陳化文旦皮理氣潤(rùn)肺茶的制作與檢測(cè)評(píng)價(jià)

曾正林盛柳青楊曉東

（1.浙江省玉環(huán)市人民醫(yī)院 臺(tái)州 3176002.浙江省金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

文旦，蕓香科柑橘屬，四大名柚之一，浙江柚類優(yōu)良品種，主產(chǎn)于浙江省玉環(huán)市。文旦生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，果大，色艷，肉質(zhì)脆嫩，有香氣，品質(zhì)優(yōu)[1]。現(xiàn)代藥理學(xué)分析，玉環(huán)文旦之肉與皮，均富含新橙皮和胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、礦物質(zhì)、糖類及揮發(fā)油等[2]。尤其是玉環(huán)文旦皮中的揮發(fā)性精油成分有抗炎、降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效[3，4]。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道文旦皮有“解酒毒，治腎臟水腫，宿食停滯，濕痰咳逆及疝氣”作用。民間尚有很多文旦皮水煎液用于止咳化痰的做法[5]。

目前文旦皮通常作廢渣丟棄處理，一方面帶來(lái)環(huán)境問(wèn)題，另一方面對(duì)文旦資源也是一大浪費(fèi)。若能充分挖掘這些寶貴資源，其經(jīng)濟(jì)效益是不可估量的。單味陳化文旦皮性溫且功效單一，而衛(wèi)生部公布的百種藥食兩用名單中不乏各種功效的食材。將玄參、麥冬、石斛配合陳化文旦皮，具有理氣健脾，燥濕化痰作用，以甘草調(diào)和，共奏清熱利咽、養(yǎng)陰潤(rùn)肺之功效。目前，對(duì)文旦果皮茶的制作、飲用方法的研究甚少，為此，本文以文旦皮為原料，制作出口感適宜，可供廣大人群飲用的理氣潤(rùn)肺茶。

1 材料與方法

1.1 供試材料

文旦皮：文旦成熟鮮果于2019年12月20日采自浙江省玉環(huán)市垟根村，10年樹齡，外表金黃色，整果清洗干凈，剝?nèi)」ぁV陳皮：三年陳，購(gòu)于浙江瑞元堂醫(yī)藥有限公司。玄參、麥冬、石斛、甘草飲片：購(gòu)于浙江瑞元堂醫(yī)藥有限公司。……