建立生物學安全體系，促進養殖業健康發展

張 雋，朱利峰，賀 磊，陸東鋒

（1.河南省正陽縣動物疫病預防控制中心，河南 正陽 463600；2.河南省畜牧獸醫服務中心；3.河南省種牛遺傳性能測定中心；4.河南省畜牧總站）

經過近20年的發展，河南省正陽縣穩居全省優良生豬生產第一大縣。生豬生產連續14年位居全省第一，被河南省政府確立為畜牧強縣、畜牧業發展重點縣，也被農業農村部確立為全國生豬調出大縣，全國肉類生產百強縣，為國家肉類供應做出了巨大貢獻。然而，撐起這一片天地的是日益壯大起來的規模養殖場。規模養殖場疫病防控的成敗關系到正陽縣第一生豬大縣的發展。為應對畜禽疫病特別是非洲豬瘟對我國養豬業的嚴重威脅，養殖場則需要采取嚴格的生物安全防控措施。然而，在日常服務工作中，發現很多養殖場沒有按照養殖場的生物學安全體系進行組織生產。

對于養殖企業來說，始終要面對兩大風險：市場行情風險和疫病防控風險。市場行情是每一個養殖企業都無法左右的，只有本著“養重于防、防重于治、養防結合”的原則提高自身的飼養水平，降低疫情風險，才是取得養殖效益的有效手段。然而，畜禽疫病混合感染的現狀使得養殖企業必須在生物安全、疫病防控、免疫機制方面建立養殖場的生物學安全體系。

生物安全（securityonbiologicallevel）不是指給某種生物（比如豬）以安全，而是指在生物學層面，控制有害病源或其他有害生物的擴散，防止其對目標生物的危害。生物學安全體系這一新概念，近年來在生物學領域里得到了廣泛的應用，特別是受到養殖場、專業戶的關注。養殖場的生物學安全體系是以畜禽的生物學特性為基礎，以傳染病流行的三個基本環節為根據，要求規模化養殖場在生產過程中，對畜禽群體采取一系列的保健和提高生產力的措施，是為了解決養殖場的疫病問題而誕生的一套管理方案。它包括環境控制、封閉管理、隔離與消毒、免疫與監測、日常管理及提高養殖場人員的生物安全意識。

畜禽養殖場是集中飼養和組織畜牧業生產的場所。為了有效地組織養殖場的生產，必須根據農、林、牧全面發展、相互結合、節約耕地、有利于畜禽健康和提高生產率的原則，進行綜合規劃，正確選定場址。

良好的養殖場環境條件應該是：保證場區具有較好的小氣候條件，有利于畜禽舍內空氣環境的控制；便于嚴格執行各項衛生防疫制度和措施；便于合理組織生產，提高設備利用率和工作人員的勞動效率。

1 建立良好的生物安全屏障

首先，選擇場址必須符合公共衛生安全和獸醫衛生防疫要求。畜禽養殖場是畜禽生產的主要場所，養殖場場址的選擇直接影響以后的發展，場址選擇不當將直接影響養殖場的生產效益，也可能對周邊造成影響。建設一個養殖場必須有一個好的場址。

養殖場場址選擇要依據本地的地理位置、地形地貌、水文氣象資料來進行。符合當地城鎮建設綜合規范和環保功能區劃要求，遠離城市規劃區、畜產品加工廠、化工廠1km以上；水源安全無污染；有天然屏障（樹林、溝壑等）。對養殖場地點以外10km內的環境進行評估，通過實地走訪，遠離公共道路、學校、居民區至少500m，遠離垃圾處理場和活體動物運送車輛洗消站至少1km，2km之內盡量沒有村莊，5km以內養殖場規模和數量盡量少，如果有，盡量減少公共道路的交叉，5km以內盡量沒有活畜禽交易市場和病死畜禽處理場，10km以內沒有屠宰場。

其次，選擇背風向陽、地勢高燥、不受洪澇災害影響、利于畜禽糞污資源化利用，交通及電力便利，比較偏僻、易于設防的地區。合理地利用天然生物安全屏障，對組織養殖場高效、安全的生產具有重大意義。

其三，養殖場的功能分區合理、建筑物布局得當。這不僅直接影響基建投資、經營管理、生產組織、勞動生產率和養殖效益，還影響場區小氣候狀況和疫病防控水平。畜禽養殖場場區通常分為三個功能區，即生產區（包括畜禽舍、飼料貯存、加工、調制等建筑物）、管理區（包括與經營管理有關的建筑物、畜產品加工、貯存以及職工生活福利的建筑與設施）、病死畜禽管理區（包括獸醫室、隔離舍等），三區應嚴格分隔開來。生產區不同的群體也實行隔離飼養。相鄰畜禽舍要保持相應距離。

2 封閉式管理

養殖場疫病的傳入一般分為直接接觸傳播、空氣傳播、間接傳播。所以，生物安全管理制度決定了養殖場需要封閉管理。

2.1 人員管理

建立規模養殖場封閉管理制度，嚴禁外來人員、車輛隨意進出養殖區域。嚴格執行養殖場生物安全措施，人員、車輛、用具進出場區要實施嚴格消毒，特別是進入養禽場的蛋箱要徹底消毒，防止病原傳入。

實行分區管理。場內飼養管理人員實行嚴格的分區隔離管理措施，防疫及技術人員進入不同畜禽舍要嚴格消毒、更換衣物，禁止飼養人員互訪串舍，不準養殖其他類動物。

2.2 畜禽群體管理

實行批次化管理，同一批次畜禽群體，做到全進全出。從防疫的要求出發，在生產線的重要環節上，應分批次安排生產，做到全進全出，使每批畜禽的生產在時間上拉開距離以進行隔離，可以有效地切斷疫病的傳播途徑，防止病原微生物在群體中形成連續感染、交叉感染。

嚴禁出欄的畜禽再運回場內，防止帶入其他疾病；堅持自繁自養，采用繁殖、培育和育成分開的分點生產模式；盡量避免引種，外來畜禽必須隔離1個潛伏期以上時間，一般要求在1個月以上，經檢疫合格后，再在每群畜禽中混入1頭（只）本場畜禽，使外來的畜禽適應本場的微生物群體后，再放入正式飼養欄（圈）；不同品種、批次、日齡的畜禽禁止混養。

3 實行嚴格的隔離、消毒制度

養殖場的生產區只能設一個出入口，非生產人員不得進入生產區，生產人員要在場內宿舍居住，進入生產區時都要經過淋浴，更換已經消毒的工作服和膠靴，工作服在場內清洗并定期消毒。車輛進場也要消毒，飼養人員不得隨意到工作崗位以外的畜禽舍去，一切用具不得串換混用。場內食堂和工作人員不得到市場購買肉食，本場職工生活上所需肉食，由本場內部解決。在生產區下風向處設糞便收集和處理系統、病畜禽隔離治療室、引種隔離檢疫室、尸體剖檢及處理設施等。

4 及時做好抗體監測，制定合理的免疫程序

監測免疫抗體水平可以把握其消長規律。根據本地（場）流行病學情況，合理選擇疫苗種類，同時依據本養殖場的母源抗體水平、生產流程、所采用的疫苗等確定免疫日齡、免疫途徑、免疫劑量等，避免免疫抑制的發生。對于非必免的細菌性疫苗可通過加強飼養管理、定期投用保健藥物進行預防，以減少機體的免疫負擔。

為了保證免疫效果，必須了解免疫前的抗體水平和免疫后的抗體水平的變化，這樣可以掌握疫苗免疫后抗體產生的狀況，并加以分析，適時調整免疫工作中的短板，實質性地避免免疫失敗。

5 改善飼養管理，提高畜禽健康水平

加強畜禽群體的飼養管理，建立一整套畜禽健康檔案：包括免疫記錄、監測記錄、觀察記錄、無害化處理記錄等。保持合理的飼養密度，做好防寒保暖，加強通風透光，控制圈舍濕度，加強消毒并保持圈舍清潔衛生。養殖場的綠化，不僅可以改變自然面貌，美化環境，還可以減少污染，在一定程度上能夠起到保護環境的作用。

6 設計合理的畜禽舍小氣候環境

畜禽舍小氣候環境的設計是否合理與溫度、濕度、通風、光照諸要素的考慮相關。這些因素互相影響、互相制約，當某一因素發生變化時，為了保持畜禽的健康和生產力，就必須創造條件調整其他因素，使畜禽舍內小氣候維持平衡。

清潔衛生的飼養環境，科學的飼養技能，適宜的溫度、濕度、清新的空氣以及有效控制應激的良好的飼養管理水平，可以增強畜禽機體的綜合抗病能力。同時，良好的體質又能使免疫疫苗產生更理想的抗體。因此，設計合理的畜禽舍小氣候環境有利于調節好通風與保溫等矛盾，是養殖場管理的一個重要環節。

7 病死畜禽無害化處理及糞污資源化利用

病死畜禽和糞污是畜禽疫病的重要傳染源。一旦養殖場出現畜禽疾病時，技術人員要及時做出初步診斷，出現傳染病或疑似傳染病時要及時上報給當地畜牧獸醫主管部門，并對場區內迅速封鎖隔離，加強消毒。對染疫畜禽進行無害化處理。

近幾年，隨著畜禽糞便晾曬棚與養殖場污水處理項目的實施，正陽縣各個養殖場基本達到糞污資源化利用，養殖場污水橫流的現象一去不復返。病死畜禽無害化處理廠也已建成投入運營，該縣將逐步實現病死畜禽集中無害化處理。

8 提高自身素質，科學防控疫病

規模養殖業是一項科技含量較高的產業，從業者必須用科學的精神來對待自己所從事的事業。首先要加強對養殖業理論知識的學習，掌握疫病防控的職業技能；其次要在實踐中摸索、總結、積累，提高自己的生產管理和防治疫病的經驗；三是要經常了解周邊地區畜禽疫病流行情況，及時采取有效的防控措施。

生物安全措施只有經過正確、嚴格的實施后才能提高畜禽養殖場的抗病風險能力，養殖場員工能不能正確落實才是最關鍵的。養殖場應建立有效的學習機制，通過嚴格的內部審核以確保養殖場生物安全體系的貫徹實施。

9 結語

畜禽養殖場的生物學安全體系是一個系統、復雜的工程，筆者僅就生產中常見的一些問題提出了看法。在目前畜禽疾病比較復雜的情況下，養殖場要在環境控制、封閉管理、隔離與消毒、免疫與監測、日常管理及提高養殖場人員的生物安全意識等方面加強管理，建立可靠的生物學安全體系，才能實現養殖業的健康發展。□