方興未艾的樓房養豬，如何與環境成為友好的伙伴?

近日，由湖北中新開維現代牧業所建的26 層高樓豬場項目整體工程全部進入主體結構施工中。隨著這一消息的坐實，也再次將本就在風口浪尖上的“樓房養豬”推向一個新的熱潮。眾所周知，2019 年12 月17 日，自然資源部和農業農村部兩部委聯合下發通知，允許并鼓勵養殖設施建設多層建筑，且對樓層高度不限制。自此項政策明確表態之后，今年的樓房養豬項目如雨后春筍般快速崛起。據統計，截至目前，溫氏、牧原、新希望六和、廣西揚翔、天兆豬業、金新農、京基智農、壹號食品、鐵騎力士、正邦、海大集團、羅牛山等集團化企業均有樓房豬場在建或規劃。而樓房養豬也成為本輪生豬復產中最突出的集約化養殖模式。

那么，樓房養豬為何能在全國快速崛起?到底有何過人之處?

總結近兩年來樓房養豬能在全國快速崛起的主要原因，大致有四個：市場、政府考核、用地、環保。

前兩個原因很好理解，豬價持續保持在高位，市場利益驅動下，養殖端紛紛試水多元化養殖模式，以期抓住養豬紅利，在更短時間內創造更大的利潤。為了保證豬肉供給，各省都有明確的出欄任務和獎懲舉措，政策驅動也是重要的因素。但是，更深層次的來說，樓房養豬之所以能“遍地開花”，還是在用地和環保方面的可行性和便捷性。

養過豬的人都知道，要想養豬，拿到用地指標、過環評，這是必過的兩關，但這兩關并不容易過。一般來說，規模養殖場的污廢水達標處理，是項目建設和運營的前提，養豬場修起來不能立即投產，還要過環保設施建設、驗收關。而樓房養豬在能夠節約90%左右用地的同時，配套的環保設施與樓房同步審批、同步建設和同步運營，優勢明顯，建成后實現無廢處理和日常管理自動化，同等規模下，養豬變得更省地、環保配套更便捷，正好解決了養殖中最大的痛點。

有人要問了，被“神話”了的樓房豬場真的是十全十美，沒有漏洞嗎？尤其是對于一些有意向投資樓房豬場的養殖戶來說，他們更想知道目前已建的樓房豬場存在的問題有哪些？有哪些需要特別注意的地方？

在社會進步的進程中，每一種新生事物的產生歷來都圍繞著一些質疑的聲音，樓房豬場也不例外。

目前圍繞樓房豬場的一些討論主要集中在：布局模式一條龍還是兩點式？通風模式是隧道式還是垂直式？生產管理如何確定批次與全進全出？疫病管理是更難還是更容易？物資搬運和豬群出售是電梯、樓梯還是升降機？糞污處理是水泡糞還是刮糞等幾個方面。其中，前五個話題更多指向養豬場內部，每個豬場可以根據自身的實際情況因地制宜地選擇更恰當的模式，這些問題也都可以內部消化。但是針對糞污處理的環保模式選擇則具有更多的“外向性”，國家環保部門對這一指標有更多的限定和考核。

在第十七屆（2020）中國豬業發展大會上，中國畜牧業協會會長李希榮先生在開幕式的致辭中直言，“環保”依舊是養豬業不可忽視的重要問題。但是對于樓房養豬來講，目前國家層面還沒有出臺標準化的“環保考量方式”，各個入局者大多是摸索著往前走。那么，目前已建的樓房豬場項目的環保問題究竟是怎么做的？其實各個豬企在公開場合也都有做出過一些分享。大致有以下幾種模式。

新希望：新希望的樓房豬舍中，妊娠舍設計了節水型V刮模式，每層樓用刮糞板將糞便清理至風機一側的排糞口處，通過管道落入下一層相同位置的糞溝中，此管道布置在每層的除臭間，避免了上下層糞污交叉。針對分娩舍，新希望采用了尿泡糞工藝，因為其后期的運行和維護成本較低，施工時做好防水防滲并且設計好合適的糞溝存糞量以及清糞頻率，尿泡糞工藝仍然是個不錯的選擇。

余式豬場：余式豬場5.0 樓房式豬舍的負一樓為環保處理中心，采用干清糞工藝，使糞污、廢水日清日結。糞污、廢水通過發酵床、立頁增氧、厭氧好氧發酵等工藝最終達到污染零排放。豬舍配備專門的死豬處理及其配套尾氣處理等設備，對死豬及時無害化處理，加工成有機肥，豬舍排放異味時刻消毒除臭達成無臭氣。

牧原：樓房排糞系統也就是存糞空間設計有限，牧原集團應用的是自動排糞系統。通過管道上面的電動閘閥，以及每一個單元獨立的糞塞，做到自動、精準的液位控制，做到需要排糞時直接進行。

樓房養豬密度非常大，糞污處理的方式至關重要。糞污處理又分糞污收集和最終消納兩個環節。在糞污收集環節中，當前比較主流的兩種方式分別是水泡糞和刮糞。對比目前的幾種模式發現，每一種排污系統模式都有優劣，豬場只能對比選擇較好的一種。而這幾種糞污處理模式，早在5 年前，廣西揚翔股份有限公司（以下簡稱“廣西揚翔”）就已經做過論證，并且近幾年不斷實踐并改進其中的不足之處。

在第十七屆（2020）中國豬業發展大會上，廣西揚翔養豬事業部總裁張從林在介紹揚翔樓房豬場設計建設及經驗時說：“2015年開始設計，2016年，廣西揚翔開始投資建設樓房養豬項目，2017年正式投產。針對環保問題，揚翔模式的核心就是：①空氣除臭：氣體收集+水簾除臭。②糞污處理：肥料廠+污水處理。”

具體來說，樓房豬場因為產能集中，糞污便于集中處理。廣西揚翔樓房豬場通風道結構優化，配套多道水洗裝置，臭氣集中做除臭處理，排放的氣體不臭，同時滿足國家環保要求，對環境無污染。場內糞污采用專用排污管道，從而在源頭上實現對糞尿的全量收集，收集得到的豬糞采用好氧發酵制成有機肥，而污水則通過生化凈化，達到國家環保標準的要求。最終實現豬糞等固廢資源化利用，污水達標處理、廢氣（臭氣）潔凈化處理，最大程度避免養豬造成的水污染、大氣污染和土地污染問題。

廣西揚翔作為行業內“樓房養豬”的先行先試者，先后被新華社、人民日報、中央電視臺等權威媒體采訪報道，其高效、安全、環保的養殖理念也一直被行業高度認可，在3 年時間的實踐中，廣西揚翔也一直踐行最高標準的環境保護。

發展到今天，盡管樓房豬場的推廣還有一些亟待解決的現實問題，但樓房養豬是具有中國特色的、創新性的養殖模式。這種模式具有強大的生命力和廣闊的發展前景，也符合資源節約，環境友好的國家政策要求，已經成為我國畜牧業發展的一個新方向。□