小餐飲業除臭油水分離器設計

于志強 仲迅樂

（1上海市計量測試技術研究院，上海 200233；2上海天祥質量技術服務有限公司，上海 200244）

餐飲行業呈現出前所未有的發展趨勢，由此產生了一個新的社會問題，即餐廚垃圾處理的問題，不少地方出現用餐廚廢棄物提煉的所謂“地溝油”經非法渠道回流到餐桌。地溝油含有大量的砷、鉛等重金屬，黃曲霉素以及苯并芘等強致癌毒素，對人體危害極大。為此，建設部發布了餐飲廢水隔油器行業標準“CJ/T295-2015”作為餐飲產業標準。目前，市場上雖然有相應的處理設備，但大多結構復雜，價格昂貴。因此，市場急需一種結構相對簡單、價格相對便宜，特別是針對一些規模較小的餐飲企業的餐飲除臭油水分離器。

1 餐飲業含油廢水污染現狀

餐飲業是第三產業的重要一部分，是在社會改良較早、商業程度較靠前的行業，主要包括各類大中小型餐飲、食堂、飯店，其工作人員職業能力參差不齊。餐飲業在大中城市不斷發展的同時，除部分按照正規要求安裝油水分離器外，大部分含油廢水排放并未經過有效處理就直接偷排入下水道中，污染周圍環境，還有一些被不良商家回收后重復利用，二次污染，影響居民健康。據不完全統計，我國每年餐飲業排放的含油廢水達億噸，且有不斷增長的趨勢，餐飲含油廢水排放量約占城市生活污水排放量的3%，但其BOD5和COD的含量占總負荷的1/3。據國內主要大城市對餐飲業排放污水污染指標檢測結果，COD為1-4mg/L，BOD5為300-400mg/L，SS為300-400mg/L，油脂在100mg/L以上，給城市污水處理廠和市政管網造成大的危害。漂浮于下水系統的油脂也易被收集再利用，成為無良商人的非法獲利手段。

2 餐飲業除臭油水分離器的結構

餐飲除臭油水分離器的結構包括帶有過濾盒的固液分離箱、油水分離箱、出水箱以及儲油箱，油水分離箱內設有曝氣裝置，曝氣裝置包括負離子發生器、空氣泵以及噴射管。通過過濾盒將地溝油污水中的固體物留置在過濾盒內后，固液分離箱將地溝油污液排入油水分離箱內，由噴射孔噴射出的負離子氣體不僅能夠對地溝油污液進行除臭，而且還可以使比重相對較輕的油污快速浮于水面上，并通過油水分離箱的出油口將其排入儲油箱內。對于比重相對較重的水，則可以通過出水箱收集。

①固液分離箱。其上半部分設有過濾盒。

②油水分離箱。油水分離箱的進水口與固液分離箱的出水口相通，油水分離箱的出水口設于油水分離箱的側壁底部，油水分離箱的出油口設于油水分離箱的側壁；油水分離箱內設有曝氣裝置。

③出水箱。出水箱的進水口與油水分離箱的出水口相通。

④儲油箱。儲油箱與油水分離箱的出油口相通。

3 除臭油水分離器的實施方式與特點

3.1 分離器的具體實施方式

結合圖1、圖2和實施例進一步說明本餐飲油水分離器的技術方案。

圖1、圖2所示的一種餐飲除臭油水分離器，包括：

負離子發生器121；空氣泵122，空氣泵122的進氣口與負離子發生器121的出氣口相通；噴射管123，噴射管123的進氣口與空氣泵122的出氣口相通，噴射管123沿油水分離箱12的進水口方向水平設于油水分離箱的內側壁上，噴射管123外側設有噴射孔124，噴射孔的開口向下；較佳地，噴射孔的開口為向下45度。

圖1 內部結構圖

圖2 框架結構圖

油水分離箱12還包括出水口以及出油口，油水分離箱出水口和出油口的位置與油水分離箱進水口的位置相對，其中，油水分離箱的出水口設于靠近噴射管一側的下方，油水分離箱的出油口設于遠離噴射管一側的上方；出水箱13，出水箱13的進水口與油水分離箱12的出水口相通；儲油箱14，儲油箱14通過設于油水分離箱12上的閥門125與油水分離箱12相通。

由圖1可見，固液分離箱11、油水分離箱12以及出水箱13采用一體結構，固液分離箱、油水分離箱、出水箱以及儲油箱的整體外形呈長方體結構；固液分離箱與油水分離箱的底部通過隔板112隔開，隔板的高度為固液分離箱高度的1/3至1/4；噴射管的水平位置略低于隔板上邊的水平位置，長方體整體結構的長度在1.2米以內，寬度在0.5米以內，高度在0.5米以內。

為了使污油不凝固，油水分離箱內還設有溫度控制裝置，溫度控制裝置包括控制器151、加熱管152以及溫度傳感器153，加熱管152以及溫度傳感器153分別與控制器151相連，溫度控制裝置控制的溫度范圍為5度至20度，見圖3所示。

圖3 走向流程圖

圖1中的出水箱13內還設有水箱隔板131，水箱隔板131上設有開口132，水箱隔板131將出水箱分為沉積腔以及凈水腔，沉積腔與出水箱的進水口相通，凈水腔與出水箱的出水口相通，通過水箱隔板將出水箱一分為二，其中沉積腔用于沉積水中的雜質，而凈水腔中的水則符合城市污水納管的要求。

較佳地，固液分離箱、油水分離箱、出水箱以及儲油箱的材料可以采用不銹鋼，或者采用在鑄鐵的表面涂防腐材料層的結構，這樣可以防止腐蝕。

本技術領域中的技術人員應認識到，以上的實施例僅是用來說明本餐飲油水分離器的目的，并非用作對本餐飲油水分離器的限定，只要在本餐飲油水分離器的實質范圍內，對以上餐飲油水分離器實施例的變化、變型都將落在本餐飲油水分離器的技術要求的范圍內。

3.2 分離器的特點

與現有技術相比，本餐飲油水分離器成本較低、結構簡單，使用方便，特別適合規模較小的餐飲企業使用。