中國火龍果產業標準化現狀及發展對策

葉梓穎 賴明威

摘要：本文分析了我國火龍果產業標準化現狀與存在的問題，并提出相應的對策與建議，以期推動我國火龍果產業標準化建設和高質量發展。

關鍵詞：火龍果產業;標準化;發展對策

火龍果原產于危地馬拉、古巴等國，后傳入越南、泰國及中國，全球規模生產的國家僅20多個。中國火龍果產量位居世界第二，僅次于越南。種植面積5萬hm2，產量102萬t，每年仍需從越南大量進口，總消費量153萬t，一線、二三線城市、產地銷售分別占總消費量45%、30%、25%。熱作區53個貧困縣發展火龍果產業，共種植1.28萬hm2，產值11.49億元[1]。隨著我國火龍果產業標準化的不斷發展，一些問題也隨之顯現。本文通過對我國火龍果產業標準化現狀的研究，分析我國火龍果產業標準化發展中存在的問題，提出相應的對策與建議，以期推動我國火龍果產業標準化建設和高質量發展。

1 火龍果產業標準化現狀

1.1 火龍果產業標準化體系建設現狀

據不完全統計，我國現有火龍果產業標準30余項。其中現有行業標準5項，地方標準22項，團體標準12項，整體數量偏少，以地方標準和團體標準居多。

1.2 火龍果產業標準現狀

1.2.1 火龍果在生產、采收及貯運、流通環節的標準逐漸完善

現有的火龍果生產技術規程包括一項農業行業標準：NY/T 5256-2004《無公害食品 火龍果生產技術規程》。此外，廣西、云南、貴州、天津、內蒙古等火龍果種植地區也先后研制、發布了一系列火龍果生產技術方面的地方標準（見表1）。而在火龍果采收、貯運及流通的行業標準方面，現有一項農業行業標準：NY/T 3911-2021《火龍果采收貯運技術規范》及一項商業行業標準：SB/T 10884-2012《火龍果流通規范》，同時，也有相應的地方標準、團體標準涉及。由此可見，火龍果在生產種植、采收、貯運、商品流通等基本環節的標準在日益完善，對促進我國火龍果產業健康發展起到了積極作用。

1.2.2 火龍果衍生產品的標準化意識逐漸加強

火龍果擁有廣闊的市場前景，它不僅可用來食用，還可開發制成火龍果酒、火龍果醋、火龍果果汁飲料、火龍果酵素、化妝品等產品，能夠提高火龍果附加值和農民種植效益。2020年9月，廣西標準化協會發布了T/GXAS 090-2020《火龍果果酒加工技術規程》和T/GXAS 091-2020《火龍果含片加工技術規程》。此外，與火龍果衍生產品相關的標準以企業標準居多。可見，在火龍果產業中，火龍果衍生產品的標準化意識雖在逐漸加強，但深加工產品與加工技術的標準數量偏少，仍需完善。

1.2.3 逐步注重品牌打造和保護

我國政府一貫重視地理標志產品的培育、注冊與保護。我國各火龍果產區的地理標志品牌意識也在逐漸增強，貴州省于2015年和2017年分別發布了地方標準DB52/T 1059-2015《地理標志產品 羅甸火龍果》和DB52/T 1223-2017《地理標志產品 關嶺火龍果》。除地理標志產品外，農產品區域公用品牌的打造對提高農產品的競爭力、知名度和美譽度有著重要意義。海南省博士協會于2021年8月發布了團體標準T/HNSBSXH 05-2021《區域公用品牌 海南火龍果》，以標準支撐和引領區域公用品牌“海南火龍果”的整體質量水平提升，提高“海南火龍果”的品牌影響力。

2 火龍果產業標準化存在的問題

2.1 標準體系不健全

當前，我國火龍果產業現有標準對規范火龍果生產、提高火龍果產品質量起到了重要作用。然而隨著火龍果產業的快速發展，也暴露出了火龍果產業標準體系不完善的問題。目前，火龍果產業的標準涵蓋面尚不完善，現行的標準以生產技術規程居多，缺乏保鮮、加工、銷售等環節的技術標準。火龍果屬于非呼吸躍變型果實，其果實含水量高，呼吸作用強，不耐貯藏[2]，采摘后如何保鮮就顯得尤為重要。同時，火龍果可以開發制成的產品眾多，這些衍生產品能大大提高火龍果的經濟效率，而當前對于火龍果在保鮮、加工、銷售等環節的技術標準卻較為稀少，限制了火龍果產業的發展。

2.2 標準宣傳推廣力度不夠，標準化意識薄弱

標準化生產能夠促進火龍果產業高質量發展。在一些火龍果生產仍是單家獨戶的生產模式的產區，種植散戶對于標準化了解較少，標準化生產意識不夠強烈，在生產、采收、貯藏方面大多都憑借經驗，導致火龍果質量參差不齊，直接影響產品的質量和市場競爭力。同時，在農村地區，標準化宣傳方式的單一也會導致農戶無法真正了解標準化生產帶來的長遠效益。不利于火龍果產業的健康、可持續發展。

2.3 標準化人才不足

推進火龍果產業的標準化發展，需要大量標準化人才作為支撐。當前，我國標準化人才總量少，對于火龍果產業來說，部分生產企業缺少具備標準制訂以及標準文件起草能力的標準化專業人員。同時，火龍果產業標準化的宣傳和推廣也需要大量相關人才，標準化人才的缺乏，不利于火龍果產業高質量發展。

3 火龍果產業標準化發展對策

3.1 逐步完善火龍果標準體系

為推進火龍果產業標準化發展，應逐步完善對火龍果標準體系的建設。在產前，制定包括火龍果種質、種苗、品種等方面標準;在產中，制定適應各地需求的火龍果標準化栽培管理、土肥水管理、病蟲害防治等技術規范;在產后，制定產品標準以及采收、貯運、保鮮、加工、包裝、銷售等環節的技術標準，滿足火龍果在各個環節的標準需求。同時，積極制定火龍果國家標準以及相關的行業標準、地方標準、團體標準，填補業內相關標準空白。

3.2 加強標準化宣傳推廣力度

發揮政府、技術機構、科研院校、農業技術推廣站的作用，對生產企業、種植戶加大火龍果標準化生產技術的培訓力度，通過在線上、線下舉辦有關火龍果產業標準化主題的知識講座、培訓班，普及標準化知識，同時還要兼顧農戶的文化程度，在種植區設立宣傳站點，通過現場答疑、發放通俗易懂的宣傳資料等方式積極開展火龍果標準化生產宣傳工作，提升生產企業、種植戶對標準化重要性的認識。同時各火龍果標準化示范區也要發揮引領作用，組織專家向農戶傳授標準化生產技術，推廣標準技術在生產上的應用，為我國火龍果產業參與國內外市場競爭奠定良好的基礎。

3.3 加強對標準化人才的培養

加強農業標準化教育，鼓勵高校開設農業標準化相關專業，在科研機構建立實習基地，培養能勝任相關標準化管理、咨詢服務、項目研發、系統建設等工作的高層次標準化人才。各企事業單位也要加大對當前從事標準化工作人員的培育，不斷提高標準化人員的能力和水平，令他們具備應有的標準化知識，同時積極引進自己所需要的標準化人才。

參考文獻

[1] 徐磊磊，金琰，侯媛媛，等.我國火龍果市場與產業調查分析報告[J].農產品市場，2021（8）：43-45.

[2] 曾曦，胡桂兵，秦永華.廣東省火龍果產業發展現狀及對策[J].中國果業信息，2019，36（9）：9-12.