青峪豬的保護與利用

牛麗莉，趙 葉，林 濤，李林祥，曾德彬，張裕賢，朱 礪

（1.四川農業(yè)大學畜禽遺傳資源發(fā)掘與創(chuàng)新利用四川省重點實驗室，四川 成都 611130；2.四川省廣安市飼料工業(yè)管理站，四川 廣安 638000；3.四川省巴中市綠色農業(yè)創(chuàng)新發(fā)展研究院，四川 巴中 636000；4.四川省巴中市畜牧工作站，四川 巴中 636000；5.四川省巴山生態(tài)牧業(yè)科技有限公司，四川 巴中 636600）

1 產地及品種形成

青峪豬產于四川盆地北部盆周山地區(qū)和大巴山區(qū)，以通江、南江、萬源、巴中、平昌、宣漢、達縣和開江等縣分布最為集中。

1979 年四川省地方豬種資源聯(lián)合調查隊將青峪豬與丫杈豬、黔江豬、碑廟豬、太和豬和南江豬等統(tǒng)稱為“盆周山地豬”。1980 年全國豬種資源調查將四川、湖南和湖北三省交界的大巴山、巫山、武當山、荊山和大婁山所分布的豬種統(tǒng)一命名為“湖川山地豬”。1982 年青峪豬列入四川省地方豬種，編入《四川家畜家禽品種志》，2012年列入四川省畜禽遺傳資源保護名錄。

2 品種特性

2.1 體型外貌 青峪豬體型中等，被毛呈黑色，少數(shù)豬額面、肢端和尾尖有白毛。其頭部較輕，嘴長直或微翹，額窄，額面皺紋少而淺，有的無皺紋，有旋毛，耳中等大、下垂，頸較長，呈單背脊，背腰較平直，腹大，略下垂，臀部傾斜，四肢結實、直立，母豬乳頭一般為6～7對。

2.2 生產性能 集約化生產水平下，6 月齡豬屠宰胴體重為44.64±3.99 kg，屠宰率為66.86%；12月齡豬屠宰胴體重為105.02±8.41 kg，屠宰率為77.73%，相較1987年品種志中記錄的飼養(yǎng)較差的條件下，豬只的體重有了很大提高。

2.3 繁殖性能 一般青峪豬公豬平均初配年齡4.7月齡，平均初配體重12.7 kg。母豬多在5～7月齡，體重為20～25 kg，第2或第3次發(fā)情時進行初配。初產母豬平均產仔數(shù)為5.2 頭，經產母豬平均產仔數(shù)為9.3頭。

3 保護和利用

3.1 品種擴繁 2009 年四川省通江縣籌建了青峪豬原種場，開展青峪豬保種工作，并將青峪豬主產區(qū)劃定為青峪豬保護區(qū)，采取“保種場＋保護區(qū)”的方式對青峪豬進行保護。

2013 年建立青峪豬保種選育原種豬場1 個，擴繁場3 個，生態(tài)放牧場2 個，育有純種青峪豬種公豬36 頭（8 個血緣），基礎群母豬存欄500 多頭。

2020 年在通江縣余家坪村開建青峪豬種豬場、擴繁場和養(yǎng)殖區(qū)。計劃在“十四五”期間打造“1 個核心保種場＋3 個標準化擴繁場＋125 個標準化育肥場“的青峪豬保種及全產業(yè)鏈開發(fā)體系，全通江縣將實現(xiàn)青峪豬年出欄量20～25 萬頭。

3.2 多樣化保種 收集和保存地方豬種遺傳物質（耳組織、精液和體細胞）。利用“中芯一號”芯片分析青峪豬跨世代混合群體的遺傳多樣性和群體結構。結果顯示：該封閉保種群由3個重疊世代構成，主要繁殖性狀遺傳力在0.09～0.22 之間，期望雜合度和觀察雜合度分別為0.329 3 和0.342，且整個群體可以分為6個含有公豬的家系和1個不含公豬的家系。

建立地方豬體細胞克隆再生技術體系。應用體細胞克隆技術所獲得的青峪豬個體180日齡的體重和體尺與非克隆豬無顯著差異。克隆公豬的精液品質和克隆母豬的繁殖性能與非克隆豬相比也無顯著差異。克隆豬及其后代的端粒長度并無明顯縮短現(xiàn)象。

3.3 品種開發(fā)利用 充分挖掘青峪豬的優(yōu)良品種特性。研究發(fā)現(xiàn)青峪豬肌肉粗蛋白含量高，肌內脂肪含量平均值達到4.06%，富含各種氨基酸，并且脂肪酸種類豐富、結構合理，礦物質元素含量豐富，尤其富含硒元素。通過生長曲線分析發(fā)現(xiàn)青峪豬在300 日齡以后屠宰綜合肉質性狀較好。

2012 年5 月國家工商行政管理總局核準了“巴山豬”地理標志證明商標，出臺了“巴山豬”、“巴山豬肉”商標使用管理規(guī)則。

相關部門制定了《青峪豬標準》，用于青峪豬品種鑒別和種豬等級鑒定，并探索不同的雜交組合，提高后代胴體和肉質性狀。將來還將進一步制定青峪豬的飼養(yǎng)管理標準，建立規(guī)模化飼養(yǎng)管理技術體系，并運用現(xiàn)代育種技術培育新品系，加強青峪豬的開發(fā)，滿足市場需求。