家鄉(xiāng)的特色美食

小朋友們，你們看過《舌尖上的中國》嗎？這是一部專門介紹中國各地美食的紀錄片。一方水土養(yǎng)一方人，一方材料制一方風味，中國地大物博，不同的地方“味道”也不一樣。本期《暢所欲言》，讓我們來看看四位小朋友分享的家鄉(xiāng)特色美食吧！

干糧之王—光餅

□福建省廈門市濱北小學五（9）班 陳星屹

我的家鄉(xiāng)有一種特色美食—光餅。它是將面團和好、切塊、搓圓壓扁，然后刷上水貼在炭爐上烤制而成的。之所以叫它光餅，除了因為它餅形、色澤上的特征，還因為它最早是戚繼光將軍下令趕制的戰(zhàn)士行軍殺海賊時吃的干糧。光餅有甜的、咸的、原味的，餅中心有一個用以穿線的孔。光餅除了直接食用外，還可以用來炒菜、煮湯、油炸等。我最愛的一道菜是洋蔥炒光餅。這道菜色香味俱全，色澤上，切成條狀的洋蔥鋪在盤底，一小塊一小塊的光餅露在面上，仿佛一片淡紫色的荷花冒出了金色的花蕊;味道上，光餅的麥香混合了洋蔥的清甜，使光餅的口味更加突出。我夾起一塊光餅細細品嘗，厚實的光餅融入了洋蔥的清香，清新爽口，醇香厚重卻不油膩，這種質(zhì)樸的氣息，才最讓人歡喜！

風味蠶蛹

□浙江省杭州市西湖（紫萱）小學四（4）班 黃妤菲

2021年我回山東姥姥家過年，第一次在餐桌上見到蠶蛹。姥姥端著一大盤煮蠶蛹上桌時，我被驚得目瞪口呆。

蠶蛹圓圓的腦袋，橢圓的身軀，穿著可伸縮的黑褐色“衣裳”。光是想著這種樣子的它要進入我的喉嚨，我就不禁打了個冷戰(zhàn)。

姥姥卻說，蠶蛹味道鮮美、營養(yǎng)豐富，在北方可是人人垂涎的美味佳肴！

看著姥姥用筷子夾起一只拇指大的蠶蛹扔進嘴巴里，吭哧吭哧嚼得津津有味，我也鼓足勇氣，顫巍巍地夾起一個送到嘴邊，猶豫了片刻，一狠心，一閉眼，啊嗚一口吃了起來。蠶蛹外皮咀嚼起來感覺實在是不怎么好，里面“高蛋白”的肉吃起來軟軟的、怪怪的，也讓我喜歡不起來。

第二天，姥姥又去買了些小蛹給我炸著吃，想著大蛹的味道，我實在提不起興趣。看在姥姥辛苦的分上，我勉強嘗了一個。嗯？！鮮咸入味，香脆可口，我像吃花生米一樣，一個接一個地扔到嘴里，吃著吃著就停不下來。

家鄉(xiāng)的豆汁兒

□北京市石景山區(qū)實驗小學六（1）班 閆建璋

我的家鄉(xiāng)是中國首都北京。提起北京的味道，你想到的可能是烤鴨的脆香，可能是銅鍋涮肉的麻醬香，可能是冰糖葫蘆的甜香，而我最喜歡的是豆汁兒那令人回味無窮的酸澀清香。

豆汁兒是老北京美食，至今已有300多年歷史，主要食材是綠豆和水。它灰綠灰綠的，喝起來是酸酸澀澀的。

我第一次喝豆汁兒是在天壇南門的磁器口。當看到一大碗豆汁兒時，我心里犯起了嘀咕：人們都說豆汁兒好喝，可這顏色怎么這樣呢？真是毫無“顏值”！我湊近一聞，啊，這味道，酸澀刺鼻！我差點被熏死過去。我壯起膽子稍稍嘗了一口，味道還能接受，于是又喝了兩口，品出了酸澀之后綠豆微甜的清香。好，品出點味道了！再來幾口，感覺越來越好！

這就是豆汁兒的神奇之處，第一次接觸時感覺顏色難看，味道要命，可當你放下偏見細細品味后就會感受到它的美妙，一口一口讓你回味無窮！

我一邊喝著豆汁兒，一邊看著身邊或行色匆匆或悠然自得的男女老少，忽然感覺豆汁兒就如同北京人，可能在第一次相遇時給人一種不好相處的酸腐孤傲感，可相處久了之后就會感覺到他們身上的豁達、風趣、包容、友善，就如同豆汁兒的酸澀里蘊藏的清香甘甜，那是一種會一直吸引你的獨特性格。

豆汁兒似乎有著北京人的靈魂，小口慢喝一碗豆汁，品味酸澀中的香甜，就如同品味北京人那摻雜喜怒哀樂的生活，讓人回味無窮。這就是北京的豆汁兒，這就是那特別而難忘的家鄉(xiāng)味道。

燒餅夾里脊

□安徽省蚌埠市第二實驗小學五（4）班 楊依寧

如果你哪天來安徽蚌埠，走在街巷里，一定會時不時聽到一句本地方言：“我滴孩來，真好吃！”轉(zhuǎn)眼望去，你會看到有人手里正抓著燒餅夾里脊大快朵頤。燒餅夾里脊是我的家鄉(xiāng)蚌埠最具特色的小吃。

燒餅夾里脊是由燒餅、里脊肉、醬料等組合而成的一種小吃。燒餅為烘箱或烘油桶烤制的燒餅，兩面都酥脆焦黃。里脊多為腌制過的里脊片，于油鍋中現(xiàn)炸現(xiàn)夾，而且必過蠔油。正宗的燒餅夾里脊是一個燒餅對折，里面夾上里脊肉，再往里面刷上秘制的醬料和孜然，光是香味，就足以讓人流口水。升級版的燒餅夾里脊往往還夾有生菜葉、魚豆腐、豆干、金針菇、面筋等。一些飯量較大的人，吃燒餅夾里脊不是用一個燒餅對折，而是在兩個燒餅中間夾里脊肉，那樣看起來像漢堡。

燒餅夾里脊是蚌埠飲食文化的典型代表，具有獨特的地域性，是一種沉淀著歲月文化的美味。