架子牛育肥技術

董自文

（河北省灤南縣職業教育中心，河北 灤南 063500）

1 架子牛選擇

1.1 品種 可選養雜種牛，如夏洛來牛、海福特牛等與本地牛的雜種后代或優良地方品種牛。

1.2 外貌 架子牛要體型大，肩部平寬，胸寬深，背腰平直而寬廣，腹部圓大，皮膚柔軟、疏松且富有彈性，這樣的牛易增膘。

1.3 年齡與體重 選擇2 歲以內體重300～400 kg 的牛，這樣的牛易育肥，長得快，經過3 個多月育肥，體重可達到500 kg以上。

1.4 膘情 選擇骨架大、膘情一般的牛，這樣的牛食欲強，增膘快，補償生長能力強。

1.5 性別 最好選擇公牛育肥，若生產高檔牛肉，可選擇1～1.5歲的去勢公牛。

1.6 檢疫 購牛前要了解當地疫情，不從疫區購牛，不購病牛，所購的牛逐頭檢疫。

2 架子牛育肥

2.1 育肥前期 架子牛育肥前20 d是適應、熟悉環境及飼料的時期。此期應驅除牛體內外的寄生蟲，讓牛逐步適應以精料為主的育肥日糧，具體做法是：讓牛自由采食氨化秸稈或玉米青貯飼料，供給充足飲水，隨后開始加喂精料，并逐漸增加精料比例，直至精粗料比例為50∶50。精料配方為：玉米45%，麩皮40%，豆餅10%，骨粉2%，尿素2%，食鹽1%，每千克精料加2粒魚肝油。

2.2 育肥中期 從育肥前期結束至育肥第60～90 d為育肥中期。此期日糧的粗蛋白質水平應為11%～12%以上，精粗飼料比可由50∶50 逐漸增至60∶40。精料配方可參照育肥前期或玉米59%，麩皮10%，豆餅11%，棉籽餅15%，食鹽1%，小蘇打1.5%，骨粉2.5%。

2.3 育肥后期 此期日糧的粗蛋白質水平可降至10%，精粗飼料比可提高到70∶30。精料配方：玉米65%，大麥20%，豆餅10%，麩皮5%，食鹽30 g，預混料100 g。

育肥過程中可根據當地的飼料資源選擇粗飼料，混合精料按飼養標準配制。喂高精料日糧時，為防止牛體酸中毒，提高飼料利用率，每頭牛每天喂給精料量1%～2%的碳酸氫鈉。利用尿素時，注意喂法喂量，尿素喂量為日糧干物質的1%或每100 kg 體重用20～30 g，日糧蛋白質含量應為8%～11%。尿素與精料混合喂或制成尿素青貯飼料利用，不要單獨喂給，更不能溶于水飲用，喂量由少到多逐步增加，讓牛有個適應過程，同時注意硫、鈷的補充。

3 架子牛管理

3.1 建好育肥舍 一般采用封閉式牛舍養牛，牛舍設窗戶，牛通槽飼養，冬春季節北方地區要搭建塑料暖棚，做到冬暖夏涼。

3.2 加強管理 保持牛舍衛生，搞好消毒、防疫工作。架子牛購入后立即進行口蹄疫、布氏桿菌病等疫病的免疫，并驅除體內外寄生蟲。

育肥期間定時給牛喂料、飲水，每天刷拭牛體1～2 次。為檢查飼養效果，牛每月稱重一次，以及時發現問題并加以改進。

3.3 限制運動 架子牛育肥期限制運動，一般拴系飼養，韁繩的長度以牛能臥下為度，以減少活動范圍，降低能量消耗。

3.4 適時出欄 正常情況下，肉牛采食量隨育肥期延長而下降，如降至正常采食量的1∕3 或更少時即可出欄，也可在架子牛育肥到500 kg 以上時出欄，如再繼續育肥，則飼料轉化率降低。