肉用犢牛飼養管理技術

程云飛/甘肅省莊浪縣畜牧獸醫中心 744600

犢牛一般是指從剛出生后至6 月齡大小的牛，此時的犢牛生理機能也處于急劇變化的階段，對外界環境適應能力較差，犢牛的生活方式發生轉變，出生前后的環境差距很大，由原來在母體內靠臍帶輸送營養的寄生生活方式轉變為體外獨立生活方式，初次靠肺完成呼吸系統的氣體交換；用消化系統吸收營養；用自己的機體來抵抗外界微生物的侵襲；由于初生犢牛的每個胃容積很小，雖然瘤胃和網胃有雛形，但是沒有與之相適應的各種功能；皺胃和腸管壁雖然有消化吸收功能，但消化道粘膜極容易受到病源微生物的侵入，抗病力差，導致該階段犢牛死亡率較高，因為此階段的犢牛最難養。所以初生犢牛的精心護理以及加強飼養管理技術是提高犢牛成活率的首要任務，為后期肉牛快速生長發育奠定了一定的基礎。

1 新生犢牛護理

1.1 及時清理鼻、口腔粘液在犢牛出生后應立即用消過毒的手清除口腔和鼻腔黏液，如果粘液較多時，可以用手紙擦拭干凈，盡快使小牛恢復正常呼吸功能，可以用手輕壓肺部，防止粘液吸入氣管，引起新生犢牛窒息死亡，如無正常的呼吸功能，犢牛處于假死狀態，應立即將犢牛兩后肢提起，使犢牛身子倒立，以便排出口鼻腔和喉部羊水，同時用雙手拍打犢牛的肺部，激活肺臟的呼吸功能，讓犢牛盡快呼出氣體，以便排出鼻腔及口腔內粘液及羊水，防止異物性肺炎的發生。

1.2 快速處理臍帶、并嚴格消毒待犢牛呼吸功能正常后，助產人員應盡快處理臍帶。一般情況下，犢牛的臍帶會被母牛自然扯斷，應在臍帶基部涂5%碘酒消毒；如未扯斷時，在距離腹部約7cm 處用已消毒剪刀剪斷（或用手扯斷），然后用5%碘酒溶液浸泡消毒1～2min 即可，斷臍一般不需要包扎，以便及時干燥自然脫落。如果干燥不能及時脫落，可以在干燥處涂抹食用植物油，對臍帶的脫落效果更好，暖和季節也能夠驅趕蚊蠅。

待胎兒產出后，不要著急擦干犢牛被毛上的羊水，讓母牛舔干羊水，因為羊水含有大量的前列腺素，可增加母牛子官收縮力，以縮短胎衣排出時間，如母牛不甜食羊水，可在犢牛的被毛上撒少量的麩皮，以誘食母牛舔干羊水，同時增加母子親和力，讓犢牛及早遲到初乳。

1.3 盡早吃足初乳初乳含有大量的干物質，粘度較大，在消化道表面可以起到粘膜保護作用，可以阻止病源微生物侵入血液；初乳有較高的酸度，使犢牛的胃液轉化成酸性，刺激消化道分泌消化液，從而抑制有害病源微生物的繁殖；初乳蛋白質較平常高幾倍，含有豐富的維生素A、維生素D 和各類礦物質元素；同時，初乳含有大量的溶菌酶，且免疫球蛋白含量高，有一定的抗病能力，并且初乳含有一定的鎂鹽能及早排出胎糞。犢牛吃初乳前需要將母牛的乳房和乳頭消毒，用熱毛巾擦拭干凈。

犢牛一般在出生后0.5～1h 內掙扎試圖站立，自己尋找母乳，為自然哺乳，有時對初產母牛不習慣犢牛吮吸乳頭，不愿讓犢牛吃初乳，此時，需要人工輔助，將母牛的乳汁擠到洗干凈的食指上，并將手指放到犢牛的嘴里，讓犢牛吮吸乳汁，以便讓犢牛在出生后1～1.5h 及時吃到初乳，犢牛在出生后的7d 內一定要吃足初乳，如果犢牛在出生后體質較弱、不能及時站立時，可以將母牛的乳汁擠入奶瓶采取人哺乳法，在一般情況下，不提倡飼喂奶粉，因為飼喂奶粉極容易引起犢牛消化功能為亂，導致犢牛腹瀉病的發生。因此，及早飼喂初乳是增強犢牛健康和提高新生犢牛成活率的最主要措施。

2 犢牛飼養

2.1 及早補飼牛奶雖然是犢牛最好的營養物質，但一直靠牛奶飼喂犢牛，會影響犢牛瘤胃的發育，一般從出生后第7d 開始，單獨給犢牛添入優質干草，任其練習采食，出生7～10d 后，開始訓練犢牛采食精料。及早飼喂精料可促進犢牛瘤胃的發育，從而犢牛減少消化道疾病的發生。及早訓練犢牛采食精料，可以實現早期斷奶。精料由用麩皮、豆餅磨成的細粉，加入少量的含硒骨粉生長素和食鹽。多數情況下，犢牛不會采食精料，要有耐心，不能著急，比如與水混合涂抹在犢牛的口角、任其自由慢慢舔食，待適應后可逐漸增加精料量；在1 月齡時飼喂精料量可增加至250～300g，2 月齡時可增加至500～600g 左右；犢牛一般在哺乳期間不飼喂青貯飼料，因為青貯飼料酸性度大，過早的飼喂青貯飼料會影響犢牛瘤胃微生物區的正常建立，且易引起酸中毒和消化性腹瀉。

2.2 適量飲水在犢牛出生后1 周內，如果母牛的產奶量充足是不會飲水的，一周后可通過誘導的方法讓其自由飲水。最好用溫開水，溫度以接近犢牛的體溫為宜，引誘犢牛飲水時可在水中加少量乳液，有一定的效果。10～15d以后給以不低于15℃的常溫水。

3 斷奶技術

牛的哺乳期一般為2～3 個月。斷奶時間由飼養的水平而定，一般在5～6月齡斷奶最好，早期斷奶可以減少人工飼養成本，促進犢牛瘤胃的發育。養殖場實行全進全出，應實現早期斷奶術；農村散養戶不養育肥牛，可使犢牛一直哺乳到出欄。犢牛斷奶后，最初幾天由于營養不能及時跟上，體重會下降，對犢牛來說是個應激，但屬于正常現象。

4 犢牛管理

犢牛在出生前，要清掃牛舍，并徹底全面消毒。犢牛生后初次哺乳前，應稱體重，并佩戴編號，做好檔案記錄。冬季需要做好防寒保暖，保持牛舍溫度保持在10℃以上；夏季需要做好防暑降溫，氣溫以不超過25℃時為宜，如果舍內溫度過高，可采用遮陽網或者風機換氣通風降溫措施。舍內溫度較低潮濕已引起犢牛腹瀉和感冒；如果通風不良，舍內氨氣濃度較大，會誘發犢牛眼睛和呼吸系統等疾病的發生；過去犢牛去角越早越好，一般在5～7d 內進行，多數采用固體苛性鈉和電烙鐵去角，費事費力，現在有藥物去角法，如去角靈，在牛叫上涂抹硬幣大小即可，效果確實，省時省力，不易干感染，疼痛減少。

犢牛出生后1 日齡一側肌注亞西酸鈉5ml/頭；另一側肌注牲血素5m1/頭；犢牛90 日齡左右時進行初免牛羊口蹄疫O型-A型二價滅活疫苗1ml/頭；間隔1 個月再加強免疫一次，以后每年春秋兩季各免疫1 次或每4～6 月免疫一次。公犢閹育肥可增加脂肪沉積，改善牛肉的品質，受廣大消費者的喜愛，但只適于走高端牛肉市場。同時，閹割后的公牛生長速度緩慢，飼養成本較高，資金周轉慢，所以現在大多養殖為節約育肥時間和成本都不閹割公牛。

5 結語

平時對犢牛要精心飼養，重點是把握好“四關”，即出生關：出生后，及早吃到初乳，防寒保暖，注意環境溫度；防病關：犢牛出生后在平時的飼養過程中注意留神觀察，對發現有腹瀉的，要給于助消化的藥物，對存在細菌感染的用抗生素藥物，如氟苯尼考、卡那霉素等抗菌藥對癥治療，對于體質較弱，不能站立的犢牛要通過靜脈補充液體，防止虛脫，心力衰竭死亡的發生；補飼飲水關：及時補充易消化的優質牧草，適時補充精料，一周后誘導犢牛飲水，注意溫度；斷奶關：根據飼養水平情況，及時斷奶，減少飼養經濟成本。每天有足夠的運動時間，保證圈舍的環境衛生干凈，按照養殖情況做好消毒滅源、免疫和診療工作，做好各類養殖檔案資料記錄。