灣仔圣佛蘭士街忙里偷閑的品味空間

王勃

BUSYBIRD（城中鳥）為一家全新餐飲概念店，包含了葡萄酒零售、品酒、以及堂食餐廳的元素。全店分為試酒桌及半戶外休閑區(qū)域，裝修風(fēng)格簡約輕松，配以大量植物及熱帶雨林元素，務(wù)求令灣仔繁忙的上班族在追求品味之余，亦可以得到一刻放松的空間。食物方面，除了傳統(tǒng)與紅酒匹配的食物之外（例如芝士、火腿、牛扒等），餐廳同時(shí)亦有提供美味的夏威夷健康碗飯， 材料包括新鮮魚生，慢煮雞胸肉及各種營養(yǎng)豐富的蔬菜食材，切合追求健康的都市人的需要。

逆向思維的經(jīng)營之道 - 面對新冠病毒疫情，大多數(shù)投資者對投資餐飲事業(yè)都持較負(fù)面的態(tài)度。然而BUSYBIRD（城中鳥）店主則對此有另一番理解：經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變更雖然會(huì)令生意前景增加不確定性，然而，經(jīng)過市場調(diào)整后的租金卻帶來了難得的業(yè)務(wù)擴(kuò)展的機(jī)會(huì)。

為了應(yīng)對各種限聚令以及開店時(shí)段縮減的要求，店主在這盤生意上充分應(yīng)用了對沖的思維- 除了常規(guī)的餐廳業(yè)務(wù)外，店主銳意發(fā)展外賣以及零售等的附加業(yè)務(wù)線，力求在不能開店的日子里，也能夠維持穩(wěn)定的收入，并且趁市場其他競爭對手表現(xiàn)得較消極之際，積極地建立品牌并增加市場占有率。

店主推介

Domaine Olivier Merlin，梅肯·拉羅什-葡萄酒2017

酒款-白酒

葡萄品種-霞多麗

產(chǎn)區(qū)-La Roche-Vineuse，勃艮第，麥當(dāng)娜

此莊園成立于1987年，位處勃艮第南部馬可奈村內(nèi)的小村莊拉羅什葡萄園。村莊內(nèi)只有白酒的稱謂，是傳統(tǒng)盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒的地區(qū)。每一枝酒都必須符合莊主四大原則： 平衡，純正，深度，和諧，再充滿地展現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土。

此酒擁有豐富的白桃，梨子，奇異果，柑橘類果實(shí)味道，濕石子般的礦物，牛油，忌廉般的香氣，酒體圓潤細(xì)致。

Chateau la mission 2015，2015年白葡萄酒

酒款-紅酒

葡萄品種-梅洛80%，赤霞珠20%

產(chǎn)地-波爾多，波美侯

此小型莊園只有2公頃田地，位于波爾多右岸著名產(chǎn)區(qū)波美侯之旁，由加德-拉瑟爾家族經(jīng)營。 波美侯區(qū)的風(fēng)格。酒體淳厚，充滿成熟的黑莓，黑布冧，黑櫻桃等果實(shí)的味道，再加上補(bǔ)充的煙草及皮革香氣，如絲綢般順滑的單寧，平衡得恰到好處 。