針對中老年人群的保健食品新科普模式構(gòu)建
——基于廣州魚珠街道調(diào)查

丁韻琴，陳勇滔，郭慧玲，蘇洛宏，陳玉霏*

(1.廣州中醫(yī)藥大學(xué)，廣東 廣州 510405；2.東莞理工學(xué)院網(wǎng)絡(luò)空間安全學(xué)院，廣東 東莞 523808)

0 引言

2019年10月，基于現(xiàn)今中國保健食品市場問題頻出的亂象，為了解中老年人對于保健食品的輿情現(xiàn)狀，本研究團(tuán)隊(duì)以廣東省廣州市魚珠街道為切入點(diǎn)，進(jìn)行了走訪調(diào)研工作。廣州魚珠街道的調(diào)查結(jié)果顯示中老年人對保健食品認(rèn)知度不高，與自評認(rèn)知得分有落差，對其定義內(nèi)涵、聲稱功能缺乏了解。中老年人的保健食品知識(shí)體系還有待完善，相關(guān)知識(shí)無法通過現(xiàn)行科普途徑觸及中老年人，針對其的保健食品知識(shí)科普模式仍存在改進(jìn)空間。

據(jù)中國消費(fèi)者協(xié)會(huì)2016年《保健食品消費(fèi)者認(rèn)知度問卷調(diào)查報(bào)告》顯示，消費(fèi)者對于保健食品定位以及與普通食品區(qū)別的了解程度有待提高，對所謂“保健食品”市場滿意度偏低，對虛假夸大宣傳表示不滿。幾年前調(diào)查顯示的保健食品消費(fèi)市場困局仍體現(xiàn)在對魚珠社區(qū)以中老年人群體為主的調(diào)研中，多年的科普宣傳仍未讓消費(fèi)者對保健食品的特征與消費(fèi)產(chǎn)生清晰印象。由此可見保健食品問題不單是一個(gè)商品規(guī)范問題，更是一個(gè)社會(huì)健康問題，因此新科普模式落點(diǎn)保健食品，輻射社會(huì)衛(wèi)生，革新傳播途徑，對中老年人關(guān)注健康問題的意識(shí)和能力給予重視。

目前我國的保健食品科普工作在線上平臺(tái)和影視資料宣傳力度較大，科普內(nèi)容詳盡。然而，對于以傳統(tǒng)媒介作為信息渠道的中老年人而言，此種科普體系不夠科學(xué)，其實(shí)際科普效果大打折扣。而我國尚處于社會(huì)主義初級階段，老年人口特別是農(nóng)村老年人口文化程度不高，通過購買智能手機(jī)、學(xué)習(xí)科學(xué)上網(wǎng)、辨別良莠不齊的信息對我國廣大中老年人群體而言缺乏可行性。本研究以前期研究結(jié)果為導(dǎo)向，結(jié)合中老年人消費(fèi)心理及保健食品傳播及科普特點(diǎn)，推出針對中老年人的新型保健食品科普模式，以期打破中老年人與互聯(lián)網(wǎng)健康信息之間的壁壘，讓現(xiàn)代化科技成果更多普惠中老年人群體。

1 現(xiàn)今針對中老年人的科普模式現(xiàn)狀

(1)優(yōu)點(diǎn)：

傳播途徑上，抓住了科普知識(shí)傳播媒介的革新浪潮。把握住移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展機(jī)遇，把保健食品知識(shí)科普融入信息發(fā)展大潮，適時(shí)選用微信文章、短視頻等時(shí)代創(chuàng)新體裁，降低知識(shí)掌握門檻，提高科普內(nèi)容趣味，使保健食品知識(shí)宣傳在網(wǎng)絡(luò)知識(shí)洪流占有一席之地。

內(nèi)容取向上，契合了中老年人對保健食品知識(shí)的急迫需求。引領(lǐng)保健食品知識(shí)宣傳潮流，帶動(dòng)科普宣傳作者積極創(chuàng)作，創(chuàng)造積累了豐富的科普資源，一定程度上滿足了中老年人對保健食品知識(shí)的渴望。同時(shí)喚醒了社會(huì)對中老年人保健知識(shí)短缺的關(guān)注，并引發(fā)社會(huì)對改進(jìn)科普模式的思考。

科普工具上，探索中老年人健康信息服務(wù)平臺(tái)建設(shè)。目前國內(nèi)外研究，在信息服務(wù)平臺(tái)軟硬件技術(shù)實(shí)現(xiàn)的構(gòu)建技術(shù)方面，劉軍基于UniEAP框架平臺(tái)構(gòu)建了智慧社區(qū)信息管理系統(tǒng)，研究探索智慧社區(qū)的建設(shè)，改善和增強(qiáng)社區(qū)綜合資源的利用。朱曉鳳基于Android技術(shù)探索研究智慧養(yǎng)老服務(wù)平臺(tái)的搭建，在web網(wǎng)絡(luò)端和Android移動(dòng)端為老人建立一個(gè)菜單式的社區(qū)智慧養(yǎng)老平臺(tái)，并為社區(qū)老人建立電子健康檔案，方便老年人即使掌握自己的健康信息。歐美部分發(fā)達(dá)國家上個(gè)世紀(jì)80年代就己布入老齡化社會(huì)，在智慧養(yǎng)老和信息服務(wù)平臺(tái)研究探索方面起步較早。瑞士、荷蘭、丹麥、英國等發(fā)達(dá)國家通過制定一些激勵(lì)計(jì)劃來促進(jìn)機(jī)構(gòu)養(yǎng)老、社區(qū)養(yǎng)老、居家養(yǎng)老等不同養(yǎng)老服務(wù)類型的提供者協(xié)作運(yùn)營，促進(jìn)養(yǎng)老資源及其他社會(huì)資源進(jìn)行資源整合，提高服務(wù)質(zhì)量，是智慧養(yǎng)老模式的探索的萌芽。HL Lee研究用戶在不同信息資源環(huán)境下與其互動(dòng)的差異，探索信息資源建設(shè)的重要性。日本較早對信息服務(wù)平臺(tái)的概念和研究課題做了研究，探究信息服務(wù)平臺(tái)對社會(huì)生活的推動(dòng)作用[1]。

(2)缺點(diǎn)：

傳播途徑上，集中依托移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)，受眾群體有差異。保健食品科普宣傳通過移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的重新賦能，融匯出內(nèi)容精當(dāng)、體裁豐富的知識(shí)科普資源。但受限于互聯(lián)網(wǎng)受眾大多為年輕人，絕大部分中老年人在網(wǎng)絡(luò)中處于弱勢地位，在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展浪潮中邊緣化。基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)建構(gòu)的保健食品科普宣傳體系未能有效觸及中老年人。

內(nèi)容取向上，保健食品知識(shí)良莠不齊，真假難辨，焦點(diǎn)模糊。保健食品知識(shí)科普創(chuàng)作者為吸引眼球、追逐熱度，部分內(nèi)容創(chuàng)作者，偏離科普宣傳初心，炮制出標(biāo)題聳人聽聞、正文夸大其詞的低劣作品，以滿足部分受眾的獵奇心理。這樣的作品，不但沒有解答中老年人對保健食品的疑問，發(fā)揮去偽存真的作用；泥沙俱下，甚至加深中老年人對保健食品的困惑。

科普工具上，忽視中老年人生理特點(diǎn)與操作習(xí)慣。網(wǎng)絡(luò)頁面設(shè)計(jì)不夠優(yōu)化，且現(xiàn)有健康信息平臺(tái)開發(fā)廠商服務(wù)不及時(shí)，底層技術(shù)架構(gòu)落后，擴(kuò)展性差，界面不美觀，操作繁瑣，不適合養(yǎng)老服務(wù)。

2 廣州魚珠街道中老年人保健食品認(rèn)知調(diào)查結(jié)果

本探究團(tuán)隊(duì)于廣州魚珠街道隨機(jī)調(diào)查中老年人129名。129名受訪者保健食品認(rèn)知度得分高、中、低所占比例分別為3.88%，44.96%，51.16%。從受訪者對保健食品知識(shí)的掌握情況來看，其認(rèn)知度不高，對保健食品定義內(nèi)涵、聲稱功能缺乏了解，對保健食品辨識(shí)度與認(rèn)知度偏低。

在獲取保健食品的信息渠道方面，通過電視、報(bào)刊等傳統(tǒng)媒介了解保健食品信息的受訪者占比76.77%。大部分中老年人在保健食品信息渠道的選擇上仍以傳統(tǒng)媒介為主，這與文永勤等1對老年人信息需求的特征研究相符合，此特征為：目前老年人獲取信息的途徑依然以傳統(tǒng)媒介為主，獲取信息途徑較傳統(tǒng)且單一。

本研究團(tuán)隊(duì)在魚珠街道，通過焦點(diǎn)訪談和問卷調(diào)查，了解到93.80%受訪者有獲取保健食品科普知識(shí)的需求，但是有51.06%受訪者表示對于曾獲取到的保健食品信息存疑。此調(diào)查結(jié)果揭示了中老年人對于獲取保健知識(shí)的高需求與現(xiàn)實(shí)保健食品知識(shí)信息稂莠不齊的矛盾。

基于廣州魚珠街道調(diào)查結(jié)果，現(xiàn)今的科普體系仍無法滿足中老年人對保健食品知識(shí)的需求，新模式要在傳播途徑、內(nèi)容取向等尋求突破。

3 新科普模式的具體構(gòu)建

根據(jù)謝瑩等[2]城市社區(qū)老年人對養(yǎng)老服務(wù)資源信息平臺(tái)的需求調(diào)查，老年人對養(yǎng)老服務(wù)資源平臺(tái)使用意愿強(qiáng)烈。基于此，研究團(tuán)隊(duì)綜合實(shí)地調(diào)研結(jié)果，比較保健食品與藥品區(qū)別，綜合分析國內(nèi)外科學(xué)傳播與普及研究，結(jié)合現(xiàn)行保健食品科普現(xiàn)狀，提出新科普模式——基于社區(qū)活動(dòng)中心的社工聯(lián)動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)基層健康平臺(tái)的科普體系。

該平臺(tái)概述如下：

使用php、html、bootstrap框架編寫網(wǎng)站平臺(tái)，以官方網(wǎng)站作為數(shù)據(jù)庫，提供最新衛(wèi)生信息、中醫(yī)藥信息和保健食品信息查詢功能。平臺(tái)適用于有社工服務(wù)站駐地的社區(qū)活動(dòng)中心，以觸屏查詢一體機(jī)為載體。面向的群體是信息獲取途徑仍為傳統(tǒng)媒介的老年人，屬于社工社區(qū)衛(wèi)生健康、養(yǎng)老服務(wù)的輔助平臺(tái)，特點(diǎn)是與社工聯(lián)動(dòng)合作，社工在這個(gè)過程中是賦權(quán)者、服務(wù)提供者，能發(fā)揮鏈接資源的專業(yè)技能，包括優(yōu)秀的場地資源、專家問詢資源等，提高老年人獲取健康信息效率。

依托此平臺(tái)推出的新模式主要由以下三點(diǎn)構(gòu)成：

(1)結(jié)合時(shí)事熱點(diǎn)，吸引社會(huì)廣泛參與。

以中老年人的關(guān)注熱點(diǎn)、社會(huì)熱點(diǎn)作為科普平臺(tái)的宣傳推廣切入點(diǎn)，邀請社區(qū)醫(yī)生、三甲醫(yī)院醫(yī)生開辦科普講座。此工作方法主要為社工收集調(diào)查中老年人的關(guān)注熱點(diǎn)社會(huì)熱點(diǎn)。

魚珠街道有93.80%中老年人有獲取健康保健知識(shí)的需求，且董全超等[4]對發(fā)達(dá)國家的科普特點(diǎn)總結(jié)，其第一點(diǎn)提到了社會(huì)熱點(diǎn)對于科普工作的推進(jìn)，能增加科普的吸引力，更容易引起被科普對象的共鳴，與以中老年人的關(guān)注熱點(diǎn)及社會(huì)焦點(diǎn)開辦講座，作為科普平臺(tái)的宣傳切入口一致。

(2)采用社區(qū)社工與互聯(lián)網(wǎng)合力模式。

互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)搭建于社區(qū)活動(dòng)中心這一中老年人日常活動(dòng)場所，考慮了科普傳播環(huán)境對中老年人的便捷易得性。與為老年人提供專業(yè)社會(huì)工作服務(wù)的社工聯(lián)動(dòng)，形成了保健食品的科普合力。凡慶濤等[4]對國外科學(xué)傳播與普及的研究特點(diǎn)和趨勢歸納分析，得出的我國科普研究的啟示中，有開展多元化合作，形成科學(xué)教育、傳播機(jī)制合力這一重要一點(diǎn)。且國外的科學(xué)傳播與普及研究內(nèi)容豐富，除了文化認(rèn)知、科學(xué)價(jià)值和傳播理論等學(xué)術(shù)層面內(nèi)容之外，還涵蓋了科學(xué)傳播主體分類、科學(xué)傳播環(huán)境和傳播媒介。

邢曉雯3等在國外健康科普研究方面，總結(jié)出網(wǎng)絡(luò)與社區(qū)在健康科普方面有以下特點(diǎn)：網(wǎng)絡(luò)傳播范圍廣、查詢速度快、信息量大，但虛假信息多。網(wǎng)絡(luò)技術(shù)不斷發(fā)展，智能手機(jī)、電腦廣泛普及，因而使用次數(shù)呈上升趨勢；社區(qū)的傳播效果好，但耗費(fèi)的人力物力較大，普適性不強(qiáng)，難以大范圍推行。

本科普體系在中老年人健康科普方面將網(wǎng)絡(luò)與社區(qū)結(jié)合，既能發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)傳播查詢速度快、信息量大，社區(qū)傳播渠道貼近中老年人生活，傳播效果好的優(yōu)點(diǎn)，又能避免落入虛假信息的圈套，減少耗費(fèi)的人力物力。

(3)搭建平臺(tái)，政府支持，吸納社會(huì)企業(yè)、個(gè)人參與。

結(jié)合中老年人對于三甲醫(yī)院權(quán)威性、社區(qū)醫(yī)院公信力的認(rèn)可，因此平臺(tái)以權(quán)威官網(wǎng)作為數(shù)據(jù)來源。考慮到中老年人有掌握如新冠肺炎等的基本衛(wèi)生知識(shí)的需求，平臺(tái)展示國家衛(wèi)生網(wǎng)站的信息公告、處理結(jié)果以及各地衛(wèi)生情況詳報(bào)。根據(jù)保健食品認(rèn)知輿情結(jié)果分析，中老年人容易混淆保健食品與中成藥，平臺(tái)提供查詢保健食品信息查詢功能與展示中醫(yī)藥保健信息。

平臺(tái)關(guān)鍵技術(shù)如下：

①以官方權(quán)威網(wǎng)站為數(shù)據(jù)庫：一、國家衛(wèi)生網(wǎng)站的信息公告、處理結(jié)果；二、各地衛(wèi)生情況詳報(bào)；三、中醫(yī)藥保健信息；四、保健食品信息。用Python以及第三方擴(kuò)展包BeautifulSoup4和chardet模塊等，抓取所選擇的權(quán)威網(wǎng)站，分析要抓取的html標(biāo)簽，獲取相關(guān)的新聞數(shù)據(jù)，遍歷提取有效信息，將新聞數(shù)據(jù)的標(biāo)題、作者、來源、時(shí)間URL等存入到創(chuàng)建好的數(shù)據(jù)庫中。不爬取新聞的所有內(nèi)容，減少數(shù)據(jù)庫的負(fù)擔(dān)。

②使用PHP、html、bootstrap框架等，開發(fā)網(wǎng)站平臺(tái)，分類展示國家衛(wèi)生網(wǎng)站的公告、各地的衛(wèi)生情況詳報(bào)。查詢數(shù)據(jù)庫，從數(shù)據(jù)庫中取出數(shù)據(jù)，在網(wǎng)頁上展示數(shù)據(jù)庫中新聞的標(biāo)題、時(shí)間以及來源，分頁展示。新聞標(biāo)題做超鏈接(使用當(dāng)初爬取的新聞的URL)，鏈接到新聞的源地址。

③提供保健食品信息查詢。在未取得相關(guān)查詢網(wǎng)站提供的接口前，在網(wǎng)頁前端獲取用戶輸入需要進(jìn)行查詢的關(guān)鍵字，使用PHP的snoopy download模塊模擬訪問相關(guān)的拆查詢網(wǎng)站，解析頁面，查詢關(guān)鍵字。將結(jié)果返回到原網(wǎng)頁供用戶查看。

④根據(jù)熱度排序新聞，使具有時(shí)效性、質(zhì)量高的新聞得到更多的曝光。每篇新聞下提供點(diǎn)贊按鈕，可按照新聞的發(fā)布時(shí)間以及點(diǎn)贊數(shù)，對新聞進(jìn)行邏輯處理得到對應(yīng)的熱度排序。此處使用Hacker News的排名算法，熱度=(瀏覽量-1)/(發(fā)布到現(xiàn)在的時(shí)間間隔+2)乖以G的平方，過濾出不同時(shí)間段熱度高的作品。

⑤保證平臺(tái)的易用性。平臺(tái)的主體用戶是老年人，平臺(tái)的界面、操作方式、輸入輸出等都為老年人考慮。城市社區(qū)老年人對養(yǎng)老服務(wù)資源平臺(tái)使用意愿強(qiáng)烈[5]，平臺(tái)的操作性與老年人的使用意愿相關(guān)，操作越容易，老年人越容易接納。在設(shè)計(jì)平臺(tái)的過程中，盡量使用直觀簡單的圖標(biāo)，適宜的字體以及大小。表達(dá)直接、清晰，操作方法簡易、學(xué)習(xí)成本低。

⑥與社工組織作聯(lián)動(dòng)，對整個(gè)平臺(tái)的推廣使用的體系構(gòu)建。

4 討論

中老年人對保健食品持續(xù)至今的認(rèn)知缺陷，不能簡單地歸咎為科普知識(shí)內(nèi)容不全面，形式不多樣，體裁不活潑，而是科普知識(shí)無法觸及中老年人。便捷準(zhǔn)確的互聯(lián)網(wǎng)信息流無法突破圈層接觸中老年群體，豐富多彩的健康科普知識(shí)因渠道壁壘的阻隔，在網(wǎng)絡(luò)的虛擬空間中增殖但空轉(zhuǎn)。

新科普模式根植中老年人活動(dòng)的中心場景，創(chuàng)設(shè)互聯(lián)網(wǎng)空間與現(xiàn)實(shí)社會(huì)的窗口，在社區(qū)活動(dòng)中心通過社工線下引導(dǎo)輔助，降低了中老年人了解衛(wèi)生健康知識(shí)的學(xué)習(xí)成本與提高了科普信息的集中傳播效率。同時(shí)作為衛(wèi)生領(lǐng)域的專門信息門戶，減輕社工查詢工作負(fù)擔(dān)，增強(qiáng)社工服務(wù)能力。

內(nèi)容選擇上直面社會(huì)熱點(diǎn)健康問題，回應(yīng)中老年人最迫切的知識(shí)渴求。挖掘科普痛點(diǎn)，通過線上專題解讀與線下講座舉辦，解決中老年人健康困惑，以近期問題解答向遠(yuǎn)期科普信息查詢習(xí)慣養(yǎng)成邁進(jìn)。內(nèi)容來源上提取官方信息源，識(shí)別凈化謠言，直接回答問題。

以結(jié)合時(shí)事熱點(diǎn)、社區(qū)社工與互聯(lián)網(wǎng)合力模式、搭建相關(guān)平臺(tái)三方面為支點(diǎn)構(gòu)建的新科普體系可以更好地打破技術(shù)圈層、直面中老年人的疑問、提供正規(guī)準(zhǔn)確的信息，讓科技發(fā)展的發(fā)展成果惠及中老年人群體。