破解畜禽種源困局

肉、蛋、奶等畜禽產品是人類攝入蛋白質的重要來源。我國畜牧業發展規模龐大，年產值穩定達到3 萬億元。但同時，部分畜禽種源幾乎全部依賴國外引進，造成“國外引種—退化—再引種—再退化”的尷尬局面。

河南是畜牧業大省，近年來畜牧業產值穩居全國前3位，肉、蛋、奶產量連續多年位居全國前列。我省畜禽育種狀況如何？有哪些突破，又需要解決哪些瓶頸問題？

150億元產值的牛產業背后

吃著青貯飼料，聽著音樂放松，用自動按摩刷撓癢癢……在泌陽縣的核心育種場，一頭頭夏南牛悠閑地享受著特殊待遇。正是以這些種牛為核心，支撐起了如今泌陽縣150億元產值的牛產業。

2007 年，國家評審審定了中國第一個肉牛培育品種——夏南牛。從此，夏南牛誕生地泌陽縣發展牛產業有了“芯片”。

經過十多年的培育推廣，泌陽縣夏南牛產業已經形成了集科研開發、種源供應、種群擴繁、規模養殖、屠宰加工、商貿物流、國際貿易于一體的全鏈條產業。目前，泌陽夏南牛存欄規模穩定在38 萬頭左右，年出欄20 萬頭，出欄100頭以上的規模肉牛養殖場194個，連續15年位居河南之首。泌陽縣畜牧技術服務中心主任王懷軍介紹，泌陽縣的肉牛產業正迎來爆發期，依托夏南牛品種優勢，吸引各類資源，不斷提質增效。

20世紀80年代起，黃牛役用價值逐步降低，肉用價值越來越大，但當時我國尚無專用肉牛品種。從1986 年開始，在河南省畜禽改良站的組織下，泌陽縣開始實施南陽黃牛雜交改良工程，提高肉用性能。49名科技人員踏遍6個縣市，制表11 萬張，取得統計數據2 億多個，以法國夏洛來牛為父本，以南陽黃牛為母本，歷時21年培育出夏南牛。該科研成果獲得2013年度國家科技進步獎二等獎。

“團隊成員憑著熱情堅持下來了。”回憶起當年育種的艱難，被譽為“夏南牛之父”的泌陽縣夏南牛研究推廣中心研究員祁興磊感慨不已。他說，培育出一個新品種不容易，但有了種源，產業發展就有了源頭活水。

從重引進向自主育種轉變

無論是選育優化傳統地方品種，還是引種雜交改良培育新品種，我國畜牧業已從單純引進品種向自主育種轉變。

“牛的育種我國并不落后，培育品種及地方品種的市場份額超過了引進品種。”河南省農科院畜牧獸醫研究所所長徐照學說，占全國市場份額六成的肉乳兼用品種中國西門塔爾牛、主導乳用牛市場的中國荷斯坦牛，都是培育品種。

河南有南陽牛、郟縣紅牛2 個地方品種，是我省科研人員開展新品種培育的寶貴遺傳素材。其中，除了蓬勃發展的夏南牛產業，南陽牛的另外兩個新品系德南牛、皮南牛也正在培育當中，而以生產高端雪花牛肉為目標的郟縣紅牛新品系培育也取得重大突破。

說完了牛，讓我們來看看雞。外來的白羽肉雞20年前曾占據了國內90%的市場，現在其市場份額下降到了50%以下，這背后是我國多個黃羽優質雞培育新品種的崛起。

我省在雞的育種上貢獻頗多。河南農業大學副校長康相濤帶領團隊經過多年研究，培育出了三高青腳黃雞3號、豫粉1號蛋雞配套系。他還利用現代育種技術進行基因純合，把我省地方品種盧氏雞產綠殼蛋的比率提升至98%，產蛋量、成活率也大幅提高。康相濤主持的地方雞保護利用技術體系的科研成果獲得2018年度國家科技進步獎二等獎。

康相濤介紹，河南的地方品種雞主要有固始雞、盧氏雞、淅川烏骨雞和正陽三黃雞等，都是歷經幾百年甚至上千年形成的，對于生物多樣性、品種創新來說非常重要。雖然很多地方品種生產性能低、長肉慢、產蛋量低，但開發利用好這些寶貴資源就會收獲意想不到的成果。

畜牧業發展，良種為先

種源為“芯”，畜牧業發展一定程度上是畜禽良種和基因資源的競爭。在我國肉類消費中，豬肉占據了六成以上份額，但大白豬、長白豬、杜洛克豬等三大國外引入品種占據了豬肉市場的九成以上份額。核心種源依賴進口，每年養豬企業不得不高價購買進口種豬。

為何出現這樣的困局

省農科院畜牧研究所多位專家分析認為，三大引入品種以生長速度快著稱于世，瘦肉率高，飼料利用率高；地方品種雖有獨特地方風味，但長得慢，效益低；自主育種周期長、投入多、見效慢，大部分養殖企業選擇直接進口種豬；養豬行業集約化程度高，導致企業追求短期效益。

種豬困局集中反映了我國畜禽育種之痛。那么，如何推動自主育種呢？

“培育一個豬品種需要10至15年，培育一個牛品種需要20至30年，很多個人和企業堅持不下去。”省農科院畜牧研究所育種專家滑留帥建議從資源、技術、市場等方面來著手破解。

他認為：第一，要保護和開發好長久傳下來的地方品種。土種牛、土豬、柴雞等地方品種長得慢，但肌內脂肪含量高，風味物質含量高，適合中國人口味，經過選育優化或雜交改良后，能夠滿足未來市場的多樣化需求；第二，要進一步完善畜禽生產性能測定體系，為育種提供可靠的基礎數據；第三，要建立商業化育種體系，加強政府、企業、科研院所三方合作，開展聯合育種，將品種優勢轉化為市場優勢。

康相濤也建議我省建立自主品種育種補貼制度，保護利用地方品種體系，加大科技投入，集中破解一批種源“卡脖子”問題，加快種業發展。