成名史

■當代水產 楊帆 文/圖 [微信公眾號：tsfish]

中國河蟹看江蘇，江蘇擁有全國70%的河蟹養(yǎng)殖水面，位居中國第一。江蘇河蟹養(yǎng)殖主要分布于蘇北的鹽城、興化、寶應、泗洪、洪澤等地，以及蘇南的高淳、金壇、溧陽、宜興、蘇州等地，而金壇、溧陽都是常州比較集中的河蟹養(yǎng)殖區(qū)。

在金壇，從上世紀八十年代發(fā)展至今，河蟹養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)生了翻天巨變，從過去的“網圍魚蟹混養(yǎng)”轉型到“小精高”家庭養(yǎng)殖模式，目前“小精高”模式已占到金壇河蟹總養(yǎng)面積的60%以上，平均畝效益也提高到1～2萬元，河蟹養(yǎng)殖已成為當地的經濟支柱產業(yè)。

近年來，隨著人們生活水平的提高，對河蟹的規(guī)格和品質提出更高要求，以及信息技術5G時代的到來，智能化、數字化、機械化養(yǎng)殖農場成為新風向，今后金壇乃至全國河蟹養(yǎng)殖產業(yè)又將迎來怎樣的機遇與挑戰(zhàn)，我們拭目以待。

日前，本刊記者來到了常州市金壇區(qū)水產技術推廣中心（簡稱“金壇水產技術推廣中心”），就這些年金壇河蟹產業(yè)發(fā)展近況以及未來發(fā)展趨勢等話題，采訪了其技術工程師羅明先生。

當代水產：作為金壇水產技術推廣中心，為推動當地河蟹產業(yè)發(fā)展做出了哪些重要舉措？并取得了哪些顯著成就？

羅明：我中心緊緊圍繞“漁業(yè)增效、農民增收”，構建了一個完整的水產技術推廣網絡、建立一支精干的水產技術推廣隊伍，我中心核定編制數量增加。目前共有高學歷水產專業(yè)人才11人，拓展服務領域。

加快全程機械化、四級養(yǎng)殖尾水處理、全程顆粒飼料、雌雄分養(yǎng)等一批技術研發(fā)與集成，目前已收集了大量關鍵技術研發(fā)數據，在行業(yè)內領先。

結合金壇長蕩湖水域“小精高”養(yǎng)殖特色，與上海海洋大學開展“長蕩湖1號”本地優(yōu)質蟹種選育，目前已進入奇數年G1代成蟹與偶數年G2代大眼幼體階段。大眼幼體畝均產量高達75公斤，明顯高于其他品種，且成蟹養(yǎng)殖成活率、規(guī)格整齊度、平均規(guī)格呈現出明顯優(yōu)勢。

當代水產：金壇“小精高”模式經過市場驗證，效果明顯，為養(yǎng)殖戶穩(wěn)定創(chuàng)收，您能否介紹一下金壇河蟹養(yǎng)殖模式的歷史演變及未來發(fā)展趨勢？

羅明：我區(qū)“小精高”家庭養(yǎng)殖模式的形成與發(fā)展，大體可歸納為四個階段，即尋求突破的起步發(fā)展階段、擴面增量的快速發(fā)展階段、增產增效的提高發(fā)展階段和供給側改革、“補短板”的轉型發(fā)展階段。

第一階段：起步發(fā)展階段（上世紀80年代中后期～90年代初）。1981年，在長蕩湖率先試驗成功了“湖泊網圍養(yǎng)魚”技術，從根本上解決了吃魚難的問題，繼而又進行了“網圍魚蟹混養(yǎng)”的試驗，并于1989年獲得成功，這一技術的誕生，標志著河蟹養(yǎng)殖的正式開始。同時，在全國率先開展了稻田養(yǎng)蟹的嘗試，并于1993年取得成功。

第二階段：快速發(fā)展階段（上世紀90年代中期～本世紀初）。以稻田養(yǎng)蟹和池塘養(yǎng)蟹為主的特種水產養(yǎng)殖規(guī)模迅速擴大，養(yǎng)殖模式也從粗養(yǎng)逐漸轉到精養(yǎng)，開展了種草、投螺，水質水位調劑技術的組裝、集成，河蟹養(yǎng)殖配套技術也逐步發(fā)展成熟，特別是土池育苗技術解決了河蟹種苗的制約，“小群體、大個體、生態(tài)型”的健康養(yǎng)殖模式解決了河蟹顫抖病的問題。

第三階段：提高發(fā)展階段（本世紀初～2011年）。金壇河蟹產業(yè)發(fā)展從開始的數量型增長進入到量質并舉的新階段，河蟹產業(yè)結構、區(qū)域布局和生產方式不斷優(yōu)化，河蟹的質量、規(guī)模、效益和品牌優(yōu)勢得以凸顯。通過安裝微孔增氧、使用微生物制劑等生態(tài)、健康養(yǎng)殖措施，營造河蟹最適宜的生長環(huán)境；養(yǎng)殖模式從單養(yǎng)到混養(yǎng)，養(yǎng)殖品種從一般品種到名優(yōu)新品種；河蟹單產從50kg逐漸增加到了150kg，高的甚至超過了250kg；畝效益從2,000元增加到萬元，有的甚至超過了2萬元，形成了獨特的“小精高”養(yǎng)殖模式，有效提高了蟹池綜合產出率、勞動生產率和資源利用率。

第四階段：轉型發(fā)展階段（2012年～至今）。我國河蟹產業(yè)發(fā)展也從高速增長轉為中高速增長，河蟹養(yǎng)殖效益也出現了下降，面臨著經營機制和方式轉變的問題，大面積的粗放式養(yǎng)殖管理已不再適應新常態(tài)發(fā)展，而一家一戶的家庭式養(yǎng)殖卻有效解決了這一問題。每個家庭為一個養(yǎng)殖單元，集中連片的養(yǎng)殖單元連在一起又組成了規(guī)模化的養(yǎng)殖基地，實現資源共享、技術共享和品牌共享，以此形成合力，輻射帶動“小精高”家庭養(yǎng)殖模式的集群發(fā)展，形成了“小精高”河蟹家庭養(yǎng)殖模式板塊經濟，提升了河蟹產業(yè)的組織化程度和集約化發(fā)展水平。

下一階段將重點推進智慧漁業(yè)技術研發(fā)和智能裝備應用，快速推進邁向數字漁業(yè)快車道；加快水草疏割與傳輸機、自動精準投餌船、無人投餌飛機及生物菌自動噴灑等智能化設備的開發(fā)引進與應用技術集成；加快投飼、增氧、水質監(jiān)測調控、起捕、清淤等河蟹養(yǎng)殖關鍵環(huán)節(jié)機械推廣和全程機械化技術體系構建，有效提升全區(qū)河蟹養(yǎng)殖機械化水平。

當代水產：金壇發(fā)展河蟹養(yǎng)殖產業(yè)具有哪些優(yōu)勢和條件？如今是否已形成較為成熟的產業(yè)鏈條？

羅明：金壇發(fā)展河蟹養(yǎng)殖產業(yè)具有明顯的優(yōu)勢條件，比如：金壇先后探索創(chuàng)立了一批在江蘇省乃至全國處于領先水平的河蟹養(yǎng)殖新技術、新模式，成為金壇建設現代漁業(yè)和高效設施漁業(yè)的技術支撐；率先探索全程機械化養(yǎng)殖，開發(fā)與引進水草疏割與傳送、自動精準投餌船、無人機投餌裝置及自動噴灑設備，有效推進了河蟹產業(yè)機械化進程；以“數字漁業(yè)、綠色發(fā)展、產業(yè)標桿”為目標，智能化漁場一期1,100畝已建成投產，數字漁業(yè)領跑全國。

目前，金壇在雄厚的河蟹養(yǎng)殖技術保障條件下，已初步形成了從苗種生產、成蟹養(yǎng)殖、產品加工、出口銷售、休閑漁業(yè)等系列產業(yè)鏈，并且著力通過選育“長蕩湖1號”河蟹新品系、發(fā)展數字漁業(yè)等措施，進一步強化、完善金壇河蟹產業(yè)鏈的發(fā)展。

當代水產：今年受新冠疫情及超長梅雨的影響，給河蟹養(yǎng)殖帶來一定的沖擊，在今年河蟹養(yǎng)成過程中，金壇水產技術推廣中心為養(yǎng)殖戶提供怎樣的技術指導？

羅明：疫情爆發(fā)初期，結合我區(qū)疫情防控部署，多措并舉解決了小范圍河蟹滯銷困境。靠前謀劃春季生產，第一時間編制了《常州市金壇區(qū)新冠肺炎疫情防控期春季漁業(yè)生產指導意見》，利用信息化平臺提供遠程服務，協(xié)調解決養(yǎng)殖生產物資調配，保障了我區(qū)漁業(yè)生產有效復工；著重推廣蝦蟹混養(yǎng)、優(yōu)質配合飼料投喂、自制發(fā)酵飼料與生物菌擴培等降本增效技術，在保證河蟹正常生長的前提下，降低餌料、生物制劑等投入成本，在降低養(yǎng)殖成本的前提下，提升河蟹養(yǎng)殖空間利用率，增加池塘綜合產出效益，實現降本增效。同時，指導河蟹養(yǎng)殖戶在中后期水環(huán)境調節(jié)上面下功夫，提高河蟹成活率和大規(guī)格精品蟹的養(yǎng)成比例，同時帶領養(yǎng)殖探索全雌養(yǎng)殖模式，確保螃蟹早上市，增加養(yǎng)殖效益。

當代水產：興化、高淳河蟹上市高峰過后，即將迎來蘇南其他區(qū)域的上市節(jié)點，養(yǎng)殖戶一年辛苦下來都想賣個好價格，金壇水產技術推廣中心是如何幫助養(yǎng)殖戶拓寬銷路的呢？

羅明：我區(qū)“長蕩湖大閘蟹”成功入選2020年江蘇省首批特色農產品優(yōu)勢區(qū)。高鐵、高速、國道及商業(yè)集中區(qū)，發(fā)布了車廂、高炮、交通誘導屏、電子屏、落地燈箱等宣傳廣告；組團參加 “中華好蟹”2020年上海國際漁業(yè)博覽會、“中華好蟹”產銷對接和品牌創(chuàng)新論壇和“王寶和杯”河蟹大賽，并通過各類平臺開設多場直播，線上線下共同推介了“長蕩湖大閘蟹”。

當代水產：在技術推廣和品牌建設上，您認為目前存在哪些的不足？今后是否還有發(fā)展空間與挖掘潛力？

羅明：近幾年河蟹市場波動較大，今年又遇疫情壓力，產業(yè)在“既要增產又要增收”上還存在很大壓力。河蟹養(yǎng)殖面臨轉型，優(yōu)化產品結構，嚴控成本，提質增效和把控市場的困難仍然存在；長蕩湖大閘蟹區(qū)域公共品牌做大做強依然任重道遠，仍然存在品牌認知和合力還未形成，支柱和龍頭企業(yè)依然較少，品牌知名度仍未形成，平臺運營不夠專業(yè)，推廣路徑不夠多元及品牌產品體系不健全等諸多問題。

今后重點發(fā)展綠色漁業(yè)，加快漁業(yè)規(guī)模化、智能化和生態(tài)化發(fā)展，深挖降本增效模式、提升“長蕩湖1號”良種覆蓋率、大力度推廣漁業(yè)機械設備、開展產品深加工，以此帶動河蟹產業(yè)發(fā)展。

當代水產：河蟹產業(yè)是個朝陽產業(yè)，也是總產值超1,000億元的大產業(yè)，您認為河蟹產業(yè)的未來發(fā)展趨勢是什么？

羅明：標準化生產。金壇“小精高”養(yǎng)殖模式已定型。

產業(yè)鏈價值延伸。重點打造品牌蟹產業(yè)，借助鄉(xiāng)村振興等國家政策，弘揚當地“蟹文化”，推動第三產業(yè)發(fā)展，提升價值。

數字漁業(yè)發(fā)展加快。在餌料投喂、水質監(jiān)控、水草疏割等關鍵環(huán)節(jié)，機械化、智能化、數字化養(yǎng)殖設備研發(fā)和配套技術集成加快。