上海地區早春茬設施櫻桃番茄高產栽培技術*

朱振華 劉雨婷 馮 巖 宋云鵬**

（1.上海蘇銀農業科技有限公司，上海金山 201505；2.淮陰工學院生命科學與食品工程學院，江蘇淮安 223003；3.上海市農業科學院園藝研究所，上海奉賢 201403）

隨著蔬菜產業大市場、大流通模式的發展，上海地區蔬菜市場上供應的番茄多來自外省市，產地與銷售地相距較遠，為了延長貨架期，番茄往往在沒有完全成熟時采摘，且多為耐貯運的厚皮品種，因此上海地區市場上的番茄產品普遍口感差、味淡，皮薄汁多、口感鮮甜的地產番茄供不應求。

櫻桃番茄又名圣女果，營養豐富，風味獨特，果蔬兼宜，深受消費者歡迎。上海地產櫻桃番茄以色彩豐富、皮薄鮮甜、品質佳為品種首選特征[1]，據2020年上海地產番茄品鑒會統計，上海地區栽培的櫻桃番茄品種有55個（以早春茬栽培為主），適合櫻桃番茄種植合作社、農業觀光園、采摘園種植。上海地產早春茬櫻桃番茄售價高、采收期長、種植效益好，現將其高產高效栽培技術介紹如下。

1 品種選擇

選用耐低溫弱光能力強，抗病毒病、早疫病、葉霉病，耐裂果的櫻桃番茄品種[2]。多年試驗發現，滬櫻9號、龍珠、玉金香、金童、玉女等櫻桃番茄品種早春茬種植綜合表現較好。用種量約20 g∕667 m2。

2 播種育苗

2.1 種子處理

9月底10月初播種，播前進行溫湯浸種或藥劑浸種（溫湯浸種為主），以預防葉霉病、早疫病、病毒病等病害。（1）溫湯浸種：將種子用紗布包好，放在清水中浸泡1～2 h，再用55 ℃溫水浸燙15 min，撈出瀝干水分后置于28～30 ℃培養箱中催芽，種子露白后即可播種。（2）藥劑浸種：將種子用紗布包好，放在清水中浸泡2～3 h，再用10%磷酸三鈉溶液浸泡20 min，撈出后用清水沖洗干凈、瀝干水分，置于28～30 ℃培養箱中催芽，種子露白后即可播種。

2.2 基質準備

用草炭、蛭石、珍珠巖按2∶1∶1 配制育苗基質。將基質攪拌均勻后添加磷酸二銨2.5 kg∕m3，并噴灑50%多菌靈1 000 倍液消毒，再加水拌濕，以手捏基質能見到水但不滴下為宜。隨后將基質裝入50 孔或72 孔穴盤，播前澆透水。

2.3 播種

每穴播1粒已露白種子，覆蓋一薄層基質，加蓋地膜，70%種子出苗后揭除地膜。大棚內備好小拱棚，以防氣溫驟降造成凍害。一般生產1 hm2設施大棚的櫻桃番茄需播種180 m2。

2.4 苗期管理

2.4.1 溫度管理

幼苗出土至第1 片真葉出現前，應維持低溫以防秧苗徒長，保持白天21～23 ℃、夜間8～11 ℃；3 葉1 心至定植前8～10 d，應適當提高溫度以利花芽分化，保持白天24～26 ℃、夜間12～15 ℃（不宜低于12 ℃，避免形成畸形果）；定植前8～10 d進行低溫煉苗，保持白天22～24 ℃、夜間9～12 ℃。

2.4.2 肥水管理

幼苗長至3 葉1 心時，可適當澆灌（噴施）營養液或0.3%磷酸二氫鉀溶液，7～10 d 噴1 次，連噴3～4 次，促進秧苗生長健壯、提高耐寒性。冬季河水或地下水溫度較低，不宜直接澆灌秧苗，可在溫室內放置1 個大容器貯存一定量的水，待水溫提高后噴淋苗床。冬季溫度低、光照弱，番茄幼苗易徒長，可適量噴施矮壯素矮化壯苗。

2.4.3 煉苗

秧苗長有4葉1心時即可移栽。移栽前7 d煉苗，促進秧苗生長健壯，提高移栽成活率。

3 定植

3.1 整地施肥

定植前2周，結合整地均勻撒施腐熟雞糞150～225 m3∕hm2、磷酸二銨750 kg∕hm2、磷酸鉀750 kg∕hm2，用拖拉機多次耕翻，深耕30～40 cm，耕翻至土塊大小均勻后整細耙平。筑高畦，畦高25 cm，畦寬100 cm，溝寬30 cm，畦中間鋪設滴管，覆蓋地膜。

3.2 定植

11 月中旬～12 月上旬，秧苗長有4～5 片葉時選晴天上午定植。移栽前，將穴盤澆透水，以利起苗。定植時在地膜上挖穴深5～8 cm，栽植深度以子葉在土壤表面為準，盡量避免損傷根系。每畦栽2 行，株距30 cm，行距60～75 cm，定植密度約5 000株∕667 m2。定植后用濕潤營養土固定植株，澆足水，以利緩苗。

4 田間管理

4.1 溫濕度管理

櫻桃番茄喜溫暖，適宜的生長溫度為15～25 ℃，營養生長期白天保持25 ℃左右、夜間不低于15 ℃，結果期白天保持22～25 ℃、夜間10～16 ℃。櫻桃番茄越冬栽培棚內氣溫不得低于8 ℃、地溫不得低于15 ℃，以免植株遭受冷害（低于0 ℃會發生凍害）。櫻桃番茄栽培過程中，除了預防低溫傷害，還要防止棚內溫度過高，當棚內溫度超過35 ℃時，應及時通風降溫降濕，以防植株早衰[3]。

4.2 肥水管理

櫻桃番茄生長量大、結果期長，應巧施肥水，以防植株徒長，影響產量和生產效益。定植前澆透水，定植后保持土壤濕潤，不宜澆水過多，土壤相對濕度保持60%～70%即可。12 月中旬以后，棚室溫度與地溫均較低，光照時間短且弱，植株生長和果實生長緩慢，應控制澆水量。采收初期，植株營養生長較弱，應適量補肥，一般追施硝酸銨225 kg∕hm2、磷酸二銨225 kg∕hm2，也可施用氨基酸類沖施肥。

4.3 吊蔓及整枝

整枝方式主要有單干整枝和雙干整枝。單干整枝即摘除除主莖外的全部側枝，只保留主干，雙干整枝即除留主干外再留1條第一花序下的側枝，櫻桃番茄一般以單干整枝為主。株高30 cm 左右時，用尼龍繩吊蔓，以后及時綁蔓，以防主干被折斷。櫻桃番茄喜光，整個生長期需要充足的光照，尤其在果實著色期，應揭開棚膜提高棚內光照強度。櫻桃番茄結果中期，主蔓長至2 m時，采用躺臥方式落蔓，即下部果穗采收后，將枝蔓有序地朝同一栽培行方向躺倒后吊蔓。櫻桃番茄冬季溫室栽培應及時摘除病葉、機械損傷葉和老葉，以減少養分消耗、提高番茄品質、增加田間通風透光率、減輕病蟲害發生。

4.4 授粉坐果

櫻桃番茄授粉可選擇自然授粉、人工授粉、藥劑授粉、振動授粉和蜜蜂授粉等方式，均可提高番茄坐果率、增加產量。花期可用2，4-D 溶液浸花或涂花，防止落花落果。無限生長型櫻桃番茄品種，結4～5 穗果后應及時抹去頂芽，以促進生殖生長、提高坐果率。

5 病蟲害防治

櫻桃番茄病蟲害主要有病毒病、疫病、灰霉病、蚜蟲、粉虱等，應遵循預防為主、綜合防治的植保方針，綜合采用農業防治、物理防治、生物防治、化學防治措施。

5.1 農業防治

選用高抗、多抗類的品種；通過開溝排水、加強通風透氣等措施降低棚室內濕度，及時清除雜草。選用未種過番茄或未發生過番茄病毒病的田塊種植櫻桃番茄可有效預防病毒病。

5.2 物理防治

大棚覆蓋防蟲網，使用黃板、殺蟲燈、性誘劑等滅殺害蟲，覆蓋銀灰色地膜，人工捉蟲。

5.3 化學防治

（1）病毒病：在發生過番茄病毒病的地塊種植櫻桃番茄，可通過深翻土壤促使帶毒病殘體腐爛，或施用石灰鈍化病毒。（2）灰霉病：可選用40%百可得可濕性粉劑1 500～2 000 倍液、50%速克靈可濕性粉劑1 000～1 500 倍液、50%撲海因可濕性粉劑1 000 倍液、70%百菌清可濕性粉劑等防治。（3）早疫病：發病初期可用77%氫氧化銅可濕性粉劑500～750倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液防治。（4）蚜蟲、白粉虱：下午閉棚后可用棚蟲清熏蒸滅殺[4]。采收前14 d停止施藥。

6 采收

早春茬櫻桃番茄一般于3月上旬開始采摘，6月底拉秧，采摘期長達80 d。櫻桃番茄含糖量高，完全成熟時風味、品質最佳，因運輸和銷售需耗費時間，建議八九成熟時采收。選清晨至上午10 點采摘，氣溫較低利于果實存放；下午氣溫高不宜采摘，氣溫較高時采收的果實如有機械損傷，儲存過程中更易滋生細菌，影響番茄貨架期。采收時，可單個采摘也可成串采摘，輕拿輕放，減少不必要的人為損傷或機械損傷。采收后的番茄可在陰涼處貯藏10～15 d。